Квиноа - 3000 жылдан астам уақыт бойы өсірілген дәнді дақыл. Енді оны сәнді мейрамханалардың мәзірінен және пайдалы және дәмді тағамдарды ұнататын қарапайым тағамдардан табуға болады. Мұның бәрі бірегей композицияның арқасында, ол тіпті қант диабетімен ауыратындарға да жарайды.
Квиноа - тұман тұқымдасының жылдық өсімдігі, биіктігі шамамен бір жарым метрге жетеді. Оның сабақтарында кластерлерге жиналған жемістер өседі, олар қарақұмық тәрізді, бірақ басқа түсті - бежевый, қызыл немесе қара. Бір кездері бұл үндістердің рационындағы ең маңызды өнім болғандықтан, ол «алтын дән» деп аталды. Және бекер емес.
Бұл дәнді тамақтану мен салауатты өмір салтын ұстанушылар ұтымды бағалайды. Ақуыздың салыстырмалы түрде жоғары мөлшері және оның теңдестірілген амин қышқылы құрамы квиноаны вегетариандық, диеталық және диабеттік мәзір үшін тартымды ингредиент етеді. Өнім глютенсіз және оны болдырмауға тырысатындарға жарамды. Сонымен қатар, квиноа магний, фосфор және талшықтың таптырмас көзі болып табылады. Әртүрлілігіне байланысты оның төмен немесе орташа гликемиялық индексі бар (35-тен 53-ке дейін). Кейбір диетологтар квиноаны қабылдау қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі деп санайды.
«Агро-Альянс» серіктестігін шығаратын квиноа құрамы келесідей
Калория, ккал: 100 г өнімге 380
Белоктар, г: 14
Майлар, г: 7
Көмірсулар, г: 65
Егер сізде бірнеше сағат болса, оның пайдалы қасиеттерін арттыру үшін квиноаны өсіруге болады. Мұны істеу үшін дәнді жақсылап шайып, оны бар болғаны 2-4 сағатқа жібітіңіз - бұл уақыт бойды өсіру үшін жеткілікті. Табиғи ресурстардың осы активтену жылдамдығы квиноаны басқа дәнді және бұршақты дақылдардан ерекшелендіреді, бұл көп күшті қажет етеді.
Квиноны дайындамас бұрын, оны ащы дәмнен арылту үшін қайнаған сумен жақсылап жағыңыз немесе зығыр сөмкеге салқын судың астында бірнеше рет шайыңыз. Бұл жарма шамамен 1: 1,5 мөлшерінде сумен құйылады және дәндер қайнатылып, ылғалды сіңірмейінше шамамен 10-15 минут қайнатылады, ал айналмалы «орбиталар» бөлек болады.
Бүйір тағам ретінде квиноа ет пен балық тағамдарына жақсы сәйкес келеді. Дәнді дақылдардың жағымды дәмі жаңа піскен көкөністер мен шөптердің дәмін керемет көрсетеді, бұл оны әртүрлі салаттар мен сорпаларға қосуға мүмкіндік береді. Квинодан дайындалған тағамдардың ассортименті өте кең: дәмді рецепттерден басқа, десерттерге, кондитерлік өнімдерге және тіпті сергітетін сусындарға арналған кеңестер таба аласыз.
Осы жылы Агро-Альянс квиноа өндірісін бастады. Өнім екі елден келеді - Перу мен Боливия, олардың тарихи отаны.
