Жасымық - бұл әсіресе қант диабетінде қолдануға кеңес беретін өнім. Сіз апельсин, қызыл және жасыл дәндерді сатып ала аласыз, олар бірінші және екінші курстардың дәмді құрамдас бөлігі болады.
Жасымықтан сорпа, ботқа, салат немесе кәстрөл дайындай аласыз. Мұндай тағамдарды апта ішінде екі реттен жиі емес тұтынуға рұқсат етіледі, оңтайлы бөлік мөлшері - 200 грамм. Өнімнің ерекше құндылығы жасымық дәрумендер мен минералдардың қоймасы болып табылады, құрамында баяу көмірсулар, май қышқылдары және өсімдік ақуызы бар.
Егер сіз өнімді үнемі қолдансаңыз, ол жоғары қандағы қантпен күресуге көмектеседі, метаболизм процестерін реттейді, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Дәндер теріге пайдалы әсер етеді, жараларды, жарықтар мен кесектерді емдеуге көмектеседі, жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді.
Баяу көмірсулар ұзақ қанықтыру сезімін қамтамасыз етеді, денеге қуат береді, ұзақ уақыт бойына сіңіріледі және оңай сіңеді. Өнімнің гликемиялық индексі 25-тен 41-ге дейін, нақты көрсеткіш жасымықтың алуан түріне байланысты.
Пайдалану шарттары
Диабетиктерге жасыл жасымық бұршақтарын таңдаған дұрыс, мұндай астық әлдеқайда тез дайындалады, термиялық өңдеу кезінде құнды пайдалы заттарды жоғалтпайды. Сары және қызыл бұршақтар қабығы жоқ, сондықтан сорпа мен картоп пюресі жасауға өте ыңғайлы, олар орташа есеппен 20-30 минут піседі.
Жасыл жасымық бұқтыруға жақсы келеді, ет үшін жақсы тағам болады, астық пішінін жоғалтпайды, қайнамайды. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар сонымен қатар қоңыр жасымықты жей алады, ол жеңіл жаңғақ дәмі бар, 20 минуттан аспайды, сорпа, көкөніс тұздығы, кәстрөлдер жасауға жарамды.
Ыдыс-аяқтарды тезірек дайындау үшін жасымықтарды 3 сағат бойы суға батыру керек. Өнімді қайнатылған қоян, тауық еті, күріш және көкөністермен тамаша үйлестіріңіз.
2 типті қант диабеті бар бұршақ, жасымық жеуге әрдайым рұқсат етілмейтінін білу керек, егер науқас:
- генитурия жүйесінің жедел инфекциялық патологиясынан зардап шегеді;
- анықталған геморрой, тік ішектің басқа аурулары (қабыну этиологиясы);
- Гутий артритінен, ревматизмнен және тірек-қимыл жүйесінің басқа ауруларынан зардап шегеді;
- микроэлементтер, дәрумендер тапшылығынан зардап шегеді.
Сондай-ақ, сіз теріңізде проблемалар болған кезде өнімді пайдалана алмайсыз.
Жасымық рецептері
Ботқасы
Сіз дәнді дақылдардан дәмді жарма дайындауға болады, ол үшін сізге 200 г жасымық, бір сәбіз, пияз, бір литр тазартылған су, шөптер, сарымсақ және бұрыш қажет. Дәнді алдымен суық суға малынған жөн, содан кейін су құйып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
Осыдан кейін, туралған сәбіз табаға қосылады (20 минут пісіріңіз), туралған пияз және бұрыш (тағы 10 минут пісіріңіз). Тағам дайын болған кезде, ол туралған сарымсақ пен шөптерге себіледі.
Картоп пюресі
Диабетиктерге грек тілінде дайындалған жасымық пюресі ұнайды. Ыдысқа дәнді дақылдардың сары және қызыл сорттары таңдалады, әрқайсысына бір стақан алынады, дайын болғанға дейін қайнатылады, блендерде біртекті массаға ұсақталады (әдетте масса екі рет ұсақталады). Осыдан кейін, қант диабеті бар жасымықтарда дәміне қарай аздап сарымсақ, тұз, қара бұрыш, бір ас қасық лимон шырынын, өсімдік майын қосу керек.
Диеталық човдер
Бұқтыру үшін жасымықты алдымен суық суға бірден екіге дейін батыру керек, содан кейін ол баяу отта қайнатылады. Өсімдік майының бір шай қасық жабысқақ табаға құйылады, жолаушы:
- тауықтың ақ еті;
- пияз;
- тамыр балдыркөк;
- сәбіз.
Дайын болғаннан кейін көкөністер мен ет қоспасына екі ас қасық томат пастасы, жасымық қосыңыз. Ыдыс тұздалған, бұрыш, туралған ақжелкенмен туралған болуы керек. Бұл формада жасымық жеуге 15 минуттан кейін қажет, бұқтырғышты тұндыру керек.
Салат
Қызыл жасымық тағамға өте ыңғайлы, оларды 1-ден 2-ге дейін сумен құйып, 20 минут пісіру керек (баяу отта). Бұл уақытта бір пиязды жарты сақинаға кесіп, қызанақты кесу керек. Терең табаққа:
- туралған сарымсақ, пияз салыңыз;
- бір шымшым тұз, қара бұрыш қосылған;
- 2 ас қасық алма сірке сірке суын қосыңыз;
- жарты сағат бойы маринадтаңыз.
30 минуттан кейін дән суытып, қызанаққа, маринадталған көкөністерге қосылады, бір ас қасық өсімдік майы құйылады.
Осы нұсқадағы қант диабеті бар жасымық денені дәрумендер мен минералдармен қанықтырады.
Басқа рецепттер
Науқастар дәмді сорпа жасай алады, олар үшін 200 г бұршақ, бірдей мөлшерде қоян еті, 150 г картоп пен сәбіз, 50 г пияз, 500 мл көкөніс сорпасы, ас қасық қаймақ, аздап өсімдік майы мен дәмдеуіштерді алады.
Барлық компоненттер тең мөлшерде кесіліп, содан кейін сорпаға салынып, 45 минут пісіріңіз. Бұл уақытта ет тұз, бұрыш және қуырылмайтын жабыны бар табада қуырылуы керек. Егер қоян күнбағыс майына қуырылса, оның гликемиялық индексі бірден көтеріледі.
Ет дайын болған кезде оны кесектерге кесіп, сорпаға салып, бірнеше минут қайнатыңыз. Дайын тағамға тасшөп жапырақтары, басқа шөптер, майсыз қаймақ беріледі.
Егер адамға қант диабеті диагнозы қойылса және инсулинге төзімді болса, оған жасымық сабақтарынан диабеттік инфузияны үнемі ішу ұсынылады. Бұл табиғи дәрі:
- қан глюкозасының қалыпты көрсеткіштеріне әкеледі;
- метаболизм процестерін реттеуге көмектеседі;
- ұйқы безінің жұмысын ынталандырады;
- ас қорыту жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді.
Өнімді дайындау үшін сізге бір ас қасық туралған жасымық сабағын алу керек, шикізатты стакан қайнаған суға құйып, бір сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін инфузия сүзіледі, күніне 3 рет (бір уақытта олар бір ас қасық өнім ішеді) тамақтанар алдында қабылданады. Тұндырмаларға арналған басқа рецепттер бар, толығырақ ақпаратты эндокринологтан алуға болады.
Көкөністер қосылған жасымық
Бұршақ көкөністердің дәмін керемет толықтырады, сондықтан диабетпен ауыратын науқастар бұл тағамды міндетті түрде қолдануы керек. Көкөністерді жеуге болатындығы туралы және қандай мөлшерде сіз біздің веб-сайтқа қарауыңыз керек. Арнайы кесте бар, онда өнімдердің гликемиялық индексі және олардың калория мөлшері тіркелген.
Рецепт үшін сіз мыналарды алуыңыз керек:
- 200 г бұршақ;
- Қызанақ
- көкөніс сорпасы;
- болгар бұрышы;
- пияз;
- сәбіз.
Сондай-ақ сізге бірнеше түйір сарымсақ, маржорам, дәмдеуіштер қажет (қант диабетімен ауыруға рұқсат етіледі).
Алдымен табаны қыздырып, пиязды, сәбізді қыздырыңыз, олар мөлдір болған кезде оларға қалған көкөністерді қосыңыз. Содан кейін диабетпен ауыратындарға жасымық табаға жіберіледі, компоненттер 300 мл таза сумен құйылады және қайнатылады, дәмдеуіштер қосылады.
Тағамның ерекшелігі - жасымық қосқаннан кейін, оны кішкене отқа салып, кейде араластырып, тағы 6 сағат пісіреді. Сірке суы мен өсімдік майы дайын ыдысқа құйылады.
Сонымен, жасымық 2-ші типті қант диабетіндегі нағыз нәзіктікке айналуы мүмкін. Бұршақтардың дәмі бар, ол пісірілген немесе бұқтырылған нұсқасы болсын. Егер жасымық үнемі тұтынылатын болса, науқас диабеттік диареямен мазаламайды. Осы мақаладағы бейне сізге жасымықпен тағы не істеуге болатындығын айтады.
