Жасымық, бұршақ, бұршақ және бұршақ пен қызыл бұршақ сияқты сорттары бар бұршақты қант диабеті бар науқастардың мәзіріне енгізу үшін ұсынуға болады. Олардың артықшылықтарына ақуыз мен диеталық талшықтың көп мөлшері және төмен гликемиялық индекс кіреді.
Сонымен қатар, олар органикалық қышқылдардың, биофлавоноидтардың, микроэлементтер мен дәрумендердің құрамына байланысты организмдегі көмірсулар алмасуына тікелей әсер етуі мүмкін.
Бұршақ дақылдары алғашқы тағамдар мен бүйір тағамдарды дайындау үшін қолданылады, бірақ олардың ішіндегі ең құндысы - шикізатты тұтынуға болатындар. Бұл тек жасыл бұршаққа қатысты, қалған барлық бұршақты мұқият қайнату керек.
Қант диабеті бұршақтарының пайдасы
Бұршақ, бұршақ және жасымық сияқты бұршақты күнделікті тұтынудың бір мөлшерінде бұршақты, күнделікті тұтыну қант диабеті бар емделушілерде гликемияның ұсынылған деңгейін ұстап тұруға көмектесетінін, сонымен қатар стенокардия және ми қан тамырлары ауруларының даму қаупін төмендететінін дәлелдейтін ғылыми зерттеулерден алынған мәліметтер алынды.
Қант диабеті диагнозы қойылған науқастардың бақылау тобы мәзірге бұршақ дақылдары қосылған 3 ай диетаны ұстанды, ал басқа диабетпен ауыратындарға дәнді дақылдар ұсынылды.
Нәтижелерді салыстыру кезінде бұршақ диетасы холестеринді, қандағы глюкозаны және қан қысымын төмендетуде тиімдірек екендігі белгілі болды.Осы топта жүрек және тамыр ауруларының қаупі төмен, гликатталған гемоглобин 7,5 пайыздан 6,9 пайызға дейін төмендеді. , бұл диабеттің өтелуінің көрсеткіші.
Жасыл бұршақтың пайдалы қасиеттері
Бұршақ құрамына кіретін бұршақ өсімдіктер ақуыз және диеталық талшықтар бойынша көшбасшы болып табылады. Жасыл бұршақ құрамында В дәрумені, биотин, никотин қышқылы, каротин, сонымен қатар магний, фосфор, темір және калий тұздары, крахмал бар.
Жасыл бұршақтың калория мөлшері 100 г үшін 73 ккал құрайды, яғни ол семіздікпен қатар жүретін 2 типті қант диабеті үшін рұқсат етілген тағамдарға енгізілген. Аурудың кез-келген түрі үшін бұл қарсы емес, бірақ оны жиі жеуге болатындығын және қанша мөлшерде болатынын түсіну үшін сіз өнімнің гликемиялық индексі сияқты қасиетті зерттеуіңіз керек.
Бұл көрсеткіш тамақ ішкеннен кейін қандағы қанттың жоғарылау жылдамдығын анықтау үшін көмірсуы бар өнімдерді таңдау үшін енгізілді. Оны таза глюкозамен салыстырады, оның индексі 100 деп есептеледі. Қант диабетіндегі жасыл бұршақты қатаң шектеусіз қолдануға болады, өйткені оның гликемиялық индексі 40 құрайды, бұл орташа мән.
Жасыл бұршақтың пайдалы қасиеттері:
Ішекте көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді.
- Көмірсулар (шикізат түрінде) ыдырайтын амилазаның белсенділігін төмендетеді.
- Төмен тығыздығы бар липопротеидтердің құрамын төмендетеді (антиатросклеротикалық әсер).
- Ісік жасушаларының өсуін тежейді.
- Артық тұздарды кетіреді.
- Көз линзасының бұлдырауын болдырмайды.
- Өт қабында және бүйректе тастардың пайда болуына жол бермейді.
- Сүйек тінінің құрылымын күшейтеді.
- Ішек жұмысын ынталандырады.
Бұршақ дақылдарының теріс ерекшелігі - олардың ісінуін тудыруы. Жас жас бұршақ іс жүзінде мұндай әсер етпейді, бірақ егер гормоналдылыққа бейімділік болса, онда бұршақ болған тағамнан кейін аскөк, аскөк, жалбыздан шай ішу немесе жаңа піскен имбирдің бір бөлігін ішу ұсынылады.
Жас бұршақты отвар дайындау үшін қолдануға болады, ол үнемі қолданумен тіндердің инсулинге сезімталдығын арттырады, бұл қант диабетінің екінші түрін емдеуде әсіресе маңызды. Бұл жасыл бұршақ дәндерінің құрамында мырыш, аргинин және лизин сияқты компоненттер болғандықтан мүмкін.
Олардың гипогликемиялық әсер ету механизмі бұрыннан бері дәстүрлі медицина қант диабетін кешенді емдеуде қолданылып жүрген бұршақтарға ұқсас. Бұл шөптермен емдеу толыққанды емдеуді қандағы қанттың жоғарылауымен алмастыра алмайды, бірақ жұқпалы диабетпен бірге предбиабет кезеңінде олар көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Дәрілік отвар дайындау үшін сізге 30 г жасыл бұршақ жапырақшаларын алып, 400 мл ыстық су құйып, 30 минут қайнатыңыз. Бұл көлем 4-5 қабылдауға бөлінеді және тамақтану арасында қабылданады. Емдеу курсы кем дегенде бір айға созылуы керек. 10 күндік үзілістен кейін сіз сорпаны қабылдауды жалғастыра аласыз.
Жасыл бұршақ, барлық бұршақ тұқымдары сияқты, ішек, ұйқы безі қабыну процестері, холецистит, гастрит және холелитиаздың өршуі кезінде жеуге кеңес берілмейді. Олар бүйрек тастарында және подаграға қарсы. Мәзірге қосылған кезде емізетін әйелдер нәрестелерде іштің ауырсынуын тудыруы мүмкін.
Бұршақ тағамға үнемі қосылып тұрса, уақыт өте келе оған ішек реакциясы төмендеп, оны оңай сіңіретіні белгілі болды.
Бұл ұзақ уақыт пайдаланатын диеталық талшықтың ішек микрофлорасының құрамын өзгертуге және ондағы ашыту реакциясын азайтуға мүмкіндік беретіндігіне байланысты.
Жасыл бұршақ
Ең пайдалысы - жас өсімдіктерден жасалынған бұршақ, құрамында құнды өсімдік ақуызы, дәрумендер мен антиоксиданттар бар. Қыста мұздату жақсы. Консервіленген бұршақ тағамдарға қосылған кезде ыңғайлы, бірақ оның тағамдық құндылығы жаңа немесе балмұздаққа қарағанда әлдеқайда төмен. Пісіру алдында алдын ала еріту қажет емес.
Бұршақ бірнеше сортта болуы мүмкін, олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары бар. Қойма сыныбы бірінші курстарды дайындау үшін қолданылады, жарма, одан консервілер дайындалуы мүмкін. Мидың әртүрлілігі мыжылған түрге ие және тек консервілеуге жарамды. Ал қант бұршақтарын жаңадан жеуге болады. Ұсынылған мөлшер тәулігіне 50-100 г құрайды.
Бұршақ дәстүрлі түрде ботқа мен сорпа түрінде жейді, бірақ одан дәмді құймақ, тіпті диабетпен ауыратындарға арналған шұжықтар мен котлеттер де дайындалады. Бірінші тағам гүлді қырыққабат немесе ақ қырыққабат, сәбіз, балдыркөк тамыры қосылған вегетариандық бола алады. Бұл сорпа «поляк» деп аталады, қызмет ету кезінде қасық сығылған кілегей мен жаңа шөптер қосылады.
Егер сіз ет сорпасын бұршақпен дайындайтын болсаңыз, онда бірінші сорпаны төгіп тастау керек, алдын ала дайындалған сорпаға етті немесе тартылған етті қосқан дұрыс. Осылайша ет сорпаларының қан тамырлары мен буындарға зиянды әсерін болдырмауға болады.
Жасыл бұршақ қосылған тағамдарға арналған опциялар:
- Жаңа піскен қияр, қайнатылған кальмар филесі және жасыл бұршақ салаты.
- Қызанақ, қияр, салат, бұршақ және алма салаты.
- Сәбіз, гүлді қырыққабат пен бұршақтың көкөніс бұқтырмасы.
- Бұршақ, маринадталған және пияз салаты.
- Майсыз қаймақпен дәмделген жасыл бұршақпен жабайы сарымсақ.
- Қайнатылған сиыр етінің салаты, жаңа піскен және маринадталған қияр мен жасыл бұршақ.
Жасыл бұршақ барлық жаңа көкөністермен, жапырақты көкпен, өсімдік майымен, қайнатылған сәбізмен, балдыркөк тамырымен, асқабақпен, асқабақпен, асқабақпен жақсы жүреді. Ылғалдылықты болдырмау үшін сүт, нан, тәттілерді (тіпті диабеттік), қауынды, жемістерді, алкогольді сусындарды онымен бірге бір уақытта ішу ұсынылмайды.
Мәзірге кептірілген бұршақты қосқанда, алдымен оны пышақтың ұшында пісіру содасы қосылған салқын суға салып қою керек. Таңертең су төгіліп, бұршақ жуылады, ішектерді тітіркендіретін заттар алынады.
Консервіленген бұршақ аз мөлшерде тұтынылуы керек - бір порцияға 1-2 ас қасықтан артық емес. Барлық өнеркәсіптік консервіленген көкөністерде консервант ретінде қант бар екенін есте ұстаған жөн. Құмырадан жасыл бұршақты салатқа қоспас бұрын оны жақсылап жуып алу керек.
Жуғаннан кейін, бұршақ әлдеқайда тез сіңіп, ағзаға жақсы сіңеді. Ыдыс-аяқ жұмсақ болғаннан кейін оны бұршақпен тұздау керек, бұл ереже лимон шырынын, қантсыз және томат пастасынсыз соя тұздығын қосуға да қатысты.
Диабетпен ауыратын жасыл бұршақтың пайдасы осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
