Дұрыс тамақтану 2 типті қант диабетін сәтті емдеудің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Бұл қауіпті аурудың емдік диетасы қандағы қантты жоғарылататын майлы және көмірсулардан бас тартуды қамтиды. Бұл тыйым көптеген нан өнімдеріне, әсіресе ақ ұннан жасалған өнімдерге қолданылады.
Нанды пайдаланудан толығымен бас тартуға болмайды, өйткені құрамында ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет көптеген пайдалы заттар бар. Сонымен қатар, жаңа піскен нанды асқорыту оңай және ас қорыту жүйесін ауырлатпайтын пайдалы көмірсулар бар крекерге ауыстыру ұсынылады.
Алайда, 2 типті қант диабетінде барлық крекерлер бірдей пайдалы емес. Сондықтан көмірсулар алмасуының бұзылуымен ауыратын әрбір пациент денсаулықты зиянды крекерлерден қалай ажыратуға болатындығын, оларды қаншалықты жеуге болатындығын және оларды өзіңіз қалай дайындауға болатындығын білуі керек.
Қант диабеті үшін қандай крекерлер жақсы
Біріншіден, 2 типті диабет диагнозы бар адамдар әртүрлі талғамға ие сатып алынған крекерлерден бас тартуы керек. Олардың құрамында көптеген зиянды заттар бар, мысалы, бояғыштар, консерванттар, жасанды хош иістер мен дәмді жақсартқыш - моносодиц глутамат, бұл өте тәуелді.
Сонымен қатар, мұндай крекердің құрамына күнделікті тұтынудан асатын тұздың көп мөлшері кіреді. Бір ғана кішкене сөмкеде крекер ауыр ісінуге, бүйрек пен жүрек-тамыр функциясының бұзылуына әкелуі мүмкін, олар қандағы созылмалы жоғарылау салдарынан айтарлықтай зақымға ұшырайды.
Сондықтан, крекерді өздігінен, пеште, микротолқынды пеште немесе қалың түбі бар табада кішкене кесектерге кесіп пісіру керек. Диабетпен ауыратындарға арналған крекерлер қара глицемиялық индексі төмен және қандағы қанттың жоғарылауын тудырмайтын қара бидай мен тұтас дәнді наннан жақсы дайындалады.
Мұндай нан бүкіл бидай дәнін, оның ішінде қабығы мен ұрығын пайдаланатын тұтас ұннан дайындалады. Мұндай ұнның күңгірт түсі бар, бірақ сонымен бірге пайдалы заттардың тұтас кешені бар. Дәнді нан - бұл А, Е, Н және В тобының дәрумендеріне, калий, кальций, фосфор, темір, өсімдік ақуызына, аминқышқылдары мен талшықтарға бай.
Сұлы нанынан жасалған крекерлер қант диабеті бар науқас үшін бірдей пайдалы болады. Бұл пісіруді дайындау үшін гликемиялық индекс 45-тен аспайтын сұлы ұны пайдаланылады. Сонымен қатар, сұлы наны құрамында никотин қышқылы көп, ол организмдегі глюкозаның концентрациясын төмендетуге көмектеседі.
Сондай-ақ, қант диабетіне тыйым салынбаған қара және Бородино наны туралы ұмытпау керек. Олар никотиндік және фолий қышқылына, темірге, селенге, сондай-ақ В дәруменіне бай, сондықтан мұндай наннан жасалған крекер қант диабетімен ауыратын науқастың рационына керемет қосымша болады.
Бірақ ең пайдалы крекерлер қолмен дайындалған наннан алынады. Бұл жағдайда диабетпен ауыратын адам нанға тек ең жақсы және қауіпсіз компоненттер кіретініне сенімді бола алады. Үйде дайындалған нан дайындау үшін қара глицемиялық индексі төмен қара бидай, сұлы, зығыр, қарақұмық, ноқат және басқа да ұн түрлерін пайдалануға болады.
Нан немесе крекер
Нан мен нанның құрамында калория мөлшері бірдей, өйткені құрғатқаннан кейін калория еш жерде жоғалмайды. Осылайша, егер бүкіл дәнді нанның құрамында 247 ккал болса, онда одан жасалған крекердің құрамында калория мөлшері бірдей болады. Мұны 2 типті қант диабетімен ауыратын барлық науқастар, әсіресе артық салмағы бар науқастар есте сақтау керек.
Алайда, жұмыртқаның құрамында өсімдік глюкозасының тез сіңуіне жол бермейтін және қандағы қанттың кенеттен пайда болуынан қорғайтын өсімдік талшықтары көп. Сондай-ақ, талшық ас қорыту жүйесін жақсартады және организмнен зиянды заттардың тез шығарылуына ықпал етеді.
Нанға қатысты крекердің тағы бір маңызды артықшылығы - жоғары қышқылдықтың болмауы. Нан жеу көбінесе асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарда жиі кездесетін жүрек айну, жүрек айну және асқазан ауырсынуын тудырады.
Кракерлер мұндай жағымсыз сезімдерді тудырмайды, сондықтан оларды гастрит, асқазан және он екі елі ішек жарасы, бауыр мен өт қабының аурулары бар емделушілерге жеуге кеңес беріледі. Қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы болады, олар аурудың фонында жиі ас қорыту бұзылыстары бар.
2 типті қант диабеті бар рактарды көкөністерде немесе жеңіл тауық сорпасында сорпалармен жеуге болады, сонымен қатар салаттарға қосуға болады, бұл оларды қоректік және қоректік етеді. Ең бастысы - көмірсулар алмасуының бұзылуына ұсынылған мөлшерден гөрі, көп мөлшерде крекер жеуге болмайды.
Кептіруден кейін нан өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан барлық дәрумендер, минералдар және басқа да құнды заттар нан үгінділерінде сақталады. Сонымен қатар, рускалар қауіпсіз тамақ болып табылады және диеталық тамақтануда, соның ішінде қант диабетінде жиі қолданылады.
2 типті қант диабеті үшін крекердің пайдалы қасиеттері:
- Диеталық талшық асқазан-ішек жолына жағымды әсер етеді, ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді және қандағы глюкозаның тез түсуіне кедергі келтіреді;
- В дәрумендерінің жоғары мөлшері метаболизмді, соның ішінде көмірсулар алмасуын жақсартуға көмектеседі;
- Олар науқасты қуаттандырады және жоғары тиімділікті сақтайды.
Артықшылығы - өздігінен тазартылған көмірсулар ағзадағы глюкозаның концентрациясын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Рецепттер
Жоғарыда айтылғандай, ең пайдалы крекерді өз қолдарымен пісірілген наннан жасауға болады. Ол ұнның дұрыс сұрыптарынан тұруы керек, маргарин мен басқа да майлардың көп мөлшері болмауы керек, сонымен қатар жұмыртқа мен сүт.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған нан құрамы өте жақсы теңдестірілген және төмен гликемиялық индексі бар өнімдерден тұруы керек. Бұл ауыр зардаптардан, атап айтқанда қауіпті диабеттік асқынулардан аулақ болады.
Созылмалы қан глюкозасы бар адамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Олар әдетте ұнның бірнеше сорттарын қолдануды қамтиды, бұл тек пайдалы ғана емес, сонымен бірге өте дәмді кондитер өнімдерін алуға көмектеседі.
Үйде дайындалған қара бидай наны.
Бұл рецепт қара бидай наны мен крекерді ұнататындарға өте ыңғайлы. Наннан жасалған тәтті тағамдар бір күн бойы дайындалған.
Ингредиенттер
- Бидай ұны - 2 кесе;
- Қара бидай ұны - 5 стақан;
- Фруктоза - 1 ас қасық;
- Тұз - 1,5 шай қасық;
- Сығымдалған ашытқы - 40 грамм (құрғақ ашытқы - 1,5 ас қасық);
- Жылы су - 2 стақан;
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық.
Ашытқыны терең табаға салыңыз, су құйыңыз да, қаймақ алынғанша сүзілген ұн қосыңыз. Таза шүберекпен жауып, жылы жерде 12 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде губка екі есе өсуі керек.
Қалған ингредиенттерді қосып, қамыр илеңіз. Оны көлемнің 1/3 бөлігін алатын етіп үлкен пішінге салыңыз. Қамыр қайтадан пайда болатындай етіп қалып қойыңыз. Нанды пісіруге салыңыз, бірақ 15 минуттан кейін пештен шығарып, қабығын сумен майлаңыз. Нанды пешке пісіргенше қайтарыңыз.
Қарақұмық және тұтас дәнді нан.
Қарақұмық - бұл өте құнды диеталық өнім, сондықтан қарақұмық ұнынан жасалған нан өте пайдалы. Әр түрлі аурулармен, соның ішінде қант диабетімен тамақтануға рұқсат етіледі. Қарақұмықтың гликемиялық көрсеткіші салыстырмалы түрде төмен - 50 дана.
Ингредиенттер
- Қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- Бидай ұны - 3 кесе;
- Сүзілген жылы су - 1 кесе;
- Құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Фруктоза - 1 ас қасық;
- Тұз - 1,5 шай қасық.
Ашытқыны сумен құйыңыз, ұн қосыңыз және қамырды дайындаңыз. Қамырдың көтерілуі үшін контейнерді сүлгімен жауып, түні бойы жылы жерге қойыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, қамыр илеңіз. Оны пішінге салыңыз және көтерілуге қалдырыңыз. Нанды пешке пісіргенше пісіріңіз.
Дәнді нан.
Бұл қант диабеті үшін нанның ең пайдалы түрлерінің бірі. Бұл тіпті крахмалды тағамды өз жағдайында жеуге болатындығына сенімді емес пациенттер үшін де қолайлы.
Ингредиенттер
Құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық.
Тұз - 2 ас қасық;
Бал - 2 ас қасық. қасықтар;
Бүкіл астық ұны - 6,5 кесе;
Жылы су - 2 стақан;
Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Ашытқы, су мен балды үлкен контейнерге салыңыз. Қамыр қалың қаймақтың консистенциясын алғанша ұн қосыңыз. Қамыр көтерілетін етіп жылы жерде 12 сағатқа қалдырыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, қамыр илеңіз. Пішінге салыңыз және ол екінші рет көтерілгенше күтіңіз. Пешке салыңыз да, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Қарапайым крекерлер.
Крекер жасау үшін нанды кішкене кесектерге кесіңіз. Қаласаңыз, нанның қабығынан кесуге болады, сондықтан крекер жұмсақ болады. Нанның кесектері бар пісіру парағын пешке салыңыз да, 180 градусқа 10 минут пісіріңіз. Мұндай крекерді қант диабеті немесе кофеге арналған монастырлық шаймен жеуге болады, сонымен қатар салаттарға қосуға болады.
Сарымсаққа арналған крекер.
Сарымсақ дәмі бар қытырлақ ет жасау үшін, сіз нанды ұзын кесектерге кесуіңіз керек. Пресс арқылы сарымсақтың 3 түйірін өткізіп, 1 ас қасықпен араластырыңыз. бір қасық зәйтүн майы. Нан кесектерін сарымсақ қоспасы бар ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Крутондарды пісіру парағына қойып, шамамен 15 минут пісіріңіз.
Хош иісті шөптері бар крекерлер.
Нанды турап, 1 ас қасықпен араластырыңыз. Қасық хоп-suneli дәмдеуіші. Жақсылап араластырыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық зәйтүн майын құйып, қайтадан араластырыңыз. Пісіру парағына қойып, кейде араластыра отырып, 190 ℃ 30 минут пісіріңіз.
Балықтармен бірге иттер.
Нанды үлкен кесектерге кесіңіз. Кез келген консервіленген балықты өз шырынында блендерде пюре күйіне дейін ұсақтап, тұз, майдалап туралған көк пен 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық зәйтүн майы. Дайындалған паста көмегімен әр тілім нан таратыңыз, содан кейін оны кішкене текшелерге кесіңіз.
Пісіру парағын пісірме қағазбен жауып, нан кесектерін мұқият таратып, 20 минутқа 200 градусқа пешке салыңыз.
Қара бидай печеньесі.
Нан жұмыртқаларына тамаша балама үй печеньесі болуы мүмкін. Олар сондай-ақ төменгі гликемиялық индексте қатты қытырлақ құрылымға ие.
Ингредиенттер
- Қара бидай ұны - 1 кесе;
- Су - 1/5 кесе;
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Каравай тұқымы - 0,5 шай қасық;
- Тұз - 0,25 шай қасық.
Ұнды үлкен шыныаяққа құйып, май, тұз және сарымсақ тұқымын қосыңыз. Аздап су құйып, серпімді қамыр илеп, 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды қалыңдығы шамамен 0,5 см үлкен қабатқа жайыңыз да, кішкене квадраттарға кесіңіз де, оларды шанышқымен бірнеше жерде тесіңіз. Печеньелерді пісіру парағына қойып, 200 at температурада 15 минут пісіріңіз.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық крекердің рецепті осы мақалада бейнеден берілген.
