2 типті қант диабетінде емдеудің негізгі мақсаты бұзылған метаболикалық процестерді қалпына келтіру және гликемия деңгейін қалыпқа келтіру болып табылады. Қант диабетімен ауыратындардың барлығына тез көмірсулардан арылтып, олардың диетасын мұқият қадағалап отыру керек.
Диабетиктің диетасы құрамында көмірсулардың ең аз мөлшері бар, минералдар мен дәрумендерге бай өнімдерден тұруы керек. Мұндай ережелерді сақтау әрдайым оңай емес, өйткені сіз әр өнімнің құрамын, калориясын және гликемиялық индексін білуіңіз керек.
Диабетиктерді күнделікті мәзірге мұқият таңдау керек. Сонымен, олар оны өсімдік тектес тағамдармен байытуға тырысады (қырыққабат, цуккини, қызанақ, бұрыш). Бірақ 2 типті қант диабеті үшін репа жеуге бола ма?
Қант диабетімен ауыратындарға арналған репа құрамы және пайдалы қасиеттері
Тамыр дақылының құрамында көмірсулар алмасуы бұзылған, құрамында каротин бар. Бұл зат ағзадағы көптеген процестерді, соның ішінде метаболизмді қолдайды.
Қант диабетіндегі репрагенттерді жеу керек, өйткені оның құрамында фолий қышқылы бар В дәрумені (B6, B1, B5, B2) көп. Көкөністерде PP және K витаминдері бар, ал С витаминінің мөлшері бойынша шалғам редис пен цитрус жемістерімен салыстырғанда көшбасшы болып табылады.
Сондай-ақ, қант диабетіне арналған репа пайдалы, себебі құрамында микроэлементтер мен басқа да пайдалы заттар бар:
- йод;
- талшық;
- фосфор;
- магний
- калий тұздары.
Тамыр дақылында натрий болғандықтан, оны тұзсыз жеуге болады, бұл диабетпен ауыратындар үшін маңызды. Калориялы репа - 100 грамм үшін тек 28 ккал.
Өнімдегі көмірсулардың мөлшері - 5,9, белок - 1,5, май - 0. Шикі көкөністердің гликемиялық көрсеткіші - 30.
Қант диабетіндегі репа мол құрамына байланысты көптеген емдік әсерге ие. Оның шырыны тыныштандыратын және анальгетикалық әсерге ие, оны үнемі қолдану жүрек пен қан тамырларының жұмысындағы бұзылулармен байланысты диабеттік асқынулардың дамуына жол бермейді.
Егер сізде репа бар болса, сіз қандағы қанттың тұрақты төмендеуіне және гликемияның тұрақты бақылауына қол жеткізе аласыз. Өсімдіктің кальцийді ерітетіндігіне байланысты бүйректің қызметі жақсарады.
2 типті қант диабетінде де, 1 типті қант диабетінде де репа ұсынылады, өйткені ол артық салмақпен күресуге көмектеседі. Статистикаға сәйкес, инсулинге тәуелді емес диабетпен ауыратындардың 80% -ы артық салмақ.
Тамыр дақылы егде жастағы диабетиктерге пайдалы, өйткені ол кальцийді сүйек тіндерінде сақтайды, диуретикалық және микробқа қарсы әсері бар. Сондай-ақ, бұл өнімнің ас қорыту жүйесіне пайдалы әсері бар екендігі анықталды.
Бірақ кейбір жағдайларда диабетпен ауыратындарға арналған репа пайдалы болмауы мүмкін. Оны қолдануға қарсы көрсеткіштер:
- ішек және асқазан аурулары;
- созылмалы холецистит;
- орталық жүйке жүйесінің аурулары;
- созылмалы гепатит
Абайлаңыз, репа жасы үлкен науқастар, қант диабеті бар әйелдер және балалар жеуге тиіс.
Бұл категориядағы адамдарға тамырлы дақылдарды жегеннен кейін кенеттен аллергиялық реакциялар пайда болу қаупі бар.
Репперді қалай таңдауға және қалай дайындауға болады
Репперді таңдағанда, оның икемділігіне (жанасу қиын) және түске назар аудару керек, олар біркелкі болуы керек. Ұрықтың бетінде жұмсақ аймақтар, пломбалар немесе өсімдікке зақым келтіретін ақаулар болмауы керек.
Диабетиктерге өнімнің сапасын растайтын құжаттаманы ұсынатын көкөніс дүкендерінде сатылатын маусымдық репа тұтынуға рұқсат етіледі. Сіз оны тоңазытқышта немесе қараңғы салқын жерде сақтай аласыз, бірақ содан кейін өнімнің жарамдылық мерзімі 3-4 күннен аспайды.
Мұздату кезінде қоректік заттардың сақталуы - бұл репликаның сөзсіз артықшылығы. Бұл сізге жыл бойы жинауға мүмкіндік береді. Тамыр дақылының жағымды тәттілік дәмі бар, сондықтан ол салаттардан десерттерге дейін көптеген тағамдарды дайындауда қолданылады.
Тағы бір репа құнды, өйткені бұл картопты аз калориялы алмастырғыш. Көптеген адамдар тамырлы көкөністерді шикі түрінде жегенді ұнатады, бірақ жаңа өнімді теріс пайдалану асқазан мен түзуліктің ауырлығын тудыруы мүмкін.
Пісірілген немесе пісірілген тамырлы көкөністер мәзірді айтарлықтай әртараптандырады және денеге жүктемені жеңілдетеді.
Эндокринологтар денені тазартатын және оның органдары мен жүйелерінің жұмысын қалыпқа келтіретін пісірілген репа жеуге кеңес береді.
Қант диабетіне арналған репа қалай дайындалады?
Рецепттер әртүрлі. Пісірілген тамырлы көкөністер 2 типті қант диабеті үшін пайдалы болғандықтан, сіз оны қалай пісіруді үйренуіңіз керек.
Пайдалы бүйір тағам дайындау үшін, репа қабығы аршылып, пісіру табағына салыңыз. Содан кейін ½ стакан су қосылады және тамыр тамыры жұмсарғанша контейнер пешке орналастырылады.
Репа салқындаған кезде, ол жұқа тілімдерге кесіледі. Өнімге туралған пияз, бұрыш, тұз қосып, өсімдік майына құйып, туралған шөптерге себіңіз.
Картоп пюресі жасауға болатын кем емес дәмді қайнатылған репа. Ол үшін мыналарды дайындаңыз:
- репа (5 дана);
- жұмыртқа (2 дана);
- зәйтүн майы (1 қасық);
- дәмдеуіштер (қара бұрыш, шөптер, тұз).
Шалғам текшелерге кесіліп, жұмсарғанша тұздалған күйде қайнатылады. Содан кейін су төгіліп, тамыр дақылдары ұсақталады немесе блендермен үзіледі.
Әрі қарай, оған дәм беру үшін май, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Пюре майланған пішінде жайылып, пеште шамамен 15 минут пісіріңіз. Оны бөлек жеуге немесе балық пен ет үшін бүйір тағам ретінде пайдалануға болады.
Классикалық репа салаты - бұл қарапайым және дәмді рецепт, ол аспаздық шеберлік пен уақытты қажет етпейді. Оны дайындау үшін сізге түбірлік дақыл (4 дана), өсімдік майы (1 қасық), тұз, дәмдеуіштер, бір пияз қажет болады.
Жуылған және тазартылған репа үгітілген. Содан кейін туралған пияз. Ингредиенттер араластырылып, май мен дәмдеуіштер қосылған. Дене құрамына көбірек дәрумендер мен минералдар енуі үшін салатты дайындаудан кейін екі сағат ішінде жеуге кеңес беріледі.
Реппер салатын жасаудың ерекше әдісі бар. Ол үшін сізге қажет:
- тамыр дақылдары (2 дана);
- бір үлкен сәбіз;
- екі колраби басы;
- ақжелкен;
- зәйтүн майы (2 ас қасық);
- біраз тұз;
- лимон шырыны (1 қасық).
Барлық көкөністер дөрекі ылғалдылығында үгітіліп, туралған ақжелкенмен араласады. Салат тұздалып, зәйтүн майымен араластырылып, қайтадан араластырылады.
Сондай-ақ, репрагенттерден жасалған «славяндық винигретте», оған негізгі ингредиент, картоп, қызыл пияз, қызылша, сәбіз, көк кіреді. Әр көкөністің 1 данасы жеткілікті болады. Қырыққабат (маринадталған), жас бұршақ, өсімдік майы, тұз, шөптер, бұрыш қажет.
Тазартылған көкөністер әр түрлі кастрюльде пісіру үшін кесілген. Олар дайындалуда, сіз аскөк, ақжелкен мен пиязды турай аласыз.
Пісірілген көкөністер текшелерге кесіліп, араластырылып, майға туралған. Содан кейін барлық ингредиенттер үлкен контейнерге құйылып, араластырылады. Қызмет көрсетер алдында тағам ақжелкен мен жасыл бұршақпен безендірілген. Қант диабетіне қарсы винигрет түскі ас ішу үшін жақсы тұтынылады.
Диабетпен ауыратындарға жеңіл тағамдар жасаудың тағы бір нұсқасы - репа мен қаймақ қосылған салат. Дайындық процесінде қажет ингредиенттер: тофу немесе адыге ірімшігі (100 г), тамырлы көкөністер (200 г), салат жапырақтары (60 г), қаймақ (120 г), тұз, шөптер.
Шалғам мен ірімшік үккіштен өткізіліп, қаймақпен араластырылып, тұздалып, слайдпен шығарылады. Жоғарыдан туралған шөптерге себілген табақ.
Сондай-ақ, диабетпен ауыратындар өздерін алма салатына емдей алады. Оны дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:
- репа (150 г);
- алма (125 г);
- сәбіз (70 г);
- жасыл бұршақ консервілері (60 г);
- қаймақ (150 г);
- салат жапырақтары (50 г);
- тұз.
Алма, сәбіз және репа жұқа тілімдерге кесіледі. Мен бәрін қаймақпен араластырамын, оны таратамын, үстіне қаймақ құйамын. Тағам жас бұршақпен және салатпен безендірілген.
Сондай-ақ, сіз репастан тәтті салат жасай аласыз. Ол үшін алмұрт, алма, репа, киви, асқабақ (әрқайсысы 200 г), жарты лимон және фруктоза (1 ас қасық) дайындаңыз.
Реппер мен жемістер текшелерге немесе тілімдерге кесіліп, лимон шырынын себілген және араластырылған. Қаласаңыз, салатты қантсыз майсыз йогуртпен құюға болады.
Шалғам рецептері жеңіл тағамдармен және бүйір тағамдармен шектелмейді, оны ашытуға да болады. Мұны істеу үшін сізге сары түбірдегі көкөністер мен сәбіз тең мөлшерде, тұз, су және қызыл ыстық бұрыш қажет.
Көкөністер суық судың астында мұқият жуылады және қабығы аршылады. Үлкен жемістер 2-4 бөлікке кесіледі.
Тұздықты дайындау үшін суды тұзбен қайнатыңыз. Салқындаған кезде тамырлы көкөністер мен қызыл бұрыш қабаттарға салынған контейнерге салынады.
Содан кейін бәрі дайындалған тұздықпен құйылады, осылайша сұйықтық көкөністерді толығымен жабады. Қажет болса, жүкті контейнердің үстіне қоюға болады.
Контейнер салқын, қараңғы жерде 45 күн бойы орналастырылады. Қолданар алдында, репа мен сәбіз жуылып, тілімдерге кесіледі.
Сіз тіпті сары түбірлі көкөністерден сусындар жасай аласыз, мысалы, квас. Ол үшін сізге қажет:
- бір үлкен тамыр дақылдары;
- 1 лимон
- үш литр су;
- фруктоза.
Көкөністер жуылады және су толтырылған контейнерге қойылады. Содан кейін табаны пешке 40 минутқа қойыңыз.
Көкөніс салқындаған кезде, оған лимон шырыны мен фруктоза араласқан дайындалған тазартылған су құйылады. Мұндай сусын ағаш контейнерінде жақсы сақталады, оны дайындаудан кейін бірден ішуге болады.
Сары тамырлы көкөністерді тек шикі емес, қайнатылған немесе пісірілген түрінде жеуге болады. Әсіресе, қос қазандықтағы қант диабеті үшін пайдалы. Түбірлік дақыл жуылады, содан кейін қадам мен құйрық кесіледі. Өнім 23 минут бойы бумен пісіріледі, содан кейін оны толықтай қызмет етуге болады.
Елена Малышева осы мақаладағы бейне сарапшыларымен бірге репрагменттердің пайдасы мен зияны туралы айтып береді.
