Қант - бұл әртүрлі тағамдарға қосылған кеңінен қолданылатын өнім. Көптеген адамдардың әр тамағын осы тағамдық қоспасыз жасай алмайды, өйткені көптеген сусындар, кондитерлік өнімдер, тәттілер, десерттер тәтті дәмге ие болуы керек.
Заманауи тамақ өнеркәсібі құрақ пен қант қызылшасынан қант өндіреді. Тәтті заттың құрамына адам ағзасына енгеннен кейін фруктоза мен глюкоза бөлінетін таза сахароза кіреді. Бұл заттардың ассимиляциясы бірнеше минут ішінде жүреді, сондықтан қолданылған қант керемет энергия көзі ретінде әрекет етеді.
Көптеген пациенттер дәрігерлер неге бұл өнімді тәтті улан деп атайды деп таң қалады. Бірнеше себептер бар, бірақ бірінші кезекте қауіп өте маңызды, өйткені зат өте зиянды, ол ішкі ағзаларды баяу улай алады және буындарды бұзады. Қанттың адам ағзасына әсері әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан денсаулыққа қаншалықты пайдалы немесе зиянды екенін түсіну керек.
Көптеген қант: жақсы немесе жаман
Қанттың зияны туралы әртүрлі аңыздар бар, бірақ олардың көпшілігі өте дұрыс. Бұл көптеген жемістердің, көкөністер мен жидектердің құрамына кіретін сахарозаның үй атауынан басқа ештеңе емес. Мұндай өнімнің 100 г құрамында 0,02 г су, 99,98 г көмірсу бар, бірақ ақуыздар, майлар мен дәрумендерде қант жоқ.
Адам денесі бұл затты мидың жұмыс істеуі үшін алуы керек, сахароза ми жасушалары мен бұлшықет тініне қуат береді. Сондықтан, егер сіз қантты көп мөлшерде жемесеңіз, денсаулығыңызға байланысты проблемалар болмайды. Керісінше, бұл өнім төзімділікті жақсартады және ұзақ физикалық күш салу кезінде шаршауды азайтады.
Асқорытуға болатын қанттың жүйке жүйесіне әсер етуінен энергия өндірісі артады, серотонин деңгейі жоғарылайды, көңіл-күй жақсарады. Бірақ мұнда бастысы - оны дозадан асырып жібермеу, өйткені қантты шамадан тыс тұтыну сіздің дене салмағыңызды арттырады және біздің денсаулығымызға кері әсер етеді.
- Артық дозаланған жағдайда сахароза мен глюкоза адам ағзасына жиналады. Инсулин гормонының әсерінен заттар майлы тіндерге айналады, бұл дене салмағын едәуір арттырады. Егер сіз өз салмағыңызды бақыламасаңыз және тәттілерді шектеусіз жесеңіз, зиян мен пайда бір-бірін алмастырады.
- Мұндай салдар көбінесе күрделі проблемаларға айналады. Энергия тепе-теңдігін сақтау үшін тұтынылатын калорияны бақылау керек, физикалық белсенділік туралы ұмытпаңыз. Егер сіз қантты қолдансаңыз, бұл жақсы да, жаман да болуы мүмкін, бұл қауіп.
Көп қант жеуге бола ма?
Мидың жұмысын сақтау үшін, ең болмағанда, сахарозаның ең аз дозасы қажет, сондықтан миға қант қажет пе деген сұраққа оң жауап бере алады.
Жоғарыда айтылғандай, бұл зат көптеген тағамдар мен сусындардың құрамына кіреді, сондықтан мәзірдегі барлық тағамдардың калория мөлшері қандай екенін ескеру қажет.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының ұсынысы бойынша адам күніне тұтынылатын жалпы калориялардың 5 пайызынан аспайтын сахарозаны тұтынуы мүмкін. Бұл мөлшер 30 г немесе алты шай қасықтан аспайды. Тек осы жағдайда қанттың адам ағзасына тигізетін пайдасы мен зияны салыстырылады.
Есептеу кезінде бұл тек кофеге немесе шайға қосылатын қант емес, ескеріледі.
Сахароза - бұл барлық дерлік өнімдердің бөлігі, сондықтан тағамның энергетикалық құндылығы мен калориялы кестесін пайдалану ұсынылады.
Қант не үшін пайдалы?
Глюкоза денсаулыққа пайдалы ма - бұл миф немесе шындық па? Қанттың артықшылығы оның ерекше қасиеттерінде, бірақ бұл өнімді модерацияда қолдану маңызды. Әйтпесе, кері процесс жүреді, бұл ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін.
Егер адам сахарозадан толықтай айырылса, ол ұзақ өмір сүре алмайды. Бөлінгеннен кейін қант глюкозаға айналады және ол өз кезегінде жұлын мен мидағы қан айналымын жақсартады. Осы заттың жетіспеушілігімен әйел мен ер адам склеротикалық ауруды дамыта алады.
Организмде жұптасқан глюкурондық және күкірт қышқылдарының пайда болуына байланысты бауыр мен көкбауырдағы әртүрлі улы заттар бейтараптандырылады. Сондықтан, осы органдардың ауруымен дәрігерлер жиі бірнеше позициядан тұратын тәтті диетаны тағайындайды.
- Дозаланған қантты қабылдау тірек-қимыл жүйесі ауруларының пайда болу қаупін азайтады. Бұл өнім артритке қарсы профилактикалық рөл атқарады және буындарды зақымданудан қорғайды.
- Өнімде қуаныш гормоны - серотонин бар. Қандағы серотониннің жоғары концентрациясының арқасында адам көңіл-күйді жақсартады, эмоционалды көңіл-күй қалыпқа келеді, ал тәттілер стресс пен депрессияны жеңілдетеді.
- Қанттың ағзаға жағымды әсері мынада: бұл зат жүрекке пайдалы әсер етеді. Бұл қан тамырларын бляшкалардың көбеюінен қорғайды. Осылайша, тәтті аз мөлшерде жүрек-тамыр жүйесінде қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
Зиянды қант дегеніміз не
Балалар мен ересектерге арналған қанттың зияны, егер сіз тазартылған өнімді көп мөлшерде жесеңіз, ол өзінен-өзі көрінеді. Еркек немесе әйел денесінде глюкозаның жоғары концентрациясы қант диабетін тудыруы мүмкін.
Ұйқы безінің көмегімен инсулин шығарылады, бұл гормон қандағы қанттың қалыпты концентрациясын қамтамасыз етеді және оны барлық жасушаларға біркелкі таратады. Артық болған кезде глюкоза дене майына айналады, нәтижесінде қандағы қант деңгейі төмендейді, аштық жоғарылайды, тәбеттің жоғарылауы пайда болады.
Сондықтан, біз көп мөлшерде тәттілерді жейміз, бірақ метаболизм бұзылған жағдайда ұйқы безі қанттың барлық мөлшерін бейтараптандыру үшін сонша инсулин шығара алмайды. Бұл глюкозаның жиналуына және қант диабетінің дамуына әкеледі. Егер сіз терапевтік диетаны уақтылы ұстанбасаңыз, салдары өте ауыр болады.
- Қанттың қауіптілігі - бұл өте жоғары калориялы өнім. Өнімнің бір граммында 4 килокалория бар. Сонымен қатар, бұл өнімде талшықтар, дәрумендер, минералдар және басқа да пайдалы заттар жоқ. Бұл жамбас пен іште май қорының жиналуына әкеледі, содан кейін дене салмағы артып, семіздік дамиды.
- Ұтқырлығы төмен адам адам семіздікке ғана емес, ұйқы безінің жұмысына да қауіп төндіреді. Сондықтан шексіз мөлшердегі тәттілер ересек те, бала да бола алмайды. Сөйлейтін өмір салтымен глюкозаны тұтынуға уақыт болмайды, осыған байланысты қандағы қант концентрациясы жоғарылайды.
- Қанттың тістерге теріс әсері тіс эмальының эрозиясына ықпал етеді. Қышқылдықтың жоғарылауы ауыз қуысында пайда болады, соның салдарынан эмаль бұзылып, кариес дамиды. Осы себепті қант әсіресе тістер мен қызыл иістерге өте қауіпті.
- Тәтті тағам жалған аштықты тудырады. Ми құрамында тәбет үшін жауап беретін және қажет болған жағдайда аштықты тудыратын жасушалар бар. Егер адамдар тәттілерді жиі жесе, онда қант денеге зиянын тигізеді. Глюкозаның көп мөлшері нейтрондардың жұмысына теріс әсер ететін және жалған аштық сезімін тудыратын бос радикалдарды белсендіреді.
Егер глюкоза аз мөлшерде ми жасушаларына жағымды әсер етсе, онда артық дозаланғанда қант миды құртып, тәуелділікке әкеледі. Бұл жағдайда бұл зат никотинге, морфинге немесе кокаинге ұқсас әрекет ете бастайды.
Кәмпиттерді теріс пайдалану арқылы әйел мен еркек ағзалары тезірек қартаяды, бет пен денеде әжімдер алдын ала пайда болады. Бұл терінің коллагеніне қанттың түсуіне байланысты, терінің серпімділігі мен қаттылығын жоғалтады. Тазартылған шай сонымен қатар ішкі ағзалар мен жасушалардың бұзылуына әкелетін бос радикалды белсенді етеді.
Қандағы қанттың теріс әсері жүрек қызметінің бұзылуымен байланысты. Глюкозаның жоғарылауына байланысты тиамин жетіспейді. Бұл жүрек бұлшықет тіндерінің нашарлауына және жиі жүрек ұстамасын тудыратын сұйықтықтың экстраваскулярлық жинақталуына әкеледі.
- Тиаминнің жетіспеушілігіне байланысты көмірсулар алмасуы нашарлайды, сондықтан энергия жұмсалмайды. Бұл жағдайда адам созылмалы шаршауды, летаргияны сезінеді және оның белсенділігі төмендейді. Ұйқылық, апатия, аяқ-қолдардың дірілдеу, депрессия, бас айналу, шаршау және жүрек айну гипогликемияның шабуылымен қатар жүруі мүмкін.
- Егер біз көп тәттілерді жейтін болсақ, онда қандағы қант деңгейі көтеріліп қана қоймай, В тобындағы өмірлік маңызды дәрумендер ағзадан көп мөлшерде шығарылады.Бұл заттар ас қорыту процестерін және әлсіздіктерді сіңіруді қамтамасыз етеді, бірақ глюкозаның көбеюі қаннан, бұлшықеттен витаминді белсенді қабылдауды тудырады. ұлпалар мен ішкі ағзалар. Нәтижесінде ас қорыту процесінің бұзылуы, созылмалы шаршау синдромының дамуы, көру функциясының нашарлауы және жүйке қозғыштығының пайда болуы мүмкін.
- Сондай-ақ, қант денеден кальций ағызады, сондықтан тәтті тіс буындары үшін сынғыш болуы мүмкін. Маңызды микроэлементтердің болмауына байланысты рахит және тірек-қимыл аппаратының басқа аурулары жиі дамиды. Глюкозаның көбеюі кальцийдің сіңуіне мүмкіндік бермейді, сондықтан метаболизм және тотығу процестері бұзылады.
Неліктен жоғары қандағы қант қауіпті? Қандағы қант мөлшерінің жоғарылауы әрқашан иммундық жүйенің әлсіреуіне әкеледі. Сондықтан, егер сіз тәтті тағамдарды теріс пайдалансаңыз не болатынын елестете аласыз. Ғылыми зерттеулерге сәйкес, глюкозаның жоғарылауы ағзаның қорғаныш қасиеттерін 15 есе төмендетеді.
Осылайша, қанттың иммунитетке әсері іс жүзінде расталады.
Қант қабылдауды қалай азайтуға болады
Қанттың ағзаға қалай әсер ететінін біліп алғаннан кейін, қант қабылдауды қалай азайтуға болатынын ойластырған жөн. Өкінішке орай, бірыңғай әдіс жоқ, кез-келген тәттілендіргіш оң функциялардан басқа, теріс әдісі бар.
Сахарозаны диетадан толығымен алып тастау мүмкін емес, өйткені кез-келген тағамда бұл зат, кем дегенде, аз мөлшерде болады. Бірақ аз мөлшерде доза қандағы қанттың күрт артуына әкелмейді, сондықтан ол тіпті диабетпен ауыратындарға да қауіпті емес. Ең бастысы - өлшемді сақтау, калория мөлшерін есептеу және тамақ дайындау кезінде қолданылатын гликемиялық көрсеткішке назар аудару.
Қандағы қант деңгейі қалыпты болуы үшін белсенді болу керек, спортпен шұғылдану, үнемі жеңіл физикалық жаттығулар жасау, таза ауада серуендеу керек. Кондитер тағамдары мәзірден толығымен алынып тасталады, оның орнына жемістер мен бал ұсынылады. Кептірілген өрік қант диабеті үшін өте пайдалы.
- Тәттіге байланысты дәрігерлер дәрі-дәрмек тағайындайды, оның құрамында хром бар. Диеталық қоспалар мен дәрумендер кешенін кез-келген дәріханада сатып алуға болады.
- Дәнді дақылдар, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, ет өнімдерін жиі жейді. Олардың құрамында көп мөлшерде хром бар, ол тәттілерге деген құлшынысты жеңілдетеді, қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді және буындарды нығайтады.
Сіз әлі де тәттілерді алғыңыз келсе, пісіру үйде тағамның қай бөлігі тағамның құрамына кіретінін білу үшін жақсы жасалады. Сонымен қатар, тазартылған қант қоспай торттар, печенье және кондитер өнімдерін дайындаудың нұсқалары бар.
Бүгін сатылымда сіз қант диабетімен ауыратындарға тәттілендіргіштері бар арнайы қамырды таба аласыз. Тәттілендіргіш ретінде стевия, фруктоза және тазартылған қантқа басқа балама қолданылады.
Қанттың қауіптілігі туралы осы мақаладағы бейнені сарапшы егжей-тегжейлі сипаттайды.
