Десерттер кез-келген адамның дерлік ажырамас бөлігі болып табылады. Оның үстіне, кейбір жағдайларда адам тәтті тағамсыз елестете алмайды. Бірақ факт қалады және тәттілерді шамадан тыс тұтыну денсаулыққа айтарлықтай зиян тигізетінін ұмытпаңыз. Сондықтан, әдетте, екі нұсқа қалады: не өзіңізден осы ләззаттан бас тартыңыз немесе бірдей дәмді таба аласыз, бірақ сонымен бірге қауіпсіз алмастырғышты таба аласыз.
Бұл мақалада стевия туралы айтылады - бұл стевиозид, қантты алмастыратын негізгі белсенді зат бар ерекше шөп.
Стевия (стевия) - тәтті дәмі бар шөп.
Гликозидтің негізгі компонентімен қатар, құрамында ребаудиодид, дулкозиді және рубузозиді бар. Бұл қантты алмастырғыш көптеген жылдар бойы қолданылып келеді және оны кейбір ғалымдар ХХІ ғасыр шөптері деп атайды, ал сынақ жылдарында оның денсаулық үшін толық қауіпсіздігі дәлелденді. Бұл шөптің отаны - Орталық және Оңтүстік Америка. Еуропада ол өткен ғасырдың басында ғана танымал болды.
Стевияны қолдану туралы нұсқаулық, оның тағамдық құндылығы және калория мөлшері
Стевияның энергетикалық құндылығы 100 грамм қоспаға 18 ккал құрайды. Тағы бір нәрсе - сұйық түрінде сатылатын стевиосид сығындысын таблетка немесе ұнтақ түрінде қолдану - калория мөлшері нөлге жуық. Сондықтан, сіз осы шөптен алынған шай мөлшері туралы алаңдамайсыз, өйткені тұтынылатын калория мөлшері аз. Қантпен салыстырғанда стевия мүлдем зиянсыз.
Шөпте килокалориядан басқа, 100 грамм өнімге 0,1 мөлшерінде көмірсулар бар. Бұл заттың шамалы құрамы глюкоза деңгейіне ешқандай әсер етпейді, демек бұл өсімдік өнімді пайдалану тіпті қант диабеті бар адамдар үшін де зиянсыз. Көбінесе, стевия дененің күйін қалыпқа келтіру үшін, сондай-ақ ауыр асқынулардың алдын-алу үшін тағайындалады.
Кез-келген препаратты қолдану негізгі нұсқаулар мен ұсыныстарды қатаң сақтауды талап етеді, стевия - бұл ерекшелік емес. Бұл өсімдіктің жапырақтары әртүрлі нысандарда қант алмастырғыштарын шығару үшін қолданылады, олардың мақсаты да өзгереді. Өсімдіктің жапырақтары қантпен салыстырғанда қанттан 30-40 есе тәтті, ал концентраттың тәттілігі қанттан 300 есе жоғары. Пайдаланудың қарапайымдылығы үшін өсімдіктердің қантқа тікелей қатынасын анықтайтын арнайы кестені пайдаланыңыз.
Төмендегі кестеде стевиядан алынған әртүрлі препараттардағы қант мөлшері туралы түсінік берілген
| Қант мөлшері | Жапырақ ұнтағы | Стевиосид | Сұйық сығындысы |
| 1 шай қасық | ¼ шай қасық | пышақтың ұшында | 2-6 тамшы |
| 1 ас қасық | ¾ қасық | пышақтың ұшында | 1/8 шай қасық |
| 1 ас қасық. | 1-2 ас қасық | 1/3 - ½ қасық | 1-2 қасық |
Осылайша, сіз осы шөптік өнімді құрғақ жапырақтар негізінде дайындалған шай немесе отвар түрінде қолдана аласыз. Тағы бір нұсқа - препаратты концентрацияланған ерітінді түрінде қолдану, яғни. сығындысы бар, ал бұл сығынды таблетка түрінде, арнайы ұнтақ немесе сұйық сироп түрінде болады.
Сонымен қатар, кейбір жағдайларда осы тәтті шөптен тұратын арнайы сусындар бар. Шөптің сығындысы термиялық өңдеу кезінде жойылмайтын болғандықтан, оны үйде пісіруге дайындауға болады.
Жалпы алғанда, қантты басқа компонентпен алмастыру мүмкін болатын барлық дерлік рецепттер осы шөпті әртүрлі сорттарында қолдануға мүмкіндік береді.
Стевия және оның құрамы
Стевияны қолдану жағымды да, теріс те пікірлерге ие.
Әдетте, теріс шолуды нақты, кейбір жағдайларда ащы дәмнің болуына байланысты табуға болады.
Дегенмен, тәжірибе көрсеткендей, бұл қоспаның дәмі, ең алдымен, шикізатты қаншалықты дұрыс таңдап, тазартуға байланысты.
Сондықтан, сізге қоспалар сапасы сәйкес келетін өндірушінің сәйкес брендін таңдауға уақыт жұмсауға тура келуі мүмкін.
Бұрын айтылған негізгі компоненттерден басқа, стевия әртүрлі химиялық құрамға ие.
Мысалы, оның құрамында келесі элементтер бар:
- түрлі минералдар, оның ішінде кальций, фтор, марганец, фосфор, селен, алюминий және т.б.;
- әртүрлі топтар мен санаттардағы дәрумендер;
- эфир майлары;
- флавоноидтар;
Сонымен қатар, стевия құрамында арахнид қышқылы бар.
Өсімдік сығындысы, оның пайдасы мен зияны
Әр түрлі зерттеулер мен пайдаланушылардың шолуларының көпшілігі көрсеткендей, бұл тәттілендіргіш ешқандай қарсы көрсетілімдерге ие емес және бұл құралдың танымалдығы үнемі өсіп келеді. Дегенмен, кез-келген басқа дәрі сияқты, егер ол өсімдік тектес болса да, оның жағымды және жағымсыз жақтары бар.
Стевияны ең танымал қолдану Жапонияда. Көптеген жылдар бойы бұл елдің тұрғындары бұл қосымшаны күнделікті өмірде белсенді қолданып келеді және оның адам ағзасына әсерін зерттеп жатыр, ешқандай патологиялық әсері жоқ. Кейбір жағдайларда стевия тіпті дәрілік қасиеттерге жатады. Алайда, осы қосымшаның ағзасына гипогликемиялық әсер жоқ. Басқаша айтқанда, қоспаны қолдану қандағы қанттың төмендеуінен гөрі алдын-алу үшін анағұрлым маңызды.
Стевияны қолдану сізге организмдегі қант деңгейін бақылауға мүмкіндік беретіндігіне қосымша, ол әлі де белгілі бір мөлшерде оң қасиеттерге ие.
Мысалы, кейбір жағдайларда бұл қосымшаны қолдану көмірсулардың аз болуына байланысты салмақты азайтуға көмектеседі.
Сонымен қатар, препарат денеге диуретикалық әсер етеді, ол дене салмағын және қан қысымын төмендетуге де көмектеседі.
Сонымен қатар, келесі оң қасиеттер бар:
- Ақылдың жұмысын жақсартады және дененің тонусын жоғарылатады.
- Шаршау мен ұйқышылдық белгілерін кетіреді.
- Тістер мен қызыл иістердің жағдайын жақсартады, бұл тістің бұзылу қаупін азайтады.
- Жаман тыныс алуды және т.б.
Зиянға келетін болсақ, ағза үшін айтарлықтай жағымсыз салдар әлі анықталған жоқ. Дегенмен, негізгі сақтық шараларын сақтау қажеттілігі әлі де бар. Мысалы, бүкіл өнімге немесе оның кейбір компоненттеріне жеке төзбеушілік пайда болуы мүмкін, бұл аллергиялық реакция түрінде көрінеді.
Дәрігерлер не дейді?
Көптеген дәрігерлер стевияның ағзаға жағымды әсерін атап өтеді, атап айтқанда, қант диабеті жағдайында.
Бұл құрал ағзаға түсетін көмірсулардың мөлшерін едәуір азайтуға және нәтижесінде ешқандай күш салмай-ақ салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Дәрі-дәрмектің бір түріне тоқтамас бұрын, сіз бірнеше қолдануға тырысуға болады, бірақ сіз тек препараттың түрін ғана емес, сонымен қатар өндірушінің өзін таңдай аласыз.
Мысалы, Stevia плюс жаңа сауда маркасын пайдалану өте танымал. Әдетте, бұл компанияның өнімдері қол жетімді бағамен үйлескенде жоғары сапалы. Препараттың қажетті мөлшерінің мөлшері пакетте көрсетілген, ал кейбір жағдайларда шамалы асып кетуге жол беріледі.
Қолдану үшін дәрігерлер анықтайды:
- диабеттің кез-келген түрінің болуы;
- глюкозаға төзімділік проблемалары;
- артық салмақтың болуы;
- алдын алу мақсаттары;
- диеталардың белгілі бір түрлерін сақтау.
Бұл препаратты қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ. Сіз назар аудару керек нәрсе - кейбір жағдайларда аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін. Бірақ бұл ең алдымен дененің жеке көрсеткіштеріне байланысты.
Жүктілік кезінде, сондай-ақ лактация кезінде стевияны қолдану қазіргі уақытта жеткіліксіз зерттелген факт болып табылады. Зияны мен пайдасы туралы сенімді деректер жоқ, демек сіз әр адамның жеке ерекшеліктерін ескеруіңіз керек. Кейбір дәрігерлердің пікірінше, қосымшаның табиғи болуы оны жүктілік кезінде қолданудың пайдасы туралы айтады, ал емшек емізу кезеңінде оны қолдану қажеттілігіне жауапкершілікпен қарау керек, өйткені нәрестенің кейбір өнімдерге реакциясын алдын-ала болжау қиын. және әсіресе үзінділер.
Гликемиялық индекс
Стивия дұрыс адамзат үшін қазіргі кездегі қант алмастырғыштардың бірі болып саналады.
Бұл таңқаларлық емес, өйткені стевияның гликемиялық индексі нөлге тең.
Бұл шөптік қоспада іс жүзінде майлар мен көмірсулар жоқ, сондықтан калориялы емес өнім болып табылады, оны қолдану қант диабеті және семіздік сияқты ауру болған жағдайда, сондай-ақ адам белгілі бір диетаны ұстанатын жағдайларда ұсынылады.
Stevia plus - бұл адам ағзасына айтарлықтай оң әсер ететін дәрілік зат, атап айтқанда:
- қандағы қант пен холестерин мөлшерін реттейді;
- қысымды қалыпқа келтіреді;
- капиллярларды күшейтеді;
- ағзаға қарсы әсер етеді;
- метаболизмді оңтайландырады және жақсартады;
- бронхо-өкпе аурулары болған кезде қалпына келу динамикасын жақсартады.
Сонымен қатар, Stevia плюс дененің энергетикалық деңгейін арттыруға және айтарлықтай мөлшерде стресс пен физикалық күш болған кезде тез қалпына келуге көмектеседі.
Препараттың кейбір қасиеттері салмақ жоғалтуға ықпал етеді (ағзаға диуретикалық әсер, глюкоза мен көмірсулардың қалыпқа келуі және т.б.). Кейбір ақпарат көздері осы құралдың көмегімен салмақ жоғалту мүмкіндігі туралы айтады. Өнімді қолданудан тікелей майды жағу әсері жоқ деп айту керек. Жалғыз нәрсе, ол қауіпсіз тәттілендіргіш болғандықтан, килограммдар біртіндеп азаяды және денеде көмірсулардың азаюына байланысты май аз жиналады.
Осылайша, стевияны қолдану кез-келген адамның, соның ішінде балалардың денесі үшін өте пайдалы деп қорытынды жасауға болады. Әрине, ағзаға әсер етудің қажетті шарты - бұл, ең алдымен, қолдануға арналған ұсыныстарды сақтау. Әдетте, кез-келген пакетте препаратты қолдану туралы егжей-тегжейлі нұсқаулық бар. Ресейдегі дәрі-дәрмектің бағасы өндірушінің брендіне байланысты өзгеріп отырады.
Стевияның пайдалы қасиеттері осы мақалада бейнеде сипатталған.
