Стевиосид - гликозидтер тобына жататын, органикалық шыққан, қант алмастырғыш ретінде қолданылады. Ол нөлдік калориямен және көмірсулардың жетіспеушілігімен сипатталады, бұл оны диабетиктер мен семіздікпен ауыратын адамдарда қолдануға мүмкіндік береді.
Құрамдас стевия жапырақтарынан алынады - көпжылдық өсімдік. Композиция құрамында көптеген дәрумендер мен минералды компоненттер, антиоксиданттар бар. Адам үшін тәуліктік норма 40 г құрайды.
Рутин және кверцетин сияқты заттардың арқасында аллергиялық реакцияны емдеу үшін қантты тәттілендіргіш қолданылады. Стевиядан алынған сығынды көбінесе биологиялық белсенді қоспалардың құрамына енеді, өйткені ол бактерияға қарсы, қабынуға қарсы және қалпына келтіретін әсер береді.
Стевия ресми және дәстүрлі медицинада, косметологиялық практикада кеңінен қолданылады - терінің, шаштың күйін жақсартады, безеулермен күреседі. Тәттілендіргішті пайдалану деген не, оны нұсқауларға сәйкес қалай дұрыс қабылдау керектігін және қажет болған жағдайда нені ауыстыруға болатынын қарастырайық.
Стевиосидтің қасиеттері
Stevioside Sweet ерекше өсімдік жапырақтарымен салыстырғанда танымал. Бұл тәттілендіргішті қолданудың қарапайымдылығына байланысты. Шығарудың әртүрлі формалары бар - ұнтақ, концентрацияланған сироп, таблетка формасы және сығынды. Олар дәріханаларда немесе ірі дүкендерде сатылады, әртүрлі көлемдері бар, сондықтан сіз өзіңіз үшін ең жақсы нұсқаны сатып ала аласыз.
Кептірілген стевия жапырақтарын сусынды қайнатуға пайдалануға болады. 250-300 мл стакан су үшін аздап ұнтақ компоненті жеткілікті. 5-10 минут қайнатыңыз, жылы шай сияқты ішіңіз.
Көпшілік стевия мен стевиоздың арасындағы айырмашылықты қызықтырады. Айырмашылығы - стевия өсімдік, ал стевиозид - гликозидтер тобына жататын заттар, олар қант алмастырғыштарына тәттілік береді.
Қант алмастырғышты қолданудың басты мақсаты - дененің жалпы сауығуы. Оны дәрігер келесі жағдайларда ұсына алады:
- 1 типті қант диабеті. Стевиозид иммунитетті күшейтеді, қанды сұйылтады;
- 2 типті қант диабеті. Зерттеулер көрсеткендей, тұрақты тұтыну организмдегі глюкоза деңгейін төмендетуге көмектеседі;
- Гипертония. Компонент қан қысымын төмендетуге көмектеседі;
- Семіздік немесе артық салмақ;
- Салауатты өмір салты.
Азық-түлік қоспасы тікелей салмақ жоғалтуға көмектеспейді, бірақ ол зиянды және жоғары калориялы түйіршіктелген қантты сәтті алмастырады, оны тұтыну сөзсіз дене салмағының артуына, метаболизм және көмірсу процестерінің бұзылуына әкеледі.
Дәрігерлердің шолуларында стевиозид асқорыту мен асқазан-ішек жолдарына оң әсер ететінін, бұл диспепсиялық көріністерді азайтуға мүмкіндік беретінін атап өтті.
Қант диабетінде тәттілендіргішті қолдану глюкозаны қалыпқа келтіруге көмектеседі, бұл диабеттік асқынулардың пайда болу ықтималдығын едәуір төмендетеді. Сондай-ақ, стевиозид қан айналымын жақсартады, бұл аурудың кешіктірілген асқыну қаупін азайтады.
Жанама әсерлерге келетін болсақ, егер адам ұсынылған дозадан аспаса, олар байқалмайды.
Қарсы көрсеткіштерге жүктілік кезеңі (дәрігермен келісім бойынша ғана), лактация, балалық шақ және препарат құрамына жоғары сезімталдық жатады.
Стевия тәттілері
Stevia Sweta ұнтақ түрінде қол жетімді, ол сізге қант алмастырғышын үй торттарына, түрлі десерттер мен сусындарға, кәстрөлдер, сүзбе және т.б. қосуға мүмкіндік береді. Тәжірибе көрсеткендей, ұнтақ өте жоғары шоғырланған, сондықтан алдымен оңтайлы дозаны табу қиын.
Қажет болғаннан көп нәрсені қоссаңыз, сіз тәтті дәм сезесіз. Stevia «Suite» бағасы пакеттегі ұнтақтың мөлшеріне байланысты. Бір килограмның құны шамамен 3000 рубльді құрайды. Адам тәттілендіргішті жиі қолданғанда, үлкен пакет сатып алған дұрыс - ол тиімдірек.
Стевия планшет түрінде сатылады. Сусындар үшін - бұл ыңғайлы түрі. Өнім диспенсермен бөтелкелерде сатылады, бір таблетка бір шай қасық түйіршіктелген қантқа тең. Тәтті таблеткаларды салқын және ыстық сусындарға қосуға болады. Бағасы пакеттегі таблеткалар санына байланысты және әр түрлі.
Стивиозды босатудың басқа түрлері:
- Фитоэта. Пакетте қарапайым шай пакеттері ретінде қолданылатын пакеттер бар. Бір сөмке 5 минут қайнатылған ыстық суға құйылады. Сусын дайын. Құны шамамен 100 рубльді құрайды. Пакетте 20 қап бар.
- Шоғырланған сироп тұтқыр зат алынғанға дейін өсімдік жапырақтарын қайнатудың арнайы технологиясының көмегімен жасалады. Мұндай тәттілендіргішті үйде өз бетіңізше сатып алуға немесе жасауға болады. Сусынның кесесіне 2-4 тамшы сироп қосылады. 50 мл-дің бағасы шамамен 450-500 рубльді құрайды.
- Құрғақ сығынды әртүрлі пакеттерде сатылады, бағасы олардың салмағына байланысты. Құрал өте шоғырланған. Сусын дайындау үшін пышақтың ұшында жеткілікті ұнтақ қажет.
Стевия сиропын өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге 1000 мл су, 100 г кептірілген немесе 250 г жаңа компонент қажет. Ингредиенттердің үстіне қайнаған су құйып, қақпағын жауып, 24 сағат талап етіңіз.
Дайын сығынды сүзіліп, кішкене контейнерлерге құйылады, тоңазытқышта 10 күнге дейін сақталады.
Stevioside аналогтары
Тамақ өнеркәсібі қант алмастырғыштардың алуан түрлерін шығарады. Табиғи баламаларға фруктоза мен ксилит жатады. Артықшылығы - тәтті дәм, қарсы көрсетілімдер мен жанама әсерлердің болмауы (егер дозасы байқалса). Минус мынада: тәттілендіргіштердің диеталық тамақтану үшін жарамсыздығы, өйткені олардың құрамында калория мөлшері қантқа жақын.
FitParad аналогы болып табылады. Композицияға стевиозид, раушан жамбасынан алынған үзінді, эритрит және сукралоза кіреді. Жабайы раушанның арқасында тәттілендіргіш құрамында аскорбин қышқылы көп және иммунитетті көтеруге көмектеседі. Өнімнің артық дозалануымен ас қорыту байқалады.
Салмақ жоғалту үшін адам кез-келген қант алмастырғышын таңдай алады, барлығы дерлік құрамында калория жоқ (табиғи қоспағанда). Қант диабетін емдеу үшін ең жақсы нұсқаны таңдау үшін эндокринологпен кеңескен дұрыс.
Stevioside аналогтары:
- Aspartame - бұл тәттілендіргіш, ұнтақ және таблетка түрінде, ерітінді түрінде. Калория мөлшері - граммға 4 калория. Бір килограмм ұнтақтың бағасы шамамен 1000 рубльді құрайды;
- Сорбитол ұнтағы килограмына 110 рубльден сатылады, холелитиазбен және бүйрек функциясының бұзылуымен бірге қолдану ұсынылмайды.
Тәттілендіргішті таңдағанда, пакеттің құрамын мұқият зерделеу керек, өйткені мұндай өнімдерде басқа заттар жиі кездеседі. Науқастардың пікірлері бойынша, стевиозид өзіне тән дәммен сипатталады: кейбіреулері оған ұнайды, басқалары оған үйреніп үлгермеген. Дозадан асып кету ас қорыту проблемаларына, жүрек айну (құсу болуы мүмкін) және іштің ауырсынуына әкеледі.
Stevia тәттілендіргіші туралы ақпарат осы мақалада бейнеде көрсетілген.
