Қант диабетімен расталған емделушілер өнімдерді таңдауға және тағамды термиялық өңдеудің әдістеріне назар аударуы керек. Гипергликемиямен классикалық рецепт бойынша пісіретін болсаңыз, көп нәрсені тастауыңыз керек.
Бұл ереже десерттерге де қатысты, бірақ егер олар рұқсат етілген ингредиенттерден дайындалса, науқастың үстелінде болуы мүмкін.
Шарлотта қол жетімді және дәмді десерт болады, оны ақ қант қоспай дайындауға болады, бұл торт аз дәмді болмайды. Тазартылған дәрілердің орнына тамақтанушылар табиғи бал, стевия немесе қант алмастырғыштарын көмірсулар алмасуының бұзылыстарына кеңес беруге кеңес береді.
Шарлотты жасау ерекшеліктері
Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған Шарлотта дәстүрлі рецепт бойынша дайындалады, бірақ қант қосылмаған, ал тағамның негізгі ингредиенті - алма. Біздің ауданда өсетін кептірілмеген жемістерді таңдаған дұрыс. Әдетте диетологтар сары немесе жасыл түсті алмаларды қабылдауға кеңес береді, оларда ең аз қант және минералды заттар, витаминдер мен жеміс қышқылдары бар.
Десертті дайындау үшін пешті немесе баяу пісіргішті қолдануға болады. Егер науқаста дене салмағын жоғарылататын 2 типті қант диабеті болса, оған ұнның орнына сұлы кебегін қолдану керек, олар кофе тартқышта алдын-ала ұнтақталған.
Шарлотаның бір бөлігін жегеннен кейін гликемия көрсеткіштерін өлшеу зиян тигізбейді, егер олар қалыпты диапазонда болса, десерт қорқынышсыз пациенттің диетасына енгізілуі мүмкін. Параметрлердің ауытқуы байқалған кезде, ыдыстан бас тартып, оны жеңіл және диеталық нәрсеге ауыстыру қажет.
Диабетпен ауыратындарға бидай ұнын жеу зиянды, сондықтан қара бидайды пайдалану керек, оның гликемиялық көрсеткіші төмен. Ұнның осы түрлерін араластыруға, сондай-ақ гипергликемияға жол берілмейтін қамырға майсыз йогурт, жидектер, сүзбе немесе басқа да жемістерді қосуға тыйым салынады.
Шарлоттегі диабеттік дәстүрлі рецепт
Жоғарыда айтылғандай, қант диабетімен ауыратын науқасқа шарлот жасау рецепті классикалық рецептен мүлдем өзгеше емес, жалғыз айырмашылығы - қанттан бас тарту. Шарлотта қантты не алмастыра алады? Бұл бал немесе тәттілендіргіш болуы мүмкін, қанттың орнына бал қосылған шарлотт одан да жаман емес.
Мұндай ингредиенттер алынады: бір стақан ұн, стакан ксилиттің үштен бірі, 4 тауық жұмыртқасы, 4 алма, 50 г май. Алдымен жұмыртқалар жылы сумен жуылады, содан кейін қант алмастырғышпен араластырылады және қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайылады.
Осыдан кейін сүзілген ұнды мұқият енгізу керек, ол көбік орнатпауы керек. Содан кейін алма қабығы аршылып, түйіршіктеліп, тілімдерге кесіліп, қалың қабырғалары терең күйге жайылып, маймен майланған.
Қамыр алмаға құйылады, форма пешке 40 минут қойылады, температура шамамен 200 градус. Ыдыс-аяқтың дайындығын ағаш шілтерімен, тіс жуғышпен немесе кәдімгі сіріңкемен тексереді.
Егер сіз пирогтың қыртысын қиғашпен тесіп алсаңыз және онда қамырдың іздері қалмаса, десерт толығымен дайын болады. Салқындаған кезде тағам үстелге беріледі.
Шарлотта кебек, қара бидай ұны
Салмақ алғысы келетін диабетиктерге шарлотаның калориясын азайту үшін ұнның орнына сұлы кебегін қолдану ұсынылады. Рецепт үшін сіз 5 ас қасық кебек, 150 мл майсыз йогурт немесе қаймақ, 3 жұмыртқа, даршын ұнтағы, 3 орташа мөлшердегі қышқыл алма, 100 г қант алмастырғышын дайындаңыз. Сіз стевия сығындысын (бал шөпі) пайдалана аласыз.
Кебек тәттілендіргішпен араластырылып, йогуртқа қосылады, содан кейін жұмыртқалар жақсылап ұрып, қамырға енгізіледі. Алма қабығы аршылып, әдемі тілімдерге кесіліп, үстіне даршын себілген.
Пісіру үшін алынатын пішінді алып, оны пергамент қағазымен немесе силиконның арнайы түрімен байлаған дұрыс. Ұнтақталған алма контейнерге салынып, қамырмен құйылады, пешке шамамен 30-40 минут қойылады. Десертті салқындағаннан кейін жеу керек.
Қара бидай ұнының гликемиялық индексі бидай ұнынан біршама төмен болғандықтан, бұл қант диабеті үшін көрсетілген. Бірақ өнімді толығымен алмастырып алмау керек, бірақ ұнның екі түрін тең пропорцияда араластырған дұрыс, бұл десертті елеусіз ашудан құтқарады және оны сау етеді.
Ыдысқа:
- жарты стакан қара бидай және ақ ұн;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 100 г тазартылған қант алмастырғыш;
- 4 піскен алма.
Алдыңғы рецептегідей, жұмыртқалар тәттілендіргішпен араластырылып, қалың және тұрақты көбік алынғанша 5 минуттай шайқаңыз.
Алынған массаға тазартылған ұн қосылады, алма аршылып, текшелерге кесіледі. Майланған пішіннің төменгі жағында жемістерді жайып, оларды қамырмен құйыңыз, пісіру үшін пешке салыңыз.
Сіз алмұрт немесе басқа жемістерді қант диабетінде тыйым салынбаған алмаларға қосуға болады. Мүкжидек сияқты кейбір жидектер де өте қолайлы.
Пісіру рецепті
Алма бар пирогты тек пеште ғана емес, баяу пеште де дайындауға болады. Пісіру үшін ұнды сұлы майымен, қанттың орнына стевияны алыңыз. Тағамға арналған ингредиенттер: 10 үлкен қасық дәнді дақылдар, 5 стевия таблеткасы, 70 г ұн, 3 жұмыртқаның ағы, салқындатылмаған 4 алма.
Бастау үшін ақуыз сарысынан бөлініп, тәттілендіргішпен араластырылып, шанышқымен немесе араластырғышпен қатты шайқалады. Алма қабығы аршылып, тілімдерге кесіліп, сұлы майымен бірге араластырылған ақуыздарға қосылып, ақырын араластырылады.
Шарлот жанбайды және контейнерге жабыспайды, зең маймен майланады, ақуыз-жеміс қоспасы құйылады, Пісіру режиміне қойылады. Бұл жағдайда пісіру уақыты автоматты түрде орнатылады, әдетте ол 45-50 минутты құрайды.
Curd Шарлотта
Бәліш дайындау кезінде қант диабетімен ауыратын науқастар синтетикалық тәттілендіргішті мүлдем пайдаланбауы мүмкін, алма мен сүзбе қосылған десерт ұнайды. Оның керемет дәмі бар, ондағы қант жетіспейді. Ыдыс-аяқ үшін олар өнімдерді алады: 0,5 кесе ұн, бір стакан майсыз табиғи сүзбе, 4 алма, екі жұмыртқа, 100 г май, 0,5 кесе майсыз айран.
Пісіру алма қабығын тазалаудан басталады, олар текшелерге кесіліп, табада жеңіл қуырылады, термиялық өңдеу уақыты 5 минуттан аспауы керек. Қалған ингредиенттер араласады, қамырды құрайды.
Алма қалыпқа ауысады, қамырмен құйылады, пешке жарты сағат ішінде 200 градусқа қойылады. Дайын тағам толығымен салқындағанша қалыпта қалады, әйтпесе торт сынуы және сыртқы түрін жоғалтуы мүмкін.
Көріп отырғаныңыздай, қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепттер диетаны әртараптандыруға және денеге зиян тигізбеуге, қандағы қанттың жоғарылауына ықпал етпейді. Егер сіз рецептті ұстанатын болсаңыз және ауыстырылатын зиянды өнімді алып тастасаңыз, сіз қауіпсіз және пайдалы диеталық және керемет дәмді тағам аласыз. Бірақ тіпті мұндай тағамды пайдалану модерацияны қамтиды, әйтпесе науқас үшін артықшылықтары туралы айтудың қажеті жоқ.
Тәттілендіргіштердің пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
