Майға ұқсас холестеринді заттың өзі зиянды емес. Бірақ оның мөлшері әдеттегіден жоғары болған кезде атеросклероз қаупі пайда болады, ол инфаркт немесе инсульт салдарынан өлім қаупін арттырады.
Холестериннің жоғарылауымен қан тамырларында атеросклеротикалық бляшкалар пайда болады, олар қанның толық ағуына кедергі келтіреді. Неоплазмалар мөлшері ұлғайған кезде олар қан айналымын бұзатын тамырды бұғаттай алады.
Кефир мен холестерин бір-бірімен үйлеседі ме? Бұл сұрақтың жауабы гипохолестеринді диета ұсынатын барлық диабетпен ауыратындарды қызықтырады - мәзірде аз мөлшерде холестерин бар өнімдер бар.
Сүт өнімі майсыз, 1%, 3,2% май және одан да көп. Майдың пайыздық мөлшеріне байланысты холестерин концентрациясы 100 г үшін әр түрлі болады.Біз жоғары холестерині бар айран ішуге болатындығын білеміз, оны қалай дұрыс жасау керек? Сондай-ақ, гиперхолестеринемия фонындағы басқа да сүт өнімдерін қарастырыңыз.
Кефирдің қасиеттері
Қышқыл сүт өнімдері кез-келген дүкен сөрелерінде ұсынылған. Бұл айран, ашытылған пісірілген сүт, құрғақ сүт және т.б. Олар майдың пайыздық мөлшеріне байланысты. Осы ақпарат негізінде сусынды тұтынудың орындылығы туралы қорытынды жасау қажет.
Майдың метаболизмі бұзылған диабетиктер, қанда төмен тығыздықты липопротеиндердің жоғары концентрациясы байқалған кезде, аз мөлшерде май құрамындағы айранды тұтыну қажет. Бұл денені ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті тағамдық компоненттермен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Мұндай сусынды тұтынған кезде, холестериннің аз мөлшері ағзаға түседі, бұл холестериннің профиліне әсер етпейді.
Кефир тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әр күн сайын әр адамның мәзірінде болуы керек пайдалы сусын. Асқазан-ішек жолын қалыпқа келтіреді, қалыпты микрофлораны сақтауға көмектеседі.
Кефирде холестерин қанша тұрады? Кефирде 1% майдың құрамында 100 мл сусынға 6 мг майға ұқсас зат бар. Басқаша айтқанда, аздап, сондықтан оны тұтынуға рұқсат етіледі.
Ашыған сүт өнімінің пайдалы қасиеттері:
- Сусын асқазан сөлінің және басқа ас қорыту ферменттерінің синтезін жақсартады, бұл ас қорыту процесін едәуір жақсартады;
- Құрамында ішек микрофлорасын қалпына келтіруді қамтамасыз ететін көптеген пайдалы бактериялар бар. Осының арқасында кішкентай антисептикалық әсер байқалады, өйткені лактобацилли шірік процестерінің алдын алу арқылы патогендік микроорганизмдердің көбеюіне жол бермейді;
- Сусын асқазан-ішек жолдарының қозғалғыштығын ынталандырады, дефекация әрекетін жеңілдетеді - іш қатуға жол бермейді. Сондай-ақ, организмді улы компоненттерден, аллергендерден және липидтердің бұзылуының фонында пайда болатын басқа да зиянды заттардан тазартады;
- Кефир шамалы диуретикалық қасиетімен сипатталады, шөлді басады, сұйықтықпен қанықтырады, тәбетті төмендетеді.
100 г айран 3% майдың құрамында 55 калория бар. А, РР, аскорбин қышқылы, В тобының витаминдері бар. Минералды заттар - темір, калий, кальций, фосфор, натрий және магний.
Кефирді жоғары холестеринмен қалай ішуге болады?
Майсыз сүт өнімдерін алу мүмкін емес, сонымен қатар қант диабеті және жоғары қан холестеринімен бірге тұтынылуы керек. Олар күнделікті мәзірге енгізілген. Тұтыну үшін майсыз ашытылған сүтті немесе 1% май таңдаңыз.
100 мл 1% айран құрамында шамамен 6 мг холестерин бар. Май мөлшері көп сусындарда майға ұқсас заттар көп болады. Пайдалы қасиеттері бойынша майдың құрамына әсер етпейді.
Кефирді жатар алдында ішкен дұрыс. Сусын тәбетті тиімді басады, ас қорыту жүйесін жақсартады. Күніне 500 мл сұйықтық ішуге болады, егер мұндай мөлшер әл-ауқатқа әсер етпесе, нәжістің пайда болуына алып келмейді.
Кефирді үнемі тұтыну төмен тығыздықтағы липопротеидтердің жоғары деңгейін төмендетуі мүмкін. Ашытылған сүт сусынының әсерін күшейту үшін, ол холестеринді төмендететін басқа компоненттермен араласады.
Кефирмен холестеринді қалыпқа келтіруге арналған рецепттер:
- Қандағы қант пен холестеринді азайту үшін айран мен даршын араласады. 250 мл ашытылған сүт сусынына ½ шай қасық дәмдеуіштер қосыңыз. Мұқият илеңіз, бір уақытта ішіңіз. Бұл әдіс артериалды гипертензияның қатерлі түрінде ұсынылмайды.
- Даршын мен куркума үйлесімі артық салмақтан арылуға көмектеседі, бұл әсіресе 2 типті қант диабеті үшін өте маңызды. Рецепт алдыңғы нұсқаға ұқсас дайындалады. Емдеу бір айға созылады, бір аптадан кейін сіз оны қайталай аласыз.
- Балдың мөлшерін азайту холестеринді азайтуға көмектеседі. Бір стақан йогуртқа дәм беру, ішу үшін ара өнімдерін қосыңыз. Қант диабетінде емдеудің бұл әдісі гипергликемиялық жағдайдың дамуына себеп болмас үшін мұқият қолданылуы керек.
- Кефир қосылған қарақұмық холестеринді төмендетуге көмектеседі. Майы аз сусын мен премиум қарақұмық араласады. Үш ас қасық жармаға 100 мл сусын қажет болады. Алынған қоспасы 12 сағатқа қалдырылды. Сондықтан оны кешке таңертең тамақтану үшін дайындаған дұрыс. Таңертеңгілік ас ботқасы бар, стақан кәдімгі немесе минералды сумен жуылады. Терапевтік курс - 10 күн. Әр алты айда қайталануы мүмкін.
Егер холестерин мен LDL мөлшері төмен болса, айран мен сарымсақты араластыру ұсынылады. 250 мл сусын үшін сізге гриль түрінде бірнеше түйір сарымсақ қажет болады. Дәмін жақсарту үшін сіз кішкене жаңа аскөк немесе ақжелкен қосуға болады. Жасылдарды жуып, тураңыз.
Мұндай сусынның стақаны тағамды алмастыра алады, ол қант диабетіне деген тәбетті жақсы қанықтырады және басады.
Сүт және холестерин
Сиыр сүтінде 100 мл сусынға 4 г май бар. Майдың 1% өнімі құрамында 3,2 мг холестерин, 2% сүтте - 10%, 3-4% - 15 мг, 6% - да 25 мг жоғары. Сиыр сүтіндегі май ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет 20-дан астам қышқылдан тұрады.
Сүтті диетадан толығымен алып тастау ұсынылмайды, бірақ артық тұтыну гиперхолестеринемиямен айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Майлы құрамы жоғарылаған диабетиктерге 1% сусын ішу ұсынылады.
Тәулігіне сүттің мөлшері 200-300 мл құрайды. Жақсы төзімділікті қамтамасыз етті. Бірақ егер норма холестериннің құрамына әсер етпесе, норма әрдайым артуы мүмкін.
Ешкі сүтінде 100 мл-ге 30 мг холестерин бар. Бұл мөлшерге қарамастан, ол әлі де диетада қажет. Себебі құрамында холестеринді бляшкалар пайда болмай липид компоненттерін сіңіруге көмектесетін көптеген заттар бар.
Сондай-ақ, композиция құрамында майдың метаболизмін қалыпқа келтіруге ықпал ететін, қанықпаған май қышқылдары бар, иммундық жағдайды арттыра алады. Ешкі сүтінде көп мөлшерде кальций бар - холестеринді тұндыруға қарсы. Минералды компонент жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады.
Үздіксіз тұтыну үшін майсыз май ұсынылмайды. Бұл витаминдер, минералдар, ферменттер және басқа биологиялық белсенді компоненттер майдың бір бөлігімен жоғалғандығына байланысты.
Майды аз мөлшерде тұтынатындардан гөрі, майды аз мөлшерде ішкен жақсы.
Ірімшік пен жоғары холестерин
Ірімшіктің негізі - кальций мен ақуыз заттар. Олар ағзадағы тіндер мен сүйектерді нығайту үшін қажет. Сондай-ақ, өнімде аз мөлшерде су мен көмірсулар бар. Витаминдер арасында аскорбин қышқылы, Е, РР, В дәрумені оқшауланған, ал минералды заттар - магний, калий, марганец, натрий, фосфор және темір.
Мәзірге сүзбе үнемі кіргізу тістерді нығайтады, шаштың күйін жақсартады, жүрек-қан тамырлары орталық жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Майлануға қарамастан, сүзбе ағзаға пайдалы. Құрамында бар аминқышқылдары ас қорыту процесін қалыпқа келтіреді, қан тамырларының қабырғаларын жақсартады.
Ірімшіктің артықшылығы сөзсіз. Бірақ бұл холестериннің төмендеуін қамтамасыз етпейді, керісінше, концентрацияны арттырады. Бұл өнімнің жануарлар сипатына негізделген. Майлы сорттарда 100 г-ға 80-90 мг холестерин бар.
0,5% майы бар немесе толығымен майсыз сүзбе болсақ, оны гиперхолестеринемиямен және атеросклероздың дамыған түрлерімен де жеуге болады. LDL деңгейінің жоғарылауымен диабетиктерге аптасына үш рет тамақтануға рұқсат етіледі. Сырты 100 г құрайды, артықшылықтары:
- Сүзбеде лизин бар - қан ағымын жақсартатын, гемоглобинді жоғарылататын компонент. Жетіспеушілік бүйрек функциясының бұзылуына, тірек-қимыл аппаратының әлсіреуіне, тыныс алу жүйесінің ауруларына әкеледі;
- Метионин - бұл амин қышқылы, липидтерді ыдыратады, әйелдер мен ерлердің 2 типті қант диабетіндегі метаболикалық процестерді жақсартады. Метионин бауырды семіздіктен қорғайды;
- Триптофан - бұл қанның сапалық сипаттамаларына оң әсер ететін зат.
Майсыз сүзбе сорттарындағы холестерин құрамы пациенттің липидті профиліне әсер етпейді. Жаңа өнім тез сіңеді. Ұйықтауға дейін жеуге рұқсат етіледі - ол керемет қанықтырады, бірақ қосымша фунт жиынтығына әкелмейді.
Артық салмақ, қант диабеті және жоғары холестеринге қатысты проблемалар болған кезде, құрамында май мөлшері аз сүт және қышқыл сүт өнімдерін таңдаған дұрыс.
Кефир туралы қызықты фактілер осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
