Өздеріңіз білетіндей, холестерин адам ағзасының барлық жасушаларында қолданылады. Бұл зат дұрыс метаболизм және өмірлік процестерді жүзеге асыру үшін өте маңызды. Әдетте, организм күніне 2,5 грамм холестеринді алуы керек, ал шамамен 2 грамм өздігінен шығарылуы керек.
Нашар холестериннің шамадан тыс мөлшері немесе басқаша айтқанда, LDL холестерині ағзаға едәуір зиян келтіреді және алдыңғы жағдайларда өлімге әкелуі мүмкін. Осыған байланысты жануарлардың майларына қаныққан тағамды шамадан тыс пайдалану зиянды және әртүрлі жүрек-қан тамырлары ауруларының пайда болуына әкеледі.
Кез келген ет - бұл майларға бай өнім. Бұл өнімді теріс пайдаланған адам жоғары холестеринді және соның салдарынан байланысты ауруларды алу қаупін тудырады. Холестерин мөлшері ең алдымен ет түріне байланысты. Химиялық құрамы бойынша еттің барлық түрлері бірдей және 60-75% су, 15-25% ақуыз және 50% қаныққан майдан тұрады. Майлы етті қолдану метаболикалық бұзылуларға, семіздікке және организмде атеросклеротикалық аурулардың пайда болуына әкеледі.
Жылқы етінің холестерині
Күн сайын дерлік кез-келген адамның диетасында кездесетін еттің әдеттегі сорттарынан басқа, осы өнімнің анағұрлым ерекше түрлерін, атап айтқанда жылқы етін пайдалану қазіргі әлемде танымал бола бастады. Бұл өнім әсіресе Орталық Азия, Якутия және Моңғолия халықтары үшін өзекті.
Халықтық медицинада жылқы еті емдік қасиеті бар өнім болып саналады, өйткені оның құрамдас бөліктері көптеген пайдалы заттар мен микроэлементтердің көптігі болып табылады. Дәрігерлер еттің осы түрін денсаулықты қалпына келтірудің және түрлі ауруларды емдеудің қосымша әдісі ретінде қолдануға кеңес береді.
Жылқы етінің ерекше дәмі мен иісі бар. Кейбір елдерде оны ыстық тұздықтармен бірге шикі ет жейді, кейде маринадталған, консервіленген, шұжық жасау үшін басқа етпен бірге пайдаланған және т.б. Жылқы еті адамның асқазан-ішек жолымен әдеттегі диеталық сиыр етіне қарағанда тез сіңеді, дегенмен оның құрамында 25% құрамында ақуыз бар. Бұл амин қышқылдарының қажетті мөлшеріне байланысты болады. Жалпы алғанда, жылқы еті сиыр етіне қарағанда 8 есе тез сіңіріледі, холеретикалық әсерге ие және бауыр мен бүкіл организмнің жұмысына пайдалы әсер етеді.
Жылқының құрамындағы майлар өсімдіктер мен жануарлар майларының арасындағы крест болып табылатындығы және олардың жалпы мөлшері 5% -дан аз екендігі қызықты болады. Жылқы еті толығымен диеталық және семіздікке әкелуі мүмкін деген қорытынды жасауға болады.
Сонымен қатар, осы етдің көмегімен сіз денені пайдалы заттармен, түрлі дәрумендермен, пайдалы микроэлементтермен (темір, кальций, фосфор, магний, мырыш, мыс және басқалар) және органикалық қышқылдармен қанықтыра аласыз.
Жылқы етінің пайдалы қасиеттері
Жылқы етінің адам ағзасына тигізетін пайдасы даусыз. Біріншіден, бұл өнім метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі. Басқаша айтқанда, бұл диеталық өнім артық салмақ мөлшерін азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, асқазан-ішек жолдарының қызметі қалыпқа келтіріледі.
Тарихи деректерден жылқыларды алғаш рет азық-түлік ретінде пайдаланған көшпелілер бұл ет қуат беретінін, дененің жалпы жағдайын жақсартып, күш беретіндігін атап өтті. Олардың айтуынша, жеген жануардың терісі потенциалды жоғарылатуға көмектесті.
Қазіргі уақытта ғалымдар жылқы етінің келесі пайдалы қасиеттерін анықтады:
- жүрек-тамыр жүйесінің жағдайын жақсарту;
- «жаман» холестерин деңгейінің төмендеуі;
- қан айналымын жақсарту;
- қаназдықтың алдын-алу әдісі және гемоглобин деңгейін жоғарылату құралы;
- организмге радиациялық және химиотерапияның теріс әсерін азайту.
Жылқы етінің пайдасы кез-келген адам үшін талассыз деп тұжырым жасауға болады. Сонымен қатар, бұл ет ешқашан аллергиялық реакция тудырмайды, демек, оны өмірдің бірінші жылынан бастап балалар рационына енгізуге болады.
Бұл өнімге жеке төзбеушілік өте сирек кездеседі.
Жылқы еті және оның емдік қасиеттері
Тікелей пайдадан басқа, балама медицинада қолданылатын осы тағамдық өнімнің емдік қасиеттерін де ескерген жөн.
Белгілі емдік дәрі-дәрмек - жылқы майы. Сіз оны дайын сатып ала аласыз немесе оны үйде жылытуға болады.
Майды сыртқы қолдану ауырсынудан арылуға, аяздың белгілерін жеңілдетуге, көгеруден арылуға, дислокацияны, күйік пен отит медиасын емдеуге көмектеседі.
Егер біреу жылқының етін жоғары холестеринмен жеуге болатындығына қызығушылық танытса, онда жауап біржақты болады - иә, өйткені бұл ет жаман холестерин деңгейін төмендетіп қана қоймайды, сонымен бірге қант диабетінен қан тамырларын тазартады және ас қорытуды қалыпқа келтіреді.
Кейбір емшілер жылқының етін белгілі бір ауруларды емдеу үшін пайдаланады, атап айтқанда:
- сарғаю болған жағдайда, жылқылар емдеу үшін қолданылады, ол күшті холеретикалық әсерге ие және бауырды қалыпқа келтіреді;
- атеросклероз сияқты аурудың алдын-алу ретінде, жылқы еті тамырлардың серпімділігін қалпына келтіреді және қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі;
- жылқы еті жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсартады;
- өт жолдарының ауруларын емдеу үшін қолданылады;
- бұлшықет дистрофиясын тоқтатады және алдын алады;
- гормоналды семіздік пен артық салмақпен күресте негізгі өнімдердің бірі деп саналды;
Жылқы етінің иммундық жүйеге әсерін азайту және ісіктердің пайда болуы мен дамуы қаупін азайту қабілеті де маңызды.
Қарсы көрсеткіштер жылқы еті
Мұндай азық-түліктің барлық артықшылықтарына қарамастан, жылқы еті денеге зиян келтіруі мүмкін.
Бұл өнімді қолдануға қарсы көрсеткіштер бар, атап айтқанда инсульт немесе инфаркт, гипертония, остеопороз, декомпенсацияланған қант диабеті, асқазаннан қан кету, ішек қатерлі ісігі, жедел бүйрек аурулары.
Мұндай диагноздардың кем дегенде біреуі бар адамдар, әдетте, белгілі бір диетаны ұстану қажет болғандықтан, бұл етді жеуге қарсы емес. Сонымен қатар, осы еттің белгілі бір ерекшеліктерін ескеру қажет. Мысалы, 3 жасқа дейін жануарлардың етін жеу керек.
Сонымен қатар, жылқы еті тез бұзылатын өнім екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан оны дереу жеу керек, немесе өңдеу керек (консервіленген немесе кептірілген). Бұл еттің химиялық құрамына байланысты сальмонелла және трихиаз сияқты қауіпті бактериялар пайда болатындығын есте ұстаған жөн.
Басқаша айтқанда, тәуекелге бармағаныңыз жөн және шикі немесе жеткіліксіз дайындалған жылқы етін жеген дұрыс.
Жылқы еті қанша холестериннен тұрады?
Көптеген адамдар жылқы етінде холестерин қанша тұрады деген сұраққа қызығушылық танытады. Шын мәнінде, бұл екі тұжырымдама іс жүзінде сәйкес келмейді, дегенмен сіз бұл өнімді теріс пайдаланбауыңыз керек. Әдетте, жас малдың еті тұтынады. Кейбір фермаларда жануарларды кастрациялау қолданылады, олардың көмегімен ет өзінің жағымды қасиеттерін жоғалтпайды, ал жануардың өзінде ет жеткілікті мөлшерде болады. Қан айналымының жоғарылауына ықпал ететін жануардың үнемі серуендеуі етті тек дәмді етеді.
Жылқы еті өте қатты ет болғанына қарамастан, оны дұрыс дайындау, атап айтқанда ұзақ уақыт пісіру немесе бұқтыру оны жұмсақ әрі нәзік етеді. Бұл өнімнен дәстүрлі тағамдардың саны өте көп (әр түрлі шұжықтар, бастурма, бұқтырма және т.б.), егер олар дұрыс дайындалған болса, жағымды және ащы дәмге ие.
Жылқы еті тек дәмді ғана емес, сонымен бірге холестерин деңгейі төмен өте сау ет деп тұжырым жасауға болады. Бұл етті диетаға енгізу кез-келген адамға денсаулыққа қатысты көптеген проблемалардан арылуға көмектеседі, егер оны қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаса.
Жылқы еті - бұл адам ағзасының дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет ақуыздың, амин қышқылдарының, дәрумендердің бірнеше тобының және басқа микроэлементтердің ең көп мөлшері бар ет. Еттің өзінен басқа, ашытылған сүт өнімдері өте пайдалы, олардың құрамында көптеген маңызды және пайдалы компоненттер бар.
Осыған қарамастан, осы өнімнің пайдалы болуына қарамастан, оны диетада асыра пайдаланбаңыз, өйткені бұл жанама әсерге әкелуі мүмкін, атап айтқанда жүрек-тамыр, ас қорыту және сүйек жүйелеріндегі проблемалардың пайда болуы.
Күніне жылқы етін тұтынудың шамамен алынған нормасы әйелдер үшін 200 граммға дейін, ал ер адамдар үшін - 250-300 грамм, бұл ақуыздың жалғыз көзі болуы керек. Ет жеген жақсы, аптасына 3-4 рет емес. Қалған күндерде ақуыздың басқа көздеріне артықшылық берген жөн. Қалай болғанда да, жылқы еті - бұл қоректік заттардың көзі және күшті тез қалпына келтірудің керемет тәсілі.
Сарапшылар осы мақаладағы видеода жылқы етінің пайдасы туралы әңгімелейді.
