Артериялық гипертензия - жүрек-тамыр патологиясы, бұл артериялық параметрлердің тұрақты жоғарылауымен бірге жүреді. Жоғары қысымның өзі қауіпті емес, бірақ ол «қатерлі» шеңбердің пайда болуына әкеледі, оған қарсы бағытталған органдар - бүйрек, жүрек, бауыр және ми вазоспазммен ауырады.
Гипертония басқа аурулармен, мысалы, қант диабетімен біріктіріледі, бұл клиникалық көріністі қиындатады. Асқынулардың алдын алу үшін жан-жақты әрекет ету керек - қалыпты қысымды ұстап қана қоймай, гликемияны бақылау керек.
Кез-келген емнің негізі - диеталық тамақ. Диабетиктер гипергликемиялық жағдайды тудырмайтындай, өнімдердің қан қысымының көрсеткіштеріне әсерін ғана емес, гликемиялық көрсеткіштерді де ескеруі керек.
Гипертензияға арналған диета дегеніміз не, қандай тағамдарды жеуге болады және қандай тыйым салынады? Гипертониялық науқастар мен диабетпен ауыратындарға мәзір жасайық.
Диетаның ерекшеліктері
Қан қысымы әртүрлі факторларға байланысты. Көптеген жағдайларда реттеудің физиологиялық механизмдері индикаторлардың өсуіне әкелетін қоздырғыш факторлардың әсерін анықтауға мүмкіндік береді. Бірақ ұзақ әсер еткенде сәтсіздік пайда болады, нәтижесінде артериялық параметрлердің тұрақты жоғарылауы дамиды.
Гипертония - созылмалы ауру. Ауру артық салмақ, физикалық белсенділік, теңгерімсіз тамақтану, су-тұз теңгерімсіздігі және т.б. салдарынан дамиды. Көбінесе бұл қант диабеті - қан тамырлары жағдайының нашарлауына әкелетін патология. Көбінесе сурет қандағы жоғары холестеринмен күрделенеді.
Сондықтан, қант диабетімен ауыратындарға дәрі-дәрмекпен емдеуден басқа, диетаны өзгерту керек. Әйтпесе, мүгедектікке немесе өлімге әкелетін ауыр асқынулар дамиды.
Гипертонияға арналған диета келесі мақсаттарға ие:
- Қан айналымын қалыпқа келтіру;
- Жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсарту;
- Метаболикалық процестерді күшейту;
- Дене салмағын қалыпқа келтіру;
- Атеросклеротикалық өзгерістердің алдын-алу.
Сонымен қатар, гипертония фонындағы тамақтану барлық органдар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет тағамдық компоненттерге физиологиялық қажеттілікті қамтамасыз етуі керек. Атап айтқанда, дәрумендер, минералдар, амин қышқылдары, органикалық қышқылдар, майлар, белоктар, көмірсулар және т.б.
Гипертензияға арналған диета төмен көміртекті және калориясы төмен. Бұл әсер липидтер мен көмірсулардың қабылдауын шектеу арқылы жүзеге асырылады. Гипертониялық науқастарға арналған заттардың тәуліктік мөлшері:
- 80-90 грамм ақуыз, оның 50% жануарлар табиғатының компоненттеріне бөлінеді.
- 70-80 грамм май, оның үштен бірі өсімдік сипатына ие.
- 300-300 грамм көмірсулар, оның 50 г қарапайым заттарға жатады.
Күніне тұтынылатын барлық тағамның калория мөлшері 2400 килокалориядан аспайды. Егер науқаста семіздік болса, онда олар калория мөлшерін 300-400-ге төмендетеді. Гипертонияның бастапқы кезеңінде пациенттерге №15 диетаны ұстану керек, бұл тұзды қабылдауды шектейді. ГБ 2 және 3 сатысында 10А диета ұсынылады.
Анамнезде гипертензиядан басқа атеросклероз болған кезде, Певзнер бойынша 10С тамақтану керек.
Гипертония кезіндегі тамақтанудың жалпы принциптері
Жүрек және қан тамырлары ауруларында гипертониялық диета келесі мақсаттарға бағытталған: қан қысымын төмендету және тұрақтандыру, ауыр асқынулардың алдын алу - инсульт, миокард инфарктісі және басқалары. Медициналық тамақтану диетадағы тұзды шектейді. Күніне бес граммға дейін рұқсат етіледі. Олар оны тамақ дайындау үшін мүлдем пайдаланбайды - дайын тағамдарға тұз қосады.
Егер сіз мәзірдегі ас тұзының мөлшерін азайтсаңыз, бұл қан қысымының айтарлықтай төмендеуіне ықпал ететіндігі дәлелденді. Сондай-ақ, құрамында тұзы бар тағамдарды диетадан шығару керек. Оларға маринадтар, ысталған ет, ірімшік, шұжықтар жатады. Егер тұздан бас тарту қиын болса, онда сіз дәрілік затты қолдануға болады. Енді сіз натрий концентрациясы 30-65% төмендетілген тұзды сатып ала аласыз. Егер гипертония бірінші дәрежелі болса, онда 65% тұз, екінші және үшінші сатыларда - 35% қабылдау қажет.
Мәзірде қажетті дәрумендер болуы керек - ретинол, токоферол, аскорбин қышқылы және минералдар - калий, кальций, магний және т.б. Қандағы калий концентрациясын бақылау өте маңызды. Ғалымдардың пікірінше, калийдің жеткілікті мөлшерде қабылдануы кез-келген жаста қан қысымын біртіндеп төмендетеді. Калийге бай өнімдерге мейіз, сүзбе, кептірілген өрік, апельсин, пиджакпен пісірілген картоп жатады.
Артериялық гипертензия кезінде тамақтанудың келесі қағидаларын сақтау қажет:
- Магний қысымды төмендету қасиетіне ие, сондықтан гипертониялық науқастар мәзірге минералды заттармен байытылған өнімдерді қосуы керек. Олар теңіз қалыбы, қара өрік, жаңғақтар, авокадо жейді;
- Антигипертензиялық әсер карнитин компонентімен қамтамасыз етіледі. Ол сүт және сүт өнімдерінде кездеседі;
- Гипертонияның күшеюі хром және селен сияқты компоненттердің жетіспеушілігімен байланысты. Олар тауық және қаз етінде, күнбағыс және жүгері майларында кездеседі;
- Салмақ жоғалту үшін жануарлардың майларын қабылдауды шектеу керек. Бірақ денеге липидтер қажет болғандықтан, сіз майлы теңіз балықтарын, тұқымдарын жеп, балық майын ішуіңіз керек;
- Ішімдік режимін сақтау. Сұйықтықтың жетіспеушілігі аясында қан тамырларының тарылуы байқалады, бұл қан қысымының көтерілуін тудырады. Күніне шай, шырын, жеміс сусындарын және т.б. қоспағанда, кем дегенде 1500 мл таза су ішу керек. Егер гипертониялық науқастарда жүрек жеткіліксіздігі болса, онда су мөлшері 800-1000 мл-ге дейін азаяды.
Қант диабеті мен гипертензия кезінде алкоголь ішу ұсынылмайды. Рұқсат етілген ең көп мөлшері әйелдер үшін 20 мл және күшті жыныстық қатынас үшін 40 мл алкоголь. Алкогольдің зияны мен пайдасы туралы көптеген қайшылықты пікірлер бар. Кейбір дәрігерлер аз мөлшер ағзаға пайдалы деп мәлімдейді, ал басқалары тұтынуға мүлдем қарсы.
Гипертензивке арналған гипохолестерин диетасы жануарлардың майларын шектеу, холестеринмен байытылған тағамдарды және тез сіңетін көмірсулардан аулақ болуды қарастырады.
Мәзірге көптеген өсімдік талшықтары, полиқанықпаған май қышқылдары және органикалық ақуыздар кіретін тағам енгізу керек.
Тыйым салынған тамақ
Сіз қысымды дәрі-дәрмектермен ғана емес, дұрыс тамақтану арқылы азайта аласыз. Гипертониялық науқастар бидай мен қара бидай ұнына негізделген ашытқылардан, ашытқы мен ашыған қамырдан жасалған тоқашты жеуге болмайды. Ет, балық және бұршақ дақылдары бар бай сорпаларды жеуге тыйым салынады.
Майлы шошқа, үйрек және қаз (үй), ысталған ет, аспаздық және жануар майлары, бүйрек, бауыр, шұжық, шұжық, ет, балық, көкөніс қосылған консервілерге тыйым салынған. Сізге қызыл уылдырық, тұздалған балық, саңырауқұлақтар, майдың көп мөлшері бар сүт және қышқыл сүт өнімдерін бере алмайсыз.
Гипертониясы бар диабетиктер барлық тәттілерден бас тартуы керек. Қантты табиғи қант алмастырғышпен алмастыруға болады. Сусындардан кофе, газдалған су, күшті қара / жасыл шай, тәтті шырындар ішуге болмайды.
Созылмалы жоғары қан қысымы бар диета келесі тағамдарды қолдануға тыйым салады:
- Тұздықтар, тұздықтар.
- Банандар, жүзім.
- Шпинат, қара / қызыл шалғам.
- Майонез, кетчуп, соның ішінде үйде жасалған.
Сондай-ақ, зиянды фаст-фуд мәзірден алынып тасталады - картоп, гамбургер, жартылай фабрикаттар.
Диабетиктерге сонымен қатар тағамның гликемиялық индексін, холестеринді ескеру ұсынылады, өйткені олар гиперхолестеринемия қаупіне ұшырайды.
Мен не жей аламын?
Қант диабетімен ауыратын адамдарға гипертониямен не істей алмайтыныңызды есте ұстау өте қиын, сондықтан тыйым салынған және рұқсат етілген тағамдардың тізімін басып шығарып, оларды тез арада іліп қою керек. Шындығында, GB диетасы өте қатал болып көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде олай емес.
Диеталық тамақтану қан қысымына және тұтастай денеге теріс әсер ететін зиянды тағамдарды қоспауды қамтиды. Әрине, олар дәмді, бірақ олардан ешқандай пайда жоқ, тек зиян. Егер сіз өзіңіздің диетаңызға дұрыс қарасаңыз, оңтайлы және әртүрлі мәзір жасай аласыз, оған рұқсат етілген өнімдердің десерттері де кіреді.
Гипертония кезіндегі рұқсат етілген тамақ талшықтармен, дәрумендермен және минералдармен байытылған. Олар ас қорыту жолын толтырады, аштықты басады, салмақ жоғалтуға ықпал етеді, бұл II типті қант диабетімен ауыратындар үшін маңызды.
Келесі тағамдарға рұқсат етіледі:
- Бірінші / екінші сұрыптағы ұннан дайындалған, бірақ құрғатылған нан-тоқаш өнімдері;
- Сұлы және бидай кебегі (В дәрумені көзі, организмнен артық холестеринді кетіруге көмектеседі);
- Майы аз ет - тауықтың төс еті, күркетауық, сиыр еті;
- Балықтың аз майлы сорттары (тұқы, көксерке);
- Теңіз өнімдері - йод көзі - кальмар, асшаяндар және т.б .;
- Сүт және қышқыл сүт өнімдері (тек аз немесе аз май);
- Тауық жұмыртқасы (аптасына 4 данаға дейін);
- Жасылдар - ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, салат;
- Асқабақ, асқабақ, Иерусалим артишокы;
- Тұздалмаған ірімшік;
- Күнбағыс және зәйтүн майлары;
- Цикорий қосылған сусын;
- Қышқыл жемістер мен жидектер (пектин көзі);
- Лимон қышқылы, лавр жапырағы.
Сипатталған өнімдерде кальций мен магний көп. Олар қан қысымын тұрақтандыру үшін қажет. Сіз қант қабылдаудан бас тартуыңыз керек. Гипертониялық науқастарға стевия немесе синтетикалық тәттілендіргіштерді қолданған дұрыс.
Ас мәзірін құру кезінде асқынуды тудырмас үшін басқа созылмалы ауруларды, әсіресе егде жастағы науқастарды ескеру керек.
Гипертониялық мәзір параметрлері
Ең дұрысы, диетаны жоғары білікті диетолог әзірлеу керек. Артериялық гипертензияның болуын ғана емес, сонымен қатар басқа да ауруларды - қант диабеті, гиперхолестеринемия, асқазан жарасын ескеру қажет. Сондай-ақ мотор белсенділігі, артық салмақтың болуы / болмауы, жас және басқа факторлар ескеріледі.
Дәрігерлердің шолулары бір апта ішінде мәзірді дереу құруды ұсынады. Бұл сізге дұрыс тамақтануға ғана емес, сонымен қатар әр түрлі тамақтануға мүмкіндік береді. Диетаны дайындау үшін сіз рұқсат етілген өнімдер туралы ақпарат беретін кестелерді пайдалануыңыз керек.
Үш негізгі тамақтан басқа - таңғы ас, түскі және кешкі ас, бірнеше түстен кейін тағамдар қажет - жеңіл тағамдар аштық сезімін төмендетеді, бұл артық тамақтануды болдырмайды.
Бірнеше мәзір опциялары:
- Бірінші нұсқа. Таңғы асқа қайнатылған филе, зәйтүн майы қосылған винегреттегі және сүт қосылған аз концентрацияланған шай. Тағамдар ретінде алма шырыны, үйдегі йогурт, көкөніс салаты. Түскі асқа, көкөніс қосылған сорпа, сиыр еті қосылған қарақұмық, кептірілген жемістерге негізделген жайлылық. Кешкі асқа, қайнатылған немесе пісірілген балық, буланған күріш, көкөніс салаты. Кешкі түстен кейінгі тағамдар - пісірілген алма. Бұл десерт диабетпен ауыратындарға ұсынылады, өйткені алма қандағы глюкозаны азайтады.
- Екінші нұсқа. Таңғы асқа аздаған қарақұмық жармасы, бір тауық жұмыртқасы, кептірілген тосттар мен шай. Түскі асқа, көкөніс бұқтырмасы, қызанақ шырыны және бір тілім нан. Түскі асқа қаймақ қосылған қымыздық сорпасы, күріш және буға пісірілген ет, жұмсақ печенье қосылған желе. Кешкі асқа бидай ботқасы және көксерке котлеттері, шай / компот. Екінші кешкі ас - айран немесе салқындатылмаған жемістер.
Дұрыс көзқараспен сіз пайдалы, дәмді және әртүрлі тағамдарды жей аласыз. Қант диабеті мен гипертония фонында тұтынуға рұқсат етілген көптеген өнімдер бар.
Тағам рецептері
Алғашқы тағамды - тұшпара қосылған сорпаны дайындау үшін сізге картоп, ұн, 2 тауық жұмыртқасы, май, майы аз сүт, ақжелкен, аскөк, картоп, сәбіз қажет болады. Алдымен көкөніс сорпасын дайындаңыз, содан кейін картопты қосыңыз. Сары майды табада ерітіңіз, оған шикі жұмыртқа, сүт қосыңыз. Кедергі жасау үшін. Содан кейін көп мөлшерде тұтқыр консистенцияны алу үшін ұнды құйыңыз. Алынған масса дымқыл шай қасықпен жиналып, қайнаған сорпаға жіберіледі. Қызмет көрсетер алдында, жаңа піскен шөптерді табаққа салыңыз.
Тауық етінің котлеттерін дайындау үшін сізге тауықтың төс еті, бұрыш, пияз, бірнеше түйір сарымсақ, қара нанның кішкене кесегі және 1 тауық жұмыртқасы қажет болады. Кеудеге тартылған ет - ет тартқышта немесе блендерде салыңыз. Оған малынған нанды қосып, жұмыртқамен ұрып, сарымсақ пен пиязды баспасөз арқылы өткізіңіз. Туралған етті 5-7 минут араластырыңыз. Содан кейін кішкентай пирожныйларды жасаңыз.
Дайындау әдісі: пеште пісірілген немесе пісірілген. Соңғы жағдайда пергамент қағазы құрғақ пісіру парағына қойылып, котлет төселеді. Сонымен қатар, сіз томат негізіндегі үйде дайындалған соусты жасай аласыз. Қызанақтар қайнаған суға жіберіліп, қабығы аршылып, майдалап туралған және аз отта аз мөлшерде өсімдік майымен қайнатылған. Қызмет көрсетер алдында суарылатын тұздық котлеттері.
2 типті гипертензияға және диабетке арналған десерт рецептері:
- Ірімшік қосылған пісірілген алма. Ол кез-келген түрдегі бірнеше алма алады. Жуу. «Шляпаны» мұқият кесіңіз: құйрық қайда. Қасықты пайдаланып, кішкене целлюлозаны, тұқымдарды алыңыз. Жеке ыдыста аз майсыз сүзбе, қант алмастырғышты араластырыңыз. Жақсылап ұнтақтаңыз. Қаймақ қасық және кептірілген өрік және қара өрік сияқты кез-келген кептірілген жемістерден қосыңыз. Алмаларды алынған қоспамен толтырыңыз, бұрын алынған «қақпақты» жауып, пісірілгенге дейін пешке салыңыз;
- Сәбіз пуддингі. Тағамды дайындау үшін сізге сәбіз, күріш, тауық жұмыртқасы, май, нан жұмыртқасы, қопсытқыш және салқындатылмаған йогурт қажет. Біріншіден, күріш жартылай пісірілгенге дейін қайнатылады. Үккіште (жақсы), сәбізді майлаңыз, жұмсақ болғанша кішкене отқа бұқтырыңыз, күріш қосыңыз. Алынған массаны блендерде ұнтақтаңыз. Оған жұмыртқаны апарғаннан кейін қопсытқыш, нан жұмсағы мен еріген май қосыңыз. 40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында йогурт құйыңыз.
Артериялық гипертензиямен клиникалық тамақтану өмір салты болуы керек. Бұл қысымды дұрыс деңгейде тұрақтандыруға көмектеседі, бұл асқынулардың алдын алады. Тәжірибе көрсеткендей, диета қарапайым тағамдарды қамтиды, сондықтан ол қымбат болмайды.
Гипертензивті дәрі-дәрмектерді қалай жеуге болатындығы осы мақалада бейнеде сипатталған.
