Эндокриндік бұзылулар адамдарға олардың салдарларына байланысты өте қауіпті, сондықтан оларды жою және тоқтату үшін кешенді емге жүгінеді, оның бір бөлігі диеталық терапия болып табылады. Қант диабетімен ауыратындар үшін мақұлданған өнімдердің тізімі зиян келтіріп қана қоймай, сауығуға ықпал ететін арнайы жасалған. Көптеген адамдар асқабақты - тәтті целлюлоза бар көкөністі жегенді ұнатады. Төменде 2 типті қант диабетіндегі асқабақтың адам ағзасына қандай пайдасы мен зияны бар екенін қарастырамыз.
Құрамы
Егер сіз өсімдік жемістерін жемістерге / жидектерге / көкөністерге беру кезінде қандай ережелерді сақтау керек екендігі туралы нақты ботаникалық нұсқауларды ұстанатын болсаңыз, онда асқабақ қарбыз сияқты сөзсіз. Алайда, бұл анықтама онша таныс емес, көпшілік асқабақты көкөніс деп санайды, ал көптеген рецепттер бойынша бұл жеміс көкөніс сияқты көрінеді.
Асқабақ - қауын өсімдігі, қабығының түс схемасы әр түрлі, ол жасылдан ақ және қызғылт сарыға дейін өзгеруі мүмкін, бұл әртүрлілікке байланысты. Жемістің целлюлозасы тәтті және шырынды, алғашқы тағамдарды, бүйір тағамдар мен десерттерді дайындауға қолданылады.
| Тағамдық құрам (100 г-ға) | |
| Ккал | 28 |
| Қабыршақтар | 1,3 |
| Майлар | 0,3 |
| Көмірсулар | 7,7 |
| XE | 0,8 |
| GI | 75 |
Кестеден көрініп тұрғандай, жеміс - жоғары гликемиялық индексі бар элементтерге жататын көмірсуларға бай өнім.
Термиялық өңдеуден кейін көкөністің GI мөлшері артады, демек, қайнатылған асқабақ құрамындағы көмірсулардың мөлшері диабетпен ауырған кезде өнімнің мұқият мөлшерін талап етеді.
Асқабақ - көптеген микроэлементтердің, дәрумендердің және басқа да пайдалы заттардың қоймасы:
- крахмал;
- су
- талшық;
- пектин;
- B, C дәрумендері;
- никотин қышқылы;
- бета-каротин;
- микроэлементтер (калий, магний, фтор, мырыш, кальций, темір).
Олар целлюлоза, жеміс-жидектер, оның тұқымдары, шырындар және тіпті асқабақ майын жейді, бұл құрамы құрамында алмастырылмайтын балық майына ұқсас, бұл оны қант диабетімен шектелген жануарлардың майларына жақсы алмастырғыш етеді.
Пайдасы мен зияны
Көкөністің пайдалы қасиеттері құрамында әр түрлі микроэлементтердің көптігі, сондай-ақ төмен калориялы болуына байланысты:
- Аз калориялы болғандықтан, асқабақты жеу салмақты қалыпқа келтіруге және оны бақылауда ұстауға көмектеседі, ал қант диабетінде семіздік - бұл көкөністі пайдалануды жай алмастыратын жағдай;
- асқазан-ішек жолдарының және әсіресе ішектердің жұмысын жақсартады (алайда асқабақ құрамындағы 100 г қант өнімді күнделікті рационда шектеулі қолдануды білдіреді);
- дәрі-дәрмектерді қабылдау арқылы сыртқы ортаның зиянды әсерлері нәтижесінде пайда болған улы заттардың ағзасын тазартуға көмектеседі, сонымен қатар төмен тығыздығы бар липопротеин молекулаларын бейтараптайды;
- ұйқы безінің жасушаларын қалпына келтіруге, оның тиімділігін қалпына келтіруге белсенді қатысады;
- ұйқы безін инсулин өндіруге ынталандыруға көмектеседі, бұл ұзақ мерзімді пайдалану кезінде қандағы қантты төмендетеді;
- жасуша мембранасының қалпына келуіне қатысады;
- ағзадағы артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі, бұл әсіресе ісіну үшін қажет;
- микроэлементтер кешенінің арқасында анемия даму қаупін азайтады, сондықтан 2 типті қант диабетімен ауыратындарға асқабақ болады;
- атеросклероздың даму ықтималдығын азайтады.
Асқабақты жегеннен ағзаға зиянды әсерлер анықталған жоқ. Дегенмен, диабеттің құрамдас бөлігі ретінде осы көкөністі диетаға енгізбес бұрын, оның глюкоза деңгейінің жоғарылауын тудырмайтындығына көз жеткізу керек. Көмірсулардың көп болуына байланысты өнімді тағамда артық қолдану жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
Асқабақты қолдануға ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ, алайда жеке төзімсіздік немесе аллергия пайда болуы мүмкін. Бұл жағдайда күшті аллергиялық реакциялар пайда болмас үшін және дененің тұрақсыз денсаулығы аясында диабеттің даму қарқынын күшейту үшін көкөністі диетадан шығарған дұрыс.
Өсімдіктің глюкозаға әсері жоқтығына көз жеткізу үшін, денеге енгеннен кейін 1 сағаттан кейін оның деңгейін 2-3 рет өлшеу керек.
Осылайша, 2 типті қант диабеті үшін асқабақты жеуге болады ма деген сұраққа жауап бере отырып, асқабақты пайдалану қажет деп айтуға болады, бірақ оны қатаң түрде ішу керек.
Рецепттер
Әсіресе, қант диабетімен ауыратын адамдар үшін денені маңызды дәрумендермен, қоректік заттармен және микроэлементтермен қанықтыруға қатысатын барлық қажетті өнімдерден тұратын диеталық үстел жасалды. Мұндай мәзір біз қалағандай әр түрлі емес, бірақ рұқсат етілген өнімдерді қолдана отырып, сіз диабетпен ауыратындарға өте дәмді асқабақ тағамдарын дайындауға болады.
Асқабақ кремді сорпасы
Компоненттер
- 2 сәбіз;
- 2 пияз;
- 3 орташа картоп;
- 30 г ақжелкен;
- 30 г цилантро;
- 1 литр тауық еті;
- 300 г асқабақ;
- Қара бидай ұнынан 50 г нан;
- 20 г зәйтүн майы;
- 30 г ірімшік.
Картопты жарып, қайнаған сорпаға қосыңыз. 15 минут ішінде сәбіз, асқабақ, пияз, шөптер мен қуыру керек. Сорпаға көкөністер қосып, ингредиенттер дайын болғанша пісіріңіз. Асқабақ жұмсақ болғаннан кейін сорпаны ағызып, көкөністерді блендерде жұмсартып, сорпаны қаймақтың консистенциясына қосыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, кептірілген нан кесектерін, үгітілген ірімшік пен цилантро шырынын қосыңыз.
Пісірілген асқабақ
Бұл көкөністі дайындаудың ең қарапайым әдістерінің бірі.
Асқабақтардың бір жағы қабығымен қабықта болатындай етіп кесу керек (бұл бөлік пісіру парағында орналасады). Әр бөлікті фольгаға салыңыз, үстіне фруктоза немесе тәттілендіргіш, даршын себіңіз, 20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында жалбыз жапырақтарымен гарнир алыңыз.
Негізгі тағамдарды дайындаудан басқа, мамандар диабетке қарсы асқабақ шырынын ішуді ұсынады. Мұны ұйқыға дейін 100-150 мл көлемінде жасау керек. Есте сақтау керек, ұстамалар мен аурудың өршуі кезінде шырынды ішуге тыйым салынады.
Көкөністің қанша пайдалы қасиеттерін ескере отырып, қарсы көрсетілімдер болмаған кезде асқабақ пен 2 типті қант диабеті рұқсат етілген комбинация деп айтуға болады. Есте сақтау керек, қант диабетімен асқабақты диетадағы негізгі өнім етпеңіз, оны қолдану шектеулі болуы керек, эндокринолог қолдану нормасын белгілеуі керек.
