Зімбір тамырының емдік қасиеттері туралы көптеген адамдар біледі. Бұл әр түрлі аурулармен күресуге көмектесетін әмбебап өнім. Онда көптеген пайдалы заттар, оның ішінде маңызды амин қышқылдары бар. Тамырды үнемі пайдалану ас қорытуды және зат алмасуды жақсартады.
Өнімнің құрамы
Зімбір тамыры 70% терпен көмірсутектерінен тұрады. Бұл тағамға белгілі бір жану дәмін беретін органикалық қосылыстар. Тамырды көмірсулар алмасуының бұзылуында қолдануға болатындығын түсіну үшін оның құрамы мен әртүрлі көрсеткіштерін ескеру қажет. Сонымен, 100 г жаңа өнімге:
- ақуыздар мен майлар - әрқайсысы 1,8 г;
- көмірсулар - 15,8 г;
- нан кесектерінің құрамы - 1,6 (жер тамыры бірдей мөлшерде - 5,9);
- калория мөлшері - 80 ккал;
- гликемиялық индекс - 15, сондықтан өнім қант диабетінде қолдануға рұқсат етілгендердің бірі болып табылады.
Оның құрамы:
- С, В дәрумендері3, Ішінде5 , Ішінде6, Ішінде9, Е, Қ;
- минералдар - кальций, темір, фосфор, натрий, мырыш, магний, калий, мыс, ауылдар;
- эфир майлары (1-3%), оның ішінде гингерол;
- аминқышқылдары;
- омега-3, -6.
Зімбір тамыры метаболизмге, соның ішінде көмірсулар мен майларға оң әсер етеді, ас қорытуды ынталандырады. Осының арқасында қант шірінділерінің пайда болу ықтималдығы азаяды.
Көптеген диабетпен ауыратын адамдарда асқазан-ішек жолдары проблемалары бар. Бұл бұлшықет белсенділігіне, ас қорытуға қажетті ферменттер мен қышқылдардың секрециясына жауап беретін нервтердің бұзылуымен байланысты. Бұл жағдай I типті қант диабеті бар науқастар үшін әсіресе қауіпті. Инсулиннің дозасын қабылдағаннан кейін қант азаяды, содан кейін глюкоза қанға енеді, бұл гипергликемия тудырады.
Емдік қасиеттері
Бұл өсімдіктің тамырын пайдалану келесі әрекеттерді орындайды:
- қабыну процестерін азайтады;
- қан тамырларын нығайтады, олардың икемділігін арттырады;
- холестеринді бляшкаларды ыдыратады;
- салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
- метаболизмді жеделдетеді;
- иммундық жүйені нығайтады;
- есте сақтау қабілетін жақсартады;
- қанды сұйылтады.
Зімбірдің пайдалы қасиеттері туралы біліп, көп адамдар оны бақылаусыз қолдана бастайды. Бұл жанама әсерлерді тудыруы немесе аллергиялық реакцияларға әкелуі мүмкін. Сондықтан диетадағы кез-келген өзгерістер эндокринологпен жақсы келісілген.
Диетаны ұстану және метаболизмді тездететін зімбір тамырын жеу салмақты азайтуға, сөйтіп қант деңгейін жақсартуға мүмкіндік береді. Қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы өсімдіктің иммуностимуляциялық қасиеттері ерекше маңызды, өйткені бұл ауруда дененің қорғаныс қабілеті әлсірейді.
Қарсы көрсеткіштер мен сақтық шаралары
Диетаға зімбір тамырын енгізу ұсынылмайды:
- ауыр гипотензия;
- жүрек ырғағының бұзылуы;
- бауырдың патологиялары;
- өт тас ауруы;
- көтерілген температура;
- асқазанның, он екі елі ішектің ойық жарасы;
- жеке төзімсіздік.
Өсімдіктің қанның жұқаруына ықпал ететінін ескере отырып, оны аспиринмен бір мезгілде қолдану ұсынылмайды.
Зімбірді қолдану кезінде сақ болуды жүкті әйелдер байқауы керек. Токсикоздың көріністері жақсы бейтараптандырылады деген пікірлер жиі кездеседі, бірақ дәрігермен кеңесусіз, мұны өзіңіз тексермеуіңіз керек.
Оны қолданған кезде қауіпсіздік ережелерін сақтау керек. Күніне 1 кг салмаққа 2 г-нан артық тамақтану ұсынылмайды.
Әйтпесе, диарея басталуы мүмкін, жүрек айнуы, құсу пайда болады. Аллергияның дамуын жоққа шығаруға болмайды.
Төмен көмірсулар имбирі
Диабеттік науқастар диетаны мұқият қадағалап отыруға мәжбүр, көбінесе дәрігерлер ұсынған төмен көмірсутекті диетаны ұстануға болмайды. Зімбірдің көмегімен көптеген тағамдардың дәмдік қасиеттерін жақсартуға болады.
Зерттеу көрсеткендей, өсімдіктің тамырын үнемі пайдалану глюкоза деңгейін төмендетуге және инсулинге төзімділікті төмендетуге көмектеседі. Егер сіз төмен көмірсутекті диетаны ұстансаңыз және оны диетаға енгізсеңіз, пациенттердің жағдайы тез қалпына келеді: тіндер организм шығаратын инсулинді «жақсарта» бастайды.
«Дұрыс» түбірді қалай таңдауға болады
Өсімдік тамырын сатып алмас бұрын, оның сыртқы түріне назар аудару керек. Тамыр тығыз, тегіс, дақтарсыз және шығатын талшықсыз болуы керек. Жалқау, жұмсақ, шірік үлгілерді сатып алуға болмайды. Ұзын тамырларға артықшылық беру керек. Олардағы қоректік заттар мен эфир майларының концентрациясы едәуір жоғары. Өнімнің сапасын тексеру оңай: теріні тырнақпен тазарту керек. Ол жұқа және серпімді болуы керек. Егер өсімдік жаңа болса, онда хош иіс бірден басталады.
Ұнтақ түрінде тамыр сатып алған кезде, пакеттің сақталу мерзімі мен тұтастығына назар аудару керек.
Сақтау шарттары
Зімбір тамырының пайдалы қасиеттері кептіру, термиялық өңдеу және ұнтақтау кезінде жоғалмайды. Ол тек төмен температураларға шыдамайды - 4 ° C.
Тоңазытқыштағы жаңа тамыры ұзақ сақталмайды - бір аптаға дейін. Егер сіз оларды күн көзіне алдын-ала кептірсеңіз, осы кезеңді көбейтуге болады. Мұндай имбир шамамен 30 күн жатып қалады. Кептірілген көшірмелер алты ай бойы қолданылуы керек.
Зімбірді қағаз қапта немесе жабысқақ пленкада сақтаңыз. Ылғалды ортада ол қалыптай бастайды.
Қант диабетімен ауыратындарды емдеу
Емдік тамырларды диетаңызға қосу арқылы сіз глюкоза концентрациясын біртіндеп қалыпқа келтіре аласыз. II типті қант диабетінде имбирді үнемі қолдану тіндердің инсулинге сезімталдығын арттыруға көмектеседі. Оны қабылдау аясында триглицеридтер мен жаман холестерин мөлшері азаяды. Сондықтан диабетпен ауыратын науқастарда бұл өнім асқыну қаупін азайтуға көмектеседі.
Бұл әсер имбирдің құрамында гингеролдың болуына байланысты қол жеткізіледі. Бұл GLUT4 ақуызының белсенділігін арттыру арқылы қаңқа бұлшықетімен глюкозаны алу процесін қалыпқа келтіреді. Денедегі оның жетіспеушілігі тіндердің инсулинге сезімталдығының төмендеуіне әкеледі, қандағы қант концентрациясы жоғарылайды.
Рецепттер
Тамырды жаңа піскен, маринадталған, кептірілген түрінде ет тағамдары мен салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде қолдануға болады. Зімбір шай мен қамырға да қосылады. Осы зауыттың көмегімен диабетпен ауыратындарға көптеген рецепттер жасалды.
Зімбір маринадталған диета
Артық салмақтан арылу үшін мұндай рецепт бар. Салмағы 300 г тамырды аршыңыз, шайыңыз, тұзбен үккіштен өткізіп, 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суық суға салып, текшелерге кесіп, аскөкпен 2-5 минут пісіріңіз. Зімбірді алыңыз, оны банкаға салып, тұздықты құйыңыз (3 ас қасық қант, 75 мл су және 200 мл күріш сірке суын араластырыңыз).
Мұндай маринадталған зімбір нәзік қызғылт түсті алады. Диеталық тағамдарды дайындау кезінде оның аз мөлшерін қосу керек, бұл олардың дәмін жақсартады.
Зімбір ішеді
Артық салмақпен және қанттың тұрақты емес деңгейімен күресуде сусындарға ерекше назар аударылады. Салмақ жоғалту үшін мұндай рецепт ұсынылады. Ұзындығы 7-10 см тамырды үккіштен өткізіп, бір лимонның шырынын, туралған жалбызды, дәмдеуіштер мен тәттілендіргіштерге дәмдеуіштер қосыңыз. Қоспаны 2 литр ыстық, бірақ қайнаған суға құйыңыз.
Зімбір мен даршын қоспасы қант диабеті бар науқастардың денесіне жағымды әсер етеді. 20 г ұсақталған тамырды термосқа салып, ыстық су құйыңыз. Бір шымшым даршын ұнтағы құйыңыз. 20 минуттан кейін штамм.
Ащы әуесқойлар тамыр мен сарымсақ қоспасын бағалайды. Ингредиенттердің үстіне қайнаған су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Қолданар алдында штамм.
Күні бойы сусындарды басқа сұйықтықтармен араластыра отырып, кез-келген түрде ішуге болады.
Кәмпиттер жемісі
Нәзік тағамдарды дайындау үшін сізге 300 г туралған имбирь және бірдей мөлшердегі қант қажет. Гипергликемия дамуына жол бермеу үшін диабетиктерге сұйық Стевия сиропын қолданған дұрыс.
Зімбірді 40 минут суда қайнатыңыз, салқындатып, құрғатыңыз. Бөлшектерді сиропқа құйып, барлық сұйықтық буланғанша баяу отта қайнатыңыз. Зімбір сәл мөлдір болуы керек. Болашақ қайнатылған жемістерді күйдіріп алмауды қамтамасыз ету керек. Оларды үнемі алаңдату керек.
Қайнатылған зімбірді пергаментке салып, пешке салыңыз. Жоғарыдан оны ұнтақты тәттілендіргішке себуге болады. Құрғақ кәмпитті жемістерді 40-50 ° C температурада 40-60 минутқа құрғатыңыз. Аяқталған емдеуді бір айға жуық жабық қақпағы бар шыны ыдыста сақтаңыз.
Шай
Сіз кептірілген зімбірден пайдалы диеталық сусын жасай аласыз. Кәдімгі шайға бір шымшым өсімдік ұнтағы мен лимон тілімін қосыңыз.
Жаңа тамырдан сусын келесідей дайындалады. Үгітілген немесе майдалап туралған зімбір ыстық сумен құйылып, тұндырылған. Алынған сұйықтық кәдімгі немесе шөп шайына қосылады.
Зімбір шырыны
Сіз осы рецепт бойынша ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттыра аласыз, қан тамырларының күйін жақсарта аласыз және ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіре аласыз. Жаңа тамырды үккіштен өткізіп, дәке орап, шырынын сығыңыз.
Күніне бір рет 1 шай қасық ішіп, бұрын суда, жылы шай немесе көкөніс шырынын ішіңіз (алма мен сәбіз жақсы сіңеді).
Қантты кетіретін зімбірден жасалған печеньелер
Диабетпен ауыратындарға пісіру үшін бидай ұнының орнына соя, сұлы, зығыр немесе қарақұмық, дәмі, бал мен қанттың орнына - «ақ өлім» алмастырғыштарын қолданған жөн. Стевия пісіру үшін өте жақсы: термиялық өңдеу кезінде ол бұзылмайды.
Диабетиктер глюкозадан секіруден қорықпай, зімбірді қауіпсіз қолдана алады. Бірақ оларды дайындау кезінде сіз көмірсулар алмасуын бұзуға тыйым салынған өнімдерді пайдалана алмайсыз. Пайдалы аналогтарды қолдану керек.
Қабылдаудың қарсы көрсетілімдері мен шектеулері болмаған жағдайда, сіз зімбірді рационға қауіпсіз енгізе аласыз. Бұл ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі, қан тамырларының жағдайын жақсартады және қанттағы дақтардың пайда болуын азайтады.
