Қант диабетінің барлық шектеулерін ұстану қиын. Қандағы қанттың күрт төмендеу ықтималдығын азайту үшін сіз көмірсулардан бас тартуға тура келеді. Көптеген дәрігерлер пациенттерге диетадағы нан мөлшерін азайтуға кеңес береді.
Құрамы
Азық-түлік өнімдерін қайта қарауға шешім қабылдаған адамдар ұн өнімдерінен бас тартуға мәжбүр. Тыйым тек пирожныйлар, орамалар мен суффиндер ғана емес. Науқастар диабетпен жеуге болатындығын түсіну үшін нанның құрамын түсінулері керек.
Анықтамалық ақпарат:
- ақуыздар - 7,4;
- майлар - 7,6;
- көмірсулар - 68,1;
- калория мөлшері - 369 ккал;
- гликемиялық индекс (GI) - 136;
- нан бөліктері (XE) - 4,2.
Бұл премиум ұнынан жасалған ақ нан туралы мәліметтер. GI, XE-нің көп мөлшерін ескере отырып, диабетиктер одан толығымен бас тартуы керек екендігі түсінікті.
Композицияға мыналар кіреді:
- В дәрумендері;
- организмнің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет аминқышқылдары;
- элементтер: магний, фосфор, темір, натрий.
Көбісі Бородино нанын метаболизмі бұзылған адамдар үшін зиянсыз деп санайды. Анықтамалық ақпарат:
- ақуыздар - 6,8;
- майлар - 1,3;
- көмірсулар - 40,7;
- калория мөлшері - 202;
- GI - 45;
- XE - 3,25.
Жоғарыда келтірілген ақпаратқа сүйене отырып, эндокринологтар диабетпен ауыратындарға көрсетілген қара бидай өнімдерін жеуге кеңес бермейді. Ұн өнімдерін қолдану глюкоза концентрациясының күрт артуына әкеледі. Науқастың денесі қанттың жоғарылауын өтеу үшін қажетті инсулин мөлшерін тез дамыта алмайды. Сондықтан тәтті зат ұзақ уақыт бойы қан айналымында жүреді.
Диабетиктің пайдасы мен зияны
Көмірсулар алмасуының бұзылуынан зардап шегетін адамдар крахмалды тағамнан толығымен бас тартуы керек. Мұндай өнімдерді тез салмақ алу керек болған кезде жеуге болады. Бұл жоғары көмірсулы тағам, бұл депозиттерді қоздырады. Егер сіз нан қолдануды майға бай тағаммен үйлестірсеңіз, салмақ қосуды тездетіңіз.
Ұннан жасалған тағамдар көптеген адамдардың, соның ішінде қант диабетімен ауыратындардың негізгі рационы. Көміртекті көп мөлшерде жейтін тамақ ішуді жалғастыра отырып, қант мөлшерін бақылау мүмкін емес. Дене үшін нан глюкозаның қайнар көзі болып табылады. Өйткені, көмірсулар - бұл қанттың тізбегі.
Егер сіз гликемиялық көрсеткішке назар аударатын болсаңыз, онда диабетпен ауыратындар үшін ең қауіпсіз болып дәнді нан табылады.
Оның GI жасы 40-та. Көптеген адамдар ең пайдалы нұсқаны таңдауға тырысады.
Көмірсулардың аз мөлшерінде украин наны бар. Ол бидай мен қара бидай ұнының қоспасынан дайындалады. Бұл әртүрліліктің GI 60-қа тең.
Таңдалған нан түріне қарамастан, шамамен 12 г көмірсулар диабетпен ауыратын адамның ағзасына әр тіліммен кіреді. Бірақ өнімдегі қоректік заттардың мөлшері жоғары, сондықтан оны толығымен тастау туралы шешім теңгерімді болуы керек.
Оны пайдалану кезінде:
- ас қорыту жүйесі қалыпқа келеді;
- метаболикалық процестер белсендіріледі;
- дене В дәрумендерімен қаныққан.
Ұн өнімдері - керемет қуат көзі. Егер сіз ең төмен гликемиялық индексі бар тағамдарды таңдасаңыз, онда қоңыр нан жеуге тура келеді. Бірақ қара бидай ұнының жоғары мөлшері оның қышқылдығын арттырады. Бұл өнімді етпен біріктіруге болмайды, өйткені бұл ас қорыту процесін қиындатады. Бірақ қараңғы сорттар (мысалы, Дарницкий) құрамында көп мөлшерде талшық бар. Бұл холестеринді төмендетуге көмектеседі.
Ашытқы жоқ түрлер асқазан-ішек жолдарының жағдайына жағымды әсер етеді. Бірақ көмірсулардың мөлшері, XE және GI мөлшері айтарлықтай ерекшеленбейді. Сондықтан оны метаболикалық бұзылулармен күресуге тырысатын адамдар үшін қауіпсіз деп атауға болмайды. Ашытқысыз өнімдерді қолдану арқылы ішекте ашыту процесінің ықтималдығы азаяды.
Аз көміртекті нан
Қант диабетімен ауыратын науқастарға диета жасау керек. Қант деңгейін бақылау үшін сіз ағзаңызға глюкозаға түсетін тағам мөлшерін азайтуға тура келеді. Көмірсулардан бас тартпай, гипергликемияны жою мүмкін емес.
Кебек қосылған бірнеше дәнді дақылдардың бір бөлігінен жегеннен кейін де, сіз глюкоза концентрациясының артуына себеп боласыз. Шынында да, организм үшін көмірсулар қанттың тізбегі болып табылады. Оларды сіңіру үшін инсулин қажет. Қант диабетімен ауыратын науқастарда ұйқы безінің гормонын өндіру баяу жүреді. Бұл глюкозадағы дақтарды тудырады. Қант диабетімен ауыратындардың денесін ұзақ уақыт өтеу қиын.
Инсулин баяу шығарылады және тіндермен нашар сіңіріледі. Денедегі глюкоза деңгейі жоғары болып қалғанымен, ұйқы безінің жасушалары күшейтілген режимде жұмыс істейді, оны азайтады. Артық салмақ болған кезде инсулинге төзімділік артады. Бұл жағдайда ұйқы безі глюкозаның жоғары деңгейінің орнын толтыратын гормондарды белсенді шығарады.
Нан мен қарапайым қанттың диабетпен ауыратындардың ағзасына әсері бірдей.
Қатал шеңберден шығу үшін пациенттерге көмірсулар қабылдауды азайту керек. Бұл дене салмағының төмендеуіне, қант көрсеткіштерінің қалыпқа келуіне әкеледі. Көмірсулар алмасуының бұзылуымен байланысты қауіптер азайтылады.
Мұнда сіз төмен көмірсутекті нан рецептерінің таңдауын таба аласыз:
- Зығыр тұқымымен;
- Ірімшік пен сарымсақ;
- Күнбағыс тұқымдарымен;
- Ауылдағы қарасора;
- Жаңғақ
- Асқабақ
- Сүзбе;
- Банан
Диета нан
Қант диабетімен ауыратындарға арналған сөрелерде сіз әдеттегі тағамнан бас тартуға көмектесетін өнімдер таба аласыз. Көмірсулар алмасуы бұзылған емделушілерде диетада аз мөлшерде нан болуы мүмкін.
Олар жарма мен дәнді дақылдардан дайындалады. Өндіріс кезінде күріш, қарақұмық, бидай, қара бидай және басқа дақылдар пайдаланылады. Бұл организмді ашытқысыз:
- дәрумендер;
- талшық;
- минералдар;
- өсімдік майлары.
Көмірсулардың мөлшері бойынша нан қарапайым ұн өнімдерінен онша ерекшеленбейді. Мәзірді құру кезінде мұны ескеру қажет.
Нан алмастырғыштар
Ұн өнімдерін пайдаланудан толығымен бас тарту өте қиын. Шектеулі мөлшерде сіз кебек қосылған арнайы крекерді жеуге болады. Сатып алу кезінде сіз көмірсулардың құрамын қарауыңыз керек. Нан орамдары қантты баяу көтерсе де, оларды теріс пайдаланбау керек. Гастропарезі бар адамдар үшін сақ болу өте маңызды: қарастырылған өнім ағзаға енген кезде асқазанды босату процесі баяулайды.
Диабетпен ауыратындар сатып алынғаннан гөрі өз нанын пісіруге құқылы. Бұл тәттілендіргіштерді қолдану арқылы көмірсулардың мөлшерін азайтады. Дайындық үшін 2 типті қант диабеті бар науқастарға қажет:
- тұтас ұн;
- кебек;
- құрғақ ашытқы;
- тұз;
- су
- тәттілендіргіштер.
Компоненттер серпімді қамыр қалыптастыру үшін біріктірілген. Оны жақсылап илеу керек, тұра берсін. Тек көтерілген массаны ыстық пешке салуға болады. Ескерту: қара бидай ұны. Ондағы қамыр әрқашан көтеріле бермейді. Пісіруді үйрену үшін белгілі бір дағды қажет.
Егер нан машинасы болса, онда барлық ингредиенттер контейнерге құйылады. Құрылғы арнайы бағдарламада орнатылған. Стандартты үлгілерде пісіру 3 сағатқа созылады.
Қант диабетімен қай жеуге болатынын таңдағанда, GI, XE құрамы мен ағзаға әсеріне назар аудару керек. Эндокринологпен бірге ұн өнімдерін жеуге болатындығын, қай нұсқаны таңдауға болатындығын шешу керек. Дәрігер асқазан-ішек жолдарының жұмысында проблемалардың бар-жоғын анықтауға көмектеседі. Наннан толық бас тартуға тырысқан дұрыс. Өйткені, бұл көмірсулардың жоғары өнімі, оны қолдану қан сарысуындағы қант концентрациясын арттырады.
Сарапшылардың түсініктемелері:
