Кез-келген өсімдік майы шамамен 100% май. Осыған байланысты диабетиктер бұл өнімді жеуге қорқады. Бұл позицияны шын деп атауға болмайды. Өйткені, артық салмағы жоқ пациенттер майдан бас тартпауы керек.
Өнімнің құрамы
Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін дұрыс мәзірге жүгіну әсіресе маңызды. Олардың диеталарында көптеген тағамдарға, мысалы, тәттілерге тыйым салынған. Рұқсат етілген тағамдарда қарапайым көмірсулар болуы керек. Тамақтануды қатаң бақылау диабетиктерге қандағы қанттың кенеттен көтерілуін және гипергликемияның жағымсыз әсерін болдырмауға мүмкіндік береді.
Майлар - май көзі. Бірақ олар қант құрамына әсер етпейді. Таңдалған түрге қарамастан, өсімдік майларының құрамы ұқсас болады:
- калория мөлшері 899 ккал;
- ақуыздар 0;
- 0 көмірсулар;
- майлар 99,9;
- гликемиялық индекс 0;
- нанның саны 0.
Жоғарыда келтірілген мәліметтерден майдың құрамында көмірсулар жоқ екендігі анық, сондықтан қандағы глюкозаның концентрациясына әсер етпейді. Сонымен қатар, бұл өнімдерді не жеуге болатыны маңызды. Қант диабетімен ауыратындарға тек құрамында көміртегі бар тағамдарды дәмдеуге болады. Басқа комбинациялар салмақ қосуға ықпал етеді.
Ресейліктер арасында ең танымал - күнбағыс майы. Бұл организмнің қантты сіңіру процесін жақсартады және көзі болып табылады:
- K, A, E, D, F витаминдері;
- қанықпаған май қышқылдары.
Жануарлардан алынатын өнімдермен мұндай жағдай болмайды. Міне, сары майдың шамамен құрамы:
- ақуыздар 0,5;
- көмірсулар 0,8;
- майлар 82,5;
- калория мөлшері 748 ккал;
- нан бірлігінің саны 0,07;
- гликемиялық индекс 51.
Онда көмірсулар бар. Бірақ сіз одан қорықпауыңыз керек. Олар аз. Көптеген тамақтанушылар жануарлардың қаныққан майы тамырларда атеросклеротикалық бляшкалар түрінде жиналады деп мәлімдейді. Сары май бұл зиянды емес, бірақ пайдалы холестериннің көзі болып табылады, ол ерлер мен әйелдердің жыныстық гормондарын синтездеуге негіз болады. Бұл өнімді дұрыс қолданғанда ол глюкоза құрамына әсер етпейді және сау метаболизмді қолдайды.
Маргаринмен жағдай басқаша. Ондағы өсімдік және жануар майларының қоспасы қалыпты жағдай. Калория мөлшері орташа. Бірақ маргарин құрамында жүрекке теріс әсер ететін транс майлары бар.
Тамақтану маусымына жақсырақ
2 типті қант диабеті - бұл жасқа байланысты пайда болатын ауыр ауру, ұйқы безі жасуша жасамайтын немесе жеткілікті мөлшерде гормондық инсулин шығармайтын, организмдегі тіндерге глюкозаны өңдеуге және тасымалдауға жауап береді. Нәтижесінде қант деңгейі жоғарылайды, қан қалыңдайды және бұдан былай адам ағзасын дұрыс тамақтандырып, оттегімен қамтамасыз ете алмайды. Осыған байланысты бүкіл организм зардап шегеді және ауыр асқынулар дамиды. Бұл бұзылулар ішінара сауатты тамақтану және салауатты өмір салтымен түзетіледі. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарды қандағы глюкозаның көбею ықтималдығы азайтылатын етіп тамақтандыру керек. Сондықтан олар көмірсулардан - глюкозаның негізгі «жеткізушілерінен» бас тартуы керек. Майлар осы заттың концентрациясына әсер етпейді. Бұл қант диабетімен ауыратындарға әртүрлі май түрлерінің рұқсат етілуінің басты себебі. Олардың шығармаларын толығырақ қарастырыңыз.
Күнбағыс майын ішкен кезде ағзаға D дәрумені түседі.Оның әсерінен кальцийдің сіңу процесі жеделдейді. Бұл жалғыз оң әсер емес. Тағы біреуі:
- сүйек тінінің құрылысы белсендіріледі;
- тірек-қимыл аппараты жақсы жұмыс істейді;
- D дәрумені рахиттің дамуына жол бермейді;
- қанның коагуляциясы, жасуша мембраналары мен нерв мембраналарының түзілуі жақсарады;
- Іш қатудың ықтималдығы азайтылады.
Сонымен қатар, күнбағыс өнімдері денеге антиоксидантты әсер етеді. Бұл оның құрамындағы Е дәрумені мазмұнына байланысты қол жеткізіледі, ол профилактика ретінде пайдаланылады, бұл мидағы функционалды бұзылулардың пайда болуына жол бермейді. Бұл өнім омега-9 май қышқылдарының көздерінің бірі болып табылады.
Алайда көптеген дәрігерлер мен диетологтар күнбағыс майынан бас тартуға кеңес береді. Олар бұл ұсыныстарды оның қолданылуына байланысты артериялардағы қабыну процестерінің дамуы ынталандырылатындығымен негіздейді. Сіз оны басқа өсімдік майларымен алмастыра аласыз.
Мысалы, қант диабетіндегі зәйтүн майы қандағы глюкозаға әсер етпейді. Оның әсерінен жаман холестерин мөлшері азаяды. Бұл әсіресе пайдалы:
- жүрек ауруларының алдын-алу;
- қозғалыстарды үйлестіруді жақсарту;
- көру өткірлігін арттыру;
- қан тамырларын, сүйек тіндерін, бұлшықеттерді, ішек қабырғаларын нығайту;
- иммунитетті ынталандыру;
- теріні қоректік заттармен қанықтыру;
- қартаю процесін бәсеңдетеді.
Бұл жоғары олеин өнімінің ағзаға жағымды әсерін асыра бағалау қиын. Эндокринологтар пациенттеріне оған толық ауысуға кеңес береді.
Күнжіт майы жағымды жаңғақ хош иісіне ие. Ол 3 және 6 май қышқылдарына, В, Е, А, D, C топтарының дәрумендеріне, микроэлементтерге: кальций, фосфор, сондай-ақ антиоксиданттарға бай. Оны келесі мақсаттарда пайдаланыңыз:
- жүрек және өкпе ауруларының терапиясы;
- көру қабілетін, теріні, шашты жақсартады;
- липидтер алмасуын қалыпқа келтіру;
- остеопороздың алдын-алу;
- олардағы дегенеративті және қабыну процестерін белсендіре отырып, буындардың жағдайын тұрақтандыру және жақсарту;
- организмнен улар мен токсиндерді шығару;
- склероз мен Альцгеймер ауруының алдын-алу.
Бұл май олеин, линол, арахин, стеарин және басқа қышқылдардың керемет көзі болып саналады.
Кокос майы танымал. Ол косметикалық мақсатта және салаттар дайындау үшін қолданылады. Оның құрамында көп қанықпаған май қышқылдары бар: лаурий, олеин, каприл, миристикалық, пальмитикалық және басқалар. Зерттеулер нәтижесінде оның мынаны анықтауға болады:
- салмақ жоғалтуға ықпал етеді;
- зат алмасуды қалыпқа келтіреді;
- көмірсулар алмасуын бақылауға мүмкіндік береді;
- Бұл микробқа қарсы және вирусқа қарсы агент.
Көптеген дәрігерлер мен олардың диабетпен ауыратын науқастарының пікірінше, бұл дәмді, бізбен танымал емес, пайдалы полиқанықпаған май қышқылдарының көзі.
Амарант майы - тиімді иммуностимулятор және тұмауға қарсы агент. Оның құрамына ақуыздар мен май қышқылдары ғана емес, сонымен қатар бета-каротин, холин, A, C, E, H, PP, D, B дәрумендер, темір, магний, мырыш, кальций, калий, фосфор кіреді. Ол салаттарды киюге, кондитерлік бұйымдар жасауға қолданылады.
Сондай-ақ жағымды хош иісі мен қышқыл дәмі бар ашық жасыл түсті қарасора майы да назар аудармайды. Ол антиоксиданттарға бай. Оның көмегімен тері аурулары, суық тию, өт қабы емделеді.
Өсімдік майлары дәрумендер мен амин қышқылдарының тамаша көзі болып табылады.
Метаболикалық науқастар өздеріне қай өсімдік майы ең жақсы екенін таңдай алады. Бір нәрсе әлдеқайда пайдалы болса да, дәмді болып көрінеді. Бірақ бір нәрсе - бұл басқа жол. Қант диабетін емдеу үшін тас майы да ұсынылады. Одан емдік инфузияны алу үшін сіз осы өнімнен 3 г алып, 2 л қайнаған суда еруіңіз керек. Дәрі-дәрмек күніне үш рет аш қарынға ішеді, әрқайсысы 100 мл.
Төмен көмірсулармен тамақтану ерекшеліктері
Көмірсулар алмасуында проблемалары бар пациенттерде майлардан толық бас тартудың қажеті жоқ. Бұл заттар қанттың өсуіне себеп болмайды. Ерекшелік - артық салмағы бар адамдар. Ондағы майлар көмірсулармен тамақтанбауы үшін диетаны қалыптастыру керек. Өйткені, мұндай комбинация дене салмағының тез өсуіне ықпал етеді.
Денедегі құрсақ майы мөлшерінің жоғарылауымен тіндердің инсулинге деген сезімталдығы айтарлықтай төмендейді. Қант пациенттің қанында жиналады. Бұл уақытта ұйқы безінің жасушалары белсенді гормондар шығаруды жалғастырады. Инсулиннің нашар сіңуіне байланысты глюкоза деңгейі жоғары болып қала береді. Нәтижесінде пациент белсенді түрде салмақ жинай бастайды.
Бұл қиын шеңберден шығады, одан шығу қиын. Мүмкін болатын жалғыз нұсқа - көмірсулар қабылдауды шектеу. Бұл жағдайда ағзаға түсетін майдың мөлшерін бақылау қажет. Дене салмағын қалыпқа келтіргеннен кейін бұл қажеттілік жоғалады.
Салмақ проблемалары болмаған жағдайда өсімдік пен жануар майларын қабылдауды шектеу қажет емес.
Майлар 2 типті қант диабеті үшін ұсынылатын төмен көмірсутекті диетаға өте жақсы сәйкес келеді. Сіз оларды әртүрлі салаттармен біріктіре аласыз.
Сізге бірнеше сәйкес рецепттерді қарауды ұсынамыз:
- Макадам майы қосылған тауық еті;
- Жержаңғақ пралинеден тұратын кәмпиттер;
- Сары май
Гестациялық диабетке арналған диета
Жүкті әйелдегі көмірсулар алмасуының бұзылуын анықтаған дәрігерлер бірден емдеуді тағайындайды. Болашақ аналарға қатаң диетаны ұстану ұсынылады, олар диетадан көмірсулар мен майларды алып тастауды ұсынады. Бірақ майлардан бас тарту қажет емес. Олар әйелдің, баланың денесі үшін қажет. Сізге көмірсулардың мөлшерін азайтуға тура келеді.
Эндокринологтар кәдімгі күнбағыс салаттарын зәйтүн немесе күнжіт алмастыруға кеңес беруі мүмкін. Пайдалы және түйе майы. Ол жалған зығыр зауытынан дайындалады. Адамдар оны қызыл-сары түсті тұқымдар себебінен «шафран сүті» деп атайды. Шафран майы аз танымал, дегенмен оның пайдасы өте құнды. Пайдаланған кезде дене қанықтырылады:
- E, A, K, F, D витаминдері;
- минералдар;
- фитостеролдар;
- фосфолипидтер;
- май қышқылдары.
Бұл өнім глюкоза деңгейіне әсер етпейді. Диетаға енгізілгенде, оның қабынуға қарсы, антиоксидантты әсері бар, тамыр жүйесінің күйі жақсарады, токсиндерді жою тамыр алады.
Егер сіз қатаң диетаны ұстанатын болсаңыз, тамақты шамадан тыс жеп, дұрыс комбинацияларда өсімдік майын тұтынсаңыз, 2 типті қант диабетінің мүмкін болатын жағымсыз салдарын азайта аласыз. Бұл өнімдер қандағы қант деңгейіне әсер етпейді. Диабетиктер оларды көмірсутегі аз диеталармен қауіпсіз мәзірге енгізе алады.
