Қант диабетімен ауыратын науқастарға тамақтанудың барлық белгіленген ережелерін сақтау өте маңызды. Диетаны дұрыс құра отырып, сіз прогрессивті эндокринді патологияның фонында пайда болатын көптеген асқынулардан аулақ бола аласыз. Қарақұмық жармасы метаболизмі бұзылған адамдарға рұқсат етілген-берілмегенін анықтау қиын емес. Дәнді дақылдар қандағы қантқа қалай әсер ететінін біліңіз.
Құрамы
Дүкендерде сатылатын қарақұмық шөпті өсімдіктердің жемістерінен жасалады. Көбінесе ядролар кездеседі. Сондықтан олар қабықтан аршылған мәдениеттің тұқымын атайды. Оларды бумен немесе жылумен өңдеусіз қолдануға болады. Жасыл дәнді дақылдарды өсіруге болады.
Құрғақ дәнді дақылдардағы заттардың мөлшері (100 г):
- көмірсулар - 62,1 г;
- майлар - 3,3 г;
- белоктар-12,6 г.
Калория мөлшері - 313 ккал. Гликемиялық индекс (GI) - 60. Нан саны (XE) - 5,2.
Пісіру кезінде дәндер көлемі артып, олар сумен қанықтырылады, нәтижесінде ботқаның құрамы өзгереді:
- көмірсулар - 17,1 г;
- майлар - 2,2 г;
- ақуыздар - 3,6 г.
Калория мөлшері 98 ккалға дейін азаяды. Термиялық өңделген тұқымдардың гликемиялық көрсеткіші 40-50, ал нан бөлімдерінің мөлшері 1,4 құрайды.
Қарақұмық: көзі:
- B дәрумені (B1, Ішінде6, Ішінде9, Ішінде5, Ішінде2), PP, E, A, H;
- никель, кремний, қалайы, бор, фтор, йод, хлор, марганец, селен, магний, кобальт, титан, ванадий, молибден, хром, күкірт, темір, мыс, мырыш, калий;
- оңай сіңетін ақуыз;
- талшық.
Гликемиялық көрсеткіштің жоғары болуына және дәнді дақылдарды құрайтын көмірсулардың көп болуына байланысты дәрігерлер диабетпен ауыратындарға ботқаны тұтынуды шектеуге кеңес береді. Күніне 70 г дайын дәнді дақылдарды жеуге рұқсат етіледі, бірақ оны күнделікті рационға енгізу ұсынылмайды.
Қант диабеті
Эндокриндік патологиясы бар науқастар асқынулардың ықтималдығын азайтуға болатындай етіп мәзір құруы керек. Мұны істеу үшін диетадан глюкозаның концентрациясын арттыратын тағамдарды алып тастаңыз. Дұрыс тамақтану арқылы қалыпты денсаулықты сақтауға болады.
2 типті қант диабеті үшін қарақұмық рационына сақтықпен енгізілген. Дәрігерлер дәнді дақылдарды тұтынуды барынша азайтуға кеңес береді, өйткені олар қандағы қантты арттыруға көмектеседі. Бірақ балама медицинаның жанкүйерлерінің айтуынша, қарақұмық қант диабетін емдейді. Емдік мақсатта жасыл ядро жиі қолданылады.
Танымал рецепт, оған сәйкес тұқымдар 12 сағат бойы айранмен құйылады. Пісіру қажет емес. Бір стакан ашыған сүт өнімі үшін 1 ас қасық құрғақ жарма жеткілікті. Қарақұмықты кефирмен алыңыз, ол таңертең және кешке болуы керек. Дайындалған бөлік 2 бөлікке бөлінеді.
Көптеген адамдар диетаға қарақұмық ұнынан жасалған кеспелерді қосуға кеңес береді. Өнімді ірі супермаркеттерден табуға болады немесе тұқымдарды блендермен немесе кофе тартқышпен ұнтақтау арқылы өздігінен жасауға болады. 4 кесе ұн үшін сізге 200 мл су қажет. Осы ингредиенттерден консистенциясы бойынша біркелкі тік қамыр илеңіз. Оны бірнеше шарға бөліп, оларды кем дегенде 30 минут қоя тұру керек. Содан кейін әрқайсысы жұқа тортқа оралып, жолақтарға кесіледі. Алынған таспаларды құрғақ табада кептіру керек.
Сүт қосылған қарақұмық жармасын толығымен тастау керек. Мұндай тағам қандағы глюкозаның күрт өсуіне әкелуі мүмкін, өйткені сүт құрамында лактоза бар, бұл қанттың жоғарылауына әкеледі. Сізді нашар сезіну үшін осы өнімнің 50 г-сы жеткілікті.
Денсаулыққа әсері
Көмірсулар алмасуының патологиясы жоқ адамдар қарақұмық жармасын шектеусіз жей алады. Көптеген диеталар танымал, ботқасы - бұл негізгі өнім. Дәнді дақылдардың пайдасын асыра бағалау қиын. Оның әсерінен:
- гемопоэз қозғалады, гемоглобин көтеріледі;
- қан тамырларының қабырғалары күшейіп, серпімді болады;
- бауырдың жағдайы қалыпқа келтіріледі, майдың жасушаларға теріс әсері бейтараптандырылады;
- иммунитет жақсарады;
- қан қысымының деңгейі тұрақтанады;
- зиянды холестерин шығарылады;
- қышқыл-негіз балансы реттеледі.
Қарақұмықтың құрамындағы белоктар жасушалар үшін тамаша құрылыс материалы болып табылады. Жарма құрамындағы В дәрумендері жүйке жүйесін қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Ниацин қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
Өнім геморройға, варикозды тамырларға, жоғары холестеринге өте пайдалы. Қарақұмық жармасы - ең күшті антиоксиданттардың бірі. Дән құрамында омега-3 май қышқылдары бар, олар дене жасушаларының жаңаруына, липидтер алмасуына, тіндер мен жүйке талшықтарының қалпына келуіне жауап береді. Олар жеткілікті мөлшерде алынған кезде, организм жұқпалы, қабыну және ісік ауруларымен күреседі.
Пайдалы жасыл дәндер бар. Асқазанның, ішектің жұмысындағы проблемалар туралы ұмытып кету үшін олардың аз бөлігі де жеткілікті. Оң нәтижеге жарма құрамындағы ас қорыту ферменттерінің арқасында қол жеткізіледі.
Қарақұмық жармасында глютен жоқ, сондықтан оны алғашқы тағамдардың бірі ретінде балалар мәзіріне қосуға болады. Ботқадан гастрит, ас қорыту жүйесінің ойық жаралы аурулары бар адамдарға рұқсат етіледі. Бірақ жеке төзімсіздікпен денеге зиян тигізуі мүмкін.
Жүкті тамақтану
Болашақ аналар қарақұмық жарасына ерекше назар аударуы керек. Ол күнделікті қолдануға жарамды. Шынында да, дәнді дақылдар көмегімен қан тамырларының күйін қалыпқа келтіруге, қысымның көтерілуіне жол бермей, ұрыққа оттегінің жеткілікті мөлшерде ағынын қамтамасыз етуге болады.
Гестациялық қант диабетімен жағдай өзгереді. Ботқаны қолдануға рұқсат беру туралы мәселе дәрігермен жеке шешілуі керек. Әйелге көмірсулардың мөлшерін азайту керек. Әйтпесе, қысқа уақыт ішінде жағдайды қалыпқа келтіру мүмкін болмайды. Егер сіз диетаны қайта қарастырмасаңыз, нәресте зардап шегеді, өйткені глюкозаның жоғарылауы ішілік даму патологиясының пайда болуына ықпал етеді. Кейінгі кезеңдердегі қант диабеті ұрықта қарқынды салмақтың өсуіне себеп болады. Бұл табиғи босану кезінде асқынуларды тудыруы мүмкін. Туылғаннан кейін балаларда тыныс алу проблемалары дамиды, гипогликемия анықталады. Бұл жағдайлар өлімге әкелуі мүмкін.
Дұрыс тамақтану асқынулардың алдын алуға көмектеседі. Дәрігерлердің ұсыныстарын тыңдап, қант деңгейін бақылау маңызды. Егер оны қысқа мерзімде қалыпқа келтіру мүмкін болмаса, онда эндокринолог жүктіліктің соңына дейін инсулин енгізуді тағайындайды. Жағдайды қалыпқа келтірудің басқа әдісі әлі жоқ.
Мәзірді өзгерту
Қант диабетінің дамуымен байланысты қауіптерді азайту үшін мәзірді қарап, физикалық белсенділікті арттыру керек. Көмірсулардан бас тарту диабетпен ауыратындардың денсаулығына оң әсер етеді. Эндокринологтың пациенттеріне мәзірден кондитерлік өнімдерді, нан өнімдерін, балмұздақтарды, жемістерді, макарон өнімдерін, жарма, сүт, бұршақты дақылдарды қоспау ұсынылады. Рұқсат етілген өнімдердің тізіміне ет, балық, құс еті, жұмыртқа, кейбір көкөністер, теңіз өнімдері кіреді.
Қарақұмық ботқасынан алынған көмірсулардың аз мөлшері кезінде сарапшылар одан бас тартуға кеңес береді. Шынында да, көмірсулардың көп мөлшері жоғары гликемиялық индекспен бірге денсаулықты қалыпқа келтіруге ықпал етпейді. Дәнді дақылдар аз мөлшерде болса да, қанттың тез өсуіне әкеледі. Бірақ гастропарезі бар емделушілерде асқазанды босату процесінің кешеуілдеуіне байланысты глюкоза концентрациясы әрдайым жоғарыламайды.
Қарақұмыққа дененің реакциясын тексеру оңай. Аш қарынға және ботқаның ұсынылған бөлігін жегеннен кейін, сондай-ақ 1-2 сағат ішінде қант деңгейін өлшеу керек. Егер қанттың кенеттен көтерілуі болмаса, глюкозаның концентрациясы баяу көтеріледі, кейде сіз аздап қарақұмық алуға болады.
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі:
- Қант диабеті бар науқастарды емдік тамақтану. Ред. Vl.V. Шкарина. 2016. ISBN 978-5-7032-1117-5;
- Ішкі ағзалардың ауруларына арналған диеталық терапия. Боровкова Н.Ю. соавт. 2017. ISBN 978-5-7032-1154-0;
- Доктор Бернштейннен диабетпен ауыратындарға арналған шешім 2011. ISBN 978-0316182690.
