Жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнім қант диабетімен ауыратын адамға қандай әсер етеді, жұмыртқаны жегенде не пайдасы бар, және осы өніммен мәзір қалай жасауға болады?
- Тауық еті
- Бөдене;
- Түйеқұйрық.
Барлық үш түр дәрумендерге, минералдарға, липидтерге, амин қышқылдарына бай.
Тауық жұмыртқасы
Мазмұнына оралу
Жұмыртқалардың пайдасы мен зияны
- Адам ағзасы жұмыртқаның оңай сіңіре алатын ақуызы басқа өнімдердің ақуыздарының ішінде өте пайдалы. Оның құрамына кіретін аминқышқылдары белок клеткаларының құрылысында маңызды рөл атқарады, микробқа қарсы қасиеттері бар, зиянды микроорганизмдерді бұзатын лизоцим субстанциясы, анемияны емдеуде микроэлементтер маңызды компоненттер болып табылады.
- Тауық сарысының құрамына кіретін минералды фосфор мен кальций сүйектерді, тырнақтарды, тістер мен шашты нығайтуға көмектеседі.
- Мырыш жараларды тезірек емдеуге ықпал етеді, темір ағзаның иммунитетін күшейтеді, денеге вирустық және жұқпалы аурулармен күресуге көмектеседі.
- А дәрумені көру қабілетін сақтауға, катарактарды болдырмауға және тері жасушаларының жаңаруын жақсартады.
- Е дәрумені қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.
- Сонымен қатар, тауық жұмыртқалары бауырдан ағзадан токсиндерді шығарып, мидың ақыл-ой қабілетін жақсартуға көмектеседі. Жұмыс мышьякпен немесе сынаппен байланысты адамдардың міндетті мәзіріне енгізілуі керек.
- Егер сіз көптеген шикі тауық жұмыртқаларын жесеңіз, ол дами алады биотин тапшылығы - Шаш түсуінен, терінің түссізденуінен, иммунитеттің төмендеуінен болатын ауру. Биотин тапшылығы - бұл витаминнің жетіспеушілігіне әкелетін биотин дәрумені Авидин протеинімен байланысуының салдары.
- Холестеринге бай шексіз жұмыртқалар инфаркт немесе инсультке себеп болуы мүмкін.
- Шикі жұмыртқа зиянды микробты тасымалдай алады. сальмонеллаішек ауруы немесе тіпті іш сүзегі.
Мазмұнына оралу
1 типті және 2 типті қант диабетінде қолдану ережелері
- 1 типті және 2 типті қант диабетімен тамақтанушылар жұмсақ қайнатылған тауық жұмыртқасын жеуге кеңес береді.
- Сіз диабеттік мәзірді буға пісірілген омлетпен әртараптандыруға болады, бірақ қуырылған жұмыртқаларды тастау керек.
- Қайнатылған жұмыртқалар таңғы асқа немесе негізгі тағамға немесе салатқа арналған компонент ретінде енгізіледі.
- Шикі жұмыртқаларды жеуге болады, бірақ жүйелі емес.
- Саны 1 - 1,5 дана. күніне
- Сақтау мерзімі - 1 ай +2-ден +5 ° C дейінгі температурада.
Мазмұнына оралу
Бөдене жұмыртқалары
Бөдене жұмыртқасының ерекшелігі - олардың кішкентай мөлшері - 10 - 12 г.Жұқа қабықтың дақтары ашық. Биологиялық және қоректік құндылығы жағынан олар көптеген жағынан жануарлар әлемінің басқа өкілдерінің жұмыртқасынан озып келеді. Композицияны құрайтын заттардың бай жиынтығы адам үшін өте қажет.
Бөдене жұмыртқасының пайдасы мен зияны
- В дәрумені жүйке жүйесіне, адамның терісіне оң әсер етеді;
- темір мен магний жүрек аурулары мен анемияны емдеуге ықпал етеді;
- магний кальций алмасуын жақсартады, қан қысымын төмендетеді, калий жүректің жұмысын тұрақтандырады.
- Аминқышқылдары ферменттер мен гормондарды өндіруде маңызды.
- Глицин мидың ақыл-ой қызметін жақсартады, жүйке тітіркенуін азайтады, треонин бауырға көмектеседі және майлардың алмасуына қатысады.
- Метеонин қышқылы радиациядан қорғайды.
Мазмұнына оралу
1 типті және 2 типті қант диабетінде қолдану ережелері
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін емдеу курсы өткізіледі, бұл күнделікті бөдене жұмыртқасын 6 дана мөлшерінде қолдануды қамтиды. Жұмыртқалар таңертең аш қарынға шикі күйінде ішіледі. Емдеу курсы 250 жұмыртқаға арналған, бірақ оны диабетиктің өтініші бойынша алты айға дейін немесе одан да көп уақытқа жалғастыруға болады.
Жарамдылық мерзімі - 2 ай +2-ден +5 ° С-қа дейін.
Мазмұнына оралу
Түйе жұмыртқа
Түйе жұмыртқасы - адамдар қолданатын ең үлкен жұмыртқа. Тұқымына қарай түйеқұстардың мөлшері, салмағы мен түсі әр түрлі болады.
Салмағы 400 г-дан 2 кг-ға дейін өзгеруі мүмкін. Қабық өте күшті, сындыру қиын. Ұрықтанған жұмыртқалар тамақ үшін қолданылады.
Түйе жұмыртқасының пайдасы мен зияны
Аз мөлшерде май мен холестерин бар бөдене жұмыртқалары диеталық өнім болып саналады. Витаминге және микроэлементтерге бай, олар сүйек тінін және шашты нығайтуға, ағзаның иммундық қасиеттерін арттыруға, мидың жұмысын жақсартуға, қоршаған ортаға зиянды факторлардың әсеріне қарсы тұруға көмектеседі.
Жарамдылық мерзімі - 3 ай +2 ден +5 ° С-қа дейін.
Мазмұнына оралу
Не таңдау керек?
Жұмыртқаның барлық үш түрі адам ағзасына жағымды әсер етеді, бірқатар аурулардың дамуына жол бермейді. Үш түрдің химиялық құрамында үлкен айырмашылық жоқ, сондықтан олардың барлығы диабетиктерге пайдалы.
Тағамдық құндылығын, калория мөлшерін, гликемиялық индекс көрсеткіштерін және жұмыртқаның үш түрінің нан бірлігін салыстырыңыз:
| Жұмыртқа түрі | Тамақтану мәні (100 г-ға) | Гликемиялық индекс, GI | ХЭ нан пісіру бөлімі | |||
| Қабыршақтар | Майлар | Көмірсулар | Калория, ккал | |||
| Тауық еті | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 158 | 0 | 0 |
| Бөдене | 53,16% | 45,17% | 1,67% | 168 | 0 | 0 |
| Түйеқұйрық | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 118 | 0 | 0 |
Барлық үш түрдің GI және XE нөлдік көрсеткіші бар, жұмыртқаны диабеттік мәзірге рұқсат етілген өнімге айналдырады, ал түйеқұстардың калориялығы ең аз.
Мазмұнына оралу
