Қант диабеті үшін шай ішуге болады ма? Қант диабетімен ауыратындар қандай шайлардан көбірек пайдаланады?
Шайдың барлық түрлері бір бұтада піседі - қытайлық Камелия. Бұл тропикалық өсімдік Тибеттің баурайында өседі. Қытайдан, оның альпілік плантацияларынан Камеллияның жапырақтары бүкіл әлемге таралды. Англияда шай ұлттық дәстүрге айналды - кешкі шай немесе «сағат бес». Ресейде шайдың танымал болуын көпестер Кузнецовтар әулеті қамтамасыз етті. 18-ші ғасырда олардың сатылымының арқасында танымал «арақ беру» деген сөз «шайға беру» деген сөзбен алмастырылды.
Қара және көк шайдың құрамында не бар?
Кофеин шайдың алғашқы тоникалық әсерін тудырады. Ол қан ағымын ынталандырады және бұл ми мен басқа органдардың тіндеріне оттегінің ағынын арттырады. Бас ауруы төмендейді, өнімділік жоғарылайды, ұйқыны тоқтатады. Шайда кофеин екінші компонентпен - таннинмен біріктіріледі, сондықтан ол жұмсақтықты жақсартады (кофеге қарағанда).
Тоникалық кезеңнен кейін шайдың кейбір сорттары кері реакцияны тудырады - тонус пен қан қысымының төмендеуі. Бұл әрекетті екінші топтың алкалоидтары қамтамасыз етеді - теобромин, ксантин. Олар жасыл шайдың құрамында және кофеиннің антагонистері - тамырлардың тонусын және қан қысымын төмендетеді.
Осылайша, шай ішкен кезде өзіңіздің қан қысымыңызды білу маңызды.
Жоғары қысымда сіз тек жасыл «ашытылмаған» шай ішуге болады. Ашытылған қара шай тек төмен және қалыпты қысым кезінде ішуге болады.
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін «норманың» кез-келген анықтамалары ауысады. Қант диабетімен ауыратын адамға қан қысымының жоғарылауы жағымсыз, кейде қауіпті. Сондықтан диабетпен ауыратындардың көпшілігі қара шай ішпеуі керек. Оның аналогын - жасыл жапырақты шай қолданған дұрыс.
Шай мен оның сорттарын ашыту
Ашыту процесінде компоненттердің конверсиясы жүреді. Кейбір суда ерімейтін заттар суда еритін элементтер түрінде болады. Бірқатар заттар ашытылады, олардың шай құрамындағы мөлшері азаяды.Шай жапырақтарындағы компоненттерді конверсиялау жеке бактериялармен (өсімдіктердің жасыл шырынынан) жүзеге асырылады. Ашыту үшін жапырақтары қысылып, бүктеледі (олардан шырынды шығаруды бастайды), содан кейін олар контейнерлерге жиналып, ашытуға қалдырылады. Ашыумен қатар шай жапырағы шырыны тотығады, оның пайдалы қасиеттерінің бір бөлігі жоғалады.
Ашыту процесінің соңында (3-тен 12 сағатқа дейін) шикізат кептіріледі. Кептіру - тотығуды тоқтатудың жалғыз тәсілі. Сондықтан қара шай алыңыз (Қытайда мұндай қайнатпа қызыл шай деп аталады).
- Жасыл шай ашыту мен тотығу болмаған кезде ерекшеленеді. Зауыттың жапырақтары жай кептіріліп, әрі қарай клиенттерге жеткізу үшін ұсақталады.
- Ақ шай - жас жапырақтардан және ашылмаған бүршіктерден қысқа ашыту арқылы кептіріледі.
- Сары шай - бұрын қарастырылған элита және императорларға арналған. Оның өндірісінде гүлденбейтін бүйректер (кеңестер), қосымша тілдік және кішкентай ашыту қолданылады. Сонымен қатар, империялық шай үшін шикізат жинауға арналған арнайы жағдайлар бар. Жапырақтары тек құрғақ ауа-райында жиналады, тек парфюм қолданбаған сау адамдар.
- Улонг шай - жоғары тотықтырылған, ашыту 3 күнге созылады.
- Пуэр шай - дерлік тотығусыз ашытылған шай (оттегі тығыз матамен және жоғары ылғалдылықпен шектеледі). Бұл шай компоненттерінің тотығуымен ферменттеудің пайдасы азайтылмайтын ең пайдалы шайлардың бірі.
Ақ, сары және жасыл шайлар, сондай-ақ Puer диабетпен ауыратындар үшін ең қолайлы сусын болып табылады.
Қант диабетіне арналған шай: пайдалы қасиеттері
Алкалоидтардан басқа шай құрамында 130-дан астам компоненттер бар. Олардың ішіндегі ең маңыздыларын атап өтеміз.
Таниндер - бактерицидтік қасиеттің негізі
- Тамырлардың серпімділігін жоғарылатыңыз (атеросклерозға баға жетпес).
- Олар ішекте бірқатар метаболикалық заттарды байланыстырады, соның арқасында олар зиянды заттарды кетіреді, микрофлораны сауықтырады, патологиялық бактерияларға қарсы тұрады, улануды болдырмайды және ауыр металды алып тастайды.
- Ішек холестеринінің сіңуін азайтыңыз. Бұл қасиет көк шайда барынша көрінеді. Катехиндер адамның қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, демек, бұл қант диабетіндегі бета-холестеринді бақылауға мүмкіндік береді.
Таниндердің әрекеті:
- бактерицидті;
- жараларды емдеу;
- гемостатикалық;
- шайдың хош иісі бар.
Жасыл шай құрамында қараға қарағанда екі есе көп танин бар. Бұл диабетиктерге арналған жасыл сусынның пайдасына тағы бір дәлел. Жиі жергілікті қабыну және нашар емделетін жаралар жасыл бактерицидті шайға мұқтаж. Күшті көк шай жараларды дезинфекциялайды, медициналық карболиядан да жаман емес.
Шайда белоктар мен көмірсулар бар ма?
- Аминқышқылдары - ақуыз синтезінің негізі. Олардың 17-і шай ішінде! Глутамин қышқылы диабетпен ауыратындар үшін маңызды, ол жүйке талшықтарын қолдайды (қант диабетінің асқынуларының бірі - жүйке талшықтарының сарқылуына байланысты сезімталдықтың төмендеуі). Ашыту кезінде шайдағы аминқышқылдарының мөлшері азаяды. Шайдағы ақуыз мөлшері 25% -бен шектелген. Олар сондай-ақ қара шайдың ашытуымен тотығады.
- Шай көмірсулар қант пен полисахаридтерден тұрады. Диабетпен ауыратындар үшін пайдалы шай көмірсуларының суда еритіндігі маңызды (бұлар фруктоза, глюкоза, мальтоза). Пайдалы емес көмірсулар (целлюлоза, крахмал) суда ерімейді, қайнатылған кезде олар диабетпен ауыратын науқастың ас қорыту жүйесіне кірмейді.
- Эфир майлары- олардың мазмұны тек 0,08% құрайды. Аз мөлшерде эфир майлары күшті хош иіс береді. Эфир майлары өте құбылмалы, сондықтан шайдың хош иісі сақтау жағдайларына байланысты.
Шайдың бактерицидтік қасиеттері
Қытайда шайдың танымал болуы оның қоздырғыштарды зарарсыздандыруға және жоюға ықпал етті. Ежелгі қытайлықтардың айтуынша, шай ішу судан жақсы, өйткені онда инфекция жоқ.
Шайдың бактерицидтік қасиеттері конъюнктивиттің дәстүрлі емінде қолданылады. Ауру көздер шай инфузиясымен сүртіледі.
Шөп шайлары: славян дәстүрлері
Қант диабетін емдеудің халықтық әдістері шөп шайларын қантты төмендетуге, ұйқы безін ынталандыруға, қан тамырларын нығайтуға және ас қорыту мүшелерін зарарсыздандыруға пайдаланады.
Бізге таныс көптеген өсімдіктер диабетпен ауыратын адамды емдейді. Әйгілі арасында - одуванчик, пятки, Сент-Джон сусласы, түймедақ, қалақай, көкжидек, жылқы. Қант диабетіне арналған танымал рецептуралардың бірі Monastic Tea деп аталады. Қайнатуға арналған шикізатты құрайтын шөптердің толық тізімі орташа ер адамға ашылмайды. Бірақ, жалпы алғанда, пациенттер мен дәрігерлер қант диабетімен ауыратын науқастың денесіне Монастикалық шайдың пайдалы әсерін атап өтеді.
