Инсулинге тәуелді емес қант диабеті жағдайында диетаның ерекшелігі - пациент салмағын жоғалту керек немесе кем дегенде салмақ салмауы керек. Тамақтану теңгерімді және төмен калориялы болуы керек. Майлы тамаққа шектеулер мен тыйым салынады. 2 типті қант диабеті үшін май рационында қолайлы ма? Ауру ағзаға зиян тигізбестен оны қанша тұтынуға болады?
Сары майдың пайдасы мен зияны
Сиыр сүтіне негізделген май өнімі әр түрлі диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Тәулігіне 110 г мөлшерінде барлық майлардың жалпы қабылдануы норма болып табылады. Үлкен үлесі (70%) - жануарлардан алынатын органикалық заттар. Күнделікті норманың қалған бөлігі - 25 г - өсімдік майына тиесілі. Кез келген майдың 1 г энергетикалық мәні 9 ккал құрайды.
Ауыстырылмайтын диабетпен ауыратындардың негізгі мәселесі - семіздікпен күресу. Майлы тіндерге гипогликемиялық агенттердің жоғары дозалары қажет. Айқын шеңбер бар: инсулиннің шамадан тыс секрециясы май ұлпасының одан да көп қалыптасуына әкеледі. Науқас біртіндеп гормондарды қабылдауға тәуелді бола отырып, дозаны көбейтуді қажет етеді. Бұл жағдайда диета мен жаттығу тиімдірек болады. Олардың көмегімен майдың мөлшерін тез азайтуға болады.
Тамырлы атеросклероз кезінде сары майды маргаринмен алмастырған дұрыс, немесе майы аз сортты таңдаған дұрыс.
2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған терапияның негізгі бөлігі емдік диета болып табылады. Ұзақ уақытқа майлы тамақтарды толығымен жоққа шығаратын ұсыныстардың пайдасы жоқ. Артық салмақпен ауыратын адамдарға арналған диеталық терапияның күрделілігі көбінесе артық тамақтанудан тұрады. Төменгі жол - олар қанша тамақтану керек.
Әрине, теріс пайдалану арқылы қалпына келтіру оңай және тез болатын өнімдер бар. Дене жемістердің артық болуына байланысты калорияны ескермейді. Егер толықтай майлы тамақ диабетиктердің диетасынан шығарылса, онда толықтық сезімі баяу басталады. Науқас осы уақытта көп тамақ жей алады.
Сары маймен пісіруге сары май кіреді
Қандағы қан тамырлары үшін холестерин қаупін еске түсіре отырып, сіз 2 типті қант диабеті бар сары майға араласпауыңыз керек. Жануарлар майының орнына өсімдік майларын олардың рационына 40 г-нан аспау керек.Кремді өнімнің тәуліктік мөлшері 10-15 г құрайды, жалпы холестериннің жақсы мәні 3,3-5,2 ммоль / л құрайды, қолайлы немесе шекаралық мәндер артық емес 6,4 ммоль / л.
Жануарлардан алынатын өнімдердің ішінде май мен бауыр холестериннің 100 г мөлшері бойынша оныншы орында, бұл жұмыртқаның сарысы (1,5 г), май ірімшігі (1 г дейін) және тағамның басқа да қоректік компоненттерінен кейін. . Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін күніне қалыпты холестерин 0,4 г аспауы керек.
Мұнай категориясын және оның таралуынан айырмашылығын ашу
Шикі және тұтас сүттен жасалған май пастерленген, жылытылған, майсыз сүтке қарағанда пайдалы.
Дәміне қарай кілегей өнімінің келесі түрлері бөлінеді:
2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған печенье- тәтті крем;
- қаймақ;
- тұзсыз және тұзды;
- толтырғыштары бар май;
- Вологда;
- әуесқой.
Ақымақ өндірушілер кейде сапалы өнімге көкөніс спрэдін беруге тырысады.
Сарапшылардың кеңесі бойынша тұтынушылар ең жақсы майдың 5 белгісін білуі керек:
- кесілгенде ол жылтыр және құрғақ болуы керек;
- суықта - қатты;
- біркелкі түс пен консистенция;
- сүт иісі бар.
Сары майдың түрлері санатқа бөлінеді. Шешім ондағы майдың пайыздық мөлшерінде берілген:
- Дәстүрлі - кемінде 82,5%;
- Әуесқой - 80%;
- Шаруа - 72,5%;
- Сэндвич - 61,5%;
- Шай - 50%.
Майдың соңғы түрлеріне тағамдық тұрақтандырғыштар, консерванттар, хош иістендіргіштер мен эмульгаторлар қосылады. Диабетпен ауыратын адамға сұрақ туындайды: пайдалы таңдауды қалай жасауға болады?
Диета терапиясында майлы өнімді дұрыс қолдану
Қант диабетінде сары май клиникалық тамақтанудың «Бекітілген өнімдер» бөліміне кіреді.
Қолданылған сары май ерітінді түрінде де, пісіру үшін де
Бауыр мен майдан жасалған тағамға арналған рецепт 1,1 ХЕ немесе 1368 Ккал.
Оны жуып, өт жолдарынан және сиыр етінен немесе тауық бауырынан тазарту керек. Оны үлкен кесектерге кесіп, тендерге дейін қайнатыңыз. Пісіру процесінде сорпаға сәбіз, аршылған пияз, иісті бұрыш, бұршақ және лавр жапырақтарын қосыңыз. Бауыр тікелей пісірілген сорпада салқындауы керек, әйтпесе ол қараңғы болып, кебеді.
Алдын ала жұмсартылған маймен шайқаңыз (жақсырақ араластырғышпен). Қайнатылған жұмыртқаны, бауырды, пиязды және сәбізді ет тартқыштан өткізіңіз. Бауыр мен өсімдік массасына май қосыңыз. Дәмдеуіштерден бастап тағамға дейін жаңғақ жаңғағы жақсы үйлеседі. Пастаны тоңазытқышта кемінде екі сағат ұстаңыз.
- Бауыр - 500 г, 490 Ккал;
- пияз - 80 г, 34 Ккал;
- сәбіз - 70 г, 23 Ккал;
- жұмыртқа (1 дана) - 43 г, 68 Ккал;
- май - 100 г, 748 ккал.
Нанға арналған нан бірлігі (XE) есептелмейді. Калория төмендегідей есептеледі. Жалпы сома порция санына бөлінеді. Егер паста сэндвич түрінде тәуелсіз таңғы ас ретінде берілсе, одан да көп нәрсені істеуге болады, аз - жеңіл тағамдар үшін. Арнайы технологияны қолданып дайындалған паста - бұл нәзік және ең бастысы дәстүрліге қарағанда аз калорияға ие.
Бауырда тек стеролдар тобындағы май тәрізді заттар ғана емес. Ол А дәруменіне (ретинолға) бай, сиыр етінде ол 10-15 г құрайды, бұл күнделікті қажеттілікті жабады. Ретинол организмде қосалқы қоймалар құра алады. Аптасына бір рет бауырдан алынған 100 г тамақ өзінің тапшылығын толықтырады. Сонымен қатар, бауырда В дәрумені, темір, гемопоэтикалық микроэлементтер, фосфор, мырыш, хром және жоғары сұрыпты ақуыздар бар.
Сэндвич құю үшін бауырдың пастасын майдан гөрі қолданған тиімді
Қарақұмық жармасы рецепті - 1,1 ХЭ немесе 157 Ккал 1 қызмет етеді.
Қарақұмық келесідей дайындалады: жарма мұқият жуылады және 1 стакан көлемінде тұздалған қайнаған суға құйылады. Осы пропорцияны ескере отырып, ботқасы ұсақталған. Майсыз сүзбе ет тартқышы арқылы өткізіңіз (тор). Салқындатылған ботқаны сүт өнімі мен жұмыртқамен араластырыңыз. Табаға еріген сары майды қосыңыз. Жіңішке кесілген алма кесектерімен безендіруге арналған сүзбе мен қарақұмық массасы бар жоғарғы. Крупеник пеште 20 минут пісіреді. Қызмет көрсетер алдында, дәміне қарай қаймақ құйыңыз.
- Қарақұмық жармасы - 100 г, 329 Ккал;
- сүзбе - 150 г, 129 Ккал;
- май - 50 г, 374 ккал;
- алма - 100 г, 46 Ккал;
- жұмыртқа (1 дана) - 43 г, 67 Ккал
Круп етті толығымен алмастыра алады. Оның өсімдік ақуыздары суда ериді. Ондағы ассимиляцияға арналған катализаторлар (үдеткіштер) темір мен органикалық қышқылдардың тұздары (мали, оксальды, лимондық). Қарақұмықтың құрамында басқа дәнді дақылдармен салыстырғанда талшықтар көп және көмірсулар аз. Сары май тек танымал ботқаны ғана емес «бүлдірмейді».
