Жоғары холестеринмен диеталық тамақтану атеросклероз сияқты аурудың басталуының алдын алуға, сондай-ақ инсульт пен инфаркттың алдын алуға көмектеседі. Дұрыс тамақтану шынымен де керемет нәтиже береді, ол холестеринді енгізуді азайтып қана қоймай, қан тамырлары, жүрек патологиялары қаупін азайтып, ағзаның жасын ұзартады.
Зиянды заттардың жоғары деңгейімен тиімді диеталық тамақтанудың негізгі міндеті зиянды холестеринді төмендету, қан ағымы мен бүйрек қызметін жақсарту, метаболизмді белсендіру және жүрек пен қан тамырлары патологиясының пайда болуын болдырмау болып табылады. Жоғары холестерині бар диетаны механикалық үнемдеу қағидаты бойынша жасау керек, бұл ас қорыту жүйесіне де, жүрек-тамыр жүйесіне де оң әсер етеді.
LDL холестеринінің жоғары деңгейінде диета әдетте Певзнер № 10 немесе № 10С емдеу кестесіне сәйкес тағайындалады. Осы диетаның негізгі принциптерін толығырақ қарастырыңыз.
Певзнердің тамақтануы майлар мен тұзды шектеуге негізделген. Негізінен мал майларын тұтыну азаяды. Күніне тұтынылатын өнімдердің энергетикалық құндылығы 2200-2570 ккал аралығында болуы керек. Майлар 80 грамнан аспауы керек, олардың үштен бір бөлігі өсімдік. Диетадағы ақуыз шамамен 90 грамм болуы керек, ал шамамен 60 пайызы жануарлардан шыққан. Көмірсуларға келетін болсақ, олардың салмағы нормадан асатын адамдар үшін мәзірдегі олардың үлесі 300 грамнан аспауы керек, ал қалыпты салмағы бар науқастар үшін - 350 грамм. Егер қанықтыру келмесе, құрамында көміртегі аз тағамдарды қолданған дұрыс.
10-кестедегі диета, әсіресе холестеринді төмендету үшін - фракциялық, бес есе. Бөлшектерді азайту ас қорытудан артық жүктемені алып тастайды және тамақ арасындағы аштықты басуға көмектеседі. Тағамның температурасына ешқандай шектеулер жоқ.
Певзнер емдеу кестесінің принциптері
Тұз мөлшерін тұтынуға келетін болсақ, мұнда бас тарту керек, күніне тұздың мөлшері үш-бес граммнан аспайды. Тұздалмаған тағамды пісіріп, қажет болған жағдайда оны дайын етіп қосу керек. Неліктен тұзды азайту маңызды? Бұл адам ағзасындағы сұйықтықтың тоқырауына ықпал етеді, бұл тамырлар мен жүрекке жүктеменің жоғарылауына әкеледі. Сондай-ақ, зәр шығару және жүрек-тамыр жүйелерін жеңілдету үшін суды тұтынуды күніне бір жарым литрге дейін шектеу ұсынылады.
Бірақ алкогольді толығымен тастау керек, әсіресе күшті алкогольден. Алайда, дәрігерлер, егер қарсы көрсетілімдер болмаса, ұйықтар алдында 50-70 миллилитр қызыл шарапты (табиғи) ішуге кеңес береді. Шарап құрамында флавоноидтер бар, олар антиоксиданттық қасиеттерімен танымал. Олар қан тамырларын холестеринді бляшкалардың пайда болуынан қорғайды. Шылым шегуге, керісінше, қатаң тыйым салынады.
Семіздікпен ауыратын науқастар, ең алдымен, салмақты қалыпқа келтіру керек. Артық май «жаман» холестериннің негізгі себептері мен көздерінің бірі болып табылады, сонымен қатар ол қосымша жүктеме беріп, қан тамырлары мен жүректің жұмысын нашарлатады. Сондықтан салмақ жоғалту өте маңызды.
Диеталық тамақтану кезінде мәзірдің негізі - В дәрумендерімен қаныққан көкөністер мен жаңа жемістер, сонымен қатар С және Р, магний және калий тұздары. Бұл витаминдер тамырлардың қабырғаларын қорғайды, магний мен калий жүрек ырғағына қатысады.
Өсімдік майлары жануарлардың майларын максимумға ауыстыруы керек.
Өсімдік майларында холестерин болмайды, сонымен қатар олар жақсы антиоксидант болып табылатын Е витамині бар артериялардың қабырғаларына оң әсер етеді.
Холестеринді төмендететін басқа диеталар
Атеросклерозды емдеу үшін холестеринсіз диета да тағайындалады. Бұл холестеринді жоғарылататын барлық тағамдарды диетадан шығаруға негізделген. Оның орнына мәзір «жаман» холестеринді азайтуға көмектесетін өнімдермен қаныққан. Сонымен, холестеринсіз диетаны қолдану арқылы әр күннің мәзірінде: жемістер мен көкөністер, балық (тек теңіз), ет (тек құс немесе бұзау), теңіз қалдығы (консервіленген немесе жаңа мұздатылған) және жасыл шай болуы керек.
Диеталық емдеудің тағы бір түрі төмен холестеринді диета болып табылады. Оның негізгі міндеті - адам ағзасын тұтастай сауықтыру, капиллярларды ашу және қалыптасқан холестеринді бляшкалардың артериялық қабырғаларын тазарту. Бұл диетаның көмегімен май мен холестерин деңгейі жоғары тағамдар диетадан шығарылады. Дене салмағын табиғи және біртіндеп азайту өте маңызды, және бұл басты көмекші, жай ғана диета.
Әр түрлі жастағы әйелдер мен еркектерге арналған диеталардағы айырмашылық аз, бірақ әлі де бар. Айырмашылық неде? Егер біз күшті жыныстың өкілдері туралы айтатын болсақ, онда олардың холестерині 20-50 жас аралығында жоғарылайды, содан кейін ол баяулайды немесе толығымен тоқтайды. Әлсіз жыныстың өкілдері 50 жастан кейін, бұл заттың деңгейі сирек жағдайларда жоғарылайды, ол менопауза басталғаннан кейін ғана еркектердің көрсеткіштеріне жете бастайды.
Ерлер қандай диетаны ұстануы керек? Нормадан жоғары холестерин бар күнделікті мәзірден сіз ашыған сүт өнімдері мен ыдыстарды алып тастауыңыз керек, балық, ет өнімдері, консервілер мен шұжықтарға да қатысты. Фаст-фудтар мен ыңғайлы тағамдардан тек «жаман» холестерині бар емделушілерге ғана емес, сонымен қатар сау адамдарға да бас тартқан дұрыс. Холестеринді қалыпқа келтіруге арналған өнімдер құрамында калий, фтор және фосфор болуы керек.
Диетада ер адамдарға әрдайым алма, апельсин, қызанақ, жаңғақ, бал қажет.
Әйелдер мен ерлердің диеталарынан айырмашылығы
Апта сайынғы диета негізінен көкөністерден тұрады, оларды күніне үш-бес рет ішу керек, сонымен қатар тамақтану әр түрлі болуы керек. Жаңа піскен жемістерге де қатысты. Балық және ет тағамдарын күн сайын, ал сүт өнімдерін күнделікті ішу керек.
Әйелдердің тамақтану негіздерін қарастыратын уақыт жетті. Ең алдымен, ауызша контрацептивтерді қолдану холестериннің нормадан ауытқу қаупін арттыратынын атап өткен жөн. Әділ жыныстық қатынас вегетариандық тағамға ауыса алады. Дегенмен, диетада балық пен ет өнімдері болуы керек. Негізгі мақсат - тамақтануды толықтыру. Салаттарды киіп, тамақ дайындаңыз зығыр немесе зәйтүн майында болуы керек.
Тамақтану бөлуінде тек гендер ғана рөл атқармайды, тамақтануға ерекше көзқарасты талап ететін тағы бір маңызды көрсеткіш - бұл жас. Бұрын тізімделген өнімдерден басқа, қарт адамдар аскорбин қышқылы мен талшыққа бай тағамдарға назар аударуы керек. Ал ысталған ет пен фаст-фуд барлық жастағы адамдар үшін тұтынылатын тағамдар тізімінен толығымен шығарылуы керек.
50 жастан кейін, майсыз балық, құс еті, зығыр тұқымы және сарымсақ мәзір тізіміне енгізілуі керек.
Көкөністер, жидектер мен жемістер LDL деңгейін төмендетуі мүмкін. Бұл қырыққабат, сәбіз, қызанақ, шөптер, алма, құлпынай, көкжидек, апельсин және қызыл жүзімнің барлық түрлері.
Аптаның мысал мәзірі
Жоғары холестеринді әйелдер мен еркектерге ұсынатын диета төменде сипатталған нұсқалардан тұруы керек.
Диета кезінде диетаның толық болуы үшін бірден бірнеше күн бойы диетаны жасау ұсынылады.
Жинақтың ең жақсы нұсқасы - аптадағы мәзір.
Бір күндік диетаны жасаған кезде, ол келесідей көрінуі мүмкін.
Бірінші таңғы ас:
- суда дайындалған сұлы майы немесе сумен сұйылтылған сүт, қайнатылған бұзау, пеште пісірілген картоп, қайнатылған жұмыртқа (тек ақуыз), көк шай;
- буланған балық, арпа ботқасы, салат, қантсыз бұқтырылған;
- қарақұмық, көкөніс салаты, қайнатылған тауықтың төс еті (терісіз), итмұрын шайы.
Екінші таңғы ас:
- Қантсыз йогурт, кептірілген жемістер.
- Майсыз сүзбе, алма.
- Алма және сәбіз салаты.
Түскі ас:
- асқабақ, асқабақ сорпасының пюресі (классикалық рецепт), тураңыз;
- бидай сорпасы, пеште пісірілген картоп, балық кексі;
- ет тартқыштары, қайнатылған үрме бұршақ, майы аз сорпаға ет қосылған борщ.
Снэк:
- Жемістер, кофе;
- Сүзбе, көк шай;
- Жаңғақтар.
Түскі ас:
- сүт, шөптен жасалған ботқа;
- көкөніс салаты (қаймақсыз), балық;
- макарон қосылған қайнатылған ет;
- майсыз айран.
Алдағы тамыр атеросклерозының алғашқы дабыл қағазы - холестерин мөлшері жоғары. Осы патологиямен тамырларда бляшкалар пайда болады, бұл тамырлардың люменін жасайды, бұл қан айналымы проблемаларының пайда болуына әкеледі. Ең қауіпті асқынулар - бұл миокард инфарктісі және инсульт.
Плазмалық холестериннің жоғары деңгейі церебральды атеросклерозды тудыруы мүмкін (белгілері - көру проблемалары, бас айналу, ұйқысыздық, есту қабілетінің бұзылуы) және гипертония.
Терапевтік диеталардың мақсаты - LDL-ді литріне бес мольден немесе одан азға азайту. Қайталануды болдырмау үшін жоспарлы тексерулерден өтіп, қандағы холестеринді бақылап, салауатты өмір салтын ұстану керек. Диетаны толтырғаннан кейін диетаны өзгертпеу ұсынылады.
Ең жақсы нұсқа - мұндай режимді үнемі ұстану және салмақты қалпына келтіру, өйткені артық дене салмағы қан ағымының жылдамдығын нашарлатады және жүрек бұлшықетінің жұмысын қиындатады. Сондай-ақ, спорттың маңыздылығын елеусіз қалдырмаңыз, бұл холестеринді емдеуге және денені тұтастай нығайтуға арналған керемет құрал. Егер сіз өзіңіздің денсаулығыңызға қамқорлық жасасаңыз және алдын-алу шараларын қолдансаңыз, емдеу процесін тездетіп, рецидивтердің пайда болуын болдырмауға болады.
Жоғары қан холестеринімен қалай тамақтану керектігі осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
