Созылмалы панкреатит көптеген адамдарға әсер етеді. Бұл аурудың негізгі емі диета болып табылады. Диетаны шектеу керек, тіпті көптеген тағамдардың шиеленісуіне жол бермеу керек. Бірақ ұсынылған диеталар әрқашан нақты нұсқаулар бермейді. Әсіресе пациенттерде қызанақ пен қиярды панкреатитпен жеуге бола ма, жоқ па деген сұрақ туындайды. Бұл туралы дәрігермен кеңескен дұрыс, өйткені бұл көкөністерді қолданудың кейбір нюанстары бар. Панкреатитпен қызанақ пен қиярды жеуге рұқсат етіледі, бірақ әрдайым емес және кез-келген түрде болмайды.
Қиярдың пайдасы мен зияны
Көбінесе пациенттер панкреатитпен қияр жеуге болатындығына күмәнданады. Бірақ бұл көкөністі пайдалануға қатаң тыйым аурудың күшеюімен ғана болады.
Ремиссия кезінде қиярдың пайда болуы мүмкін, өйткені олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар:
- бұл көкөністер 90% су;
- олар құрамында метаболизм процестеріне жағымды әсер ететін йод және сілтілі тұздар бар;
- олар ас қорытуды жақсартады;
- ішек арқылы пайдалы заттардың сіңуін тездетеді;
- организмнен токсиндер мен зиянды заттарды алып тастаңыз;
- асқазан сөлінің қышқылдығын азайту;
- диуретикалық әсері бар;
- ауырсынуды және қабынуды жеңілдетуге қабілетті;
- Қияр шырыны өт қабында пайда болатын тастарды жоя алады.
Бірақ панкреатит үшін қияр әрқашан бола бермейді. Аурудың өткір түрінде олар талшықтың көп болуына байланысты қарсы. Сонымен қатар, олардың тұқымдары ішекте газ тудыруы мүмкін, бұл науқастың әл-ауқатын нашарлатады. Сондықтан, сіз диетаға қиярды өршу күшейгеннен кейін бірнеше ай өткен соң енгізе аласыз. Сонымен қатар, барлық көкөністерді тұтынуға рұқсат етілмейді. Жылыжайларда өсірілген қияр, әдетте, қабынған ұйқы безіне зиян келтіретін химиялық заттардың көп мөлшерін қамтиды.
Панкреатитпен қалай қолдануға болады
Ұйқы безінің кез-келген патологиясы үшін қияр бар, тек жазда ғана ұсынылады, ал ашық жерде өсірілгендерді сатып алған дұрыс. Олардың құрамында нитраттар мен пестицидтер аз болады деп саналады. Сізге кішкене қияр, тегіс, бүлінбеген жерлерді сатып алу керек. Оларды рационға ұрықтың орташа жартысынан бастап қосуды бастау керек. Егер мұндай тамақ ешқандай ыңғайсыздық туғызбаса, сіз олардың санын біртіндеп көбейте аласыз.
Панкреатитпен қиярды тек аршылып, туралған жеуге болады
Панкреатитке қолданар алдында қияр қабығын аршып, сабақтарын кесіп тастау керек. Бұл химиялық заттардың көп жиналатын жерлері. Сонымен қатар, теріде көптеген талшықтар болады, сондықтан ұйқы безіне үлкен жүктеме жасайды. Сондықтан алдымен қиярды картоп пюресі күйіне келтірген дұрыс. Тұрақты ремиссия және жағымсыз белгілердің болмауымен, майдалап туралған қиярдан зәйтүн майымен аз мөлшерде салаттар жеуге болады.
Ұйқы безінің кез-келген патологиясында тұздалған немесе маринадталған қияр қарсы көрсетілмейді. Бұл тыйым олардың пайдалы микроэлементтердің аз болуымен түсіндіріледі, бірақ оларды дайындауда тыйым салынған заттар: сірке суын, сарымсақ, дәмдеуіштер, тұз және басқа да консерванттар қолданылады. Піскен қиярды үлкен немесе ащы жеуге кеңес берілмейді.
Қызанақтарға не пайдалы?
Бұл көкөністі көп адамдар жақсы көреді, өйткені ол пайдалы ғана емес, сонымен бірге дәмді болады. Бірақ ұйқы безінің панкреатитімен көптеген дәрігерлер қызанақты тыйым салынған тағамдардың тізіміне қосады. Дегенмен бұл жайт. Өйткені, бұл көкөністің көптеген пайдалы қасиеттері бар:
Панкреатитпен қандай көкөністерді жеуге болады- құрамында көптеген дәрумендер, минералдар, қант және диеталық талшықтар бар;
- ас қорытуды тездетеді;
- тәбетті жақсартады;
- тез игеріледі;
- ішектегі зиянды бактерияларды жояды;
- холестеринді кетіреді;
- холеретикалық әсерге ие;
- тіндердің қалпына келу процестерін жеделдетеді;
- ісінуді жеңілдетеді;
- көтеру.
Қызанақтар, әсіресе ұйқы безінің қабыну ауруларымен жиі кездесетін холециститке пайдалы. Бұл көкөністі дұрыс пайдалану тастардың пайда болуына жол бермейді, өт ағынын жақсартады және ағзадағы тұз алмасуын қалыпқа келтіреді.
Панкреатитпен сіз піскен, қызыл қызанақты таңдауыңыз керек
Қызанақты қалай жеуге болады
Көбінесе қызанақты пайдалануға тыйым салу өршу кезеңіне қолданылады. Осы уақытта, сондай-ақ ауырсыну басылғаннан кейін бірнеше ай бойы қатаң диетаны ұстанған жөн. Бірақ созылмалы панкреатитке арналған қызанақты диетаға енгізуге рұқсат етіледі. Алдымен олар термиялық өңдеуден кейін қолданылады. Қызанақты аршып, педункулдің жанындағы орынды және барлық ақ қатты жерлерді кесіңіз. Содан кейін оларды пеште пісіреді немесе бумен пісіреді. Сіз сондай-ақ жемістерді турап, қайнатуға болады. Сіз осы пюредің аз мөлшерімен қызанақты қолдануды бастауыңыз керек.
Егер қызанақ ыңғайсыздық туғызбаса, сіз диетадағы олардың санын біртіндеп көбейте аласыз. Бірақ денсаулығы жақсы болса да, орташа мөлшерде 2-3 жемісті жеуге рұқсат етіледі. Тұрақты ремиссиямен сіз майдалап туралған қызанақтан салаттарды қолдана аласыз. Тұзсыз үйде дайындалған қызанақ шырыны да пайдалы, оны қайнатыңыз. Жаңа сығылған шырын ұйқы безінің ұлғаюына немесе аурудың өршуіне әкелуі мүмкін. Егер сәбіз немесе асқабақ араласса, пайдалы сусын шығады.
Панкреатитпен қызанақ тек піскен, ашық жерде өсірілген және жылыжайда емес тұтынылады. Жасыл немесе піспеген қатты жемістерді жеуге болмайды. Олардың құрамында ұйқы безін тітіркендіретін көптеген қышқылдар бар. Заңсыз тамақ өнімдеріне сонымен қатар томат пастасы, кетчуп, томат шырынын сататын дүкен және қызанақ консервілері кіреді. Шынында да, олардың өндірісінде ұйқы безі ауруы бар адамдар үшін қолайсыз тұз, сонымен қатар дәмдеуіштер қолданылады.
Панкреатит қызанақтары термиялық өңдеуден кейін жақсы тұтынылады.
Пайдалану шарттары
Панкреатитпен жаңа піскен қияр мен қызанақты аурудың тұрақты ремиссиясымен ғана пайдалануға болады. Сонымен қатар, оларды дәрігермен кеңескеннен кейін біртіндеп диетаға енгізу керек. Осы көкөністерді қолдануға толық тыйым, басқалары сияқты, аурудың өткір кезеңіне, қатаң диета қажет болған кезде ғана қолданылады. Бірақ әр адамның әр түрлі өнімдерге реакциясы жеке, сондықтан ауырсыну немесе ыңғайсыздық пайда болған кезде, бұл көкөністерді жеуге болмағаны жөн. Егер олар жақсы төзімді болса да, олар диетаға енгізілуі мүмкін және болуы керек.
Термиялық өңдеуден кейін қызанақты панкреатитпен, ал қиярды - қабығын аршып, туралған жақсы. Панкреатитке арналған диетаға бірнеше рецепт бар.
- Қызанақ пен қиярды аршып, майдалап тураңыз. Аскөк, ақжелкен, аздап тұз және зәйтүн майын қосыңыз. Сізге кішкене салат қажет, ол негізгі тағамдарға қосылады.
- Аз маймен алдын ала қыздырылған табада кішкене пияз мен туралған қызанақты шығарыңыз. Содан кейін ұрып-соғылған жұмыртқаны сол жерге құйыңыз. Қайнатылған омлетті аз отта қуырыңыз.
- Қызанақтан сіз ремиссия кезінде тұтынылатын дәмді тағамдар дайындауға болады. Жұмсақ болғанға дейін аз мөлшерде маймен үгітілген сәбізді және майдалап туралған пиязды сөндіру керек. Содан кейін қызанақты терісіз қосып, сәл көбірек қойыңыз. Осыдан кейін, тұз, аздап сарымсақ немесе қара бұрыш қосыңыз. Тағы 20-30 минут қайнатыңыз. Сорпаларға немесе негізгі тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланыңыз.
Панкреатит үшін қияр мен қызанақты мұқият тұтыну керек. Тек аурудың ремиссиясымен және дұрыс дайындалған жағдайда. Бірақ оларды бәрі бірдей жей алмайды, сондықтан алдымен дәрігермен кеңескен дұрыс.
