Қант диабеті - бұл пациенттің қандағы глюкоза көрсеткіштерін үнемі бақылауды қажет ететін ауру. Сізге гликемия деңгейін күніне 3-4 рет өлшеу қажет болған кездер болады. Көрсеткіштерді қолайлы шектерде ұстап тұру, құрамында қантты қосқанда, сіңірілетін сахаридтердің тұтынылуын болдырмайтын, төмен көмірсутекті диета алуға мүмкіндік береді. Соңғысының орнына табиғи және синтетикалық шыққан қант алмастырғыштары келеді.
Стевия шөпі - диабетпен ауыратындар арасында табиғи тәттілендіргіштердің бірі. Зауыт ұқсас нұсқа ғана емес, ауру адамның денесі үшін де пайдалы болып саналады. Мақалада өсімдік болып табылатын стевия шөпінің пайдасы мен зияны, сондай-ақ керемет әдістерді қолдану жолдары қарастырылады.
Бұл қандай өсімдік?
Стевия - бұл Астров тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдік. Әдетте, ол Америкада (Орталық және Оңтүстік), солтүстігінде Мексикаға дейін өседі. Өсіп келе жатқан шөптер үшін стевия тұқымдары пайдаланылмайды, өйткені олардың аз ғана бөлігі өскіндейді. Көбеюдің вегетативті әдісі тиімді деп саналады.
Шөп құрғақ жерлерде, жазық жерлерде, таулы жерлерде өседі. Ұзақ уақыт бойы Бразилия мен Парагвайда тұратын әртүрлі тайпалар стевияны тамақ өнімі ретінде пайдаланды, оны дәрілік сусындарға қосты, жүрек жарасы мен асқазан-ішек жолдарының басқа ауруларынан құтылу үшін қолданды. Қазіргі уақытта стевия тәттілендіргіш және тағамдық қоспалар ретінде қолданылады.
Неліктен өсімдік қанттың орнына қолданылады?
Қант негізінен глюкоза, яғни сіңімді моносахарид түрінде болады. Қант адам ағзасына түскен кезде гликемия деңгейі өте тез көтеріледі, бұл қант диабеті бар адамдар үшін қауіпті. Қант диабетімен ауыратындардың ұйқы безі перифериядағы глюкоза молекулаларының жасушалар мен тіндерге енуін қамтамасыз ете алатын жеткілікті инсулин өндіре алмайды, сондықтан қанттың көп бөлігі қанда қалады.
Қант пациенттерге кез-келген түрде ұсынылмайды (құм, тазартылған)
Созылмалы гипергликемия қан тамырларының, перифериялық жүйке жүйесінің, бүйрек аппараттарының, жүректің, ми жасушаларының, көру анализаторларының жағдайына уытты әсер етеді. Сондықтан, тез сіңетін көмірсулардың қабылдауын мүмкіндігінше шектеу үшін мамандар қант диабетімен ауыратындарға ақысыз қант беруге кеңес береді.
Стевия керемет балама болып саналады:
- оның құрамында көмірсулар жоқ, демек ол инсулин шығару үшін ұйқы безінің қозуын тудырмайды;
- өсімдіктің құрамында аз мөлшерде калория бар, бұл патологиялық дене салмағынан зардап шегетін 2 типті диабетиктер үшін маңызды;
- құрамында аз мөлшерде қоректік заттар бар.
Химиялық құрамы
Шөптің ерекше құрамы бар, оны толығырақ қарастырған жөн.
Дитерпендік гликозидтер
Олар өсімдікке тәттілік береді. Заттар қандағы қантқа пайдалы әсер етеді. Гликемия қалыпты деңгейге дейін төмендейді, бұл «тәтті ауруы» бар науқастар үшін маңызды. Сонымен қатар, гликозидтер қан қысымын төмендетеді және эндокриндік жүйенің басқа бездерінің жұмысын қолдайды, дененің қорғанысын ынталандырады.
Аминқышқылдары
Stevia құрамында 15-тен астам аминқышқылдары бар. Заттар метаболизм процестеріне, гемопоэзге, тіндерді қалпына келтіруге қатысады, бауыр жасушаларының (гепатоциттер) жұмысын қолдайды және организмнен токсиндерді шығаруға қатысады.
Витаминдер
Өсімдіктің құрамында келесі дәрумендер бар:
Қант диабетімен алмастырғыштар- А дәрумені (ретинол) қант диабетінің асқынуын дамыту үшін маңызды, терінің қалпына келуін тездететін визуальды анализатордың жұмысын қолдайды;
- В дәрумені әсіресе қант диабетіне өте қажет, өйткені олар орталық және шеткі жүйке жүйесінің жеткілікті жұмысын қамтамасыз етеді;
- аскорбин қышқылы дененің қорғанысын күшейтеді, серпімділікті, тонусын және қан тамырлары қабырғаларының өткізгіштігін сақтайды;
- токоферол жыныс аймағының, терінің жас күйін және оның туындыларын қолдау үшін қажет және барлық метаболизм процестеріне қатысады;
- Д витамині тірек-қимыл аппаратының, бұлшық еттер мен терінің, тістердің және шаштың қалыпты жұмыс істеуінің негізі болып табылады.
Витаминдер мен минералдар организмнің күнделікті қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қажет
Флавоноидтар
Бұл заттар пайдалы, себебі олар организмнен бос радикалдарды байланыстырып, алып тастай алады, қабыну процестерін тоқтатады, қан тамырларының күйін сақтайды.
Элементтер
Шөптің құрамына адам ағзасында болатын барлық процестер мен реакцияларға белсенді қатысатын фосфор, темір, магний, селен, кальций және басқа да макро- және микроэлементтер кіреді.
Сондай-ақ, зауыттың құрамына емдік әсер беретін эфир майлары мен пектиндер кіреді. Осы композицияның арқасында стевияны қант диабеті үшін қолдануға болады, ол пациенттерге тәттілерді қабылдауға ғана емес, сонымен қатар олардың денсаулығына пайдалы әсер етеді.
Пайдалы қасиеттері
Гликемияны азайту мүмкіндігімен қатар, стевия (бал шөптері) адам ағзасына көп пайда әкеледі. Мысалы, тәттілендіргіш:
- ас қорыту жүйесін қолдайды;
- қабынуға қарсы әсері бар;
- ішек трактінің микрофлорасын қалыпқа келтіруге қабілетті болғандықтан, дисбиоздың дамуындағы алдын-алу шараларының байланысы;
- жүрек-тамыр жүйесінің жай-күйіне пайдалы әсер;
- жоғары қан қысымы сандарымен күресу;
- жалпы денсаулық пен иммунитетті қолдайды;
- тәбетті төмендетеді және майлы тамақты жеуге деген ұмтылысты жояды;
- ауыз қуысында кариестің дамуына жол бермейді.
Қолдану нұсқаулығы
Стевияны әртүрлі мақсаттарда қолдануға болады, өйткені оны бірнеше түрде сатып алуға болады:
- өсімдіктің жердегі жапырақтарынан ұнтақ түрінде;
- сұйық сығынды түрінде;
- стевиозид түрінде.
Stevioside - бұл тәттілендіргіш, ол науқастарға да, сау адамдарға да пайдалы.
Бір шай қасық тұрақты қантты ¼ шай қасықпен алмастыруға болады. өсімдік ұнтағы, 4-5 тамшы сығынды немесе пышақтың ұшында аз мөлшерде Stevioside. Бір стакан қант 1-1,5 ас қасыққа сәйкес келеді. ұнтақ, 1-1,5 қасық үзінді және ½ қасық Стевиосид.
Өнімді кептірілген жапырақтардан алынған сусындар түрінде (шай немесе отвар), сондай-ақ сығынды түрінде қолдануға болады. Соңғы форма бірнеше нысанда да бар. Бұл суда еритін таблеткалар, кристалды ұнтақ немесе сұйық тамшылар болуы мүмкін.
Стевиозид температураның өзгеруіне жақсы жауап береді. Тіпті жоғары температура затты қорқыта алмайды, бұл оны пісіру рецептерінде қолдануға мүмкіндік береді. Стевиозидті қышқыл жемістерге, түрлі сусындарға, шырындар мен жеміс сусындарына, джемге, үйде дайындауға болады. Жағымды сәт - жеуге болатын нақты дәрілік заттардың жоқтығы, бірақ бұлдан қорықпау керек, өйткені өсімдіктің тәттілігі соншалықты үлкен, сондықтан ол көп мөлшерде нәтиже бермейді.
Неліктен көптеген адамдар стевияның дәмін ұнатпайды?
Шөптерден алынған сығындыда шынымен де белгілі бір дәм бар. Диабетпен ауыратындардың көпшілігі зауыттың дәмі ұнамайтынын айтады, сондықтан олар табиғи тәттілендіргішті қолданудан бас тартады.
Көптеген шолулар шөптің шынымен өзіндік дәмі бар деп айтады, бірақ бұл тазарту деңгейіне және қолданылатын шикізатқа байланысты, сондықтан сығындының дәмі әртүрлі өндірушілер үшін әр түрлі болады. Белгілі бір адамға ең қолайлы болатынын табу керек.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Шөптерді қолдануға жалғыз қарсы көрсетілім - өсімдіктің химиялық құрамына жеке жоғары сезімталдықтың болуы. Жоғары сезімталдық есекжем сияқты аллергиялық реакция түрінде көрінуі мүмкін. Теріде кішкентай қызыл бөртпе пайда болады, ол қышу және жану сезімімен бірге жүреді (деректер тұтынушылардың пікірлері бойынша).
Мұндай көріністер стевия шөптерін қолданудан бас тартуды және антигистаминді қабылдауды талап етеді
Барлық басқа жағдайларда стевияны қолдануға болады. Бұл тіпті нәрестелер үшін де ұсынылады, бірақ сіз гипогликемиялық әсер туралы есте ұстауыңыз керек, сондықтан сығынды қолдану кезінде гликемия көрсеткіштерін бақылау маңызды. Бұл кеңес сау және ауру адамдарға да қатысты.
Егер жүктілік пен лактация кезінде шөптерді қолдану туралы айтатын болсақ, бұл мәселе бойынша мамандардың пікірлері әртүрлі. Кейбіреулер стевия қауіпсіз деп айтады, ал басқалары оны емізу кезеңінде оны пайдаланбауға кеңес береді, өйткені нәресте өсімдіктің белсенді компоненттеріне аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
Қайдан сатып алуға болады
Ұнтақ пен сығынды түріндегі стевияны мыналардан алуға болады:
- дәріханаларда;
- супермаркеттер;
- интернет-дүкендер.
Сенімді жеткізушіні таңдау және ең жақсы дәмі бар өнімді табу маңызды. Интернеттен стевия сатып алатын адамдар есте сақтауы керек, көптеген алаяқтар біреудің бақытсыздығына немесе денсаулығын қалпына келтіруге ұмтылуға тырысады. Тұтынушылардың пікірлерін оқып, содан кейін таңдау жасау ұсынылады.
