Қант диабеті эндокриндік патология деп аталады, бұл ұйқы безінің жеткіліксіздігіне немесе дене жасушаларының оның гормондық инсулиніне сезімталдығының күрт төмендеуіне байланысты қандағы глюкозаның жоғары деңгейімен көрінеді. Бұл ауру үнемі түзетуді және бақылауды қажет етеді. Маңызды сәт - диеталық терапия. Тамақтануға қатысты бірқатар ережелердің сақталуына байланысты қанттың қалыпты мәндеріне қол жеткізіп қана қоймай, сонымен қатар осындай нәтижеге жетуге болады.
Күнделікті рационда жарма болуы керек. Олар денені қажетті энергиямен, пайдалы заттармен қамтамасыз ете алады, бірақ сонымен бірге диабетпен ауыратындар үшін қауіпсіз болып қалады. Төменде қант диабетінде қандай дәнді жеуге болатындығы және олардың қандай түрлерінде қолдануға рұқсат етілгендігі туралы талқылау бар.
Пайдалы қасиеттері
Жарма жармалардан жасалады. Олардың дәндері тазаланады, өңделеді, қажет болған жағдайда ұсақталады. Дәнді дақылдар сүт ботқасын, бірінші тағамдарды, бүйір тағамдарды жасау үшін қолданылады.
Пайдалы қасиеттері ақуыздың, диеталық талшықтың (талшықтың), В тобындағы дәрумендердің, аскорбин және никотин қышқылдарының, токоферолдың, пектиндердің және таниндердің көптігімен түсіндіріледі, бұл «тәтті ауру» үшін, әсіресе 2 тип үшін маңызды. Бұл компоненттер диабетпен ауыратындардың денесіне келесідей әсер етеді:
- асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру;
- метаболикалық процестерді қалпына келтіру;
- жүрек және қан тамырларының жұмысын, олардың тонусын, гемопоэтическалық жүйенің күйін қолдайды;
- жүйке жүйесінің жұмысына, жүйке импульстарының берілуіне қатысады;
- визуалды анализатордың жұмысын қолдау;
- ағзаның жасушалары мен тіндерін қалпына келтіруді және қалпына келтіруді жеделдетуге ықпал етеді;
- иммунитетті күшейту;
- «жаман» холестеринді алып тастаңыз, денені токсиндер мен токсиндерден тазартыңыз.
Дәнді дақылдар жеке диабеттік мәзірдің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады
Дәнді дақылдардың сипаттамасы
Диетологтар барлық өнімдерді сараптайды, оларды екі топқа бөледі: тыйым салынған және рұқсат етілген. Қант диабеті үшін дәнді дақылдардың барлығына дерлік рұқсат етілген. Төменде бірнеше ерекшелік бар.
Күріш
Біз қоңыр дәндер туралы айтып отырмыз (оның гликемиялық индексі 45 бірлік). Мұндай күріш пиллингке және жылтыратуға ұшырамайды, сондықтан әр үй шаруасындағы әйелдердің ас үйінде болатын ақ заттарға қарағанда көп қоректік заттарды үнемдейді. Қоңыр күріш керемет балама болып саналады. Онда витаминдер, май қышқылдары, селен бар (ағзаның қорғаныс қабілетін күшейтеді, жүрек-тамыр ауруларының алдын алады).
Қоңыр жарма өсімдіктер мен әлсіз ет сорпаларына, сүт сорпаларына, бүйір тағамдарға, ет тартпаларына негізделген алғашқы курстарды дайындауда қолданыла алады.
Қарақұмық жармасы
Гликемиялық индекс 50-60 құрайды және дайындалған ыдыстың тығыздығына, сұйық негізге (су, сүт, сорпа) байланысты. Қарақұмық жарылған тағамдарға артықшылық берілетін бірқатар диеталар бар. Оның диабетпен ауыратын адам ағзасына жағымды әсері артық холестеринді кетіру, қандағы глюкозаны азайту және патологиялық тұрғыдан жоғары дене салмағымен күресу қабілетіне байланысты.
Қарақұмық - дәрумендер мен минералдардың қоймасы
Маңызды! Химиялық құрамы темір, кальций, магний, йод және басқа да өмірлік маңызы бар микроэлементтерге бай.
Пісірілген қарақұмық гликемиялық индексіЖақында «тірі» қарақұмық (жасыл) танымал бола бастады. Ол әдеттегі қоңыр сияқты ұзақ тазарту мен өңдеуден өтпейді, соның арқасында оның құрамындағы қоректік заттардың мөлшері бірнеше есе көп. Жасыл сорт ағзаны пайдалы ақуыздармен қанықтыра алады, оның пестицидтер мен басқа химикаттарды қолданбай өсірілгені жақсы.
Қарақұмықтың мұндай түрін жеу керек. Мұны істеу үшін оны мұқият жуып, суланған дәке астында 6 сағатқа қалдырады. Әр 6 сағат сайын дәндер жуылып, қайтадан сол күйінде қалады. Өскеннен кейін суық жерде сақтаңыз, бірақ 3 күннен аспауы керек.
Жүгері жармасы
Ол жүгері дәндерін ұнтақтау арқылы алынады. Жүгері жармасы - бұл қандағы глюкозаны төмендетуге мүмкіндік беретін қант диабеті. Өнімнің құрамына кіреді:
- В сериялы дәрумендер, A, E, никотин қышқылы;
- микроэлементтер (фосфор, мыс, мырыш, калий);
- талшық;
- маңызды амин қышқылдары.
Жүгері жармасы - диабетпен ауыратын адамның диетасындағы бірінші және екінші курстың негізі
Оны сорпа, бүйір тағамдар жасау үшін қолдануға болады, оны пісіруге (құймақ, орама) қосуға болады.
Арпа жармасы
Төмен калориялы дәнді тағамдардың бірі. Гликемиялық күркетауықтар - 35, бұл қант диабетімен ауыратын дәнді дақылдар тобына жатады. Қораптың келесі қасиеттері бар:
- ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіреді;
- метаболикалық процестерді қалпына келтіреді;
- гемопоэтикалық жүйенің күйін қолдайды;
- вирусқа қарсы әсері бар;
- жүйке жүйесінің, жадының, психикалық процестердің жұмысын жақсартады;
- қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді.
Тармақ
Тару жармасы - бұл басқа да пайдалы өнім, оның құрамына ақуыз заттары көп. Ол ағзаға жақсы сіңеді, жүрек пен қан тамырларының жағдайына пайдалы әсер етеді, қалпына келу және қалпына келу процестеріне ықпал етеді, организмнен улы заттарды алып тастайды және қатерлі ісікке қарсы әсері бар.
Жүктілік кезінде, асқазан-ішек жолдарының патологиясында, қалқанша безінің ауруларында көп мөлшерде тамақтану ұсынылмайды.
Бидай
Бидай жармасы ең пайдалы дәнді дақылдар өнімдерінің рейтингінде бірінші орында. Бидай негізіндегі тағамдар әмбебап болып саналады, өйткені олар дене салмағын азайтып, оның жиынтығына ықпал етеді.
Бидай - бірқатар пайдалы дәнді дақылдар үшін шикізат
Қасиеттері:
- төменгі холестерин;
- жоғары қан қысымын бақылау;
- қан тамырларының қабырғаларын нығайту, олардың икемділігін сақтау;
- метаболикалық процестерді жеделдету;
- ағзаны токсиндерден, улардан және токсиндерден тазарту;
- дененің қорғанысын күшейту.
Перловка
Інжу арпа арпадан жасалған, бірақ дәнді өңдеудің арпа әдісімен ерекшеленеді. Бұл жоғары калориялы тағам, бірақ ол аурудың бірінші және екінші түріне арналған жеке мәзірге енгізілген. Өнімнің бастапқы қасиеттеріне бактерияға қарсы әсері, аллергиялық көріністерді азайту, қандағы холестерин мен глюкозаны төмендету мүмкіндігі кіреді.
Маңызды! Ол бүйір тағамдарды, көкөністерге негізделген сорпаларды, әлсіз ет және балық сорпаларын дайындау үшін қолданылады.
Сұлы
Сұлы майын ағза баяу сіңіреді, адам ұзақ уақыт бойы өзін толық сезінеді. Таңғы асқа арналған тағамдардың бірі ретінде қолдану ұсынылады. Диабетиктерге дәнді емес, дәл жарма ұсынылады. Олар ұзақ өңдеуден өтеді, нәтижесінде құрамдағы қоректік заттардың мөлшері бірнеше есе азаяды. Сонымен қатар, дәннің гликемиялық индексі жоғары.
Сұлы - пайдалы тағамдарға арналған шикізат
Сұлы құрамына келесі заттар кіреді:
- антиоксиданттар;
- макро- және микроэлементтер (мырыш, темір, фосфор, магний, кальций);
- дәрумендер;
- өсімдік майы;
- инулин - бұл полисахарид, ас қорыту процестерін және ішек микрофлорасының күйін қалпына келтіретін фруктоза полимері.
Диабетпен ауыратын адамға жеке мәзір жасағанда, дәнді диетаға енгізу қажет, өйткені олар аурудың орнын толтыруға және асқынулардың дамуына жол бермейді.
