Құстардың жұмыртқаларында балапанның дамуы кезінде қажет қоректік заттардың мөлшері бар.
Физиологиялық қажеттіліктерге сәйкес құстар мен сүтқоректілер ұқсас, бұл қалыпты өмір сүру үшін оларға ұқсас биохимиялық қосылыстардың кешендерін қажет етеді.
Бұл өнімнің адам үшін жоғары қоректік құндылығын түсіндіреді: бұл жақсы тамақтанудың ажырамас бөлігі.
Химиялық құрамы жағынан көбінесе көптеген емдік қасиеттерге ие бөдене жұмыртқалары адам ағзасына өте қолайлы. Олар шынымен пайдалы ма және 2 типті қант диабеті үшін бөдененің жұмыртқаларын диетаға енгізуге бола ма?
Құрамы және пайдалы қасиеттері
Бұл кішкентай, жұқа қабырғалары мен сынғыштары өте бай химиялық құрамды жасырады:
- ақуыз заттар (12% дейін);
- майлар (шамамен 13%);
- көмірсулар (шамамен 0,6%);
- су (шамамен 74%);
- металл иондары (натрий, фосфор, кальций, темір, калий);
- дәрумендер (С, А, В тобы);
- ерекше қасиеттері бар басқа органикалық қосылыстар (балапанның иммундық қорғалуына, патогендік микроорганизмдердің жойылуына жауап береді).
Өнімдегі органикалық тұрақсыз қосылыстардың құрамы оның шикізат түрінде үлкен мәнін анықтайды. Температура көптеген емдік қасиеттерді төмендетеді. Емдеу үшін шикі жаңа піскен жұмыртқаларға артықшылық беріледі.. Алайда термиялық өңделген тағамдарды тұтыну қауіпсіз деп саналады, ал балалар үшін бұл жұмыртқаны жеуге болатын жалғыз әдіс.
Балалар тестілеуді пісіруге немесе қуыруға болады, жақсырақ қатты пісірілген.
Бұл улану немесе жұқпалы ауруларды жұқтыру ықтималдығын азайтады, тіпті егер өнім бір қарағанда тағамға жарамды болса да.
Көптеген қасиеттерінде бөдене жұмыртқалары басқа түрлердің жұмыртқаларынан жоғары.
Сондықтан адамдар кез-келген ауруды емдей алады деген пікірде. Олар шынымен денені өмірлік маңызды компоненттермен қанықтырады, бірақ сіз кімге жеуге пайдалы екенін және кімге мүмкін еместігін білуіңіз керек.
Кім пайдалы?
Жұмыртқалар дұрыс тамақтану үшін қажет өнімдер тізіміне енеді. Кез келген адам оларды қандай-да бір жолмен жейді - егер олар таза түрінде болмаса (қайнатылған, қуырылған немесе шикі емес), содан кейін пісірілген тағамдар түрінде, кейбір тәтті және дәмді тағамдар, десерттер.
Бөдене жұмыртқаларын қолдану жағдайды шынымен жақсартатын аурулар бар. Бір жағынан, ауру орган үшін пайдалы заттардың қоры толықтырылады, екінші жағынан, тұтастай алғанда организм және оның иммундық жүйесі күшейтіледі.
Сонымен, бөдене жұмыртқасын рационға енгізген жөн, егер денсаулығында осындай проблемалар болса:
- астма
- анемия;
- мигреньдер
- көру проблемалары;
- ми қанайналымындағы ақаулар;
- тыныс алу органдарының аурулары;
- импотенция
- қан қысымында секірулер;
- аз салмақ;
- әлсіз иммунитет;
- қант диабеті
Бұл өнімді операциядан кейін, күрделі және ұзақ мерзімді аурулардан кейін қалпына келтіру кезеңінде қолдану ұсынылады.
Ескерту
Бөдененің жұмыртқасын жеу тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар салыстырмалы түрде қауіпсіз деп саналады.
Бұл құстардың бұл түрі, тауықтардан айырмашылығы, сальмонеллезбен ауырмайды, демек, оны адамдарға беруге болмайды.
Бұл ауру өте қауіпті, және онымен инфекцияның болмауы бөдене жұмыртқасының құнын одан әрі арттырады.
Бөдене басқа ауырмайды, ауыр емес - сальмонеллез инфекциялар тобына жататын pullorosis. Алайда, оның көріністері, әдетте, соншалықты ауыр емес.
Сондықтан жұмыртқаны жегенде әрқашан абай болу керек, оларды сенімді өндірушілерден сатып алған дұрыс. Сонымен қатар, әр түрлі ауылшаруашылық құстарының жұмыртқалары көбіне жақын жерде сақталады және олармен байланысқан кезде қабықтың бетінде қалған қоздырғыштарды бір-бірімен «бөлісе» алады. Бұл салыстырмалы түрде тез бұзылатын өнім екенін ұмытпаңыз. Жуу екі есе тез нашарлайды.
Шикізатты қауіпсіз сақтаудың орташа ұзақтығы:
- суықта - 60 күн (олар шығарылған күннен бастап);
- құрғақ бөлмеде 24 градусқа дейін температурада сіз 1 айға дейін сақтай аласыз;
- жоғары ылғалдылық пен ыстықта сақтау мерзімі қысқарады.
Бір қызығы, тауық жұмыртқалары қысқа уақытқа өзінің қасиеттерін сақтай алады. Бұл олардың құрамындағы бактерияларды жоятын ферменттің болмауына байланысты. Бірақ бөденеде ол бар және қабыққа әлдеқайда ұзақ енетін инфекциялармен күреседі.
Пісірілген сақтау мерзімі тоңазытқышта 5-7 күнге дейін және бөлме температурасы бар бөлмеде 7-10 сағатқа дейін қысқарады. Егер қабық жарылып кетсе, өнім одан да аз сақталады (3 күнге дейін).
Егер қабықты сындырғанда жағымсыз иіс сезілсе, ақуыз мен сарудың дәмі өзгерді, сізге мұндай жұмыртқаны тастау керек. Оның сапасындағы өзгерістер ыдырау процестерін, бактериялардың дамуын көрсетеді. Оны жеп болғаннан кейін сіз өте көп улануға болады, бұл аллергенді өнім екенін ұмытпаған жөн, оның құрамында жоғары сезімталдықтағы адамдарда төзімсіздік реакциясын тудыруы мүмкін ақуыз қосылыстары бар. Әсіресе, бұл нәрестелерде жиі кездеседі.
Алайда, бөдене жұмыртқасындағы аллергия деңгейі тауыққа қарағанда төмен, өйткені олардың құрамында ерекше зат - овомукоид бар. Бұл компонент аллергияға қарсы дәрі-дәрмектердің бір бөлігі болып табылады.
Бірақ сіз әрдайым шараны сақтауыңыз керек (қосымша қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда күніне 6 данадан артық емес. 3 жасқа дейінгі балалар үшін бөлікті күніне 1 жұмыртқаға, 7 жасқа дейін - 2 данаға, жасөспірімдерге - 3 данаға дейін).
Әр түрлі ақуыздардың көп мөлшері бүйрек және бауыр аурулары бар адамдар үшін жұмыртқаны қолдануға тыйым салады. Егер адам ішкі ағзаларының қалыпты жұмыс істейтініне сенімді болмаса, дәрігерден пікір сұрауы керек.
Бөдененің жұмыртқалары және 2 типті қант диабеті
Халықтық әдістерді емдеудің мамандары 2 типті қант диабеті бар бөдене жұмыртқасы қант деңгейін 3 бірлікке дейін төмендетуі мүмкін, бірақ аурудың жұмсақ түрінде ғана болады.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған тағы бір маңызды қасиет - қалыпты иммундық процестерге және жара беттерінің тез сауығуына ықпал ететін интерферонның құрамы.
Бөдененің жұмыртқасындағы холестерин туралы дәрігерлер арасында консенсус жоқ. Бұл жерде өте кең таралған, сондықтан бөдене жұмыртқалары гиперхолестеринемиямен қант диабеті үшін қауіпсіз. Бұл қате пікір, бұл зат тауық етіне қарағанда үлкен концентрацияда болады. Сондықтан бұл өнімнің қант диабеті үшін пайдалы екенін жоққа шығаратын мамандар бар. Бірақ сонымен бірге олардың құрамында лецитин бар, бұл тамыр қабырғаларында бляшкалардың адгезиясына жол бермейді.
Нәтижесінде қант диабетімен ауыратын бөдене жұмыртқасының мөлшері тұрақты болуы керек: алты ай ішінде күніне 6 дана. Таңертең оларды дене тіндері мүмкіндігінше қоректік заттарға сезімтал болған кезде қолдану ұсынылады. Басқа ұсыныстарға сәйкес, таңғы ас, түскі ас, кешкі ас алдында диабетке қарсы 2 бөдене жұмыртқасын алу керек, ал емделудің жеткілікті курсы - 2 ай.
Қант диабеті үшін бөдене жұмыртқасын басқа пайдалы өнімдермен бірге қолдануға арналған рецепттер бар:
- қант диабеті үшін лимон қосылған бөдене жұмыртқасы. Бес бөлік лимон шырынын араластырады, тамақтанар алдында күн ішінде мас болады. Курс бір айға есептеледі, кезектесіп 3 күн, 3 демалыс. Қарсы емес: жоғары қышқылдығы бар диабетиктердің болуы;
- ұқсас рецепт - Иерусалим артишок шырыны (лимонның орнына). Лимон қарсы көрсетілмеген кезде, жоғары қышқылдықпен қолданған жөн.
Мұндай емдеуді бастамас бұрын пациенттің осы өнімге аллергиясы немесе басқа қарсы көрсетілімдері жоқ екеніне көз жеткізу керек (бүйрек, бауыр ауруы).
Бұл әдісті тәуелсіз терапия ретінде қабылдауға болмайды: дәрігер тағайындаған барлық дәрі-дәрмектерді, оның ішінде көрсетілген дозада инсулинді қабылдау керек. Азық-түлікпен емдеу ағзадағы бұзылулармен күресте тек тірек бола алатын көмекші әдіс.
Ұқсас бейнелер
Бөдене жұмыртқасының пайдасы мен зияны туралы:
Осылайша, бөдене жұмыртқасы ерекше назар аударуға лайық және адам рационында болуы керек. Бірақ сіз оны барлық патологиялар үшін панацея ретінде қарастыра алмайсыз. Кез-келген өнім сияқты, олар біреуге пайдалы, бірақ біреуге зиянды. Бірақ егер сіз оларды қолдану ережелерін ұстанатын болсаңыз, сіз дененің қорғанысын едәуір арттырып, көптеген ауруларға қарсы тұра аласыз.
