Қант диабетімен ауырған кезде диетаны ұстану өте маңызды. Алайда, бұл диета монотонды және скучно болады дегенді білдірмейді. Оны оңай әртараптандыруға болады.
Бір нұсқа - қант диабеті үшін кускус. Жарма тек дәмді және оңай дайындалады, сонымен қатар өте пайдалы.
Бұл дүкен сөрелерінде жақында пайда болды, сондықтан көптеген адамдар оның қасиеттерімен таныс емес. Бұл мақалада кускус қант диабетімен ауыратындығын және оны қалай дұрыс дайындауға болатынын білуге болады.
Бұл қандай өнім?
Басынан бастап тары кускус деп аталды, содан кейін ғана бұл дән бидайдан жасалды. Сыртқы жағынан, ол мөлшері 1-2 мм болатын дөңгелек күрішке ұқсайды. Қазіргі уақытта отаны нақты белгіленбеген.
Круп кускус
Кейбір деректерге сүйенсек, бұл Марокко, басқалары бойынша Ливия немесе Тунис. Сонымен қатар, әр мемлекетте дайындық рәсімі айтарлықтай ерекшеленеді. Мысалы, Алжирде бұл жіңішке матадан жасалған. Ол үшін қант пен жұмыртқаны, май мен ашытқыны араластырады. Тунисте бидайдың орташа және ұсақ бөліктері қарастырылады, олар зәйтүн майы мен сумен біріктіріледі.
Сонымен кус деген не? Бұрын бұл тары деп айтылған болатын. Өндірісті жақсартудың арқасында олар бидайды - жұмсақ және қатты сорттарды қолдана бастады. Дәннің бірдей мөлшерін алу үшін кус електен өтті. Бүгінгі таңда барлық операциялар механикаландырылған.
Құрамы
Круп келесі құрамға ие:
- B дәруменіэнергия көзі болу;
- темірқан тез қалпына келтіруге немесе қалпына келтіруге қабілетті;
- су балансын қалыпқа келтіру үшін калий;
- фосфор, бұлшықет және сүйек тіндерін нығайтуға арналған;
- мысгемоглобин деңгейін қалыпқа келтіру;
- көмірсулар күшті қалпына келтіру;
- диеталық талшықас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге қабілетті.
Пайдалы қасиеттері
Кусус - бұл организм өте оңай сіңетін өнім, сондықтан ас қорыту жүйесіне әсері ерекше оң. Сонымен қатар, бүкіл денеге қуат пен пайда әкеледі.
Пайдалы өнімнің ерекшеліктері:
- ішектерді токсиндерден тазартады, ас қорыту жүйесіне жағымды әсер етеді;
- тез қанықтырады және ұзақ уақыт бойына қанағат сезімін сақтайды;
- қандағы холестеринді төмендетеді;
- кальцийді жақсы сіңіруге көмектеседі;
- ұйқысыздықпен күреседі және иммундық жүйені нығайтады, гемоглобинді жоғарылатады;
- депрессиямен, созылмалы шаршаумен күресуге көмектеседі, тіршілікті жоғарылатады;
- ми белсенділігін ынталандырады, үнемі қолданумен су-тұз балансын тұрақтандырады;
- шаш пен тері жасушаларын қалыптастырады, оның қартаюын тежейді;
- шаштың түсуін тоқтатуға көмектеседі және ерте сұр шаштың алдын алады;
- жүректің жұмысына оң әсер етеді, гипертонияның дамуына жол бермейді.
Айта кету керек, кускус тек жүкті әйелдер үшін алмастырылмайды, өйткені нуклеин қышқылының болуы ұрықтың қалыпты дамуына ықпал етеді және аномалияларды жояды. Сонымен қатар, бір жастан асқан балалар үшін бұл диетадағы тамаша өнім. Бұл жүйке жүйесін жақсартады және баланың ұйқысын жақсартады.
Қарсы көрсеткіштер
Бұл жарма жағымды дәмге ие және көптеген пайдалы қасиеттерге ие.
Кускус ешқандай қарсы көрсетілімдерге ие емес және тек екі жағдайда зиянды болуы мүмкін, атап айтқанда:
- артық салмақ болған кезде. Калория мөлшері жоғары болғандықтан, фигураны қарап отырған адамдар қосымша фунт ала алады. Сондықтан, бұл астықты абайлап диетаға енгізген жөн;
- дәнді дақылдарға, атап айтқанда бидайға жеке төзімсіздікпен. Бұл аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.
Кус және диабет
Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін кусус диетаға енудің ең жақсы нұсқасы емес, өйткені бұл «жай» көмірсулар, бұл жағдайда жағымсыз.Кус гликемиялық индексі орташа алғанда 65 бірлікті құрайды, бірақ бұл дән баяу қарқынмен болса да, глюкоза деңгейін жоғарылатады. Пісірілген кусаның гликемиялық көрсеткіші одан да жоғары.
Бұл өнімді одан да көп дәрумендер мен минералдарға ие басқалармен алмастыруға болады. Сонымен қатар, мұндай дәмді өнімнен мүлдем бас тартудың қажеті жоқ.
Аз мөлшерде оны қолдану әбден мүмкін және ол ешқандай зиян келтірмейді. Ең бастысы, бұл жағдайда дайындық ережелерін сақтау керек. Төменде диабетпен ауыратындарға қолайлы бірнеше рецепт бар.
Пайдалы рецепттер
Кез-келген дәнді пісірудің әдеттегі нұсқалары - бұл май және көкөністер, ет қосу. Дегенмен, диабетпен ауыратындар мен салмақтан арылғысы келетіндер үшін майды алып тастап, тамақ дайындаудың белгілі бір әдістерін қолданған дұрыс.
Ең жақсы нұсқа - келесі ингредиенттерден тұратын көкөніс қосылған ботқа:
- 200 гр. кускус;
- бір сәбіз;
- 100 гр. жүгері консервілері;
- бір қоңырау бұрыш, жақсырақ қызыл;
- 100 гр. бұршақ (консервіленген немесе жаңа піскен кезде де қолдануға болады);
- бір түйір сарымсақ;
- насыбайгүл және цилантро;
- бір қасық зәйтүн майы.
Көкөністерді дайындау үшін жарма, бұршақ және жүгеріні кесіп, араластыру керек. Дәнді дақылдарды пісіру қажет емес. Барлығының үстіне қайнаған су құйып, инфузияны 20-25 минутқа қою жеткілікті, содан кейін ыдыс дайын болады. Қызмет көрсету кезінде жасыл бұтақтармен безендіріңіз.
Көкөністерден басқа, сіз ет қолдануға болады. Ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 300 гр тауық еті;
- 250 гр кускус;
- 250 гр жүгері, жасыл бұршақ, бұрыш және пияз;
- 300 мл су немесе сорпа.
Бұл тағамды дайындау үшін алдымен етді текшелеп, 5 минут қуыру керек.
Алдын ала кесілген немесе еріген көкөністерді етке қосып, су немесе сорпа құйып, жармаға құйыңыз. Әрі қарай, бәрін араластырып, дәміне қарай тұздап, жабу керек. Барлық ингредиенттерді баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
Кускус тек бүйір тағамдарға ғана емес, сонымен қатар сорпа мен салаттарға да қосылуы мүмкін. Салатты дайындау үшін әдетте қияр мен қызанақ қосылады, бәрі араласады, зәйтүн майы мен лимон шырынын себілген.
Сорпаны келесі компоненттерден дайындауға болады:
- жарты стакан кускус;
- бір сәбіз және бір пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- жарты килограмм қызанақ;
- бір жарым литр су;
- зәйтүн майы;
- дәмдеуіштер (қара бұрыш, кориандр, зира, жалбыз және т.б.);
- безендіруге арналған цилантро.
Тағам дайындау үшін бірінші қадам - сәбіз, пияз және сарымсақты кесу. Бұл қызанақтан теріні тазартып, текшелерге кесуге тұрарлық. Мұны істеу үшін оларды бір минут қайнаған суға батыру керек. Осыдан кейін табаға май құйып, пиязды аздап қуырыңыз.
Содан кейін қалған көкөністер қосылып, 5 минут бұқтырылады. Келесі кезеңде сізге су құйып, оны тұздап, дәмдеуіштер қосу керек, қайнатуды күтіңіз. Су қайнаған кезде ыдыстарды оттан шығару үшін жарма қосу керек. 10 минуттан кейін тағам дайын болады.
Пайдалы бейне
Қант диабетімен ауыратындарға арналған аптаның дұрыс әзірленген мәзірінің мысалы:
Кусус - бұл балалар, қарттар мен спортшылар үшін өте қажет, өйткені ол денені тез қанықтыра алады және көптеген пайдалы заттарға ие. Алайда, оны қант диабетімен ауыратын науқастарға қолдану өте сақ, өйткені баяу болса да, бірақ бұл дән қандағы глюкоза деңгейін жоғарылатуы мүмкін. Сондықтан оны теріс пайдаланбау өте маңызды, бірақ сіз диетаны аптасына 1-2 рет әртараптандыруға болады және мұндай жоғары калориялы өнім үлкен мөлшерді қажет етпейтінін ұмытпаңыз.
