Кез-келген типтегі қант диабеті болған кезде пациенттің тамақтануы бірнеше негізгі ережелерге сәйкес жасалуы керек.
Ең бастысы - тағамның гликемиялық индексі (GI). Кейбіреулер рұқсат етілген тағамдардың тізімі аз деп қате ойлайды.
Дегенмен, рұқсат етілген көкөністер, жемістер, жаңғақтар, жарма, ет және сүт өнімдерінің тізімінен көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға кез-келген адам ағзасы үшін алмастырылмайтын ерекше заттар бар сұлы печеньесін жеуге кеңес беріледі.
Оларға әдетте көмірсулардың ыдырауы қиын. Мысалы, егер таңертең осы нәзіктіктің бірнеше бөлігін стакан айран немесе майсыз сүтпен жесеңіз, сіз теңгерімді және қоректік таңғы ас аласыз.
Осы эндокриндік ауруы бар адамдар үшін бұл өнімді арнайы рецепт бойынша дайындауға болады. Ол жоғары GI бар ингредиенттерді толығымен жоққа шығаруы керек. Бұл мақалада сұлы майының печеньесінің қант диабеті үшін пайдасы туралы біле аласыз.
Қант диабеті бар сұлы печеньесін жеуге бола ма?
Азық-түліктің гликемиялық индексі - бұл адам ағзасына әсер етудің сандық көрсеткіші.
Әдетте, бұл тағамның қан сарысуындағы қант концентрациясына әсерін көрсетеді. Мұны тамақтан кейін ғана табуға болады.
Негізінен, көмірсулар алмасуы бұзылған адамдарға GI-мен тамақтану рационын шамамен 45 бірлікке дейін жасау керек. Бұл көрсеткіш нөлге тең болатын тамақ өнімдері де бар. Бұл олардың құрамындағы көмірсулардың толық болмауына байланысты. Бұл сәтте бұл тамақ пациенттің эндокринологының диетасында болуы мүмкін екенін білдірмейтінін ұмытпаңыз.
Мысалы, шошқа майының кез-келген түрінде (ысталған, тұздалған, қайнатылған, қуырылған) GI нөлге тең. Алайда, бұл нәзіктіктің энергетикалық құндылығы өте жоғары - оның құрамында 797 ккал бар. Сондай-ақ, өнім құрамында зиянды майдың көп мөлшері бар - холестерол. Сондықтан гликемиялық көрсеткіштен басқа, тағамның калориясына назар аудару керек.
Бірақ GI бірнеше негізгі топтарға бөлінеді:
- 49 бірлікке дейін - күнделікті тамақтануға арналған тағам;
- 49 - 73 - күнделікті рационда аз мөлшерде болуы мүмкін тағам;
- 73 және одан жоғары - тыйым салынған тағам, өйткені бұл гипергликемия қаупінің факторы.
Эндокринологтың пациенті тағамды сауатты және мұқият таңдаудан басқа, тамақ дайындау ережелерін де ұстануы керек.
Қант диабетімен ауыратын науқастарда бар рецепттерге бумен пісіру керек, қайнаған суға, пешке, микротолқынды пешке, грильге, баяу пісіруге және бұқтыруға арналған. Термиялық өңдеудің соңғы әдісі күнбағыс майының аз мөлшерін қамтуы мүмкін.
Қант диабетімен ауыратын сұлы печеньесін жеуге бола ма деген сұрақтың жауабы оны дайындауға байланысты. Супермаркеттен «қант диабетімен ауыратындарға» белгісі жоқ кәдімгі печенье жеуге қатаң тыйым салынатынын есте ұстаған жөн.
Бірақ арнайы дүкен печенье жеуге рұқсат етілген. Сонымен қатар, дәрігерлер оны мұқият таңдалған компоненттерден дайындауға кеңес береді.
Печенье үшін ингредиенттердің гликемиялық индексі
Жоғарыда айтылғандай, егер осы десерттің барлық компоненттерінде кішкентай ГИ болса, онда печенье диабетиктердің денесіне зиян тигізбейді.
Печенье өнімдері
Көптеген адамдар біледі, сұлы - бұл ас қорыту бұзылыстары бар адамдар үшін, сондай-ақ тез және ауыртпалықсыз салмақ тастағысы келетіндер үшін алғашқы өнім.
Ежелгі заманнан бері бұл тағам өнімі өзінің үлкен артықшылықтарымен танымал.
Сұлы майының құрамында дәрумендердің, микро және макроэлементтердің, сонымен қатар ішектерге өте қажет болатын талшық бар. Осы дәнді дақылға негізделген тағамдарды үнемі қолданумен тамырларда холестериндік бляшкалардың пайда болу ықтималдығы айтарлықтай төмендейді.
Сұлы мен жарма құрамында ұзақ уақыт сіңіп кететін көмірсулардың көп мөлшері бар. Олардың 2 типті қант диабеті үшін өте қажет екендігі белгілі. Сондықтан эндокринологтың емделушісі бұл өнім күніне қанша қажет екенін білуі керек. Егер сұлы негізінде дайындалған печенье туралы айтатын болсақ, онда тәуліктік мөлшер 100 г-ден аспайды.
Сұлы мен сұлы жармасы
Көбінесе бұл пісіру түрі банан қосылған дайындалған, бірақ бұл рецепт 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға қатаң тыйым салынады. Мәселе мынада, бұл жемістердің гликемиялық индексі өте жоғары. Бұл кейіннен науқаста қандағы қанттың кенеттен артуына әкелуі мүмкін.
Сұлы майына негізделген қант диабеті GI деңгейі төмен тағамдардан дайындалуы мүмкін:
- сұлы қабықтары;
- сұлы ұны;
- қара бидай ұны;
- жұмыртқа (бірден көп емес, өйткені оларда GI жоғары);
- қамырға арналған ұнтақ;
- грек жаңғағы;
- даршын
- айран;
- төмен калориялы сүт.
Бұл десерттің маңызды ингредиенті болып табылатын сұлы майы тіпті қарапайым үй жағдайында дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін қабыршақты блендерде немесе қарапайым кофе тартқышта ұнтақты күйге келтіріңіз.
Осы түрдегі печенье осы жармадан ботқаны жегеннің пайдасынан кем болмайды. Ол көбінесе спортшыларға арналған арнайы тамақтану ретінде қолданылады. Оның үстіне оған көп мөлшерде ақуыз қосылады.
Мұның бәрі куки құрамындағы күрделі көмірсулар қосылыстарынан ағзаның өте тез қанықтырылуына байланысты.
Егер тұрақты супермаркетте қантсыз сұлы печеньесін сатып алу туралы шешім қабылданса, онда сіз кейбір мәліметтерді білуіңіз керек.
Табиғи өнімнің сақтау мерзімі бір айдан аспайтындығын ескерген жөн. Сондай-ақ, қаптаманың тұтастығына үлкен назар аударуымыз керек: жоғары сапалы өнімдерде бұзылулар мен бұзылулар болмауы керек.
Сұлы печеньесі рецептері
Қазіргі уақытта сұлы негізінде печенье жасаудың көптеген әдістері бар. Негізгі айырмашылық белгілері - бидай ұны оның құрамындағы толық болмауы. Сонымен қатар, екі типтегі қант диабетімен ауыратындарға қант тұтынуға қатаң тыйым салынады.
Сүтті сұлы печеньесі
Тәттілендіргіш ретінде сіз оны алмастырғыштарды ғана қолдана аласыз: фруктоза немесе стевия. Эндокринологтар көбінесе балдың кез-келген түрін таңдауға кеңес береді. Әк, акация, каштан және басқа да ара шаруашылығы өнімдеріне артықшылық берген жөн.
Бауырға ерекше дәм беру үшін оған жаңғақтар қосу керек. Әдетте, жаңғақ немесе орман таңдаған дұрыс. Сарапшылардың айтуынша, олардың гликемиялық индексі маңызды емес, өйткені көптеген түрлерде ол 15 құрайды.
Үш адамға сұлы печеньесін жасау үшін сізге қажет:
- 150 г үлпек;
- пышақтың ұшындағы тұз;
- 3 жұмыртқаның ағы
- 1 шай қасық қамырға арналған ұнтақ;
- 1 ас қасық күнбағыс майы;
- 3 ас қасық тазартылған су;
- 1 шай қасық фруктоза немесе басқа тәттілендіргіш;
- дәміне қарай даршын.
Әрі қарай сіз тамақ дайындауға баруыңыз керек. Қабықтардың жартысын ұнтаққа мұқият ұсақтау керек. Мұны блендердің көмегімен жасауға болады. Қаласаңыз, арнайы сұлы жармасын алдын ала сатып ала аласыз.
Осыдан кейін алынған ұнтақты жарма, қопсытқыш, тұз және глюкоза алмастырғышпен араластыру керек. Жеке контейнерде жұмыртқаның ағын сумен және күнбағыс майымен араластырыңыз. Қалың көбік алынғанша оларды жақсылап шайқаңыз.
Содан кейін сізге сұлы жұмыртқасын араластырып, оған даршын қосып, төрттен сағатқа қалдырыңыз. Сұлы майының ісінуін күту керек.
Десертті арнайы силикон түрінде пісіріңіз. Мұны бір қарапайым себеппен жасау керек: бұл қамыр өте жабысқақ.
Егер мұндай пішін болмаса, онда сіз қарапайым пергаментті пісіру парағына салып, оны күнбағыс майымен майлауға болады. Печенье тек алдын ала қыздырылған пешке салынуы керек. Оны 200 градус температурада жарты сағат бойы пісіру керек.
Диабеттік қайнатудың құпиялары
Диабетпен ауыратындарға, әсіресе аурудың екінші түрі бар премиум бидай ұны негізінде дайындалған тағамдарды жеуге қатаң тыйым салынғанын есте ұстаған жөн.
Қазіргі уақытта қара бидай ұны өте танымал.
Оның қандағы қанттың жоғарылауына әсері жоқ. Оның бағасы неғұрлым төмен болса, соғұрлым пайдалы және зиянсыз болады. Одан печенье, нан, сондай-ақ пирогтардың барлық түрлерін пісіру әдетке айналған. Көбінесе, қазіргі рецепттерде қарақұмық ұны да қолданылады.
Диабетпен ауыратындарға 100 г мөлшерінде кез-келген нан пісіруге рұқсат етілгенін есте ұстаған жөн, оны теріс пайдалану ұсынылмайды.
Пайдалы бейне
Видеодағы сау диабеттік печенье рецептері:
Қажет болса, сіз желе печеньесін безендіре аласыз, оны дұрыс дайындағанда диабетпен ауыратындарға жеуге болады. Әрине, оның құрамында қант болмауы керек.
Бұл жағдайда гелинг агенті агар-агар немесе 100% ақуыз болатын жедел желатин деп аталуы мүмкін. Бұл мақалада сұлы печеньесі туралы барлық пайдалы ақпарат бар, олар дұрыс дайындалса, күнделікті рационның лайықты құрамдас бөлігі бола алады.
