Көптеген адамдар метаболизм мен тамақтың ас қорыту жылдамдығын синонимдер деп санайды, бірақ бұл дұрыс емес. Біз метаболизмге дұрыс анықтама береміз және оның жылдамдығы не байланысты және қандай ақаулар мен ақауларға әкелуі мүмкін екенін түсінеміз.
Метаболизм (метаболизм деп те аталады) организмде болатын өмірлік процестердің негізі болып табылады. Метаболизм кезінде жасушалардың ішінде болатын барлық биохимиялық процестер түсініледі. Дене өзінің барлық функцияларын қамтамасыз ету үшін алынған қоректік заттарды, дәрумендерді, минералдар мен микроэлементтерді қолдана отырып, өздігінен қамқорлық жасайды.
Эндокринологиялық және жүйке жүйелерімен басқарылатын метаболизм үшін гормондар мен ферменттер (ферменттер) өте маңызды. Дәстүрлі түрде бауыр метаболизмдегі ең маңызды орган болып саналады.
Барлық функцияларды орындау үшін ағзаға энергия қажет, оны тамақпен бірге алынған ақуыздар, майлар мен көмірсулар алады. Сондықтан тағамды ассимиляциялауды метаболизмнің қажетті шарттарының бірі деп санауға болады.
Метаболизм автоматты түрде жүреді. Бұл жасушаларға, мүшелер мен тіндерге белгілі бір сыртқы факторлардың әсерінен немесе ішкі ақаулардан кейін өздігінен қалпына келуге мүмкіндік береді.
Зат алмасудың мәні неде?
Метаболизм - бұл химиялық заттардың, сонымен бірге энергияның өзгеруі, түрленуі, өңделуі. Бұл процесс өзара байланысты екі негізгі кезеңнен тұрады:
- Катаболизм (грек тілінен аударғанда «жою»). Катаболизм организмге қарапайым заттарға енетін күрделі органикалық заттардың ыдырауын қамтиды. Бұл белгілі бір химиялық немесе органикалық заттардың тотығу немесе ыдырау кезінде пайда болатын арнайы энергия алмасу. Нәтижесінде денеде энергияның шығуы орын алады (оның көп бөлігі жылу түрінде таратылады, ал қалған бөлігі кейінірек анаболикалық реакциялар мен АТФ түзілуінде қолданылады);
- Анаболизм (грек сөзінен «көтерілу»). Осы кезеңде организм үшін маңызды заттар - амин қышқылдары, қант және ақуыз түзіледі. Бұл пластикалық алмасу үлкен энергияны қажет етеді.
Қарапайым тілмен айтсақ, катаболизм мен анаболизм - бұл зат алмасу процесінде бір-бірін кезекпен және циклмен алмастыратын екі бірдей процесс.
Баяу метаболизмнің себептерінің бірі генетикалық ақау болып табылады. Энергияны жағу процесінің жылдамдығы жасқа ғана емес, сонымен бірге дененің құрылымына да байланысты емес, сонымен қатар белгілі бір геннің болуына байланысты болады деген болжам бар.
2013 жылы зерттеу жүргізілді, оның барысында баяу метаболизмнің себебі метаболизмге жауап беретін ген KSR2-нің мутациясы болуы мүмкін екендігі белгілі болды. Егер оның ақаулығы болса, онда оның тасымалдаушысы немесе тасымалдаушысы тәбеттің жоғарылауымен қатар, баяу (сау адамдармен салыстырғанда), негізгі алмасуды (шамамен. Ред .: Негізгі метаболизм дегеніміз - дененің қалыпты өмір сүруі үшін және таңертең алғашқы тамақтану алдында ұйқыдан тұру үшін организмге қажет энергияның минималды мөлшері.) Алайда, бұл генетикалық ақау ересек адамдардың 1% -ында және артық салмағы бар балалардың 2% -ында кездесетінін ескерсек, бұл болжамды жалғыз шынайы деп айту қиын.
Ғалымдардың айтуынша, метаболизм жылдамдығы адамның жынысына байланысты.
Сонымен, голландиялық зерттеушілер әйелдерге қарағанда ерлердің белсенді метаболизмі бар екенін анықтады. Олар бұл құбылысты ерлерде бұлшықет массасы көбірек, сүйектері ауыр, денеде майдың мөлшері аз болғандықтан, демалу кезінде (біз негізгі зат алмасу туралы айтып отырмыз), қозғалғанда көп энергия жұмсайтындығымен түсіндіреді.
Метаболизм жасына қарай баяулайды, ал гормондар кінәлі болады. Сонымен, әйел неғұрлым үлкен болса, денесінде эстроген мөлшері азаяды: бұл іштегі май қабатының пайда болуына (немесе көбейіп кетуіне) әкеледі. Еркектерде тестостерон деңгейі төмендейді, бұл бұлшықет массасының төмендеуіне әкеледі. Сонымен қатар, және бұл жолы біз екі жыныстағы адамдар туралы айтып отырмыз - уақыт өте келе, денеде майдың бөлінуін ынталандыру үшін өсу гормоны аз шығарыла бастайды.
Сіздің метаболизміңіз қаншалықты жылдам екенін білу үшін 5 сұраққа жауап беріңіз!
Сіз жиі ыстық боласыз ба? Жақсы метаболизмі бар адамдар әдетте нашар (баяу) метаболизмі бар адамдарға қарағанда ыстық болады, олар әлдеқайда аз салқын болады. Егер сіз менопаузаға дейінгі кезеңді бастамасаңыз, онда бұл сұраққа оң жауап сіздің метаболизміңіздің реттелгендігінің белгілерінің бірі деп санауға болады.
Сіз қаншалықты жылдам қалпына келдіңіз? Егер сіз тез салмақ жинауға бейім болсаңыз, онда сіздің метаболизміңіз дұрыс жұмыс істемейді деп болжауға болады. Тиісті метаболизммен алынған энергия дерлік жұмсалады және қоймада май ретінде сақталмайды.
Сіз жиі сергектік пен қуат сезінесіз бе?Метаболизмі баяу болған адамдар жиі шаршап, ашуланшақ сезінеді.
Сіз тамақты тез сіңіресіз бе?Жақсы метаболизмі бар адамдар әдетте жақсы ас қорытуымен мақтана алады. Жиі іш қату - бұл зат алмасуға қатысты бірдеңе дұрыс емес деген белгі.
Сіз қаншалықты жиі және қанша тамақтанасыз? Сіз жиі аш болып, көп тамақтанасыз ба? Жақсы тәбет әдетте тамақтың ағзаға тез сіңетінін білдіреді және бұл тез метаболизмнің белгісі. Бірақ, әрине, бұл дұрыс тамақтанудан және белсенді өмір салтынан бас тартуға себеп емес.
Көптеген адамдар армандайтын тым тез метаболизм проблемаларға тап болуы мүмкін: ұйқысыздық, жүйке, салмақ жоғалту және тіпті жүрек-қан тамырлары проблемаларына әкелуі мүмкін.
Азық-түлік алмасуды қалай құруға болады?
Метаболизмге пайдалы әсер ететін көптеген тамақ өнімдері бар, мысалы:
- дөрекі талшыққа бай көкөністер (қызылша, балдыркөк, қырыққабат, сәбіз);
- майсыз ет (терісіз тауық еті, бұзау);
- жасыл шай, цитрус жемістері, имбирь;
- фосфорға бай балық (әсіресе теңіз);
- экзотикалық жемістер (авокадо, кокос, банан);
- көк (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл).
Метаболизмнің қажетсіз баяулауына әкелетін тамақтану тәртібінде қателіктер жібергеніңізді тексеріңіз!
№1 қате. Сіздің диетаңызда пайдалы майлар өте аз.
Жеңіл жапсырылған өнімдерді қызықтырасыз ба? Сол лосось немесе авокадода кездесетін қанықпаған май қышқылдарын жеткілікті мөлшерде тұтынуды ұмытпаңыз. Олар сонымен қатар инсулин деңгейін қалыпты шектерде ұстауға көмектеседі және метаболизмнің баяулауына жол бермейді.
№2 қате. Сіздің диетаңызда көптеген өңделген тағамдар мен дайын тағамдар бар.
Жапсырмаларды мұқият зерттеңіз, сіз, қант, тіпті мүлдем болмауы керек өнімдердің бір бөлігі екенін білесіз. Дәл сол адам қан глюкозасының секіруіне жауап береді. Денеңізге тамақ роликтерін салуға болмайды. Ақыр соңында, ағза мұндай айырмашылықтарды көбірек майды жинайтын уақыттың белгісі ретінде қарастырады.
№3 қате. Сіз жиі аштық туралы ескертулерді қабылдамай, тамақты өткізіп жібересіз
Сіз не жейтініңізді ғана емес, оны жасаған кезде де маңызды (үнемі және бір уақытта тамақтану керек). Асқазан аш құрысуды бастай бастағанша күтетін кез-келген адам (немесе дененің сигналдарын елемейді) метаболизм деңгейіне теріс әсер ету қаупі бар. Бұл жағдайда жақсы ештеңе күтуге болмайды. Кешкі уақытта аштықтың қатал шабуылдарын болдырмауға болмайтыны сөзсіз, «жақсы» санатына кірмейді.
Метаболикалық процестердің сәтсіздігінің себептерін бүйрек үсті безінің, гипофиздің және қалқанша безінің жұмысындағы патологиялық өзгерістер деп атауға болады.
Сонымен қатар, сәтсіздіктердің алғышарттарына диетаны бұзбау жатады (құрғақ тамақ, жиі тамақтану, қатаң диеталарға ауыр ынта), сонымен қатар нашар тұқым қуалау.
Катаболизм және анаболизм мәселелерін өз бетінше білуге болатын бірқатар сыртқы белгілер бар:
- дене салмағының жеткіліксіз немесе артық болуы;
- соматикалық шаршау және жоғарғы және төменгі аяқтардың ісінуі;
- әлсіреген тырнақ пластиналары және сынғыш шаш;
- терідегі бөртпелер, безеу, пиллинг, терінің қызаруы немесе қызаруы.
Егер зат алмасу жақсы болса, онда дене жұқа, шаштары мен тырнақтары мықты болады, терісі косметикалық ақаулары жоқ, әл-ауқаты жақсы болады.
