2018 жылы православие христиандары Пасха мерекесін 8 сәуірде атап өтеді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер Пасха торттарын пісіруге және пасха деп аталатын Пасханы өз қолдарымен пісіруге тырысады. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін бұл әсіресе дұрыс - сондықтан сіз композицияны басқарып, денсаулыққа зиян келтірместен сөйлесіп отырғаныңызға сенімді бола аласыз.
Православие дәстүрінде Пасха пирогы - бұл мейіз немесе кептірілген өрік бар, ұзын цилиндрлік нан, Иса Мәсіхтің қайта тірілуін білдіреді. Пасха тортынан басқа олар міндетті түрде Пасханы жасайды - крест пен кескінделген пирамида түріндегі тәтті сығылған сүзбе және бүйірлерінде «ХВ» (Христос - бұл Рисен). Пасха оның түріндегі Мырзаның қабіріне ұқсайды және қозыны еске салады, яғни қозы - Мәсіхтің болашақ құрбандықтарының бір түрі.
Пасха мерекесіндегі католиктер әдетте кептірілген жемістер мен кәмпиттерден тұратын көп мөлшердегі кәстрөлдерді, сондай-ақ кеңестік калориялы тоқаштар сияқты дәмі бар крест түріндегі әшекейлері бар кішкене тоқаштарды пісіреді. Сондай-ақ католик дәстүрінде - бұл күні қой етін гриль жасап, шоколад жұмыртқасын жеңіз.
Қант диабеті үшін қауіпсіз және дәмді торт - бұл не?
Алдымен біз сізге төменде қарапайым және дәлелденген Пасха тортының және Пасха рецептерінің екі түрін ұсынамыз, алайда егер сіз өзіңіз бірдеңе пісіргіңіз келсе, бірнеше қарапайым кеңестерге жүгінуді ұсынамыз:
- Мүмкіндігінше, рецепттердегі тауық жұмыртқаларын бөдене жұмыртқасымен алмастыру керек - олар ықтимал сальмонеллез тұрғысынан пайдалы және қауіпсіз;
- Әрине, қант бізге сәйкес келмейді, бірақ оның орнына фруктоза, ксилит немесе басқа тәттілендіргіштерді таңдаңыз;
- Тамақтану мамандары ссе майын төмен калориялы, майы аз тағамдарға алмастыруға кеңес береді, мысалы, сіз маргаринді майдың аз пайыздық мөлшерімен алмастыруға болады (бірақ бұл рецептте әрдайым мүмкін емес, бізде сәтсіздікке ұшырады), сүт сарысуы үшін қаймақ пен қаймақ, сүзбе майлы құрамы 5% аспайтын сатып алу керек;
- Әдетте Пасха пасталарына қосылатын кептірілген өрік, мейіз, кәмпиттерден құрғақ шие немесе мүкжидек алыңыз. Дүкендердің мамандандырылған дүкендерінде сатылатын үгітілген немесе ұсақталған диабеттік шоколадты немесе құрамында 85% -дан кем емес какао бар шоколадты пайдалануға болады;
- Пасханы ұнсыз пісіру керек.
Қан сарысуындағы Кулич
Ингредиенттер
- ұн - шамамен 6-7 ас қасық. қасықтар;
- сарысу - шамамен 120 мл;
- құрғақ ашытқы - 1 г 7 г;
- бөдене жұмыртқасы - 10 дана (егер тауық еті болса - 5 дана);
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- апельсин немесе лимонның дәмі - 1 ас қасық. қасық;
- дәміне қарай тұз.
Қалай дайындалады
- Сарысуды шамамен 37 градусқа дейін қыздырыңыз да, ондағы ашытқы мен ұнды сұйылтыңыз.
- Сарысын және ақты бөлек бөліп алып, шайқаңыз. Араластырғаннан кейін қуырғышты қосып, қоспамен ұнға қосыңыз.
- Қоспаны араластырыңыз да, ұн соншалықты көп емес, соншалықты қамыр болып шығады, содан кейін оны көтеру үшін жылы жерге қойыңыз.
- Қамыр көтерілгенде, оны алдын-ала майланған пішінге немесе зеңге құйып, 1/3-ге дейін жетпейтін етіп өсіріңіз, сонда өсіп-өну үшін орын бар және алтынға дейін 45-55 минут ішінде пеште 200 градусқа пісіріңіз. Дайындықты тіс жуғышпен немесе Пасха тортының ортасындағы сіріңкемен тексеріңіз - таяқша құрғақ күйінде қалуы керек.
- Қызмет көрсетер алдында тортты салқындату керек. Қажет болса, үгітілген шоколадпен немесе ұсақталған жаңғақтармен гарнир.
Қызғылт торт
Ингредиенттер
- ұн - 600 г;
- құрғақ ашытқы - 7 г 2 қапшық;
- майсыз сүт - 300 мл;
- бөдене жұмыртқасы - 4 дана немесе тауық еті - 2 дана;
- апельсиндер - 2 дана;
- ксилит (немесе басқа тәттілендіргіш) - 100 г;
- май - 200 г;
- дәміне қарай тұз.
Қалай дайындалады
- Ашытқыны жылы сүтке сұйылтып, ұнның үштен бірін қосыңыз.
- Қамырды жауып, шамамен 1 сағаттай жылы жерге қойыңыз.
- Осыдан кейін, апельсиннен қабықты алып тастаңыз, содан кейін пульпадан шырынын сығыңыз.
- Алынған қоспада қалған ұн, апельсин шырыны, ксилит, жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз, қақпағын жауып, тағы бір сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.
- Қайта көтерілген қамырға бір апельсиннің терісінен үгітілген қосып, қамырды тағы да илеңіз.
- Торт табағын маймен майлаңыз немесе сумен себіңіз, қамырды салып, 20 минутқа қалдырыңыз, бірақ қазір пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Пасха торттарын алтын қоңырға дейін шамамен 45-55 минут пісіріңіз.
Пасха бидай ұны
Ингредиенттер
- сүзбе - 500 г;
- 2 тауық еті немесе 4 бөдене сарысы;
- ксилит - 4 ас қасық. қасықтар;
- майы аз сүт - 2, 5 ас қасық;
- май - 100 г;
- дәміне қарай кептірілген шие немесе мүкжидек;
- туралған жаңғақ - 2 ас қасық. қасықтар.
Қалай дайындалады
- Ірімшікті 2 қабат дәке арқылы сығып, електен ысқылаңыз
- Кәстрөлде сарысын ксилитпен ысқылап, сүтті құйыңыз, содан кейін қоспаны су ваннасына салыңыз да, қалыңдатылғанға дейін үнемі араластырып, жылытыңыз. Қоспаның қайнамайтынына көз жеткізіңіз!
- Қоспаны ыдысқа құйыңыз, жидектер, жаңғақтар мен май қосыңыз, араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, оған біртіндеп сүзбе қосыңыз.
- Алынған массаны дәке сөмкесіне салыңыз да, 10 сағатқа жіберіңіз, содан кейін қалаған пішінді беріңіз және өзіңіздің қалауыңыз бойынша безендіріңіз.
Пасха-сәбіз
Ингредиенттер
- сүзбе - 500 г;
- сәбіз - 2 орташа дана;
- ксилит - 50 г;
- май - 100 г;
- үгітілген апельсин қабығы - 1 ас қасық;
- ұнтақталған диабеттік шоколад - шамамен 10 г.
Қалай дайындалады
- Тазартылған сәбізді майдалап турап, жұмсақ ету үшін баяу отта қыздырыңыз.
- Сәбіз, сүзбе, ксилит, май және қопсытқышты араластырып, араластырғышпен шайқаңыз.
- Алынған массаны дәке сөмкесіне салыңыз да, суық жерде шамамен 6 сағат ағызыңыз.
- Қажетті пішінді беріңіз, шоколадпен гарнир алыңыз және қызмет етіңіз.
