Бүгінгі таңдағы тауарлардың орамасы айла-шарғы жасасқан келісім-шартты еске түсіреді: сіз ең кішкентай шрифтпен артқы жағында не жазылғанын мұқият оқып шығыңыз. Жапсырмада «қантсыз» деген үлкен әріптерді көргенде өнімді сатып алуға асықпаңыз, оның құрамында басқа да ингредиенттер болуы мүмкін, олардың артықшылықтары қазір де күмән тудырады.
Жасыратыны жоқ, қант тек тістерге ғана емес, қан тамырларына да зиян келтіреді, бауыр одан ең көп зардап шегеді. Дегенмен, әртүрлі аурулардың дамуында тұтынылатын қанттың мөлшері ғана емес, сонымен қатар оның әртүрлілігі де маңызды рөл атқарады. Қанттың қандай түрін жейтініміз, бұл метаболикалық аурулардың пайда болу қаупі мен жүрек пен қан тамырлары проблемаларының пайда болуына байланысты.
Бұл мақалада фруктоза туралы сөз болады: пайдалы өнім ретінде маскарадтайтын моносахарид қосылған тәттілерді бүгінде диабетологтар пациенттеріне ұсынбайды. Еске сала кетейік, фруктоза қанықтық сезімін бермейді және инсулинге төзімділікті арттырады, сонымен қатар соңғы зерттеулердің нәтижелерін келтіреді.
Барселона университетінің Марта Алегрет бастаған ғалымдар тобының жасаған тұжырымдары фруктозаны жеу метаболизм мен қан айналымы жүйесіне кері әсерін тигізетіндігін көрсетеді. Рас, олардың экспериментіне егеуқұйрықтар қатысты.
Испан зерттеушілері әйелдерге эксперименттер жасады, өйткені олар еркектерге тез өзгеріп, метаболикалық өзгерістерді көрсетті. Құйрықты сынақ пәндері екі топқа бөлінді: 2 ай бойы олар қалыпты қатты тамақпен қамтамасыз етілді, бірақ бір топқа қосымша глюкоза, екіншісіне фруктоза берілді. Содан кейін біз нәтижелерді, қандағы триглицеридтердің мөлшерін өлшеп, тамырлардың жағдайын салыстырдық.
Профессор Алегреттің айтуынша, фруктозамен қоректенетін жануарларда триглицеридтердің қан плазмасындағы концентрациясы күрт жоғарылады. Бұл әсерді бауыр майының тек жоғарылатылған синтезімен түсіндіруге болмайды, өйткені глюкоза да, фруктоза да бауырда майдың пайда болуына себеп болады.
Фруктоза диетасындағы егеуқұйрықтарда май жағуға жауап беретін негізгі ферменттің деңгейі, CPT1A төмендеді. Бұл фруктозаның майды жағу процесін бәсеңдетіп, триглицеридтердің қанда шығарылуын жоғарылатуы мүмкін.
Ғалымдар сонымен қатар қан тамырлары аурулары туралы көрсеткіштердің әр түрлі жауаптарын салыстырды. Ол үшін аорта тамырлардың бітелуіне және кеңеюіне себеп болатын заттарға реакциясын зерттедік. Диетаға фруктоза кіретін жануарларда аортаның босаңсу мүмкіндігі аз болды (бақылау тобымен салыстырғанда).
Фруктоза берілген егеуқұйрықтарда бауырдың өзгеру белгілері де байқалды (ертерек зерттеулерде ғалымдар майлы гепатоздың белгілері тек әйелдерге ғана емес, еркектерге де тән екендігін дәлелдеген). Сонымен қатар, бұл пәндер салмақтың үлкен өсуін көрсетті.
Испан зерттеушілері фруктоза майды жағу процесін баяулатады және бауырдағы майдың синтезін жоғарылатады, бұл осы органдағы май қоймаларының мөлшерін ұлғайтуға және майлы гепатозға әкелуі мүмкін деген тұжырым жасады. Бұл ауру бастапқыда өзін сезінбейді, өйткені бұл симптомсыз, бірақ соңында бауырдағы қабыну процесін қоздырып, ауыр сырқаттардың басталуына себеп болады.
