Қант диабетін диагностикалау кезінде, түріне (бірінші немесе екінші) қарамастан, эндокринолог науқасқа диета тағайындайды, оны өмір бойы сақтау керек. Мұның бәрі қандағы қант деңгейін бақылауға кепілдік береді.
Екінші типті қант диабетімен емдеудің негізгі әдісі диеталық терапия болып табылады, бірақ біріншісімен науқасты қысқа инсулинмен негізсіз инъекциядан қорғайды. Тамақты таңдау гликемиялық индекске (GI) сәйкес жасалуы керек. Ол қаншалықты аз болса, диабетпен ауыратын адамға тамақ қауіпсіз болады.
Диабеттік үстел аз болады деп ойлау қате, керісінше, қолайлы өнімдердің тізімі кең, сондықтан сіз олардан әртүрлі тағамдар мен сусындар дайындауға болады, олардың дәмі жағынан мүлде сау адамның тамағынан кем болмайды.
Көптеген пациенттер көбінесе 2 типті және 1 типті қант диабеті үшін кисель ішуге бола ма деген сұрақ мазалайды, өйткені крахмал оның рецептіне енгізілген. Айтарлықтай жауап: иә, тек крахмалды сұлы майымен алмастырып, тәттілендіргіш ретінде тәттілендіргіштерді немесе стевияны пайдаланыңыз.
Келесі тақырыптар қарастырылады:
- Желе пайдасы;
- Желе үшін төмен GI тағамдары
- Бұл сусынды күніне қанша ішуге болады;
- Жемістер мен сұлы желе рецептері.
Диабеттік кисельдің қулықтары
Қант диабетімен ауыратын науқастың денесіне пайдалы болуы үшін, бұл сусын құрамындағы көмірсулардың мөлшерін азайту керек. Бұл ереже 1 типке де, 2 типті диабетпен ауыратындарға да қолданылады.
Классикалық рецепттерде. Көбінесе крахмал қалыңдатқыш ретінде қолданылады. Бұл өнім инсулинге төзімді адамдарға қатаң тыйым салынады.
Бірақ жақсы балама бар - сұлы жармасы. Оны кез-келген супермаркеттен оңай сатып алуға немесе өздігінен дайындауға болады. Мұны істеу үшін сұлы майын кофе тартқышта немесе блендерде ұнтақ күйіне келтіріңіз.
Сусынды қантпен тәттілендіру мүмкін емес, бірақ қант диабетімен ауыратын желеді тәттілендірудің басқа баламалары бар, мысалы:
- Стевия;
- Сорбитол;
- Сахарин;
- Цикламат;
- Acesulfame K;
- Бал (бұрын дайындалған ыстық желеге қосыңыз).
Жоғарыда аталған тәттілендіргіштердің кез-келгені қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді және калориялары жоқ.
Желе рецепті тек жемістерді ғана емес, сонымен қатар жидектерді де қамтуы мүмкін. Сусынның әртүрлі құрамы пациенттің денесін маңызды дәрумендер мен минералдармен қанықтыруға көмектеседі. Тәулігіне 200 мл-ден аспайтын желе қолдану ұсынылады.
Дозаны сәл жоғарылатуға болады, бірақ тек эндокринологпен кеңескеннен кейін. Жалпы, диабеттік кестені әртараптандыру туралы шешім әрдайым дәрігердің бақылауында болуы керек.
Киссель - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар асқазан-ішек жолдары мен бауырдың жұмысын жақсартатын пайдалы сусын.
Желе өнімдері және олардың GI
Гликемиялық индекс сияқты тұжырымдама тамақ өнімдерінде оны қолданғаннан кейін қандағы глюкоза деңгейіне әсер етудің сандық мәнін білдіреді. Бұл сан неғұрлым төмен болса, диабетпен ауыратындарға тамақ қауіпсіз болады.
Бұл көрсеткіш сонымен қатар термиялық өңдеу әдісіне де байланысты.
Барлық тағамды ең аз мөлшерде өсімдік майымен пісіру керек.
Қуырылған тағамдарға тыйым салынады, себебі олардың калория мөлшері мен жоғары холестерин бар.
GI индикаторы үш санатқа бөлінеді:
- 50-ге дейін PIECES - шектеусіз диетадағы қауіпсіз өнімдер;
- 70-ке дейін PIECES - тамақ диабетиктерге зиян тигізуі мүмкін, сондықтан диетада кейде ғана рұқсат етіледі;
- 70 және одан жоғары бірліктерден - мұндай тағамға қатаң тыйым салынады және қандағы қанттың қалыпты деңгейіне айтарлықтай қауіп төндіреді.
Сонымен қатар, Gi индексіне бірнеше басқа фактор әсер етеді - ыдыс консистенциясы және оны термиялық өңдеу. Соңғы фактор ертерек қарастырылды, бірақ ыдыс-аяқтардың консистенциясына ерекше назар аудару керек.
Егер шырын қант диабеті үшін рұқсат етілген жемістерден дайындалған болса, онда ол 70-тен астам бірлікті құрайды. Мұның бәрі жай түсіндіріледі - өнімді өңдеудің нәтижесінде олардың талшығы «жоғалады», яғни глюкоза қанға тез және көп мөлшерде енеді, бұл қанттың секіруін тудырады.
GI стандарттарын ескере отырып, сіз болашақ кисельге арналған ингредиенттерді таңдай бастай аласыз. Төменде индикаторы 50 бірліктен аспайтын өнімдер ұсынылған.
2 типті қант диабеті үшін кисельдерді келесі компоненттерден дайындауға рұқсат етіледі:
- Сұлы ұны;
- Қызыл қарақат;
- Қара қарақат;
- Алма
- Алмұрт
- Қарлыған;
- Шие
- Таңқурай;
- Құлпынай
- Жабайы құлпынай;
- Тәтті шие;
- Шие қара өрік;
- Өрік
- Шабдалы;
- Қара өрік;
- Көкжидектер
Осы өнімдердің барлығынан сіз желе дайындауға болады, жеміс-жидектерді жеке талғамыңызға сәйкес пайдалануға болады.
Жеміс-желе рецептері
Негізінде, кез-келген жеміс желе рецепті дайындау әдісінде бір-біріне ұқсас. Жемісті піскенге дейін қайнату керек, аз мөлшерде компот, сұлы майын араластырыңыз. Осыдан кейін компотты баяу отқа қойып, сұлы сұйықтығын жұқа ағынға енгізіңіз. Болашақ сусын ұдайы араластырылуы керек, сондықтан тромб пайда болмас үшін.
Егер бұл проблеманы болдырмаса, жеміс сорпасы дайындалады және кесектер толығымен ерігенше үздіксіз араластырылады. Мысалы, төменде жеміс желеіне арналған екі рецепт бар, олар қажетті пропорциялар мен қажетті сұйықтық мөлшерін нақты көрсетеді.
Жемісті сусын үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Бір литр су;
- 200 грамм шие;
- 200 грамм құлпынай;
- Сұлы майы
Тазартылған шие мен құлпынай суға салып, баяу отта піскенше пісіріңіз, содан кейін тәттілендіргіш қосыңыз. Балды тәттілендіргіш ретінде пайдалану туралы шешім қабылданды, содан кейін эндокринологпен кеңесу керек. мұндай омарташылық өнімді бал құнды қасиеттерін жоғалтпауы үшін кем дегенде 45 ° C-қа дейін салқындаған дайын желеге қосу керек.
Жемістер дайын болған кезде, сорпаны сүзу керек. Сұлы майын аз мөлшерде ыстық жеміс сұйықтығында сұйылтыңыз. Сорпаны қайтадан баяу отқа қойып, болашақ кисельді үнемі араластыра отырып, сұлы қоспасын жұқа ағынға енгізіңіз. Кесектер толығымен ерігенше пісіріңіз. Тамақ пісіру үшін сіз жалбыз немесе лимон бальзамының шырындарын қолдануға болады, оны пісіру кезінде бірнеше минут суға батыру керек.
Екінші рецепт жидек болады, мұндай желе үшін келесі ингредиенттер қажет:
- Бір литр су;
- 150 грамм қара қарақат;
- 150 грамм қызыл қарақат;
- 50 грамм қарлыған;
- Тәттілендіргіш;
- Сұлы майы
Қара және қызыл қарақаттарды бұтақтардан, қарлыған жемістерін тазартып, бәрін суық суға салыңыз. Қайнатыңыз және баяу отта пісіргенше пісіріңіз. Кейін, қаласаңыз. Тәттілендіргіш қосыңыз. Жеміс сорпасын електен өткізіңіз. Сұлы майын 100 мл ерітіңіз. Жидек компотын қайтадан баяу отқа қойып, үздіксіз араластыра отырып, сұлы сұйықтығын жұқа ағынға енгізіңіз. Кесектер толығымен ерігенше пісіріңіз.
Диабетпен ауыратын адамға арналған кисель күндізгі тағамдар ретінде қызмет ете алады.
Сұлы майы
Өкінішке орай, қант диабеті дененің көптеген функцияларына, соның ішінде асқазан-ішек жолдарының жұмысына әсер етеді.
Оны жақсы жағдайда ұстау үшін, бұл сұлы майы керемет құрал болады.
Сондай-ақ, мұндай сусын қандағы қантты басқарады.
Сіз желе диабетімен ауыратын адамдарға ғана емес, сонымен қатар толықтай сау адамдарға да қолдануға болады. Оның пайдалы қасиеттері өте құнды. Сұлы майы келесі қасиеттерге ие:
- Қандағы қантты қалыпқа келтіреді;
- Іш қатудың алдын алады;
- Метаболизмнің жеделдетілуіне ықпал етеді;
- Өт шығарады;
- Қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
Бұл желе кереметін дайындау үшін сізге қажет:
- 125 мл майсыз айран немесе йогурт;
- Сұлы қауызы;
- Тазартылған су, жақсы бөтелке.
Үш литрлік бөтелкені алып, оны 1/3 сұлы немесе 1/4 сұлы майымен толтыру керек, ашыған сүт өнімін қосып, барлығын банкаға салқын сумен құйыңыз. Мазмұнын тығыз нейлон қақпағымен жауып, екі-үш күн қараңғы және салқын жерде қалдырыңыз.
Мерзімнің соңында сусынды тартыңыз, тортты тазартылған немесе қайнатылған сумен шайыңыз, сығып тастаңыз. Екі сұйықтықты қосып, 12 - 15 сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін екі қабат алынады: жоғарғы қабат сұйық, ал төменгі қабаты қалың болады. Сұйық қабат құйылады, қалың шыны ыдысқа құйылады, қақпақты жауып, тоңазытқышта сақтайды. Бірақ бұл дайын сұлы майы емес, тек концентрат.
Сұлы ботқасының бір порциясы үшін үш ас қасық концентрат алып, 300 мл салқын суға араластыру керек. Сұйықтықты баяу отқа қойып, үнемі араластырып, қажетті консистенцияға дейін пісіріңіз.
Сұлы майының қабығын жылы күйінде ішу ұсынылады.
Қант диабетімен ауыратын сусындар және тамақтану бойынша ұсыныстар
Диабетиктерге қара және жасыл шай, сондай-ақ жасыл кофе рұқсат етіледі. Сусындардың диетасын тағы қалайша әртараптандыруға болады. Қант диабетіне арналған мандарин қабығынан жасалған дәмді отвар, сонымен қатар емдік әсерге ие.
Мандаринді дайындауға оңай және көп уақытты қажет етпейді. Бір порция келесідей дайындалады:
- Бір мандариннің қабығы кішкене кесектерге кесілген;
- Қабығын 250 мл қайнаған су құйғаннан кейін;
- Қақпақтың астына кем дегенде үш минут қойыңыз.
- Сорпа дайын.
Мұндай мандарин шайының керемет дәмі бар, сонымен қатар көптеген дәрумендер мен минералдардың қоймасы болып табылады. Ол тыныштандыратын әсерге ие, жүйке жүйесіне әсер етеді және дененің қорғаныс функцияларын күшейтеді.
Қант диабетімен, тәтті сусындармен және барлық жеміс шырындарымен тыйым салынады, сіз күніне 150 мл аспайтын мөлшерде қызанақ шырынын ғана іше аласыз. Жалпы алғанда, сұйықтықтың тәуліктік мөлшерін ұмытуға болмайды, ол кем дегенде екі литрді құрауы керек.
Әр қант диабетімен ауыратын адамдарға жоғары қант мәзірі өнімдердің GI-ге және олардың калориясына сәйкес жасалуы керек екенін білуі керек. Эндокринолог пациенттің денесінің сипаттамаларына негізделген диеталық терапияны жасаған дұрыс.
Күнделікті диета мыналарды қамтуы керек:
- Жеміс
- Көкөністер
- Сүт немесе ашыған сүт өнімдері;
- Ет немесе балық;
- Дәнді дақылдар.
Жемістер мен кондитерлік өнімдерді (диабеттік) бірінші немесе екінші таңғы ас ішу керек. Мұның бәрі адам белсенді фазада болғанда, яғни физикалық тұрғыдан бос болған кезде қанға глюкозаның тез сіңетіндігімен түсіндіріледі. Соңғы тамақ ұйқыдан кем дегенде екі сағат бұрын болуы керек және жеңіл болуы керек, мысалы, бір стақан айран немесе кез-келген басқа қышқыл сүт тамаша тағам болады.
Осы түрінде осы мақалада диабеттік кисельге арналған бірнеше рецепт ұсынылған және оның артықшылықтары сипатталған.
