Тауық еті - бұл пайдалы және диеталық өнім, ол әр түрлі ауруларға және олардың алдын алуға арналған тағамға жиі қосылады. Бауыр, сонымен қатар, 2 типті қант диабеті жағдайында өте қажет, өйткені оның құрамында дәрумендер көп. Өнімнің маңызды компоненттері - мыс және темір.
Тауық етінің бауыр мен басқа ақуызды тағамдардан негізгі айырмашылығы - бұл өнімнің пайдалы заттары белсенді күйде, осылайша организм тез сіңуін қамтамасыз етеді.
Егер диабетик темірдің жетіспеуінен зардап шегетін болса, мыс бар болғандықтан, бұл қосымша гемоглобиннің дұрыс мөлшерін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, өнім құрамында сау адамдардың терісі, миы мен бүйрегі үшін және бірінші кезекте қант диабеті бар науқастар үшін өте пайдалы макро-, микроэлементтер, дәрумендер, аминқышқылдары көп.
Бауыр - бұл тез кететін өнім екенін білу керек, оны дұрыс дайындауды үйрену керек. Әйтпесе, тағам құрғақ, тұтынуға жарамсыз болып шығады. Диабетиктерге бауырды арнайы рецепт бойынша, тек рұқсат етілген өнімдерді пайдалану керек.
Тауық бауырының гликемиялық индексі (GI) 0, ал жүз граммда 140 калория бар.
Бауырдың қолданылуы қандай
Бауырда калория мөлшері төмен, мұндай өнім қант мөлшері жоғары 2 типті диабетпен ауыратындардың рационында өте қажет, метаболизм процесін қалыпқа келтіруге көмектеседі, денені іштен жасартады. Төмен көмірсулар диетасы іс жүзінде бауырсыз толық болмайды.
Тауық бауырының бай құрамындағы басты артықшылығы - оның құрамында ақ құс етіндегідей ақуыз мөлшері бар. Сондай-ақ, өнім құрамында иммунитетті ынталандыру және сақтау, шырышты қабаттардың, тері мен көздің денсаулығын сақтау үшін қажет А дәрумені бар. Тағы бір құнды компонент - бұл Д дәрумені, ол ақуыздың сіңуіне ықпал етеді.
Бауырда аскорбин қышқылы, гепарин (қалыпты қанның ұюын қолдайды, тромбоздың, миокард инфарктінің алдын алады), холин (мидың жұмысын, есте сақтау қабілетін жақсарту үшін қажет). Сонымен қатар, тауық бауырында: калий, магний, натрий, хром, молибден бар.
Осы микроэлементтердің бәрі қанның құрамын жақсартуға, оны зиянды заттардан сүзуге, гемоглобин деңгейін жоғарылатуға қатысады, бұл 2 типті қант диабеті үшін өте маңызды. Тауық етін үнемі қолданумен сіз дәл осы күндері танымал болатын әсерге қол жеткізе аласыз:
- дәрумендік қоспалар;
- минералды кешендер.
Алайда, айқын артықшылықтарға қарамастан, егер дұрыс таңдалмаса, бауырға қауіп төнеді. Дене барлық артықшылықтарға ие болу үшін келесі факторларды ескеру қажет: бауыр жұмсақ болмауы керек, тек жаңа; түсі - сарғышсыз және қара дақтарсыз сапалы бауыр.
Жақсы өнімде қан тамырлары, майлы қабаттар, өт қабы, лимфа түйіндері болмайды.
Бауырмен танымал рецепттер
Қара бидай наны бауыр
Сіз нан жұмыртқаларын екінші типтегі қант диабетімен жеуге болады. Біріншіден, бауыр аздап тұздалған суға қайнатылып, кішкене жолақтарға кесілуі керек. Бөлек ыдыста пияз алтынға дейін алтынға айналады, содан кейін оған бауыр қосылады, алтын қоңырға дейін қуырылады, пеште артық салмастан, құрғақ болады.
Дәмдеуіштер, туралған шөптер, блендерде кесілген кептірілген қара бидай наны бауырға бұқтырылған табада қосылады. Ыдысқа аз мөлшерде су құйып, 5 минуттан артық қайнатыңыз.
Сәбіз қосылған бауыр пудингі
Қант диабетіндегі шикі тауық еті аздап тұздалған ет тартқышы арқылы айналдырылады. Бұл салқындатқышқа үгітілген сәбіз және бір жұмыртқаның сарысы қосыңыз. Осыдан кейін масса мұқият араластырылады, оған тік көбікке ағылған ақуыз қосылады. Компоненттер қайтадан араластырылып, пісірме табаққа құйылады (өсімдік майымен аздап майлаңыз, нан үгіндісіне себіңіз), пеште пісіріледі немесе 40 минут пісіріледі.
Ыдыс ингредиенттерінің гликемиялық индексінің рұқсат етілген нормалардан аспайтындығын қамтамасыз ету қажет.
Бауыр қосылған ет пастасы
Ет пастасы сияқты тағам қант диабеті бар науқастың үстелінде болуы керек. Ас дайындау оңай, негізі ретінде сиыр еті немесе майсыз шошқа етінің кішкене бөлігін алыңыз және көкөністермен бірге тұзды суға қайнатыңыз. Әр түрлі көкөністер кез-келген болуы мүмкін. Етті пісіруге шамамен 15 минут қалғанда, сорпаға алдын-ала малынған бауыр қосылады.
Бөлек, ерлі-зайыптылар нан үгіндісін үгіту үшін блендерді пайдаланып, екі картоп қайнатуы керек. Ыдыс-аяқтың барлық құрамдас бөліктері ет тартқышта бұралып, біртектес консистенцияны алады, манипуляция 3 рет жасалады, соңында тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер, массаға тауық жұмыртқасы қосылады.
Дайындама өсімдік майымен майланған пісіру парағына қойылып, пешке жарты сағат қойылады. Дайын болған кезде паста салқындатылып, тілімдерге кесіліп, қайнатылған жаңа бұршақ немесе ірімшікпен бірге беріледі. Бауырдың бұл диабеті таңғы асқа және кешкі асқа қолданылуы мүмкін.
Саңырауқұлақтармен бауыр
Ыдысқа ингредиенттерді салыңыз:
- бауыр - 800 г;
- шошқа саңырауқұлақтары - 400 г;
- томат пастасы - 1 кесе;
- дәміне қарай тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Егер диабетикпен кептірілген саңырауқұлақтар қолданылса, олар алдын-ала салқын сүтке малынған.
10-15 минут, бауырды қайнатыңыз, салқындатыңыз, содан кейін бірдей бөліктерге кесіңіз. Жабыспайтын табада аз мөлшерде өсімдік майын құйып, бауырға жайып, тағы 10 минут қуырыңыз. Енді бауырға саңырауқұлақтарды, томат пастасын қосуға болады.
Тағам пеште алтын қыртысы пайда болғанша дайындалады, қызмет етер алдында туралған шөптерге себіңіз. Мұндай тағамды жиі жеуге бола ма?
Мүмкін, иә, бірақ кішкене бөліктерде ыдыс-аяқтың күнделікті калориясын есептеу керек.
Бауырмен дәмді тағамдар
Егер диабет әр түрлі болғысы келсе, глюкозаның жоғарылауымен оған тауық бауырымен басқа тағамдарды дайындауға рұқсат етіледі. Мысалы, бұл салат болуы мүмкін. Пісіру үшін сізге бір фунт бауыр, бір жапырақ салат, бір анар, бір шай қасық табиғи бал, бір ас қасық қыша, бір лайм немесе лимон шырынын алу керек.
Бауыр кесектерге кесіліп, 5 минут жабыспайтын жабыны бар табада қуырылады. Қыша, тұз, бал және шырын ыдысқа біріктіріледі, байыту арқылы алынған бауыр бауырға құйылады, араласады. Содан кейін салат жапырақтары табаққа салынып, үстіне анар тұқымына себілген бауыр қойылады. 2 типті қант диабеті үшін мұндай тағамды күннің кез келген уақытында жеуге болады.
Бауыр еті
Егер дәрігерлер рұқсат етсе, сіз тауық етін бұқтыруға болады. Тағам дайындау үшін: 500 г бауыр, әрқайсысына бір сәбіз, қызанақ, жасыл қоңыр бұрыш, пияз. Дәміне қарай лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосылады.
Бауыр аздап тұздалған суда қайнатылады, ал туралған пияз бен сәбіз баяу отта қуырылады. Көкөністер алтын қоңыр болған кезде табаға қоңыр бұрыш қосып, тағы 7 минут бұқтырыңыз, осы уақыттан кейін қажет болады:
- бауыр қосыңыз;
- ыдысты бауыр дайындалған сорпамен құйыңыз;
- тағы 5 минут қайнатыңыз.
Дайын тағамды туралған шөптерге себуге болады.
Бауыр торттары
Қант диабетімен ауыратын науқас үшін ерекше және өте пайдалы тағам - бұл бауыр пирогі. Оны әртүрлі рецепт бойынша дайындауға болады, және ол кез-келген түрдегі диабетиктерге арналған мерекелік мәзірді безендіреді. Әдетте мұндай торт үшін тауық еті, сәбіз, пияз, сарымсақ сатып алынады, бірақ ұсынылған көкөністердің орнына сіз кез-келген басқаны рұқсат етілген тізімнен ала аласыз.
Ингредиенттер:
- бауыр (1 кг)
- жүгері дәні (150 г);
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 150 мл майсыз сүт;
- тұз, бұрыш.
Қамыр ұсынылған ингредиенттерден дайындалады, мұқият араластырылады, жабыспайтын қабаты бар табада пісіріледі.
Дайын құймақ толтырылған саңырауқұлақтармен майлануы керек (200 г), сәбіз (2 дана), пияз (3 дана). Бауыр-көкөніс тортына аз мөлшерде май 10% қаймақ қосылатын болады.
2 типті қант диабетіне арналған тауық еті - бұл күн сайын жеуге болатын шынымен таптырмайтын өнім. Пеште немесе бумен пісірілген тағамдарға артықшылық беру керек.
Осы мақаладағы бейне сізге жақсы бауырды қалай таңдауға болатындығы туралы айтады.
