2 типті және 1 типті қант диабетінде эндокринологтар қандағы қантты төмендетуге бағытталған төмен көмірсутекті диета тағайындайды. Азық-түлік пен сусындар гликемиялық индекске (GI) және инсулин индексіне (II) сәйкес таңдалады.
Бірінші көрсеткіш ең маңызды - ол белгілі бір өнімді тұтынғаннан кейін глюкозаның қанға ену жылдамдығын көрсетеді. AI азық-түлік инсулин гормонын өндіруді қаншалықты ынталандыратынын көрсетеді. Сүт өнімдері үлкен әсерге ие.
Бұл мақалада сүт туралы сөз болады. Қант диабетіндегі сүтті қолдану ұйқы безін ынталандырады, нәтижесінде инсулиннің көбірек мөлшері шығарылады. Қант диабеті үшін сүтті кофе ішіп, оны шайға қосып, куркума қосылған алтын сүтті дайындаңыз.
Онда қант диабеті бар сүтті ішуге бола ма, сүттің гликемиялық индексі, сүттің инсулин индексі, қан құрамын қаншалықты жоғарылататындығы, өнімді таңдау үшін қандай май мөлшері бар, тәулігіне қанша сүтті ішуге рұқсат етілгені тексеріледі.
Сүттің гликемиялық индексі
Қант диабеті пациентті тамақтану мен сусындардан GI 50 бірлікке дейін диетаны қалыптастыруға міндеттейді, бұл көрсеткіш қантты арттырмайды және негізгі диабеттік мәзірді құрайды. Сонымен қатар, 69 бірлікке дейінгі индикаторы бар өнімдер де диетадан шығарылмайды, бірақ аптасына екі реттен көп емес 100 граммға дейін рұқсат етіледі. Жоғары GI бар тағамдар мен сусындарға тыйым салынады, 70 немесе одан көп. Оларды тіпті аз мөлшерде қолдану арқылы гипергликемия қоздырғышы мүмкін. Бұл аурудан инсулинді енгізу қажет болады.
Инсулин индексіне келетін болсақ, бұл негізгі диетаны таңдау кезінде екінші реттік маңызы бар. Малок сүт өнімдерінде бұл көрсеткіш ұйқы безін жеделдететін лактоза болғандықтан жоғары екенін біледі. Сонымен, қант диабетіне арналған сүт пайдалы сусын болып табылады, өйткені ол инсулин өндірісін арттырады. Артық салмақтың алдын алу үшін қауіпсіз тамақ өнімдерінде төмен GI, жоғары АИ және калориясы төмен болуы керек.
Сиыр мен ешкі сүтін пациенттің күнделікті рационына қосуға болады. Тек ешкі сүтін қолданар алдында ғана қайнатқан жөн. Сондай-ақ, ол калорияда өте жоғары екенін ескеру керек.
Сиыр сүті келесі көрсеткіштерге ие:
- гликемиялық индекс - 30 бірлік;
- инсулин индексі 80 бірлікті құрайды;
- 100 грамм өнімнің калориялық мәні сусынның май құрамына байланысты орта есеппен 54 ккал құрайды.
Жоғарыда келтірілген көрсеткіштерге сүйене отырып, қандағы қанттың жоғарылауымен сүтті қауіпсіз ішуге болады деп сенімді түрде қорытынды жасай аламыз. Лактозаға аллергиясы бар адамдар үшін дәріханалардан төмен лактозалы сүт ұнтағын сатып алуға болады. Дені сау адамдар құрғақ сүтті жақтырмайды, жаңа сусын ішкен жөн.
2 типті қант диабетімен қанша сүт ішуге болатындығын анықтау керек. Тәуліктік мөлшер 500 миллилитрге дейін болады. Қант диабеті үшін сүт ішуді бәрі бірдей ұнатпайды. Бұл жағдайда сіз ашытылған сүт өнімдерімен кальцийдің жоғалуын толтыра аласыз немесе кем дегенде шайға сүт қосуға болады. Сіз жаңа және қайнатылған сүтті ішуге болады - термиялық өңдеу кезінде дәрумендердің құрамы іс жүзінде өзгермейді.
«Тәтті» аурумен рұқсат етілген қант-сүт өнімдері:
- айран;
- ашытылған пісірілген сүт;
- ірімшіксіз йогурт;
- йогурт;
- Айран;
- сары;
- сүзбе.
Алайда, 50 жастан асқан ерлер мен әйелдерде таза сүт аз сіңеді. Ашытылған сүт өнімдерін қабылдаған дұрыс.
Сүттің пайдасы
Жоғарыда айтылғандай, қант диабеті мен сүт - бұл бір-біріне сәйкес келетін ұғымдар. Бұл сусын ретинолға (А дәрумені) бай, көбіне қаймақ құрамында болады, алайда мұндай өнімді калориялы болуына байланысты «тәтті» аурумен қабылдауға болмайды. Өйткені, екінші типті қант диабеті көбінесе артық салмақ салдарынан пайда болады. Кефир ретинолға бай, сүттің құрамында ол жарты есе көп.
Д витамині, немесе мен оны атайтындай, кальциферол да сүттен болады. Жылулық өңдеу бұл затқа әсер етпейді. Қысқы сүттен гөрі жазғы сүтте D дәрумені көп. Диабетиктерге организмнен ауыр радикалдарды кетіретін және қартаю процесін бәсеңдететін күшті табиғи антиоксидант болып табылатын Е дәрумені қажет.
Сүттегі В1 дәрумені жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады, ұйқыны тазартады, мазасыздық жоғалады. Сондай-ақ, рибофлавин қандағы қантты азайтады - бұл кез-келген түрдегі диабетпен ауыратындар үшін сөзсіз пайда.
Қант диабеті үшін сүт ішу пайдалы, себебі оның құрамында келесі заттар бар:
- провитамин А;
- В дәрумендері;
- С дәрумені
- D дәрумені
- Е дәрумені
- кальций
Бар болғаны 100 миллилитр сүт ағзаның В дәруменіне деген тәуліктік қажеттілігін қанағаттандыра алады. Бұл дәрумені жылу өңдеуден, тіпті қайнатудан да әсер етпейтіні байқалады.
Диабетиктерге арналған сиыр сүті - бұл кальцийдің керемет көзі, ол сүйектерді, тырнақтарды нығайтады және шаштың күйін жақсартады. Ешкі сүті 2 типті қант диабетінде бірдей әсер етеді, бірақ оны қолданар алдында қайнату керек.
С дәрумені сүтте аз мөлшерде кездеседі, алайда бұл ашытылған сүт өнімдерінде көп. Бұл затты жеткілікті мөлшерде қабылдау организмнің қорғаныш функциясына жағымды әсер етеді. Айта кету керек, сүт ағзаға екі жағдайда ғана зиян келтіреді - жеке төзімсіздікпен.
Сүт тек қант диабетімен ауыратын адамдарға ғана емес, сонымен қатар сау адамдарға да пайдалы. Ол келесі аурулар үшін көрсетілген:
- остеопороз, өйткені мұндай ауру кезінде сүйектер сынғыш болады, тіпті кішкентай жарақат сынуға әкелуі мүмкін, сіз денені кальциймен қамтамасыз етуіңіз керек;
- суық тию және SARS - ақуыз тағамдарының құрамында иммуноглобулиндер бар, бұл организмдегі иммунитетті арттырады;
- гипертония - күніне 200 миллилитр сүт ішіңіз, сіз жоғары қан қысымы туралы ұмытып кетесіз;
- Семіздік - сүт метаболизмді тездетеді, тіпті атақты диетолог Пьер Дюкане өзінің диетасында осы сусынның түрлі түрлерін қолдануға рұқсат еткен.
Осы сусынның толық пайдасын зерттегеннен кейін, қант диабетімен ауыратын сүт күн сайын 200 миллилитр мөлшерінде болады деген қорытынды жасауға болады.
Бұл қандағы қантты азайтуға ғана емес, сонымен қатар дененің көптеген функциялары жұмысына пайдалы әсер етеді.
Қалай ішуге болады
Сүтті шайға немесе кофеге қосуға болады. Алайда, кофеге арналған сусынның әр түріне байланысты әр түрлі GI болуы мүмкін. Сонымен, кофенің гликемиялық индексі 40-тан 53 бірлікке дейін. Ұнтақталған дәндерден жасалынған сусынның ең жоғары мәні. Қандағы қантты жоғарылатпау үшін мұздатылған кептірілген кофені таңдаған дұрыс.
Сондай-ақ, науқаста екінші типті қант диабеті болған кезде сүтпен какао дайындауға тыйым салынады. Тәттілендіргіш ретінде тәттілендіргіш таңдалса, сүттегі какао GI бар-жоғы 20 бірлікті құрайды. Мәселен, қант диабетіндегі стевия шөпі тәттіліктің керемет көзі ғана емес, сонымен қатар пайдалы микроэлементтердің қоймасы болып табылады.
Сүт пен қант диабеті үйлесімді болғандықтан, дәстүрлі медицина алтын сүт сияқты емдеуді ұсынады. Ол құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар куркума қосылған. Бұл дәмдеуіш айқын қабынуға қарсы және тыныштандыратын әсерге ие. Бұл қасиет, егер сізде 2 типті қант диабеті болса, өте маңызды, өйткені ауру көптеген дене функцияларының қалыпты жұмысында із қалдырады.
Алтын сүт жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Майдың мөлшері 2,5 - 3,2% болатын 250 миллилитр сиыр сүті;
- екі ас қасық куркума;
- 250 миллилитр сүт.
Куркумды сумен араластырып, қоспаны отқа салыңыз. Консистенциясы кетчупке ұқсас болатындай етіп, үздіксіз араластырып, шамамен бес минут пісіріңіз. Алынған паста шыны ыдысқа салынып, тоңазытқышта бір айға дейін сақталады. Бұл қоспаны алтын сүттің жаңа порциясын дайындау үшін пайдаланады.
Мұны істеу үшін сүтті қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Бір шай қасық грильді куркума қосып, жақсылап араластырыңыз. Тамақтануға қарамастан, бұл керемет дәрі-дәрмекті алыңыз.
Осы мақаладағы бейне жоғары сапалы сүтті қалай таңдауға болатынын сипаттайды.
