Дайкон: қант диабетінің пайдасы мен зияны

Бірінші, екінші және гестациялық типтегі қант диабеті науқасты бірқатар калориялы және жоғары гликемиялық индексімен (GI) бас тартуға мәжбүр етеді. GI көмегімен диабеттік диетаға арналған өнімдер таңдалды, олар инсулинге тәуелді емес терапия негізгі терапия болып табылады, ал инсулинге тәуелді түрімен қандағы глюкоза концентрациясын қалыпты жағдайға келтіруге көмектеседі.

2 типті қант диабетінде тамақтануды теңдестіру керек, өйткені метаболикалық бұзылуларға байланысты организмде құнды заттар жетіспейді. Қабылдау кезінде эндокринологтар пациенттерге адам рационында жиі кездесетін тағамдар туралы айтады. Кейде жеткілікті пайдалы жемістер мен көкөністерді ескермеу. Олардың құрамына Daikon кіреді.

Төменде келесі сұрақтар қарастырылады - Дайкон қант диабетінің пайдасы мен зияны, гликемиялық индекс дегеніміз не, нанның саны және осы көкөністің калория мөлшері, акт дайкон тағамдарын сипаттайды.

Дайконның гликемиялық индексі

Бұл мән белгілі бір өнімді жеп болғаннан кейін глюкозаның қанға ену жылдамдығын көрсетеді. Диабеттік диетаны қоса алғанда 49 бірлікті құрайтын индикаторы бар өнімдерден жасалуы керек. 50 - 69 бірлігі бар тағамдарды кейде аптасына екі рет 100 грамнан аспайтын мәзірге енгізуге болады. Бұл жағдайда «тәтті» ауру өткір сатысында болмауы керек.

Қандағы глюкоза концентрациясын күрт жоғарылату ерекшеліктерін ескере отырып, диабетпен ауыратын адамдарға 70 бірлік және одан жоғары барлық басқа өнімдерге тыйым салынады. Алайда, гликемиялық индекс жоғарылауы мүмкін кезде бірнеше ерекшеліктерді ескеру қажет. Сонымен, консистенцияны өзгерткен кезде (картоп пюресі күйіне келтіріңіз), индекс бірнеше бірлікке артуы мүмкін. Термоөңдеу кезінде бұл құбылыс да артуы мүмкін.

Бірақ Daikon сияқты көкөністерге бұл ерекшеліктер қолданылмайды. Бірінші және екінші типтегі қант диабеті үшін даикон жеуге болатындығын анықтау үшін сіз оның GI және калориясын білуіңіз керек.

Daikon келесі көрсеткіштерге ие:

• индекс - 15 бірлік;
• 100 грамм өнімге калория мөлшері тек 21 ккал болады.

Осы мәліметтерге сүйенсек, Дайкон диабеттік кез-келген түрдегі күнделікті диетада денсаулығына алаңдамай қатыса алады.

Дайконның пайдасы мен зияны

Көкөністер дәрумендер мен минералдардың негізгі көзі болып табылады. Өнімдердің бұл санаты диабеттік диетадағы жалпы мөлшердің жартысына дейін алуы керек. Daikon ішкі нарыққа жақында шықты, бірақ оның керемет дәмі арқасында танымал болды. Шалғамнан айырмашылығы, бұл көкөніс ащы емес.

Дайкон формадан түске қарай әр түрлі болады. Бірақ супермаркеттерде сәбізге ұқсас ақ, ұзартылған көкөністі таба аласыз. Дайконның максималды ұзындығы елу сантиметрге дейін болуы мүмкін.

Daikon (жапон шалғамы) диабетпен ауыратын адамдарға ғана емес, сонымен қатар салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға да ұнайды. Төмен калориялы көкөніс денені өмірлік маңызды заттармен қанықтыра алады. Бір ғана тамыр дақылдары аскорбин қышқылына деген күнделікті қажеттіліктің жартысына дейін қанағаттандырады.

Жапон шалғамында келесі дәрумендер мен минералдар бар:

1. В дәрумендері;
2. аскорбин қышқылы;
3. бета каротиндер;
4. селен;
5. калий
6. темір
7. кобальт;
8. фосфор;
9. Натрий
10. йод.

2 типті қант диабетімен жүйке жүйесі қатты зардап шегеді, сондықтан денені жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер ететін В дәрумендерімен қамтамасыз ету, ұйқыны және адамның жалпы моральдық жағдайын жақсарту өте маңызды. В 1 және В 2 витаминдері зат алмасуға қатысады және гемоглобиннің түзілуіне ықпал етеді.

Жапон шалғамы өте күшті табиғи антиоксидант деп саналады, ол ауыр радикалды жояды және қартаю процесін бәсеңдетеді. Бета-каротиннің болуы көру қабілетін жақсартады. Кальций сүйектер мен бұлшықет тіндерін нығайтады.

Диетаны дайконмен үнемі толықтыра отырып, сіз ағза үшін келесі артықшылықтарға қол жеткізе аласыз:

• токсиндерді алып тастаңыз және қартаю процесін баяулатыңыз;
• анемияның алдын алу;
• жүйке жүйесін тыныштандыру;
• ағзаның инфекцияларға, бактериялар мен микробтарға қарсы тұрақтылығын арттыру;
• көру бұлшықеттерін және жүрек бұлшықеттерін жақсартады.

Тамыр дақылынан басқа, аскорбин қышқылына бай дакон жапырақтарын тамақтану үшін пайдалануға болады. Олар салаттарға және күрделі бүйір тағамдарға қосылады.

Дайкон рецептері

Дайкон тағамдары ет пен балыққа жақсы сіңеді. Жапон шалғамы барлық салаттарды дайындауда жиі қолданылады. Айтпақшы, көкөніс салаты негізгі тағамға қосымша болып қана қоймай, сонымен қатар толыққанды тағамдар жасай алады.

Төмендегі барлық тағамдарда калория мөлшері аз, ингредиенттерде гликемиялық индекс төмен. Диабеттік салаттарды киіп, сіз майонезден бас тартып, тұздықтарды сақтауыңыз керек. Балама балдырытылмаған йогурт, майсыз сүзбе және өсімдік майы, жақсырақ зәйтүн.

Салатқа ащы дәм қосу үшін сіз шөптерге тұндырылған зәйтүн майын киюге қолдана аласыз. Мұны істеу үшін май шыны ыдысқа құйылады және оған сарымсақ, чили бұрышы (міндетті емес) және дәмдеуіштер, мысалы, тасшөп пен насыбайгүл қосылады. Контейнер қараңғы және салқын жерде кем дегенде он екі сағатқа орналастырылғаннан кейін.

Дайкон мен тауық етін дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. бір тауықтың төс еті, шамамен 300 грамм;
2. бір Дайкон;
3. бір үлкен сәбіз;
4. бір пияз;
5. көк шөптер (ақжелкен мен аскөк);
6. өсімдік майы - екі ас қасық;
7. аз майлы қаймақ - 100 грамм;
8. тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Тауықтың төс етінен қалған май мен теріні алып тастаңыз, үш-төрт сантиметрге кесіп, өсімдік майына, тұз бен бұрышқа қуырыңыз.

Пиязды сақинаға салып, алтынға дейін бөлек өткізіңіз. Ірі ылғалдылығында сәбіз мен Daikon үгітіңіз, пияз, тауық еті мен майдалап туралған көк қосыңыз. Салатты қаймақпен дәмдеңіз. Салқындатылғанға ұсыныңыз.

Кейде қант диабетімен ауыратындарға пайдалы тағамдар ұсыну өте қиын, бірақ бұл жерде алғашқы көмекші - Daikon - тауықтың төс еті мен Daikon салаты толыққанды төмен калориялы және жеңіл тағамға айналады.

Екінші тағамға сізге келесі ингредиенттер қажет:

• екі кішкентай даикон;
• сәбіз сияқты;
• бір күлгін пияз;
• жарты лимонның шырыны;
• бір қоңырау бұрышы;
• сарымсақтың бірнеше түйірі;
• жарты кішкентай ыстық бұрыш;
• екі ас қасық тазартылған май;
• көк (насыбайгүл және аскөк) - бір байлам;
• дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Дайкон мен сәбізді ірі ылғалдылығында үккіштен өткізіп, тәтті бұрыштың қабығын аршып, белдеулерге, пиязды жарты сақинаға кесіп, көк майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді, тұз бен бұрышты біріктіріңіз. Таңдауды бөлек дайындаңыз: май, лимон шырыны, сарымсақ және майдалап туралған ыстық бұрыш қосып, пресс арқылы өткізіңіз. Салатты дәмдеңіз де, оны кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.

Бұл салат әсіресе тәбеті нашар адамдар үшін пайдалы.

Жалпы тамақтану

Қант диабетімен ауыратын науқастың тамақтануы теңдестірілген болуы керек, өйткені метаболизмнің бұзылуына байланысты ағзаға қажетті дәрумендер мен минералдар жетіспейді. Сондықтан күн сайын өсімдіктер мен жануарлардан алынатын тағамдарды жеу өте маңызды. Егер сізде артық салмақ болса, аптасына бір рет ақуыз күндерін ұйымдастыруға рұқсат етіледі - бұл майдың жағылуына ықпал етеді.

Сіз жаман холестеринге бай тағамдарды диетадан шығаруға тырысуыңыз керек. Бұл холестеринді бляшкалардың пайда болуына және қан тамырларының бітелуіне әкеледі, көптеген диабетиктер бұл патологияға бейім.

Термиялық өңдеуден өткен тағамға рұқсат етілген тағамдар, атап айтқанда:

1. жұпқа;
2. өсімдік майын аз мөлшерде, жақсырақ суда сөндіру;
3. қайнату;
4. микротолқынды пеште;
5. грильде;
6. «қуыру» режимін қоспағанда, баяу пісіргіште;
7. пеште.

Қант диабеті мен үнемі жаттығуларға арналған диеталық терапия принциптерін сақтай отырып, сіз аурудың көріністерін азайтуға болады.

Осы мақаладағы видеода Дайконның пайдасы туралы тақырып жалғасуда.