Қант диабетімен ауырған кезде тамақтануды, әсіресе май мөлшері көп және тез көмірсулар бар тағамдарды бақылау өте маңызды.
Сондықтан бұл жағдайда жануарлардың майларынан май алынбайды. Сонымен қатар, ол гликемиялық индексі нөлге тең өсімдік майымен жақсы алмастырылған.
Қант диабеті үшін ең пайдалы өсімдік майы қандай? Бұл мақалада осы туралы айтылады.
Гликемиялық индекс
Қант диабетінде тұтынылатын тағамның гликемиялық индексін (GI) ескеру қажет. Бұл не?
GI белгілі бір өнімді қабылдағаннан кейін глюкоза деңгейінің жоғарылау жылдамдығын көрсетеді.
Түсіну үшін бір қарапайым тізбекті қарастырыңыз. Көмірсулар қарапайым және күрделі.
Соңғысы ағзаға енгенде, олар ферменттердің әсерінен қарапайымға айналады. Өз кезегінде глюкоза қарапайым адамдардан түзіледі. Сондықтан ыдырау жылдамдығы неғұрлым көп болса, организмде глюкоза соғұрлым көп пайда болады, демек, қант деңгейі көтеріледі. Бұл қант диабетіндегі GI минималды болуы керек дегенді білдіреді.
Осы көрсеткіштің көмегімен сіз диабетпен ауыратындар үшін өте маңызды болып табылатын өнімдердің бөліну жылдамдығын өзгерте аласыз. Бұл қант деңгейін бақылауға мүмкіндік береді, сондықтан мәзір GI негізінде құрастырылуы керек.
Диетаның май бөлігі
Кез-келген ағза үшін майлар үлкен рөл атқарады, оларды диетадан толығымен алып тастауға болмайды. Олардың пайдалылығы қандай? Бұл ең алдымен энергия көзі.
Олардың қатысуы гормондар мен ферменттер синтезінің биологиялық процестерінде де байқалады. Майда еритін A, D, E витаминдері, сондай-ақ полиқанықпаған май қышқылдары майлармен бірге келеді.
Қоректік заттардың жетіспеушілігімен келесі жағымсыз процестер пайда болады:
- орталық жүйке жүйесінің бұзылуы;
- қанықтылықтың болмауына байланысты тәбеттің жоғарылауы;
- иммундық қорғаныстың төмендеуі;
- шаштың түсуі
- өмір сүру ұзақтығының қысқаруы;
- әйелдерде етеккір циклын бұзу, одан кейін бала туу проблемалары;
- көру проблемалары;
- құрғақ тері
- буындардағы ауырсынудың пайда болуы.
Сонымен қатар, диабетпен ауыратындар үшін майлар шектеулі мөлшерде болуы керек, бірақ жоғарыда аталған себептерге байланысты оларды толығымен шығаруға тыйым салынады. Олардың азаю қажеттілігі инсулин түзілуінің бұзылуы төмен тығыздықты холестеринді өндіруге ықпал ететіндігімен байланысты. Нәтижесінде атеросклероздың, метаболикалық процестердің және микроциркуляцияның нашарлауының ықтималдығы жоғары.
Диабетиктерге майсыз ет пен балық, сүт өнімдерін жеуге кеңес беріледі. Сары майдың орнына қанықпаған май қышқылдары, фосфатидтер мен дәрумендер бар өсімдік майын пайдалану керек. Қант диабетімен ауыратындарға күнделікті липид мөлшері 65-75 г құрайды, оның 30% -ы өсімдік майлары.
Қант диабетімен ауыратындар қандай өсімдік майына ие болуы мүмкін?
Қант диабетімен ауыратындар үшін кез-келген өнім пайдалы емес.Жануарлардың майлары толығымен жойылуы керек.
Сонымен қатар, өсімдік майын таңдау үлкен және сұрақ өзекті болып табылады, диабетиктердің қайсысын қолдануға болады және қолдану керек? Көбінесе жиі еститін майлар диетада қолданылады, атап айтқанда: күнбағыс, жүгері, зәйтүн.
Олардың әрқайсысы осы жағдайда пайдалы және қолайлы. Ең бастысы, олардың құрамында консерванттар мен басқа қоспалар жоқ. Сонымен қатар, әр майдың сипаттамалары, оның ішінде дәмі де ерекшеленеді.
Күнбағыс
Ең көп таралған және танымал майлардың бірі - күнбағыс. Оның үстіне ол 98% игерілген. Бұл өнімде қанықпаған май қышқылдары, D, F, E майларында еритін дәрумендер бар.
Осының арқасында жүйке жасушаларының қабықшалары қалыпты жұмыс істей алады, ал ішінен қан тамырлары беті холестериннің тұндыруынан қорғалған.
Күнбағыс майы
Осы қасиеттерге байланысты күнбағыс өнімі полиневропатияның профилактикасы, сонымен қатар микроциркуляциялық бұзылулар және оның әрі қарай дамуы болып табылады. Мұндай майлар жинақталмайды, сондықтан организмнен артық холестеринді кетіреді. Сонымен қатар, олардың көмегімен өт қышқылдары босатылып, синтез қозғалады.
Құрамындағы Е дәрумені бауыр мен ұйқы безін бос радикалдардың жойылуынан қорғайды. Бұл іш қату үшін де пайдалы. Олардан аулақ болу үшін, аш қарынға бір қасық күнбағыс майын ішіп, оны сумен ішу керек.
Сіз күнбағыс өнімінің жағымсыз жақтарын бөліп көрсете аласыз:
- жоғары калория мөлшері, оның салмағы айтарлықтай артуы мүмкін;
- қуыру нәтижесінде улы заттардың пайда болуы;
- өт тас ауруы жағдайында өт жолдарының бітеліп қалу мүмкіндігі.
Зәйтүн
Зәйтүн майы кең танымал болды, енді ол экзотикалық өнім болып саналмайды. Өнім құрамында көп мөлшерде қанықпаған май қышқылдарының құрамындағы олеин қышқылының көптігі пайдалы.
Қант диабетімен ауыратын зәйтүн майы гормондық компонентке жасушаның сезімталдық деңгейін жақсартатыны өте маңызды.
Зәйтүн майы
Сондай-ақ, жүрек-тамыр жүйесінің әртүрлі ауруларының алдын алуға көмектеседі. Бұл өнімнің маңызды міндеттерінің бірі - перистальтиканы жоғарылату. Холестеринді кетіреді, бұл өте маңызды, әсіресе диабетпен ауыратындар үшін.
Оны жаңа піскен салаттар үшін де, қуыру, бұқтыру кезінде де қолдануға болады. Бұл да пісіруге өте жақсы. Зәйтүн майы қосылған сэндвичтердің дәмі мен пайдалылығын жақсартуға болады. Мұны істеу үшін олар ақырғы өнімді шашыратуы немесе нанға майға батыруы керек.
Зығыр
Қант диабеті үшін зығыр майы өте пайдалы.
Ауру диабеттік нейропатияны тудыруы мүмкін, ал зығыр майы мұндай аурудың таралуын азайтады.
Сонымен қатар, қандағы қант деңгейі төмендейді. Өнімдегі Омега-3 және Омега-6 құрамы қант диабетімен ғана емес, сонымен қатар бірқатар басқа жағдайларда да ағзаға пайдалы әсер етеді.
Бұл компоненттер инсульт, жүректің ишемиялық ауруы және басқа жүрек аурулары, атеросклероз сияқты аурулардың алдын алады. Зығыр тұқымдары тұнбаларда ингредиент ретінде кеңінен қолданылады.
Пісіру үшін сізге бір стакан қайнаған салқындатылған сумен 1-3 ас қасық тұқым құю керек. Содан кейін олар зәйтүн майын қосқаннан кейін бірнеше сағат бойы талап етіліп, ұйықтар алдында қабылдануы керек.
Күнжіт тұқымы
Құрамында күнжіт майының құрамдас бөліктері, мысалы, мырыш, Омега-9, магний, сесамин, марганец, инсулиннің пайда болуына ықпал етеді, метаболизм процестерін ынталандырады.
Күнжіт майы
Бұл өнім гипертонияның алдын-алу үшін де пайдалы, өйткені ол қан қысымын төмендетеді. Сонымен қатар, бұл дене үшін қуат пен күш көзі, тоник.
Күнжіт өнімдерін үнемі қолданудың арқасында сіз салмақты тұрақтандыруға, тырнақтың, шаштың, терінің күйін жақсартуға, сонымен қатар тістеріңізді нығайтуға болады. 45 жастан асқан адамдар үшін бұл өнім остеопороздың, артриттің алдын алады. Ол көру қабілетін жақсартады және бактерицидтік әсерге ие, анемияның алдын алады және құнарлылықты арттырады.
Жүгері
Жүгері майы құрамы жағынан күнбағыс майына өте ұқсас, бірақ оның құрамында дәрумендер көп.Қанықпаған қышқылдардың болуына байланысты май майдың метаболизмін қалыпқа келтіреді, қан тамырларының серпімділігін арттырады, өт қабы мен бауыр ауруларына көмектеседі, холестеринді төмендетеді.
Оның көмегімен сіз иммундық жүйені нығайтып, қанның ұю процесін теңгере аласыз.
Ол сондай-ақ семіздік кезінде қолданылады, метаболизм процестерін жақсартады. Қатерлі ісік пен атеросклероздың алдын алады.
Ұқсас бейнелер
Қант диабеті үшін қай май пайдалы? Видеодағы жауап:
Осылайша, қант диабетімен диетада майлардың болуы да өте маңызды. Өсімдік майларына артықшылық беру керек, ал жануарларға тыйым салынады. Майларды таңдау өте алуан түрлі. Олардың әрқайсысында бірқатар пайдалы қабілеттер, сонымен қатар ерекше талғам бар.
Алайда оларды шектеулі мөлшерде тұтыну керек екенін есте ұстаған жөн. Белгілі бір өнімді және оның мөлшерін таңдау үшін диетологтан немесе эндокринологтан кеңес алу керек.
