Қант диабетімен бірге қандай ет жеуге болады? Ақыр соңында, бұл өнім барлық адамдар үшін ақуыздың таптырмас көзі және оны дұрыс тұтыну көп пайда әкеледі. Сондай-ақ өсімдік тектес ақуыз өнімдері де бар, бірақ ерекше құрылымдық элементтері бар жануарлардың алуан түрлілігі.
Қант диабеті кезіндегі емдеуді диеталық терапия негізіне сүйене отырып дұрыс таңдау керек. Мұндай диагнозы бар көптеген науқастар семіздікке ұшырайды, демек, олардың диетасы тек сау және төмен калориялы тағамдардан тұруы керек. Сондықтан, ең алдымен, диабетпен ауыратын етке назар аудару керек (мысалы, құс еті).
Термиялық өңдеу әдісі үлкен мәнге ие. Мәселен, көкөніс немесе басқа май түрінде тағамдарды қуырудан аулақ болу керек, өйткені бұл дайын тағамның калориясын едәуір арттырады және диабетпен ауыратындарға пайдасын азайтады. Тамаша нұсқа - пеште немесе қысыммен пісіру. Бүгін сіз 2 типті қант диабеті үшін қолданылатын ет тағамдарына арналған әртүрлі диеталық рецепттерді таба аласыз.
Ақуыздың ағзаға тигізетін пайдасы
Ет ақуыз өнімдерінің пайдасы бірнеше рет ғылыми дәлелденген.
Айта кету керек, мұндай компонентті өсімдік тектес басқа өнімдермен алмастыру мүмкін емес. Ұқсас сипаттамалардың бірі - соя ақуыздары.
Сонымен бірге ет пен балықтың гликемиялық индексі (мөлшері) және нанның саны жеткілікті төмен деңгейде, бұл калориясы төмен және емдік диеталарды сақтау кезінде осындай өнімдерді пайдалануға мүмкіндік береді.
Ет ақуыздарын 1 типті қант диабетін, сондай-ақ 2 типті қант диабетін дамыған адамдар тұтынуы керек.
Еттің адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды бірнеше маңызды сипаттамалары мен функциялары бар:
- Бірнеше химиялық реакциялардың жүруін, олардың іске қосылуын және активтенуін тездетуге көмектеседі. Ферментативті ақуыздардың арқасында тотығу және тотықсыздану, молекулалық байланыстардың ыдырауы және қосылуы, химиялық заттардың бір жасушадан екіншісіне олардың арасындағы биологиялық көлік жолдарын құру арқылы жүруі оңтайлы жүреді.
- Ол сүйектердің қалыпты күйі мен беріктігін, шаш пен тырнақтың саулығын және өсуін қамтамасыз ететін жасушалық құрылымдарды қалыптастыру үшін қолданылады. Құрылымдық ақуыздың негізгі элементтерінің бірі - коллаген, эластин және кератин.
- Ет ақуыздарын үнемі тұтыну организм үшін қорғаныш, физикалық және химиялық қасиеттерді қамтамасыз етеді. Физикалық функция мата құрылымындағы коллаген мен кератинмен қамтамасыз етіледі, нәтижесінде жасушалар қоршаған ортаның теріс әсерінен қорғаныс алады. Химиялық қорғаныс - бұл арнайы ферментативті қосылыстар қатысатын күрделі механизмді қолдану арқылы организмді детоксикациялау нәтижесі. Иммундық қорғаныс иммуноглобулиндердің құрылымымен қамтамасыз етіледі. Мұндай заттар түрлі вирустардан, бактериялардан және инфекциялардан бас тартуға ықпал етеді, сонымен қатар шетелдік ақуыздарды анықтап, оларды организмнен шығарып тастайды.
- Жануарлардан шыққан ақуыздар дененің жасушаларын реттеуге ықпал етеді, оларды бүкіл циклдің қалыпты өтуін қамтамасыз етеді.
- Ақуыздар организмнің тіндері мен жасушаларына өмірлік маңызды элементтерді тасымалдауға, оларды оттегімен және қоректік заттармен қамтамасыз етуге жауапты.
- Ақуыздардың арқасында бұлшықеттердің құрылысы және олардың белсенділігі қамтамасыз етіледі. Белоктарды қалыпты қабылдау бұлшықет тонусын сақтауға көмектеседі және одан барлық зиянды жинақтарды алып тастайды.
Ет өнімдерін тұтынудан толық бас тарту организмдегі бірнеше процестердің қалыпты ағымын бұзуы мүмкін.
Қандай сорттар бар?
Көптеген адамдар бірінші және екінші типтегі қант диабеті сияқты патологиялық процестің дамуымен ет тағамдарын жеуге бола ма деп сұрайды? Айта кету керек, диабетпен ауыратындарға арналған ет диабеттік мәзірде үнемі болуы керек. Сонымен қатар, ет өнімдерінің ілулі түрлеріне, оларды тұтыну мөлшеріне және термиялық өңдеудің қолайлы әдістеріне қатысты медициналық ұсыныстарды сақтау маңызды.
Диабетпен ауыратындарға арналған арнайы кесте бар, онда өнімдердің гликемиялық индексі, олардың энергетикалық құндылығы және нанның саны көрсетілген. Оның көмегімен сіз күнделікті мәзірді дұрыс жасай аласыз және қандағы қанттың кенеттен пайда болуын болдырмауға болады.
Қант диабетімен бірге неше және қандай ет түрлерін жеуге рұқсат етіледі? Есте сақтау керек, тыйым салынған және аз мөлшерде, мысалы, қой, шошқа еті немесе шошқа майы бар өнімдер. Олардың құрамында майдың көп мөлшері бар, бұл диабетпен ауыратындар үшін пайдалы болмайды, олар төмен калориялы диетаны ұстануы керек.
Сіз құрамында ақуызды диеталық өнімдерді жеуге болады:
- қоян еті.
- тауық немесе күркетауық.
- бұзау және сиыр еті.
Дәл осындай ет өнімдерінде диабетпен жасушалардың қалыпты құрылуын қамтамасыз ететін, ас қорытуды қалыпқа келтіретін және бүкіл қан қалыптастыру жүйесіне пайдалы әсер ететін қажетті мөлшерде ақуыз болады.
Сондай-ақ, жылқы етін жеуге болады, ол басқа диеталық түрлерден кем болмайды. Егер жылқы еті дұрыс дайындалса, дәмді ғана емес, пайдалы тағам да алуға болады. Мұндай өнім бірқатар артықшылықтарға ие, соның ішінде:
- Жылқы етінің құрамындағы ақуыз адам ағзасына жақсы сіңеді, термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың қатты жойылуына ұшырамайды, сонымен қатар өт шығаруды ынталандырады.
- Денедегі жаман холестеринді азайтуға көмектеседі.
Сонымен қатар, өнім темірдің таптырмайтын көзі болып табылады және организмдегі гемоглобин мөлшерін реттейді.
Патологияның дамуындағы құс еті
Тауық еті диабеттік диетамен бірге тұтынылатын ең төмен калориялы және диеталық нұсқалар тобына кіреді.
Өнім денеге оңай сіңеді және аминқышқылдарының таптырмайтын көзі болып табылады. Диабетпен ауыратын адамға күнделікті норма - бұл тек 137 килокалорияны құрайтын 150 грамм тауық етін пайдалану.
Тауық еті өте қанағаттанарлық, бұл ұзақ уақыт бойы аштық сезімін ұмытып кетуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бөлік мөлшерін ғана емес, сонымен қатар мұндай өнімді дұрыс дайындауды да ұмытпау керек.
Диетологтар барлық диабетиктерге тауық етін өңдеген кезде келесі ережелерді сақтауды ұсынады:
- Еттің калориясын едәуір арттыратын құс етінен тері мен дененің майын міндетті түрде алып тастаңыз.
- Майлы және майлы тауық етінің қоректенуіне жол бермеңіз.
- Ет тағамдарын пісіру кезінде сіз пісіруге немесе бумен өңдеуге артықшылық беруіңіз керек, бірақ қуыру арқылы өнімге бой алдырмаңыз, барлық қуырылған тағамдар калория мөлшерін арттырып қана қоймайды, сонымен қатар ұйқы безіне жүктемені арттырады.
Дүкенде тауық етін таңдағанда, оның құрамында май аз болғандықтан, жас құсқа жүгінген жөн.
Мен шошқа етін қант диабетімен емдеуге бола ма?
Патологиялық процестің дамуында шошқа етін шектеулі мөлшерде және сирек жеуге кеңес беріледі. Шошқа етінің өзі көптеген пайдалы компоненттерге ие, атап айтқанда ол В1 дәрумені құрамындағы көшбасшы. Мұндай еттің майсыз бөліктерін пайдалану және белгілі бір өнімдер түрлерімен біріктіру ұсынылады.
Біріншіден, шошқа еті қырыққабатпен (ақ және түрлі-түсті), қоңыр бұрыш пен қызанақпен жақсы жүреді. Сіз осындай ақуыздың көмірсу өнімдерімен - картоппен, макаронмен немесе дәнді дақылдармен үйлесімінен бас тартуыңыз керек. Сонымен қатар, тыйым салулардың санына әртүрлі тұздықтар мен гравитациялар кіреді, олар тағамның калориясын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар қандағы глюкоза деңгейінің едәуір жоғарылауына әкелуі мүмкін.
Шошқа етінің құрамындағы ақуыз денеге оңай сіңіп кетеді және дұрыс дайындалған кезде әр диабетпен ауыратын адамдарға сөзсіз пайда әкеледі.
Сонымен қатар, шошқа етінің бауыры теңдестірілген тамақтану жағдайында таптырмайтын өнімге айналады.
Аурудың инсулинге тәуелсіз формасы бар сиыр еті
Сиыр еті мен бұзау негізінде дайындалған тағамдар әрқашан калориясы төмен және емдік диеталарға сәйкес кеңінен қолданылды. Мұндай ет тұтыну инсулинге тәуелді қант диабеті бар науқастар үшін және аурудың инсулинге тәуелді емес нысаны үшін тұрақты болуы керек.
Сиыр еті қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі, ұйқы безінің жұмысына оң әсер етеді. Дәл осы факторлар әр қант диабетімен ауыратындар үшін өте маңызды.
Медициналық сарапшылар сиыр етін ең аз мөлшерде майлы тамырмен таңдауға кеңес береді және тағам дайындау кезінде әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің шамадан тыс мөлшерін қоспаңыз. Дәмді және пайдалы тағамды алу үшін аздап тұз бен бұрыш жеткілікті болады.
Сиыр еті әртүрлі өсімдік тағамдарымен және крахмалды емес тағамдармен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, термиялық өңдеудің қолданыстағы түрлерінен, сиыр етінен, сондай-ақ түрлі сорпалар мен сорпалардан дайындалуға артықшылық беру керек. Алғашқы ыдыс-аяқтарды дайындаған кезде сорпаны екінші суда қолданған дұрыс, сондықтан денеде артық майды қабылдауды шектей аласыз. Пісірілген ет эндокриндік жүйеде және инсулинге төзімділік синдромында болған кезде керемет көмекші болады.
Қант диабетімен ауыратындар үшін еттің қандай түрлері пайдалы екендігі туралы осы мақалада бейнеленген.
