Май - бұл теріге, шашқа, көзге, сондай-ақ сүйек пен бұлшықет тініне пайдалы қоректік өнім. Өнімде фосфолипидтер, кальций, витаминдер, амин қышқылдары бар. Айқын артықшылықтарға қарамастан, диабетиктер сары майды 2 типті қант диабетінде жеуге болады ма деген сұрақ мазалайды.
Егер бұл өнім пациенттің диетасынан толығымен алынып тасталса, жаңа жасушаларды құру үшін заттар жеткіліксіз болады.
Сары майдың калория мөлшері жоғары екенін білу керек. Диабетиктерге майды қолданар алдында емдеуші дәрігердің рұқсатын алған дұрыс.
Сары майдың құрамы
Өнім көптеген жылдар бойы тамақ дайындауда қолданылады. Ұзақ уақыт бойы бұл өнім дайындықтың күрделілігіне байланысты қол жетімді емес және қымбат болды. Көбінесе сары майдың болуы тұрақты табыс пен жақсы өмір сүру деңгейін білдіреді.
Қазіргі уақытта мұнай үлкен өнеркәсіптік көлемде өндіріледі және тағамдық құндылығымен жеуге жарамды май ретінде танылады. Сұраққа жауап беру үшін 2 типті қант диабеті бар сары май жеуге болады ма, оның негізгі ерекшеліктерін зерттеу қажет.
Мысалы, 100 г майға арналған майдың калория мөлшері 661 ккал құрайды. Майдың май мөлшері 72% құрайды. Гидің құрамында майдың мөлшері көп. Өнім сонымен қатар мыналарды қамтиды:
- дәрумендер: B 2,5,1; D; А; PP
- холестерин
- натрий
- бета каротин
- қанықпаған және қаныққан май қышқылдары,
- кальций
- фосфор
- калий.
Холестерин диабетпен ауыратындарға сары майды қант диабеті үшін қолайсыз өнім деп санауға мүмкіндік беретін себептердің бірі болып табылады. Айта кету керек, бұл өнімде гликемиялық индекс өте жоғары.
Сары майдың бірнеше түрлері бар:
- Ең көп таралған тәтті крем. Бастапқы материал - жаңа крем.
- Қаймақ қаймақ қосылған кілегейден жасалады. Бұл майдың өзіндік хош иісі мен дәмі бар.
- Әуесқой майдың құрамында май аз, су көп.
- Вологда майы - бұл пастеризация үшін жоғары температура қолданылатын ерекше сорт.
- Толтырғыштары бар май. Бұл ваниль, какао немесе жеміс қоспалары бар классикалық май.
Сары майдың қант диабетіне әсері
Сары май көптеген адамдардың тамақтануының ажырамас бөлігі болып табылады. Бірақ қант диабеті болған кезде сіз осы өнімді тұтынуды шектеуіңіз керек. Қант диабетінде майды аз мөлшерде қабылдау керек, өйткені оның құрамында қаныққан май қышқылдары мен холестерин көп.
Егер сіз көп майды жейтін болсаңыз, онда май қышқылдары атеросклероздың дамуына және қан тамырларының бітелуіне ықпал етеді. Гипергликемия кезінде капиллярлар қант молекулаларымен зақымданады.
Капиллярлардың люмендерінің тарылуына әкелетін тағы бір фактор жүрек-тамыр жүйесіндегі проблемалар болып табылады, бұл:
- миокард инфарктісі
- ишемиялық немесе геморрагиялық инсульт,
- ретинопатия - тордың тамырларына зақым келтіру,
- макро- және микроангиопатиялар.
Сонымен қатар, қант диабетіндегі май калориялы болуына байланысты көп мөлшерде тұтынылмауы керек. Негізгі проблема - денеге майдан басқа пайдалы элементтер әкелмейтін арнайы «бос» калориялардың болуы.
Бұл адамның салмағына теріс әсер етеді, ол әсіресе семіздікпен ауыратын 2 типті қант диабетінде байқалады.
Сондықтан, мұндай жағдайларда өнімді тек минималды мөлшерде пайдалануға рұқсат етіледі.
Сары майға зиян
Кәдімгі азық-түлік дүкендерінде сатып алынатын әрбір майға емдік әсер берілмейді. Диабетиктерге жоғары сапалы сүт шикізатынан үйде дайындалған майды қолданған дұрыс.
Қалған барлық жағдайларда сау адамға зиян тигізбейтін түрлі қоспалар май құрамында болады. Алайда, диабетик үшін мұндай жүктемелер ұсынылмайды.
Спрей мен майдың арасын ажырата білу керек. Өнімнің алғашқы әртүрлілігі әртүрлі қоспалармен қаныққан. Егер сіз супермаркеттер желісінен майды сатып алсаңыз, ең жақсы сапаны таңдау үшін заттаңбадағы композицияны мұқият оқып шығуыңыз керек.
Табиғи крем қосылған нақты май сөрелерде өте сирек кездеседі. Жапсырмаларда әртүрлі деректер жиі кездеседі, бірақ шөп қоспалары туралы ақпарат жоқ.
Зиянды және пайдалы майларды ажыратыңыз. Пайдалы омега-3 қышқылдарының тобына зиянды майлар организмде холестериннің жиналуына ықпал ететін қаныққан майларды қосады. Сары майдың екі тобы бар.
Осылайша, майдың зияны немесе пайдасы диетадағы басқа өнімдердің сипаттамаларына байланысты деп айта аламыз. Олардың барлығында кішкентай гликемиялық индекс болуы маңызды.
Егер адам өз диетасын дұрыс тамақтану принциптерімен байланыстырса, ағзаны нығайту мен қуаттың өсуі көп уақытты қажет етпейді. Адам әртүрлі уақытта тамақтанғанда, зиянды тағамдарды тұтынғанда және терапевтік диетаны ұстанбайтын болса, тіпті аз мөлшерде май да зиян тигізуі мүмкін.
Ең жақсы шешім дәрігермен кеңесу болады. Тек ол майдың қант диабетімен ауыратындығын және оның қандай мөлшерде қауіпсіз болатынын дұрыс шеше алады.
Майдың оңтайлы мөлшерін басқа өнімдерден алуға болады, мысалы, жаңғақтар майларға бай.
Майды таңдау
Майдың ашық сарыдан ашық сарыға дейінгі түсі болуы керек.
Егер түс тым қанық болса, бұл майдың күшті канцерогендер болып табылатын кокос немесе пальма майлары қосылғанын көрсетеді.
Бұл майлардың құрамында қандағы холестеринді жоғарылататын май қышқылдары бар. Бұл себеп болуы мүмкін:
- семіздік
- атеросклероз
- жүрек-тамыр жүйесінің ақаулары.
Табиғи майдың құрамында кілегей мен сүт болғандықтан, оның құрамында кремнің қайталанбайтын дәмі болуы керек. Егер иіс тым айқын болса, хош иісті заттар туралы айтуға болады.
Спрэдтерде қоспалар бар, бірақ олар табиғи майда жоқ. Спрэдтерде жануарлардың майлары аз немесе олар мүлдем жоқ. Мұндай қоспалар спрэдтерде болады, бірақ табиғи өнімде жоқ. Өнім толығымен дерлік кокос немесе пальма майы мен басқа да қоспалардан тұрады.
Кез-келген май белгіленген стандарттарға сәйкес дайындалады. Еріген және кәдімгі сары май болған жағдайда, өнімде тек сүт пен кілегей болуы керек. Қаптамада «май» деген жазу болуы керек. Егер мұндай жазба болмаса, бірақ «ГОСТ» сөзі болса, біз ресми ережелерге сәйкес жасалған спрэд туралы айтамыз.
Нағыз майдың бар-жоғын анықтау үшін оны мұздатқышқа салу керек. Бұл өнім кесу кезінде күйрейді. Егер май құлап кетпесе, ол сапалы емес.
Мұндай сатып алуды болдырмас үшін дүкендегі майды тексеру керек.
Ұсынылатын тамақтану
Қант диабетінің екі түрін емдеудің маңызды элементі белгілі бір диетаны ұстану болып табылады.
Қант диабетін емдеуге арналған диеталық терапияға не кіреді? Ең алдымен, диетадағы қант мөлшерін азайту керек. Сонымен қатар, құрамында крахмал бар тағамдарды шектеу керек.
Қажет емес өнімдердің ішінде:
- күріш
- нан
- мейіз
- крахмал.
Қант дәмдік қасиеттері жағынан ұқсас сахарин мен ксилитпен алмастырылады. Егер дене мұндай алмастырғыштарды сезбесе, фруктозаны сатып алған немесе табиғи балды аз мөлшерде қолданған дұрыс.
Сіз күніне 200 г нан жеуге болады, бұл диабеттік немесе қоңыр нан болуы мүмкін. Көбінесе ұйқы безі қоңыр нанды сезбейді, сондықтан сіз ескі ақ нан жеуге болады, бірақ жаңа емес.
Диабетиктерге жаңа піскен көкөніс сорпалары пайдалы. Ең аз май мөлшері бар балық немесе ет сорпалары, сіз аптасына екі реттен көп емес тамақтануыңыз керек.
Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін күніне бір стақан ішкен пайдалы:
- сүт
- айран
- ірімшіксіз йогурт.
Өздеріңіз білетіндей, сүзбе гликемиялық индексі өте төмен. Оны күн сайын 200 г-ға дейін тұтынуға болады.Өнімді сонымен қатар пудингтер, сүзбе құймақ және кәстрөлдер түрінде жеуге болады. Майдың метаболизмін қалыпқа келтіріп, бауыр қызметін жақсартуға көмектеседі:
- сүзбе
- кебек
- сұлы мен қарақұмық ботқасы.
Жоғарыда айтылғандардың бәрі дәрігердің рұқсатымен диетаға қосылады. Кейде қаймақ, қаймақ, ірімшік пен сүтке рұқсат етіледі. Майсыз ет пен құс етін күніне шамамен 100 г тұтынуға болады. Балыққа да рұқсат етіледі, оны күніне 150 г-ға дейін жеуге болады. Егер қант диабетінің екінші түрі болса, қайнатылған тағамға тоқталғаныңыз жөн.
Сіз кейде диетаңызға макарон өнімдерін қосуға болады, бірақ аз мөлшерде. Бұл күндері нанның бір бөлігін азайту керек. Қарақұмық пен сұлы жармасын, сонымен қатар:
- меруерт арпа
- күріш
- тары жармасы.
200 г-ға дейін - аз картоптың, қызылшаның және сәбіздің күнделікті мөлшері. Шектеусіз сіз мыналарды пайдалана аласыз:
- қырыққабат
- шалғам
- салат
- қияр
- асқабақ.
Бұл көкөністерді пісіруге болады.
Аз мөлшерде гликемиялық индексі бар ыдыс-аяққа әр түрлі көк қоспаны қосқан пайдалы, мысалы:
- тағзым
- сарымсақ
- жабайы сарымсақ
- балдыркөк
- шпинат
Пісірудің әртүрлі әдістері қолайлы.
Егер сізге қант диабеті диагнозы қойылса, сіз жидектер мен жемістерді, әсіресе тәтті және қышқыл сорттарды қабылдауды көбейтуіңіз керек. Осы өнімдердің ішінде:
- құлпынай
- қарақат
- таңқурай
- тау күлі
- анар
- алмұрт
- жалбыз
- апельсиндер
- итжек
- лимон
- қызыл қарақат
- раушан жамбас,
- мүкжидек.
Бұл өнімдердің кез-келгені гликемиялық көрсеткіші төмен және денені қорғайды, қорғаныш функцияларын жақсартады. Күніне тұтынылатын жемістердің мөлшері - 200 г, сіз сироптар мен инфузияларды пайдалана аласыз. Қант диабетімен тамақтануға болмайды:
- қара өрік
- өрік
- тәтті шие
- каштан
- жүзім
- банандар.
Қызанақ шырынын, қант диабеті үшін монастырь шайын, қара және жасыл шай ішу жақсы.
Қант диабетімен ауыратындар үшін қандай май түрлері пайдалы екендігі осы мақалада бейнеде сипатталған.
