Қант диабеті диагнозы қойылған адамдарға дәрігерлер тәттілерді, әсіресе құрамында қант, патока және зиянды қоспалар бар стандартты рецепт бойынша дайындалған десерттерді жеуге тыйым салады. Шынында да, оларды қолданғаннан кейін қандағы қант айтарлықтай көтеріледі. Бұл бірқатар жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін - мезгілсіз тоқтап, адам тіпті өліп кетуі мүмкін диабеттік команың дамуы.
Қант алмастырғыштары бар қант диабетіне арналған тәттілерді қандай мөлшерде жеуге болады? Қант диабетіндегі қандағы глюкозаның секірілуіне жол бермеу үшін сіз дені сау болып, денсаулығыңызға зиян тигізбеуі үшін тәттілерді қалай алмастыру керектігін және үшінші тағамдарды қалай дайындауға болатындығын білуіңіз керек.
Кәмпиттердің қандай түрлері қарсы көрсетілмейді?
Қант диабетінің 2 түрі бар. Бұзудың бірінші формасымен ұйқы безі инсулин шығармайды, сондықтан пациенттер өмір бойы гормонды инъекцияға мәжбүр. 2 типті қант диабетінде ұйқы безі инсулинді жеткілікті мөлшерде синтездемейді немесе оны толығымен шығарады, бірақ дене жасушалары белгісіз себептермен гормонды қабылдамайды.
Қант диабетінің түрлері әр түрлі болғандықтан, рұқсат етілген тәттілердің тізімі әр түрлі болуы мүмкін. Аурудың бірінші түрінде пациенттер қатаң диетаны ұстануы керек. Егер олар тез көмірсулар тұтынатын болса - бұл гликемия көрсеткіштеріне әсер етеді.
Кәмпиттерде 1 типті қант диабеті бар, атап айтқанда, қандағы қант жоғары. Бақыланатын гликемиямен бірге құрамында таза қант бар тағамды жеуге болмайды.
Тәтті инсулинге тәуелді диабетиктерге тыйым салынады:
- бал;
- маймен пісіру;
- тәттілер;
- торттар мен қамырлар;
- джем;
- қайнатпа және май майы;
- тәтті жемістер мен көкөністер (жүзім, құрма, банан, қызылша);
- алкогольсіз және қант қосылған алкогольсіз сусындар (шырындар, лимонад, ликер, десерт шараптары, коктейльдер).
Қант диабетімен ауыратын науқастарда құрамында тез көмірсулар, яғни глюкоза мен сахароза бар тағамдар қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін. Олар күрделі көмірсулардан организм ассимиляция уақытына байланысты ерекшеленеді.
Тұрақты қант бірнеше минут ішінде энергияға айналады. Күрделі көмірсулар қанша сіңіріледі? Оларды өзгерту процесі ұзақ - 3-5 сағат.
2 типті қант диабетіне арналған қандай тәттілерді аурудың өтелмеген түріне ие болмас үшін диетадан шығару керек. Аурудың инсулинге тәуелді емес түрімен науқастар диетаны ұстануы керек. Егер олар тамақтану ережелерін ұстанғылары келмесе, оның салдарының ықтимал нұсқасы - гликемиялық кома.
2 типті аурумен тәтті джем, майлы сүт өнімдері, ұн, тәттілер, кондитер өнімдерін жеуге болмайды. Сондай-ақ құрамында қант мөлшері жоғары глюкоза бар құрма, жүзім, қауын, банан, шабдалы және сусындарды жеуге тыйым салынады.
Кез келген түрдегі қант диабетіне арналған кәмпиттер ұсынылмайды. Егер сіз тәттілерге өте әуес болсаңыз, онда кейде глюкозаның бақыланатын деңгейімен диетологтар мен эндокринологтардың ұсыныстары бойынша дайындалған тәттілерді жеуге болады.
Алайда десерттерді теріс пайдалану қорқынышты, өйткені бұл ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Егер диабетпен ауыратындарда диета сақталмаса, жүрек тамырлары, жүйке және көру жүйелерінің жұмысы бұзылады.
Көбінесе пациенттерде аяқтарда ыңғайсыздық сезімі пайда болады, бұл диабеттік аяқ синдромының болуын, нәтижесінде гангрена пайда болуын көрсетеді.
Нені жеуге рұқсат етіледі?
1 типті қант диабетімен қандай тәттілерді алуға болады? Аурудың инсулинге тәуелді түрі болған кезде, қантсыз тағамдарды тұтыну қажет. Егер сіз десерттерді жегіңіз келсе, анда-санда сіз өзіңізді кептірілген жемістерге, тәттілерге, балмұздақтарға, кондитерлік өнімдерге, торттарға және тіпті тәттілендіргіштерге арналған торттарға қарай аласыз.
2 типті қант диабетімен қандай тәттілерді жеуге болады? Аурудың осы түрімен ұқсас тәтті тағамдарды жеуге рұқсат етіледі. Кейде пациенттер балмұздақ жеуге мүмкіндік береді, оның біреуінде бір кесек нан бар.
Суық десертте май, сахароза, кейде желатин болады. Бұл комбинация глюкозаның сіңуін бәсеңдетеді. Сондықтан, өз қолымен жасалған немесе мемлекеттік стандартқа сай балмұздақ диабетте сирек қолданылады.
Бұл тәттілендіргіштер туралы бөлек айту керек. Тәттілендіргіштер көп. Ең танымал түрлерінің бірі - жемістердің, жидектердің, көкөністер мен қамыстың құрамына кіретін фруктоза. Жеген тәттілендіргіштің мөлшері күніне 50 грамнан аспауы керек.
Тәттілендіргіштердің басқа түрлері:
- Сорбитол - бұл балдырлар мен жалған жемістерде кездесетін алкоголь, бірақ өнеркәсіпте ол глюкозадан алынады. Диабетикке арналған E420 пайдалы, өйткені сіз оны жеп, салмақ жоғалтасыз.
- Стевия - өсімдік тектес тәттілендіргіш. Сірінді диабетпен ауыратындарға арналған әртүрлі тағамдарға қосылады.
- Ксилит - бұл тіпті адам ағзасында пайда болатын табиғи зат. Тәттілендіргіш - бұл кристалды полигидрлік алкоголь. E967 диабеттік десерттердің барлық түрлеріне қосылады (мармелад, желе, кәмпиттер).
- Мия тамыры - құрамында глицерризин бар, тәттілігінде ол қарапайым қанттан 50 есе жоғары.
Қанға қан тапсырмас бұрын тәттілерді жеуге бола ма?
Қант диабетімен сіз жиі десерттер жегіңіз келеді. Бірақ қант үшін қан тапсырмас бұрын тәттілерді жеуге бола ма? Талдауға дайындық ережелерін сақтамау олардың нәтижелеріне әсер етеді.
Сондықтан қант үшін қан тапсырудан 8-12 сағат бұрын жеуге болмайды. Ал қарсаңда тез көмірсулар, қалаусыз тағамдарды, оның ішінде майлы тамақты жеуге тыйым салынады.
Сондай-ақ, қан тапсырудан 12 сағат бұрын, тек десерттерді ғана емес, сонымен қатар кейбір жемістерді, жидектерді (цитрустық жемістер, банандар, құлпынай, жүзім) және тіпті цилантронды жеуге тыйым салынады. Оқу қарсаңында қандай тәтті жеуге болады? Алмұрт, алма, анар, қара өрік, кейбір бал мен кондитерлік өнімдер қант диабетімен ауырмайтын адамдарға рұқсат етіледі.
Егер мұндай ауру болса, қандағы қантқа тексерілмес бұрын жоғарыда аталған барлық тағамдарды жеуге болмайды. Анализ алдында сутраға тістерді тіс пастасымен сүрту ұсынылмайды (оның құрамында қант бар).
Қан беруден бұрын диабетпен ауыратын адамның диетасы жеңіл болуы керек. Сіз көкөністерді (шикі немесе буға пісірілген), диеталық етті немесе балықты жеуге болады.
Сынақ күні таңертеңгілік ас ішуге рұқсат етілген қант диабетімен ауыратындар аздап қарақұмық ботқасын, қышқыл жемістерді немесе крекерді жей алады. Сүт өнімдері, жұмыртқа және ет тасталуы керек. Сусындардың ішінен тазартылған суларға бояғыштар мен газсыз, қантсыз шайға артықшылық беріледі.
Көптеген адамдар сұрақ қызықтырады: үнемі көп тәттілерді жейтін адамдарда қант диабеті мен тіпті гликемиялық команың даму қаупі жоғарылайды ма? Жауап алу үшін сіз адамның физиологиясын білуіңіз керек. Егер дене қалыпты түрде жұмыс істесе, атап айтқанда, ұйқы безі болса, онда ауру дамымауы мүмкін.
Бірақ зиянды тез көмірсулардың тағамдарын теріс пайдалану арқылы уақыт өте келе адам артық салмаққа ие болады және оның көмірсулар алмасуы бұзылады. Бұл 2 типті қант диабетінің себептерінің бірі болуы мүмкін.
Сондықтан болашақта диабетпен ауырмау үшін барлық адамдар өз рационын қадағалап отыруы керек.
Диабеттік тәтті тағам рецептері
Егер сіз қант диабетімен ауыратын тәттілерді алғыңыз келсе, қажетті ингредиенттерді пайдаланып, өз десертіңізді дайындаған дұрыс. Бұл премиум бидайдан, қышқыл жемістер мен жидектерден, майсыз сүт өнімдері мен дәмдеуіштерден басқа кез-келген ұн. Ваниллин әсіресе қант диабеті үшін пайдалы, өйткені ол серотонин өндірісін белсендіреді және қан қысымын қалыпқа келтіреді.
Қандағы қант мөлшері жоғары, жаңғақтар мен тәттілендіргіштер десерт тағамдарына қосылады. Қант диабетімен ауыратындарға тәттілерді дайындағанда құрма, мейіз, гранола, ақ ұн, майлы сүт өнімдері, тәтті жемістер мен шырындарды қолданған жөн.
Егер қант диабетімен ауыратындар шынымен тәттілерді алғысы келсе не істей алады? Ең жақсы нұсқа - балмұздақ. Егер осы десертке арналған рецепт сақталса, ол созылмалы гликемияға пайдалы болады.
Балмұздақты дәмді ету үшін сізге қажет:
- бір стақан су;
- жидектер, шабдалы, алма (250 г);
- тәттілендіргіш (4 таблетка);
- аз майлы қаймақ (100 г);
- агар-агар немесе желатин (10 г).
Жеміс пюресін жасаңыз. Тәттілендіргіш қаймаққа қосылып, араластырғышпен шайылады.
Желатин суық суда ериді және отқа қойылады, ол ісінгенше араластырады. Содан кейін ол оттан алынып, салқындатылады.
Қаймақ, жеміс пюресі және желатин бір-бірімен араласады. Алынған қоспасы қалыптарға құйылып, мұздатқышқа бір сағатқа қойылады.
Егер сіз оны жаңа жидектер мен диабеттік шоколадпен безендірсеңіз, салқын десерт ерекше дәмді болады. Қант диабетімен ауыратындар үшін бұл тәттінің артықшылығы - оны кез-келген ауруға қолдануға рұқсат етіледі.
Балмұздақ диабетпен ауыратындар үшін жалғыз тәтті емес. Олар сондай-ақ өздері үшін лимон желе жасай алады. Мұны істеу үшін сізге тәттілендіргіш, лимон, желатин (20 г), су (700 мл) қажет.
Желатинді малынған. Шырын цитрусты сығып, оның туралған қабығы сумен желатинге қосылады, ол ісінгенше кішкене отқа қойылады. Қоспа қайнай бастаған кезде оған лимон шырыны құйылады.
Ерітінді тағы бірнеше минут отта ұсталады, ол оттан алынады, сүзіледі және қалыптарға құйылады. Желе мұздату үшін оны 4 сағатқа тоңазытқышқа қояды.
2 типті диабетпен ауыратындарға арналған тағы бір десерт - сүзбе мен алма қосылған асқабақ. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- алма (3 дана);
- жұмыртқа;
- асқабақ
- жаңғақтар (60 граммға дейін);
- майсыз сүзбе (200 г).
Жоғарғы бөлігі асқабақтан кесіліп, оны целлюлоза мен тұқымнан тазартады. Алма қабығы аршылып, тұқымы мен үгітілген.
Жаңғақтар кофе тартқышы немесе ерітінді көмегімен ұнтақталады. Ал сүзбе не істеу керек? Оны шанышқымен илейді немесе електен өткізеді.
Ірімшік алма, жаңғақтар, сарысы және ақуызбен араластырылады. Қоспа асқабақпен толтырылған. Бұрын кесілген «шляпалармен» жоғарғы жағыңыз және пешке екі сағат қайнатыңыз.
Салмақ жоғалтуға арналған диабетпен ауыратындарға арналған тәттілер рецептері бар. Осындай десерттердің бірі - жаңғақ қосылған сүзбе таңбалары. Оларды дайындау үшін сізге сұлы майы (150 г), сүзбе (200 г), тәттілендіргіш (1 кішкене қасық), 2 сарысы мен бір ақуыз, 60 г жаңғақтар, қопсытқыш (10 г), еріген май (3 ас қасық) қажет.
Сүзілген ұннан қамырды илеп, оны 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Ол дөңгелектеніп, нәтижесінде пайда болған пішінді кесіп тастағаннан кейін, ортасында тесіктері бар кішкентай шеңберлер.
Багель сарысы жағылып, жаңғақтармен себіліп, пешке қойылды. Диабеттік тәттілер алтынға айналған кезде дайын болады.
Қандағы қант деңгейі жоғары адамдар қысқа пісірілген тортты жей алады. Мен осы десерттің артықшылығын атап өткім келеді - ол пісірілмеген.
Қант диабетіне тәттілерді жасау үшін сізге қажет:
- майсыз сүзбе (150 г);
- 2,5% майға дейін сүт (200 мл);
- печенье (1 қорап);
- тәттілендіргіш;
- лимон қабығы.
Сүзгіні електен өткізіп, қант алмастырғышпен араластырыңыз. Қоспа екі тең бөлікке бөлінеді. Біріншісіне ванилин, екіншісіне лимон қосады.
Дайындалған ыдыста сүтке малынған печеньенің бірінші қабатын жайыңыз. Содан кейін сүзбе массасын үккіштен өткізіп, печеньемен жауып, үстіне қайтадан ірімшік ванильді қою керек.
Торттың беті сүзбе қабығымен қапталып, печенье үгіндісіне себілген. Егер сіз тоңазытқышта талап етілген десертті жесеңіз, оның нәзік және шырынды бола бастағанын сезесіз.
Көріп отырғаныңыздай, қант диабетіндегі тәттілерді жеуге болатындығына күмәнданатындар үшін сіз өз пікіріңізді қайта қарауыңыз керек. Өйткені, көптеген дәмді және пайдалы десерттер бар, олардан арықтаймыз. Олар қант диабетімен ауыратындардың денсаулығына зиян тигізбейді, бірақ тәттілер жиі және шектеулі мөлшерде тұтынылмаса.
Қант диабетімен ауыратын адамдарға қандай тәттілерді тұтынуға болатыны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
