Панкреатиті бар ірімшік - пайдалы және қоректік тағам. Онда көптеген құнды компоненттер бар. Ірімшіктің құрамдас бөліктерінің бірі - бұл оңай сіңетін нысандағы жануарлар ақуызы.
Сонымен қатар, ірімшіктің құрамына маңызды амин қышқылдары кіреді. Ірімшік құрамындағы мұндай химиялық компоненттерге триптофан, лизин, метионин жатады.
Сонымен қатар:
- Сүт майы.
- Микроэлементтер кешені.
- Витаминдер
Ірімшіктің бірегейлігі оны өндіру технологиясы оның барлық құрамдас бөліктерін толықтай игеруді қамтамасыз ететіндігінде.
Панкреатитпен ірімшікті қолдануға бола ма? Панкреатитпен ауыратын науқастар үшін ірімшік жеу диета мәзіріне керемет қосымша болады.
Бұл өнімді жеу науқастарға ақуыздың қажетті мөлшерін беріп, диетаны әртараптандыруға мүмкіндік береді, бірақ денеге максималды пайда әкелу үшін тамақ өнімдерін таңдауға өте жауапкершілікпен қарау керек.
Ірімшікті жедел панкреатит кезінде және созылмалы өршу кезінде қолдану
Айта кету керек, ірімшік аурудың созылмалы түрінің өршу кезеңінде және жедел панкреатит кезінде тыйым салынады. Бұл ірімшіктердің барлық дерлік түрлері өте тығыз өнім болып табылатындығына байланысты, сондықтан оны механикалық үнемдеуді қамтамасыз ететін диетаны ескере отырып, диетада қолдануға болмайды.
Сонымен қатар, өнімде майдың мөлшері жоғары, сонымен қатар ұйқы безі мен бауырдың белсенділігіне әсер ететін компоненттер бар, бұл ұйқы безі шырыны мен өт секрециясының жоғарылауына әкеледі.
Егер науқаста холецистит болса, өт секрециясының жоғарылауы қауіпті. Мұндай қасиеттері бар тағамға, аурудың өршуі кезінде, тамақтануға тыйым салынады.
Аурудың белгілері жойылған кезде созылмалы панкреатит болған кезде, сіз жануарлар препаратын диетаға енгізе аласыз, бірақ белгілері жойылғаннан кейін бір айдан кейін ұйқы безінің тіндеріндегі қабыну процесінің өршуіне тән.
Бастапқы кезеңде жұмсақ сорттарды диетаға енгізу ұсынылады, содан кейін жартылай қатты сорттарды қолдануға рұқсат етіледі.
Өнімді қолдану шамамен 15 г-ға тең кішкене бөлігінен басталуы керек, болашақта ересек ағзаның осы сүт өніміне теріс реакциясы болмаған жағдайда сіз күнделікті тұтынуды 50-100 граммға дейін арттыра аласыз.
Ірімшіктерді негізгі тағамдарға қосымша ретінде диетада қолдануға болады. Сәбіз және басқа да өсімдік дақылдары салаттарының құрамына, сондай-ақ макарон қоспасын қосуға рұқсат етіледі, сонымен қатар бұл өнімді түстен кейінгі тағамдар мәзірінің құрамдас бөлігі ретінде пайдалануға болады.
Панкреатитпен қандай ірімшікті жеуге болады?
Панкреатитпен ауыратын ағзаға зиянды әсер етпеу үшін, ұйқы безінің тіндерінде қабыну процесі болған кезде қандай өнім түрлерін тұтынуға болатындығын жақсы білу керек.
Бұл жануардан алынған өнімді сатып алу кезінде оның май құрамына, құрамына, сапасына және сыртқы түріне ерекше назар аудару керек.
Егер пакетте - ірімшік өнімі болса, онда пациентке мұндай тағамды жеуге кеңес берілмейді, өйткені құрамында өсімдік майы көп. Сонымен қатар, жарамдылық мерзімін тексеру керек. Ірімшіктің алуан түрлері белгілі.
Ең көп таралған және танымал:
- Ерітілген.
- Ысталған және ысталған, мұндай әртүрліліктің үлгісі - Сулугуни.
- Голланд немесе орыс ірімшігі сияқты қатты.
- Көк ірімшік, мысалы, пармезан.
- Әр түрлі қоспалар (жаңғақтар, шөптер) бар сорттар.
- Бринза.
- Адыгей ірімшігі.
- Майсыз ірімшік.
Сырдың келесі түрлері өнімнің майсыз сорттарына жатады:
- тофу
- моцарелла
- фета;
- рикотта
- гаджет;
- чечил.
Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасында, сақтау мерзімін едәуір ұзартатын, құрамында консерванттар жоқ жаңа дайындалған өнімді қолдану керек.
Мұндай өнімді үйден сиыр, ешкі немесе қой сүтінен дайындауға болады. Үйде кез-келген сүттен сүзбе дайындау оңай.
Майсыз ірімшік дайындау үшін үйде майсыз сүтті және жоғары сапалы ферменттерді қолдану қажет. Үйде дайындалған майсыз сүзбе, сіз ремиссияда қабынуы бар адамға, сүзбе сияқты дәмді сүзбе десертін дайындауға болады.
Төмендегі ашытылған сүт өнімдері панкреатитпен емдеуге қауіпсіз:
- Бринза.
- Адыгей ірімшігі.
- Диван.
- Моцзарелла
- Фета және басқалар.
Бұл ірімшіктердің айрықша ерекшелігі - майдың аз мөлшері, жұмсақ және нәзік құрылымы. Ірімшіктерді панкреатитке арналған 5-рационға қосуға болады.
Сонымен қатар, бұл өнімдер ұйқы безінің қызметіне айтарлықтай ауыртпалық түсірмейді.
Сүт өнімдерінің танымал түрлеріне сипаттама
Панкреатит пен панкреатезге тыйым салынған ірімшіктердің бірі өңделеді. Бұл оны өндіру технологиясының ерекшеліктеріне байланысты.
Тез әрі толықтай сіңімділігіне қарамастан, адам рационының құрамдас бөлігі бұл көптеген ас тұзы, хош иістендіргіш қосылыстар, хош иістендіргіштер мен бояғыш заттарға ие, бұл ұйқы безінің функционалды қызметіне кері әсер етеді.
Осы себепті, панкреатит кез-келген өңделген ірімшікке қатаң тыйым салынады.
Темекі шегу технологиясын қолдана отырып дайындалған өнімдерді панкреатиттің кез-келген түрімен ауыратын науқастар да қолдануға тыйым салынады.
Бұл ірімшіктердің ерекшелігі олардың құрамына экстрактивті әсері бар көптеген қосылыстардың болуы, сонымен қатар олардың құрамына ұйқы безі мен асқазан-ішек жолдарының жағдайына теріс әсер ететін көптеген тұздар кіреді.
Бринза - бұл ең аз май құрамы бар, жұмсақ құрылымы бар және ұзақ әсер етпейтін ашыған сүт өнімі. Мұндай өнімнің жарамдылық мерзімі қысқа. Фета ірімшігін сатып алғанда, оның құрамында ең аз мөлшерде тұз болатындығына назар аудару керек.
Панкреатитпен адыг ірімшігі - бұл ұсынылатын өнім. Өнімнің бұл әртүрлілігі өткір дәмге ие емес және оны сэндвич дайындауда немесе көкөніс салаттарына қоспа ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, бұл әртүрлілікті тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады.
Егер адам панкреатиттің немесе панкреатоздың бар екенін анықтаса, кез-келген ірімшікті тағамға қолданар алдында пациенттің диетасын жасаған дәрігер мен диетологпен кеңесу керек. Қатысушы дәрігер қабыну процесінде әлсіреген ұйқы безіне зиян тигізбеу үшін, оны қай уақытта, қандай мөлшерде жеуге болатындығы туралы кеңестер береді.
Ірімшіктің пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде егжей-тегжейлі сипатталған.
