Панкреатит - бұл барлық ұйқы безінің тіндерінің ауыр қабыну процесі. Бұл патологиялық процесс мезенхиманың ауыр қабынуымен, ферменттердің мерзімінен бұрын белсендірілуімен және ұйқы безінің ас қорыту функциясының бұзылуымен бірге жүреді. Қазіргі заманғы медицинада аурудың регрессиясына қол жеткізу үшін көптеген шаралар қолданылады.
Ұйқы безінің қабынуы терапевтік патологиямен қатар хирургиялық жолмен де болады. Аурудың жеңіл және орташа ауырлық дәрежесінде дұрыс консервативті терапия тағайындалады. Бұл фармакологиялық препараттарды қолданудан тұрады.
Панкреатиттің ауыр түрі және ұйқы безінің некрозы басталған жағдайда пациент шұғыл хирургиялық бөлімге немесе жансақтау бөліміне жатқызылады. Асқынулардың алдын-алу және науқастың жағдайын тез жақсарту үшін дәрігердің ұсыныстарын орындаудан басқа, ұтымды диетаны ұстану керек.
Терапияның сәттілігі науқастың тамақтану режиміне тікелей байланысты. Панкреатитпен ауыратын науқастар үшін ұйқы безінің қайта жүктелуін ескертетін және артық ферментативті шығаруды тудырмайтын арнайы диеталар бар.
Науқастың тамағы оның физикалық белсенділігіне, өмір сүру қарқынына сәйкес келуі керек және калория мен биохимиялық құрамда теңгерімді болуы керек. Дененің жетілдірілген және қалпына келтіретін функциялары үшін тамақ құрамында ақуыз және май элементтері болуы керек.
Осы екі пропорциядағы идеал - бауыр. Бірақ өнімдерді қолданудың өзіндік белгілері мен қарсы көрсеткіштері бар. Мақалада бауырды панкреатитпен ауыратын науқастың диетасына енгізу туралы айтылады.
Панкреатитпен ауыратын науқастың мәзірінде бауыр
Тағам дайындау кезінде асханалық тағамдарды пайдаланудың үлкен нұсқасы ұсынылған.
Бауыр ауызды және дәмді рецепт бойынша көшбасшы. Бұл шөптің бірнеше сорттары бар.
Төменде көрсетілген тағамдар ең танымал:
- тауық бауыры;
- шошқа бауыры;
- сиыр бауыры;
- треска бауыр;
- қаз бауыр (foie gras).
Бауырдың барлық түрлері сау мәзірлерді дайындау үшін белсенді қолданылады. Әрине, шектеулер бар.
Бірақ асқазан-ішек аурулары бар науқастар үшін, әсіресе бауыр мен ұйқы безі, бұл тағамдарды күнделікті рационында қолдануға бірқатар шектеулер бар.
Гастроэнтерологиялық науқастардың диетасында көптеген адамдарға таныс өнімдерге шектеулер бар.
Бұл жағдайда жануарларды аулауға ерекше көңіл бөлінеді. Ақыр соңында, олардың көпшілігінде зиянды метаболикалық өнімдер, холестеринді қосқанда, майлар көп болуы мүмкін.
Тауық бауырында панкреатит бар ма?
Ұйқы безінің панкреатиті бар тауық еті үстелге қажет емес өнім емес. Бұл өнімді диетадан толығымен алып тастау керек дегенді білдірмейді, бірақ оны абайлап жеу керек.
Жіті кезеңінде тауық етін жеуге қатаң тыйым салынады.
Тұрақты ремиссияға жеткенде ғана пациентке диетаға тауық бауырын енгізуге рұқсат етіледі.
Бірақ тауық бауырында холестерин көп, бұл организмнің қызметіне кері әсер етеді.
Сығындылардың көп болуына байланысты тауық еті бауыр ұйқы безіне тітіркендіргіш әсер етеді.
Оның әсерінен ұйқы безінің шырыны және көптеген ферменттер бөлінеді.
Майлар мен көмірсулардың көп болуы тауық етін диеталық өнімге айналдырмайды. Онда көптеген калория бар.
Панкреатитке арналған сиыр еті
Сиыр бауырының ең ұтымды биохимиялық құрамына байланысты оны көптеген ауруларда қолдану ұсынылады.
Сиыр етінің құрамы көптеген пайдалы компоненттердің болуын анықтады.
Бұл панкреатитпен ауыратын науқастың диетасына енгізудің ең оңтайлы өнімі.
Сиыр бауыры келесі қоректік заттарды қамтиды:
- Ақуыз. Сиыр етінің бауырындағы ақуыз еркін күйде және денеге өте жақсы сіңеді. Ақуыз мөлшері бойынша, барлық жабық өнімдердің ішінде сиыр еті бірінші орында.
- Темірдің көп мөлшері. Бұл элемент қанның қалыпты қалыптасуы үшін қажет және жетіспейтін анемия профилактикасы болып табылады.
- Холестериннің қалыпты мөлшері. Дәл осы сипаттамаға байланысты сиыр еті диеталық өнім атауын алады.
- Төмен калория мөлшері.
- Липидтің төмен мөлшері.
- Май бездерінің қозуына, ферментативті функцияны қалпына келтіруге және қалпына келтіруге ықпал ететін экстрактивті белоктық заттар.
- Ретинол немесе А дәрумені, ол тек ас қорыту жүйесін ғана емес, сонымен қатар визуалды жақсартады.
Сиыр етінің бауыры организм үшін өте пайдалы, бірақ соған қарамастан оны белсенді қолдануға созылмалы процесс және клиникалық ремиссия жағдайында ғана рұқсат етіледі. Әйтпесе, оны қолдану өршу және асқыну мүмкіндігін арттырады.
Панкреатитке арналған шошқа бауыры
Бұл жанама өнімде науқастарда қолдануға қатысты қатаң ұсыныстар бар. Шошқа бауыр науқастың күнделікті рационына мүлдем сәйкес келмейді.
Жедел, реактивті немесе өт жолындағы панкреатит үшін оны диетаға енгізуге ешқандай жағдайда жол берілмейді. Тек ұзаққа созылған ремиссиямен науқас өзін аз мөлшерде малынған қайнатылған шошқа бауырымен емдей алады. Шошқа етінің бауырындағы қоректік заттар ұйқы безінің қызметіне өте жағымсыз әсер етеді.
Осы тамақтану рационына кіріспе дәрігермен бірге талқыланады. Қолдану аясында денсаулығыңыз нашарлаған жағдайда сіз дереу ферменттерді қабылдаңыз және дәрігерге қаралыңыз. Панкреатитпен ауыратын науқастарда бауырдың басқа түрлерін қолдану
Науқастар өздерінің сәулелік дәрігерлеріне үнемі қызығушылық танытады, бауырды панкреатитпен жеуге бола ма? Көбінесе шынайы тағамды тамақтануға панкреатит әсер етеді. Олар үшін көптеген өнімдерден бас тарту - керемет қиындық.
Бірақ диетаға гурмадан жасалған бөртпе мен фойе дәндерін енгізу мүмкін емес. Асқазан бауыр - өте жоғары калориялы өнім. Оның құрамында көп мөлшерде май, ақуыз және көмірсулар бар. Мұндай «қоспа» ұйқы безін қатты жүктейді.
Мұндай жүктеме процесті айтарлықтай ушықтыруы мүмкін. Сонымен қатар, треска бауыры көбінесе консервілер түрінде сатылады, демек, оның құрамында майлар мен тұз көп.
«Фуагра» рецепті бойынша дайындалған бауырға қатаң тыйым салынады. Бұл майлар мен холестериннің үлкен мөлшеріне байланысты. Бақытымызға орай, пациенттердің көпшілігі бұл өнімді ұстанбайды, өйткені қарапайым жағдайда тағам дайындау мүмкін емес.
Бауырға арналған диеталық ұсыныстар
Бауыр диетада тек дұрыс дайындалуымен ғана рұқсат етіледі.
Қуыру, терең қуыру, тұздау арқылы пісіруге тыйым салынады
Сондай-ақ көп мөлшерде май қосып пісіруге тыйым салынады.
Диета кезінде тамақ дайындаудың келесі әдістерін қолданған дұрыс:
- Пісіру. Толығымен дайын болу үшін бауырды бірнеше сағат бойы пісіріңіз.
- Қуыру.
- Бауыр пастасы. Көкөністермен жұмсақ паста - бұл консервілерге жақсы балама
Пісіру алдында шикі бауырды жібіту маңызды. Бұл процесс сізге өнімнен қан мен токсиндердің қалдықтарын тазартуға мүмкіндік береді. Салқындату шамамен 3 сағат болуы керек.
Басқа ет өнімдеріне қоян диетасы, тауық еті, күркетауық, майсыз ет жатады. Барлық тағамдарды қайнату немесе пісіру керек.
Бауырдың пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
