Қант диабетімен ауыратын науқастарда дұрыс тамақтанудың маңызы зор. Мәзірге қандағы глюкозаны қалыпты деңгейде ұстап тұратын өнімдер кіруі керек.
Дайындау әдістері, өнімдердің мүмкін комбинациясы және олардың гликемиялық индексі туралы біле отырып, сіз науқас адамның денесінің тұрақты күйін сақтауға бағытталған қоректік диета жасай аласыз.
1 және 2 типті диабетпен ауыратындар үшін фруктоза джемі жаңа піскен жемістер мен жидектерден дайындалады. Бұл диабетпен ауыратын адамдарға десерт ретінде қызмет етеді. Бірақ бәрі бірдей дәлелденген рецепттермен таныс емес және бұл емдеуді қантсыз қалай дұрыс дайындау керектігін білмейді.
Фруктоза джемінің пайдасы
Табиғи моносахарид бар өнімдерді қант диабеті диагнозы бар адамдар денсаулығына зиян тигізбестен тұтына алмайды. Бұл аурумен қалыпты мөлшерде фруктоза шынымен қауіпсіз, қандағы қанттың жоғарылауына ықпал етпейді және инсулиннің шығарылуын қоздырмайды.
Фруктозаның төмен қоректік құндылығына байланысты оны әдетте артық салмақпен ауыратын адамдар пайдаланады.
Табиғи көмірсулар әдеттегі қантқа қарағанда бірнеше есе тәтті, сондықтан консервілерді дайындау үшін тәттілендіргіштерді едәуір аз қажет етеді. Бақыланатын пропорциялар: 1 кг жеміс үшін 600 - 700 грамм фруктоза қажет. Кептелісті қою ету үшін агар-агар немесе желатин қолданыңыз.
Осы табиғи тәттілендіргіш негізінде дайындалған десерт иммундық жүйеге оң әсер етеді және тіс ауруының ықтималдығын 35-40% төмендетеді.
Фруктозадағы джем мен джем жидектердің дәмі мен иісін жақсартады, сондықтан десерт өте хош иісті болады. Кептелісті пісіру - 10 минуттан аспайды. Бұл технология дайын өнімде қоректік заттардың ең көп мөлшерін үнемдеуге мүмкіндік береді.
Фруктоза көмегімен дайындалған джем, джем, джемді диетаны ұстанатын адамдар сіздің мәзіріңізге енгізе алады.
Фруктозадағы джемнің калория мөлшері қантпен дайындалғанға қарағанда төмен.
Фруктоза джемінің рецептері
Жеміс қантына негізделген десерт рецептері диабетпен ауыратындар арасында ғана емес, семіздікке ұшыраған адамдар арасында да танымал. Ақыр соңында, сіз дәмді нәрсе жегіңіз келеді, бірақ қатаң диетаға байланысты бұл мүмкін емес.
Фруктоза джеміне қажет өнімдер: 1 кг жаңа жидектер немесе жемістер, 2 стакан су және 650 - 750 грамм жеміс-жидек қант.
Әрі қарай, келесі әрекетті орындаңыз:
- Ең алдымен, сіз жидектер мен жемістерді қайта өңдеуіңіз керек, яғни оларды жуып, қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алып тастаңыз.
- Енді сіз келесі процесті - сиропты дайындауды бастай аласыз. Мұны істеу үшін суды фруктоза мен желатинмен араластырыңыз.
- Дайын қоспаны отқа салып, қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, 2-3 минут пісіріңіз.
- Содан кейін сіз алдын-ала дайындалған жидектерді алып, оларды сиропқа салып, қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, кептелісті 8-10 минутқа дайындау керек. Неғұрлым ұзақ термиялық өңдеу кезінде фруктоза өзінің қасиеттерін жоғалтады.
Дайын өнімді тоңазытқышта тығыз жабылған шыны ыдыста сақтау керек. Фруктозада консерванттар болмағандықтан, джем тез нашарлап кетуі мүмкін.
Қарақат, құлпынай, қарлыған, шие және басқа да жидектер мен жемістерден фруктозаға джем пісіріңіз.
Диабетпен ауыратындар үшін сіз фруктозаға қара өрік кептелісін жасай аласыз. Бұл ағзадағы зат алмасуды қалыпқа келтіруге ықпал етеді және салмақ жоғалтуға пайдалы. Өрік десертін дайындауға тек піскен жемістер қолайлы. Өрік жуып, жартысын кесіп, сүйекті алып тастау керек. 4 кг жеміс үшін сізге 2/3 стакан су қажет. Суды джем қайнаған ыдысқа құйып, қайнатуға болады, содан кейін дайындалған өрікке құйып, баяу отта пісіріп, бір сағаттай араластырыңыз. Осыдан кейін ғана қант алмастырғышты қосып, джемді қалыңдатқанша пісіріңіз.
Қантсыз алма кептелісін жасау процесі келесідей:
- 2,5 кг алма алыңыз, оларды жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын алып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Жіңішке теріні алмаларды қабығымен тазартуға болмайды, ал қысқы сорттар ең жақсы аршылады.
- Жемістер эмальданған табада немесе фруктозаны құйып, қабаттарға салынған ыдысқа салынуы керек. Бұл мөлшерде алмаға 900 грамм жеміс қант қажет болады.
- Алма шырынын жібермейінше күту керек, сізге су қосудың қажеті жоқ.
- Енді кептелісті пешке қою керек. Ол 3-4 минут қайнатылып, қайнатылуы керек. Осыдан кейін, тәтті суығанша ыдысты пештен алу керек. Содан кейін джемді қайтадан қайнатыңыз және оны 10 минут қайнатыңыз.
- Кептеліс жасалды. Десерт сәл салқындағаннан кейін оны алдын-ала зарарсыздандырылған банкаларға салуға болады. Дайын өнімді салқын қараңғы жерде сақтау жақсы.
Фруктоза кептелісі дегеніміз не
Фруктозаның ғажайып қасиеттеріне сүйенудің және оған дайындалған джемді теріс пайдаланудың қажеті жоқ. Егер тәттілер көп мөлшерде тұтынылса, бұл семіздікке әкеледі. Энергияға айналмайтын фруктоза май жасушаларына айналады. Олар, өз кезегінде, тері астындағы қабатқа орналасады, тамырларды бітеп, белде қосымша фунтқа отырады. Плиткалар өлімге және инсультқа себеп болатыны белгілі.
Тіпті сау адамдар да фруктоза джемін қабылдауды шектеуі керек. Табиғи қант алмастырғыштары бар тәттілерді теріс пайдалануға болмайды. Егер бұл кеңес ескерусіз қалса, диабет дамуы мүмкін немесе жүрек-тамыр жүйесінде проблемалар туындауы мүмкін.
Фруктозада дайындалған джем ұзақ сақтау мерзіміне ие болмайды, сондықтан сіз жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімнің тамақ ішпейтінін мұқият бақылауыңыз керек, әйтпесе ол тағамнан улану мүмкін.
Диетаны сақтау белгілі бір өнімдерден бас тартуды қамтамасыз етеді. Көбінесе қантқа тыйым салынады. Тәттілерді жақсы көретіндер үшін бұл нағыз қасірет. Бірақ денсаулықты сақтау үшін дұрыс тамақтанудың негізгі шарттарын сақтау өте маңызды.
Қантсыз диеталық рецепттер осы мақалада бейнеде көрсетілген.
