Кофе өте қызықты және құпиялы сусын ретінде жіктеледі, оның қасиеттері әлі күнге дейін талқылануда. Көбісі денені сергітетін және өмірлік маңызды компоненттердің жетіспеушілігін өте пайдалы өнім деп санайды. Сонымен бірге, диабетпен ауыратындар үшін бұл ішудің тыйым салынған түрі, өйткені ол қан қысымын жоғарылатып, жүрек-тамыр ауруларының дамуына әкелуі мүмкін.
Кофенің қандағы холестеринге әсері өнімде зиянды липидтердің болмауына қарамастан сақталады. Факт, белсенді заттар ағзадағы май алмасуына тікелей әсер етеді.
Бірақ сіз кофенің барлық түрлері адамдарға зиянды емес екенін түсінуіңіз керек, бұл, ең алдымен, табиғи қара сорт. Зерттеулер атеросклеротикалық бляшкалармен еритін сусын ішкен дұрыс, жасыл сортты аз қауіпті қайнатуға болатындығын көрсетті.
Кофеде не бар
Кофе күрделі химиялық құрамға ие, оның құрамында екі мыңнан астам элементтер бар. Бұл жағдайда заттардың құрамы дәнді өңдеуге байланысты өзгеріп отырады.
Шикі кофе минералдарға, майларға, суда және басқа да ерімейтін компоненттерге бай. Дәндер қуырылған кезде сұйықтық буланып кетеді, соның арқасында заттардың құрамы өзгереді.
Қара орташа ұнтақталған кофенің құрамында 9 ккал бар. 100 г сусынға 0,2 г ақуыз, 0,6 г май, 0,1 г көмірсу кіреді. Бұл компоненттер тізімінде холестерин жоқ.
Қуырылған кофе келесі құрамға ие:
- Белсенді ингредиент - органикалық алкалоид болып табылатын кофеин.
- Кофе сірке қышқылы, ликер, лимон, кофе, қышқыл және басқа да органикалық заттарға бай, олардың саны 30-дан асады. Хлороген қышқылы азот алмасуының жақсаруына және ақуыз молекулаларының түзілуіне ықпал етеді.
- Сусынның құрамында 30 пайыздан аз еритін көмірсулар бар.
- Қабынуға қарсы әсері бар эфир майлары қуырылған кофенің керемет хош иісін береді.
- Калий жүрек-тамыр жүйесін жақсартады, сонымен қатар фосфор, кальций және темір де бар.
- 100 г бір стакан құрамында қан тамырларын нығайтуға жауап беретін Р витаминінің күнделікті мөлшері бар.
Осылайша, кофенің көптеген пайдалы қасиеттері бар және олардың құрамында ең аз калория бар. Кофе әр түрлі жағымды әсерлер тудыратын өте пайдалы өнім болып саналады.
- Сусынды құрайтын белсенді заттардың әсерінен организмнің антиоксиданттық қорғаныс күшейеді. Осылайша, қартаю процесі баяулайды, жүйке жасушалары стресстен зардап шекпейді.
- Аз мөлшерде өнім қант диабеті мен Альцгеймер ауруының дамуына жол бермейді.
- Кейбір компоненттер зәр шығаруды жақсартады және ішетін әсерге ие.
- Кофеин - бұл тамаша антидепрессант, ол көңіл-күйді жақсартуға көмектеседі.
Ондағы май өсімдіктерден болғандықтан, сусында холестерин болмайды.Оған қарамастан кофе мен холестериннің тікелей байланысы бар.
Дәннің құрамына қандағы липидтер деңгейінің жоғарылауын тудыратын кафестолдың органикалық заты кіреді. Бұл компоненттің мөлшері сусынды қалай жасауға болатынына байланысты. Атап айтқанда, оның пайда болуы табиғи ұнтақталған кофені қайнату кезінде пайда болады.
Кафестолдың көмегімен холестериннің түзілу процесі басталады, сонымен қатар ол ішек пен оның рецепторларына әсер етеді. Зат холестерин өндірісін басқаратын ішкі механизмге тікелей әсер етеді.
Осылайша, күніне бір шыныаяқ кофе ішсеңіз, зиянды липидтердің көрсеткіштері 6-8 пайызға артуы мүмкін.
Мен холестерині бар кофе ішуге бола ма?
Зерттеулерге сәйкес кафестолдың пайда болуы сусын қайнатылған кезде пайда болады, ал ұзақ уақыт пісіру кезінде заттың концентрациясы едәуір артады. Сондықтан, қант диабеті және жоғары холестерин бар ағзаға зиянды әсердің алдын алу үшін стевиямен бірге жедел кофе немесе цикорий қолдану ұсынылады.
Кофестол құрамында жедел кофе жоқ, сондықтан зиянды липидтердің деңгейін бақылау әлдеқайда оңай. Еритін өнімнің ұқсас артықшылығына қарамастан, құрамында асқазанның шырышты қабығын тітіркендіретін заттар бар.
Сондықтан бауыр немесе асқазан патологиясы бар емделушілерде тіпті сусын қарсы емес. Дені сау адамдар шараны сақтай отырып, жедел кофе іше алады. Егер сіз өзіңізді жаңа қайнатылған сусынмен емдегіңіз келсе, кафестолдың құрамын төмендету үшін қағаз фильтрін пайдалану ұсынылады. Осындай сүзу жүйесі қазіргі кофеқайнатқыштарда бар.
Бірақ тіпті сүзгіленген кофе гиперхолестеринемия жағдайында қарсы болады, ол гипертензиямен, қан тамырлары мен жүрек-тамыр жүйесі ауруларымен бірге жүреді. Бұл кофеинге байланысты қан қысымының жоғарылауына байланысты. Осыған сүйене отырып, тіпті сау адам күніне екі кесе ішетін сусын ішуі керек.
Сондай-ақ, таза кофе тұтынылмауы керек:
- Артериялық гипертензия;
- Жүректің ишемиялық ауруы;
- Диабеттік глаукома;
- Бүйрек ауруы
- Ұйқысыздық;
- 14 жасқа дейінгі балалардың жасы.
Естеріңізге сала кетейік, қант диабетімен емделетін диета кофе ішуді болдырмайды, өйткені ол қан қысымын жоғарылатады.
Кофенің орнына не келеді
Ғалымдар құрамы мен организмге әсері бар кофені алмастыратын өнімдердің тізімін жасады. Оларды қолдана отырып, сіз қоректік заттардың жетіспеушілігін толтыра аласыз, денені қуаттандырып, жоғары холестериннен арылуға болады.
Бір стақан ауыз судың көмегімен сіз шаршау, артық жұмыс және сусызданудан арылуға болады. Сұйықтық жүйке жасушаларын толтырады, ал суда калория мен холестерин болмайды.
Сіз денеңізді апельсин, грейпфрут, лаймнан жаңа сығылған цитрус шырыны арқылы сергітесіз. С дәрумені мен антиоксиданттар мидың жұмысына пайдалы әсер етеді, денені күні бойы қуаттандырады және көптеген аурулармен жақсы үйлеседі.
- Жидектер пайдалы, дәмді және тиімді стимулятор деп саналады. Олардың құрамында холестерин деңгейін қалыпты деңгейде ұстап тұратын дәрумендер, минералдар және табиғи адаптогендер бар.
- Тамаша көңіл-күй тудыратын танымал өнімдерге қара шоколад жатады. Какао бұршақтарында эндорфиндер мен дофамин, сондай-ақ аз мөлшерде кофеин бар.
- Жаңғақтар жоғары энергетикалық құндылыққа ие, олар тіршіліктің жетіспеушілігін толтырады, аштық пен шаршауды жеңілдетеді. Сондай-ақ, грек жаңғағы, жаңғақ, кешью, пісте құрамында артық холестеринді кетіруге көмектесетін қанықпаған май қышқылдары мен ақуыздар бар.
- Жаңа алма назарды арттыруға және құрамындағы кверцетин мен бордың арқасында бұлшықет тонусын сақтауға көмектеседі.
- Банан - өмірлік маңызы бар микроэлементтер мен энергияның дәмді көзі. Екі жемістің көмегімен сіз аштықты қанағаттандыра аласыз, қарқынды ақыл-ой жұмысы кезінде немесе емтиханға дайындық кезінде мидың жұмысын қалыпқа келтіре аласыз.
Шай кофеиннен кейінгі екінші жоғары кофеин өнімі, бірақ кофе аз. Осыған байланысты, сусын ағзаға ақырын және қауіпсіз әсер етеді, бірақ сонымен бірге ұзақ уақыт өмір сүруге мүмкіндік береді.
Бүгінгі таңда өте танымал - жасыл кофе, ол бұқтырылмаған кофе ағашының жидектерінен жасалған. Жемістерді қолмен жинап, кептіріп, содан кейін қабығынан бөліп алады.
Қара кофеден айырмашылығы, кофенің бұл түрі иісі жоқ. Дәндер қуырылмағандықтан, олар тоник, антиоксидантты, жұмсақ тазартатын және ішетін әсерге ие хлороген қышқылын сақтайды. Өнімді қосу көмірсулардың метаболизміне жағымды әсер етеді.
Жасыл кофе пайдалы, өйткені оны дайындау кезінде кафестол пайда болмайды. Сондай-ақ, хлорогендік қышқылдың әсерінен атерогенді қандағы липидтердің деңгейі қалыпқа келеді, сондықтан бұл сусынды жоғары холестеринмен бірге ішуге де болады.
Кофенің пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
