Дүние жүзіндегі диетологтар ботқаны адамдар үшін ең пайдалы дәнді дақылдар ретінде бірауыздан мойындайды. Оны асқазан-ішек жолдары, жүйке жүйесі және қалқанша безінің аурулары үшін, сондай-ақ ағзаның мас күйінде және иммунитеттің әлсіздігі үшін қолдану ұсынылады.
Алайда, сұлы майы қандағы холестерин мен глюкозасы жоғары, артық салмағы бар және метаболизмі бұзылған емделушілер үшін пайдалы. Осы себепті, геркулес ыдыстары әрдайым 1 және 2 типті қант диабеті мен атеросклерозға арналған медициналық диеталарға енгізіледі.
Сұлы майы неге жүрек пен қан тамырлары үшін пайдалы, ол холестерин мен қандағы қантты реттеуге қалай көмектеседі және неге инсульт пен инфаркттың алдын алуға кеңес беріледі? Бұл сұрақтарға жауаптар сұлы майының ерекше құрамына және оның аурулармен күресуге және денені сауықтыруға болатындығында.
Құрамы
Сұлы майының басты ерекшелігі - құрамында β-глюкан деп аталатын өте құнды еритін талшықтардың көп мөлшері. Бұл өсімдік талшықтары кебек, бұршақ дақылдары, көкөністер, шөптер мен жемістерге байлардан айтарлықтай ерекшеленеді.
β-глюкан өт секрециясын жақсартады және оның белсенділігін арттырады, осылайша ағзаға зиянды холестеринді ерітіп, оны шығаруға көмектеседі. Бүгінгі таңда β-глюкан дәріханаларда атеросклероздың емі ретінде сатылады, тек сұлы майы - бұл күшті заттың табиғи көзі.
Сұлы майы антиоксиданттарға, В дәрумендеріне, макро- және микроэлементтерге, полиқанықпаған май қышқылдарына және басқа да маңызды элементтерге бай. Сонымен қатар, сұлы құрамында күрішке, жүгеріге және тіпті қарақұмыққа қарағанда крахмал аз болады, яғни бұл қандағы қанттың күрт өсуіне әкелмейді.
Сұлы майының құрамы:
- Еритін талшықты β-Глюкан;
- Витаминдер - B1, B2, B3, B6, B9, PP, K, H, E;
- Макронутриенттер - калий, магний, кальций, натрий, күкірт, фосфор, хлор;
- Микроэлементтер - темір, йод, кобальт, марганец, мыс, фтор, мырыш;
- Майлы қышқылдар - Омега-3, Омега-6 және Омега-9;
- Кешенді көмірсулар
- Маңызды және ауыспалы аминқышқылдары.
Геркулестің калория мөлшері өте жоғары және 352 ккал құрайды. 100 гр-де өнім.
Дегенмен, бір кішкене стакан жарма (70 г) қатарынан бірнеше сағат бойы қанықтылықты сақтауға жеткілікті, бұл сэндвич, чипсы және басқа да зиянды өнімдерден жеңіл тамақтанбауды білдіреді.
Пайдалы қасиеттері
Сұлы майы диетологтармен суперфуд деп ресми түрде танылған, яғни адам денсаулығы үшін таптырмайтын тамақ өнімі. Дәрігерлердің айтуынша, сұлы жармасы әсіресе жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін пайдалы, олар үшін бұл дәмді және пайдалы тағам ғана емес, сонымен қатар нақты дәрі-дәрмек.
Геркулес қабыршақтары сонымен қатар қандағы қант деңгейі жоғары адамдарға, атап айтқанда, қант диабеті диагнозы бар емделушілерге ұсынылады. Сұлы майы күрделі көмірсуларға бай, олар ұзақ уақыт бойына сіңіп кетеді, қандағы глюкозаның күрт секіруіне әкелмейді және дененің глюкозаға деген қажеттілігін толығымен толтырады.
Сұлы майын үнемі тұтыну витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігінен, сонымен қатар көптеген ауыр аурулардан алдын-алу болып табылады. Бүгінгі күні жүрек-тамыр ауруларының дамуы көбінесе майлы жоғары калориялы тағамдарды қолданумен ғана емес, сонымен қатар маңызды қоректік заттардың жетіспеушілігімен байланысты екендігі дәлелденді.
Сұлы майының денсаулыққа пайдасы:
- Холестеринді төмендетеді. Сұлы майы холестеринді 15% -ға тез төмендетуге және тамырлардағы холестерин бляшкаларын ерітуге мүмкіндік береді. Холестериннен алынған сұлы майының тиімділігі соншалықты, ол тіпті жанама әсерлері бар және жүктілік кезінде тыйым салынған статин препараттарын қолдануды алмастыра алады. Сұлы жармасы пайдалы әсер етпестен, тек зиянды холестеринді жоятынына назар аударған жөн;
- Өт қабының және семіздіктің алдын алады. β-глюкан холестериннің өт қабын қалыңдатуға және оны тастарға айналдыруға мүмкіндік бермейді, осылайша өт тасты аурудың, холецистит пен панкреатиттің алдын алады. Сонымен қатар, сұлы майынан еритін талшық ағзадағы артық майды кетіреді, бауырды майлы гепатоздан қорғайды;
- Қан қысымын төмендетеді. Сұлы майы құрамында арнайы заттар - авентантраминдер бар, олар холестерин мен қан жасушаларының қан тамырларының қабырғаларына түсуіне жол бермейді. Осының арқасында сұлы майы қан қысымын төмендетуге көмектеседі және адамды қан тамырларының атеросклерозынан қорғайды;
- Қандағы қантты төмендетеді. Геркулес салыстырмалы түрде төмен гликемиялық индексі бар өнімдерге жатады, өйткені оның құрамында крахмал аз, бірақ талшықтар мен күрделі көмірсулар көп. Сұлы майын жегеннен кейін адам бірнеше сағат бойы аштық сезінбейді, өйткені күрделі көмірсулар ағзаға баяу сіңіп, қандағы қанттың қалыпты деңгейін сақтайды. Осы себепті сұлы майы диабетпен ауыратын адамдар үшін ең пайдалы ботқасы болып саналады;
- Ас қорытуды жақсартады. Сұлы майы құрамында көп мөлшерде талшық бар, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, іш қатуды, қан кетуді және газдың пайда болуын тез жояды. Сонымен қатар, сұлы майы ағзаны токсиндерден, токсиндерден және тіпті паразиттерден тазартуға көмектеседі;
- Гастрит пен асқазан жарасын емдейді. Сұлы майы өңеш пен асқазанның қабырғаларына әсер етеді, осылайша оларды асқазан сөлі мен ас қорыту ферменттерінің агрессивті әсерінен қорғайды. Осылайша, сұлы майы қышу мен қабынуды жеңілдетеді, науқастың жағдайын едәуір жақсартады;
- Арықтауға көмектеседі. Сұлы майының калория мөлшері жоғары болғанына қарамастан, бұл құнды диеталық өнім және қосымша фунттан тез арылуға мүмкіндік береді. Сұлы майының диетасы өте тиімді және денсаулыққа зиян тигізбестен қажетті нәтижеге қол жеткізуге көмектеседі.
Қалай қолдану керек
Сұлы майы мен холестеринді бірнеше рет атап өткендей, бұлар бір-бірімен келіспейтін жаулар, бірақ жоғары холестеринді тиімді емдеу үшін оны белгілі бір рецепт бойынша дайындау керек. Сүт және қант қосылған қарапайым сұлы майы бұл жағдайда іс жүзінде пайдасыз болады.
Холестериннен сұлы майын жасау үшін оларды суда немесе майсыз сүтте дайындауға кеңес беріледі. Алайда дәрумендер мен минералдардың жойылуынан қорғау үшін оларды ұзаққа созылатын термиялық өңдеуден өткізуге кеңес берілмейді.
Түнде сұлы майын ішкен жақсы, ал таңертең таңғы асқа жұмсартылған дәнді жеген дұрыс. Мұндай ботқа жоғары холестериннен басқа өнімдерді қосу өте жақсы, мысалы, құлпынай, көкжидек, лингонника, қызыл және қара қарақат, қара өрік кесектері мен кептірілмеген алма. Сіз бұл тағамды табиғи балдың қасықымен тәттілендіре аласыз.
Сондай-ақ, сұлы майы жаңғақтармен жақсы араласады, олар холестеринді бляшкаларды емдеуге арналған табиғи құрал. Жаңғақ, жаңғақ, бадам және пісте онымен тиімді күреседі. Сонымен қатар, сұлы жармасын бір шымшым даршынмен дәмдеуге болады, ол холестеринді төмендетіп қана қоймайды, сонымен қатар жоғары қантпен күреседі.
Геркулес ботқаны жасау үшін ғана емес, оларды жасыл салаттарға, сорпаға және, әрине, кондитерлік өнімдерге де қосуға болады. Сонымен әйгілі сұлы печеньесі фруктозамен және басқа да тәттілендіргішпен пісірсеңіз өте пайдалы болуы мүмкін.
Сұлы майының пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
