КИВИ: ПАЙДАСЫ МЕН ЗИЯНЫ. МАҒАН ДИАБЕТКЕ ҚАРСЫ КИВИ БЕРЕ АЛАСЫЗ БА?

Send

Киви жемістерінің пайдасы мен зияны туралы әңгіме бастамас бұрын, біз осы мәдениеттің тарихына аздап назар аударамыз. Қытайда жабайы түрде өсетін «маймыл шабдалы» шағын (диаметрі 3-4 см-ден аспайтын) жемістер Жаңа Зеландиялық бағбан Александр Эллисонды қызықтырды.

Ол оларды 1905 жылы отанына алып келді және біраз уақыттан кейін (үстіңгі қабатты, орақ пен егудің арқасында) жаңа мәдени өсімдікті өсірді, оны өлшемі мен келбеті бойынша шашты жемістеріне ұқсайтын қанатты жергілікті құс деп атады.

Бүгінде бұл бір кездері экзотикалық мәдениет, көбінесе «қытай қарлығашы» деп аталады, тек тропикалық елдерде ғана емес, Краснодар өлкесіндегі бау-бақша шаруашылықтарында да өсіріледі.

«Қытай қарлығанының» пайдалы қасиеттері

Киви жемістерінің тағамдық құндылығы, олардың биохимиялық құрамына бай болуына байланысты өте жоғары. Олардың құрамында:

Дәрумендердің үлкен мөлшері

Олардың құрамындағы С дәрумені соншалықты жоғары, сондықтан бір ғана жемісті тұтыну бүкіл адам ағзасының күнделікті қажеттілігін қанағаттандыра алады. Аскорбин қышқылының арқасында иммунитет күшейтіліп, ағза қуаттандырылады, шаршау айтарлықтай төмендейді, стресске төзімділік жоғарылайды. Тұмау эпидемиясы кезеңінде киви жемістері алмастырылмайтын болып табылады. (Суда еритін витаминдер туралы толығырақ осы мақалада оқыңыз)
Филлоквинонның құрамы (K1 дәрумені) қант диабетінің даму қаупін айтарлықтай төмендетеді. Филлоквинонның арқасында кальцийдің сіңуі жақсарады. Бұл дәнекер және сүйек тіндерінің нығаюына, сондай-ақ бүйректің қалыпқа келуіне әсер етеді. К1 дәруменінің тағы бір пайдалы қасиеті - метаболизмді жеделдету, сондықтан киви көбінесе салмақ жоғалту диеталарында қолданылады.
Шаштың, терінің және тырнақтың жақсы күйіне ықпал ететін күшті антиоксидант - Е дәрумені сыртқы келбетке әсер етіп, адам ағзасына жасартатын әсер етеді.
Кальциферолдың (D дәрумені) болуы балаларды рахит дамуынан қорғайды және сүйектерін нығайтуға көмектеседі. Оның қатерлі ісік жасушаларының белсенділенуіне кедергі келтіретініне дәлел бар (майда еритін витаминдер, олардың құрамына E, K, D кіреді).

Макро- және микроэлементтердің бай кешені

Жеміс түсіне жауап беретін жасыл пигмент құрамында жүрек бұлшықетінің жұмысын ынталандыратын магнийдің көп мөлшері бар. Калийдің болуы (киви жемістерінде ол банандардан кем емес) қан қысымын қалыпқа келтіреді.

Көмірсулар

Көмірсулардың мардымсыз мөлшері (10% дейін), бұл диабетпен ауыратындардың рационына киви қосуға мүмкіндік береді.

Ферменттер

Ақуыздарды ыдырататын және қанның коагуляциясын қалыпқа келтіретін ферменттердің болуы тромбоз мен атеросклероздың пайда болу мүмкіндігін азайтады. (Қанның ұюы туралы айтатын сынақтар туралы толығырақ мына жерден оқи аласыз)

Киви жемістерінің зақымдануы және оларды қолдануға қарсы көрсеткіштер

Киви жемістерін адамдар жеуге ұсынбайды:

Аскорбин қышқылы жоғары тағамдарға реактивті аллергиялық реакция.
Гастрит, асқазан және он екі елі ішек жарасы.
Бүйрек ауруымен.
Диареяға бейім.

Қант диабетімен киви алуға бола ма?

Қан құрамын тазартатын және жақсартатын, сондай-ақ құрамындағы глюкоза мөлшерін реттейтін киви жемістері бірінші және екінші типтегі қант диабеті бар науқастар үшін өте пайдалы.

Қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы қасиеттерінің саны бойынша бұл жеміс басқалардан жоғары. Олар немен байланысты?

Талшық көп.
Қант аз. Төмен калориялы жемістер, олардың тәтті дәмімен бірге оларды жоғары калориялы тәттілермен алмастыруға мүмкіндік береді.
Ферменттің құрамымайларды жағуға мүмкіндік береді. Киви жемістерінің денені семіздіктен арылту қабілеті көптеген диеталық әдістерде қолданылады. Күн сайын бір киви жемісін жеу диабеттік салмақты бақылауға көмектеседі.
Фолий қышқылының болуы (В9 дәрумені). 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастардағы қан плазмасы фолий қышқылының төмен деңгейімен сипатталады, сондықтан киви қолдану оларға өмірлік маңызды компоненттің жетіспеушілігін толтыруға көмектеседі.
Мультивитаминді кешен мен минералдар мен микроэлементтер кешенінің болуы. Жаңа сығылған киви шырыны диабетпен ауыратын адамның денесін өмірлік маңызды дәрумендер мен минералдардың бүкіл кешенімен тез қанықтыруға мүмкіндік береді. Қант диабетіне арналған С дәрумені оның қан тамырларының қабырғаларын нығайту қабілеті үшін өте маңызды.
Пектин мөлшері, холестерин мен қандағы глюкозаны төмендету.

GI және XE деген не?

Күнделікті диетаны дамыту кезінде диабетиктер екі нақты тұжырымдаманы қолданады: гликемиялық индекс (GI) және нан бірлігі (XE).

Гликемиялық индекс осы немесе басқа өнім оны тұтынған пациенттің қандағы қант деңгейінің қаншалықты көтерілетінін көрсетеді. GI жоғары (60-тан жоғары), орташа (40-тан 60-қа дейін) және төмен (40-тан аз) болуы мүмкін.
Нан блогы өнімде қанша көмірсулар бар екенін көрсетеді. Құрамында 10 г көмірсу бар өнімнің мөлшері бір ХЕ-ге тең.

Ал енді кивиді ескеретін жиынтық кесте жасайық. Бір үлкен жемістің құрамында:

100 г үшін килокалориялардың саны (Ккал)	Гликемиялық индекс (GI)	Нанның бір данасы (XE)
50	40	110 г.

Диетологтар күніне екі реттен көп емес тұтынуды ұсынады. Денсаулықты сақтаудың үлкен пайдасы - термиялық өңдеуден өтпеген жемістер. Киви шикі түрде жейді, йогурттар мен жеңіл салаттарға қосылады, ет және теңіз өнімдерімен бірге беріледі.

Киви кімге пайдалы?

Киви жемістері пайдалы:

Дене салмағын қалыпқа келтіргісі келетін, сондай-ақ жақсы дене қалпын сақтағысы келетіндер.
Гипертониямен ауыратын қарт адамдар.
Спортшылар - ауыр жаттығулардан кейін күш-жігерді қалпына келтіру.
Қант диабетімен ауыратындарға. Олар үшін бұл емдік әсері бар ем.
Жүйке жүктемесінен зардап шегетін адамдар.

Кивиді сіздің диетаңызға енгізіп, оны басқа тағаммен үйлесімді түрде біріктіре отырып, сіз өзіңіздің денсаулығыңыз үшін үлкен пайда ала аласыз.

Send