Қант диабеті - бұл қауіпті ауру, ол пациенттерден өмір салты мен диетасын толығымен қайта қарауды талап етеді. Бұл сізге патологияның өтелуіне қол жеткізуге және қандағы қант деңгейін қолайлы мөлшерде ұстап тұруға мүмкіндік береді. Тамақтануды түзету барлық терапевтік шаралардың негізі болып табылады. Диабетпен ауыратын адам қандай тағамды тұтынуы керек және қайсысын тастау керектігін түсінуі керек.
Пациенттердің көпшілігі қызылшаны тыйым салынған өнім деп санайды. Мәселе - оның жоғары гликемиялық индексі, ол 64-ке тең. Алайда бәрі бірдей қарапайым көрінбейді. Қызылша - емдік қасиеттерімен танымал, құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар тамыр дақылдары. Сонымен қатар, ол төмен калориялы тағамдар тобына жатады. Әрі қарай мақалада қызылшаның 2 типті қант диабеті үшін пайдалы немесе зияндылығын, оны қандай мөлшерде тұтынуға болатындығын және қандай түрінде пісіруге болатынын қарастырамыз.
Өсімдіктің химиялық құрамы
Қызылша - бұл шөптесін өсімдік, оның жемістері қызыл немесе қызыл түсті, жағымды хош иісі бар. Қолданылған қызылша, көкөніс деп те аталады, барлық тәсілдермен:
- пісірілгенде;
- қайнатылған;
- бұқтырғыш;
- ірімшік
- маринадталған.
Жаңа көкөніс құрамында:
- денені құрылыс материалымен қамтамасыз ететін сахаридтер;
- пектин;
- йод, темір, калий, мырыш, кальций, магний бар макро- және микроэлементтер;
- В тобындағы дәрумендер кешені, аскорбин қышқылы, токоферол, ретинол және никотин қышқылы.
Қызылша шырыны құрамында ең көп мөлшерде қоректік заттар бар
Құрамы тамыр дақылдарының алуан түріне байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Ақ, қара, қызыл, қант сорттары бар.
Жаңа піскен қызылша асқазан-ішек жолында қайнатылғанға қарағанда ұзағырақ сіңіріледі. Бұл жаңа піскен тамыр дақылдарының құрамындағы талшық пен диеталық талшықтардың көптігіне байланысты. Сонымен қатар, шикізат гликемиялық көрсеткіштің төменгі деңгейіне ие және организмдегі гликемияны соншалықты тез арттырмайды.
Көкөніс сорпасы диуретикалық әсерге ие, ісікті жоюға көмектеседі. Шикі ара диетасы қан жасушаларының жағдайына жағымды әсер етеді, гепатоциттердің, бүйрек аппараттарының және өт қабының жұмыс істеуін қолдайды.
Өсімдіктердің диабетке пайдасы
2 типті қант диабетімен қызылшаны жеуге бола ма деген сұраққа белгілі бір клиникалық жағдайда эндокринолог дәрігер көмектеседі. Көбінесе жауап оң, бірақ теріс пайдаланбау шартымен.
Қайнатылған қызылша өзінің бай құрамы мен қасиеттерін сақтай алады, бірақ оның гликемиялық индексі шикіге қарағанда жоғары болады, сондықтан өнім жеке мәзірге шектеулі мөлшерде енгізілуі керек. Қызылша:
- атеросклероздың дамуына жол бермейді;
- төменгі қан қысымы;
- липидтер алмасуын реттейді;
- қалыпты дене салмағын азайту;
- психоэмоционалды жағдайды жақсартады, көңіл-күйді жақсартады, өмірлік қуат береді;
- құрамында фолий қышқылының болуына байланысты жүйке жүйесінің жұмысын сақтау.
Қант диабетімен және басқа патологиялармен қалай қолдануға болады
Қант диабетімен ауыратындарға бірінші және екінші типтегі қант диабеті бар көкөністі жеуге мүмкіндік беретін белгілі ережелер бар:
- Күніне 50 г шикі қызылша, 120 г қайнатылған немесе бір стақан қызылша шырынын жеп қойыңыз.
- Қандағы қант мөлшерін бақылаңыз және инсулин дозасын есептеу кезінде XE мөлшерін ескеріңіз.
- Диетаға жаңа тамырлы көкөністерді басқа «төсек өкілдерімен» біріктіріңіз.
- Қайнатылған көкөністерді басқа өнімдермен үйлеспестен жеуге рұқсат етіледі.
- Диабетиктер таңертең қызылша жейді.
- Өсімдікті соустармен, майонезмен, маймен пісіру ұсынылмайды. Сіз аз май құрамы бар қаймақ қолдануға болады.
Қызылша пюресі - ауру және сау адамның денесін дәрумендер мен минералдармен қанықтыратын өнімді пайдалану мүмкіндігі.
Диетологтар қызылша пайдаланатын тағамдарға классикалық рецепттерді аздап өзгертуді ұсынады, осылайша олар науқастар үшін пайдалы әрі қауіпсіз болады. Мысалы, картопты пайдаланбау үшін винигретті пісіру кезінде. Осыған ұқсас кеңес борщты пісіру үшін қолданылады. Картоптан басқа, сіз етді алып тастауыңыз керек (кем дегенде, майсыз сортты таңдаңыз).
Ұсыныстарды сақтау гликемияның деңгейін нормада сақтауға және қант диабетімен қызылшаны жеуге болатындығына қатысты барлық күмәнді жоюға көмектеседі.
Бауыр ауруы
2 типті қант диабеті үшін күріш2 типті қант диабетіндегі қызылша параллельді патологияны жеңуге көмектеседі. Мысалы, бауыр аурулары бар, дененің шөгуі. Ол үшін көкөніс сорпасын қолданыңыз. Оны дайындау үшін сіз орташа мөлшердегі тамыр дақылын алуыңыз керек, оны мұқият жуыңыз. Содан кейін 3 литр су құйып, шамамен 1 литр сұйықтық қалғанша баяу отта қайнатыңыз.
Тамыр дақылын судан алады, үгітілмеген, қабығы кетпейді, қайтадан суға батырылады және төрттен бір сағат ішінде пеште ұсталады. Өшіргеннен кейін өнім сәл суығанша күту керек, стакан алып, ішу керек. Қалған массаны бақылау керек. Әр 3-4 сағат сайын 100 мл отвар ішіңіз.
Артық салмақ диабеті
Қант диабетімен патологиялық дене салмағымен күресу үшін қызылша мен сәбізді салат түрінде жеуге рұқсат етіледі. Бұл тағамға зәйтүн майы немесе зығыр қосылған. Күнделікті қолдануға рұқсат етілмейді. Салатты аптасына екі рет ораза тамақ ретінде диетаға енгізу керек. Егер пациент іш қатуға шағымданып жатса, тағамды кешкі асқа ішу керек, өйткені ол сәл әлсірейді.
Қызылша шырыны
Көкөніс шырыны керемет қасиеттерге ие:
- бүйректі тазартуға қатысады;
- гепатоциттердің жұмысын қолдайды;
- лимфа жүйесінің белсенділігін ынталандырады;
- ас қорыту жолдарын тазартады;
- есте сақтау қабілетін жақсартады;
- гемопоэтикалық жүйені қолдайды;
- жараларды емдеу қасиеттеріне ие.
Аралас шырындар - диабетпен ауыратын адамның денесін пайдалы заттармен қанықтырудың ең жақсы нұсқасы
Сусынды теріс пайдалану ұсынылмайды, оны дұрыс пайдалану үшін бірқатар ережелер сақталуы керек. Тамырлы көкөністерден басқа шырындарды шыңдардан алуға болады. Қызыл қызылша - қант диабетімен ауыратын сусын ішудің ең жақсы нұсқасы. Шырын алу процесінде тамаша көмекші шырын сыққыш болады. Сусын дайын болғаннан кейін оны бірнеше сағат ішінде тоңазытқышқа жіберу керек, содан кейін үстіне жиналып, сәбіз шырынын қосатын көбікті алып тастаңыз (1 бөлік сәбіз шырынын қызылшаның 4 бөлігі).
Қарсы болмаған жағдайда сусынды басқа көкөністер мен жемістердің шырындарымен біріктіруге болады:
- Асқабақтар
- Лимон
- Қызанақ
- алма.
Қарсы көрсеткіштер
Қант диабетімен ауыратын адамдарға қызылша жеуге бола ма, олардың дәрігері шешеді, өйткені «тәтті аурумен» қатарлас пациенттер бірқатар басқа патологиялық жағдайлардан зардап шегуі мүмкін. Олар қызылшаны қолдануға қарсы бола алады. Біз келесі патологиялар туралы айтамыз:
- асқазанның қабыну процестері;
- асқазан жарасы;
- декомпенсация жағдайындағы метаболикалық бұзылулар;
- уролития;
- бүйрек және бауыр ауруларының терминалды кезеңдері;
- жеке сезімталдықтың болуы.
Кейбір рецепттер
Қызылша жеу - қарапайым мәселе. Оны дәмді және қауіпсіз дайындау өте маңызды. Әрі қарай, сіз тіпті әуесқой аспаз игеретін бірнеше тағамға арналған рецепттерді оқи аласыз.
Еуропалық салат
Келесі ингредиенттер дайындалуы керек:
- ара қашықтық - 0,8 кг;
- лимон
- зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- аскөк.
Қызылшаны жуып, қайнатыңыз, қабығын аршыңыз, туралған (сіз үккішті қолдануға болады). Лимоннан бірнеше ас қасық шырынды сығып алыңыз, жасылдарды тураңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, салқын жерге жарты сағатқа жіберіңіз.
Тамыр дақылына қаймақ немесе зәйтүн майы жақсы сіңеді
Шпинат пен пісте қосылған қызылша салаты
Қызылшаны жуып, кептіріп, пешке фольгада толығымен піскенге дейін жіберу керек. Көкөніс салқындағаннан кейін қабығын алып тастап, оны жолақтарға кесу керек. Туралған шпинат жапырақтарын қызылшаға қосыңыз.
Жеке контейнерге құю. Тауық етінің негізінде дайындалған 100 мл сорпаны, 1 ас қасықты біріктіріңіз. бальзам сірке суы, 1 ас қасық зәйтүн майы, қара бұрыш және тұз. Қызылшасы бар шпинатты таңғышпен турап, үстіне пісте себу керек. Тағам қызмет етуге дайын.
Қызылшаның зиянды әсерінен емдеуші эндокринолог құтқарады. Сіз онымен өнімді пайдалану мүмкіндігі мен оның қауіпсіз мөлшерін талқылауыңыз керек.
