Сорбитол - Францияда 150 жыл бұрын алынған тағамдық қоспалар. Бүгінгі күні зат ақ немесе сары ұнтақ түрінде қол жетімді. Сорбитолдың тағамдық тәттілендіргіші (глюкит деп те аталады), сонымен қатар оның аналогтары, құрамында ксилит пен фруктоза табиғи тәттілендіргіштер болып табылады. Бастапқыда өнім роуван жидектерінен алынды, бірақ қазіргі уақытта осы мақсатта өрік қолданылады.
E420 тәттілендіргішінің гликемиялық индексі өте төмен. Сорбитта ол 9 бірлік. Мысалы, қантта шамамен 70 бар. Осыған қарамастан сорбитол глюкоза деңгейін әлі де жоғарылатады.
Осындай төмен GI болуына байланысты препарат диабеттік мәзір өнімдерін дайындау үшін қолданылады. Сорбитолдың инсулин индексі - 11, бұл оның инсулин деңгейін жоғарылатуға қабілетті екенін білдіреді.
Сорбитолдың негізгі қасиеттері оны қолданудың кең спектрін анықтайды. Оларға мыналар жатады:
- Ылғалды жақсы ұстау мүмкіндігі;
- Өнімнің дәмін едәуір жақсарту мүмкіндігі;
- Тағамның жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектеседі;
- Дәрілерге қажетті консистенция мен дәм береді;
- Лактивті әсерді жақсартады;
- Бұл косметологияда кремдер жасау үшін қолданылады, өйткені терінің күйіне жағымды әсер етеді, пиллингті кетіреді.
Сорбитолды тәттілендіргіш ретінде қарастыра отырып, оның организм тез сіңетінін және оның энергетикалық құндылығы 100 граммға 260 калория екенін атап өткен жөн.
Сорбитолдың зияны мен пайдасы қазіргі уақытта кеңінен талқылануда.
Зерттеулердің нәтижесінде сорбитолды қолдану адам ағзасындағы келесі процестерді күшейтетіні анықталды:
- Төменгі қандағы қант;
- Тісті деминерализациямен күресу;
- Ішек моторикасын ынталандыру;
- Өт ағынын күшейту;
- Бауырдағы қабыну процестерінің әлсіреуі;
- Асқазанды емдеу.
Бұл зат медицинада кеңінен қолданылады, өйткені ол сироптар мен басқа да препараттарды өндіруде қолданылады. Холециститті емдеуде қолданылады, дәрумендер синтезіне қатысады, адамның ішектерінде пайдалы бактериялардың көбеюіне ықпал етеді.
Тәттілендіргіштің артықшылықтарының бірі оның абсолютті емес уыттылығы болып табылады, бұл оны ағзаны алкоголь бар сұйықтықтармен мас күйінде қолдануға мүмкіндік береді.
Көбінесе, тәттілендіргішті салауатты өмір салтын ұстанып, салмағын жоғалтқысы келетіндер диеталық қосымша ретінде, сондай-ақ қант диабетімен ауыратын науқастарға глюкозаны алмастырушы ретінде алады. Консервілерді, кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады.
Сонымен қатар, препарат келесі процедуралар үшін қолданылады:
- Ішекті тазарту. 40-50 мг сорбитолды қолдану бұл процедураны тез және ауыртпалықсыз орындауға көмектеседі;
- Үйде Тубаж. Бауырды, өт жолдары мен бүйректерді тазартуға мүмкіндік береді, құм мен бүйрек тастарының пайда болу ықтималдығын азайтады. Оны жүргізу үшін итмұрын мен сорбитолдың инфузиясы дайындалады және бос асқазанға мас болады. Бұл процедура жүрек айнуын, диареяны, конвульсияны тудыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оны жасамас бұрын дәрігермен кеңесу керек;
- Соқыр дыбыс. Процедура өт жолдарын ашады, өт қабын азайтуға көмектеседі және тоқтап қалған өт ағынын тудырады. Жұқа құмнан құтылуға көмектеседі.
Бұл препараттың барлық жағымды қасиеттерімен қатар адам денсаулығына зиян келтіретін бірқатар кемшіліктері бар. Сорбитолды дұрыс емес және шамадан тыс қолдану адамның жанама әсерлерін көрсете алады. Ең көп тарағандары:
- Жүрек айну мен құсудың басталуы;
- Іштің төменгі бөлігіндегі ауырсыну және ыңғайсыздық;
- Көбінесе тахикардия бар;
- Жүйке жүйесінің жұмысындағы бұзылулар мен бұзылулар мүмкін;
- Ринит пайда болады.
Сорбитолды қолдануға толық тыйым салынған бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Қарсы көрсеткіштер - бұл тітіркенген ішек синдромының болуы; заттың өзіне аллергиялық реакциялар; асцит; холелитиаз.
Бұл өнімнің артық дозалануы, ең алдымен, асқазан-ішек жолындағы бұзылуларға әкеледі және іш қату, диарея, құсу, қатты әлсіздік, іш аймағында ауырсынуды тудырады.
Қант диабетімен бас айналу - бұл жиі кездесетін симптом, сондықтан сорбитолды күнделікті қолдану қажет емес. Заттың тәуліктік мөлшері ересек адамға шамамен 30-40 г құрайды.
Мұнда жартылай фабрикаттар, тартылған ет, дайындалған шырындар, газдалған су және кондитерлік өнімдердің құрамындағы тәттілендіргіштің мөлшері ескеріледі.
Жүктілік әйелді денесіне мұқият болуға және жиі өзінің әдеттегі диетасын өзгертуге мәжбүр етеді. Бұл өзгерістер тәттілендіргіштерді, атап айтқанда сорбитты қолдануға әсер етеді. Көптеген дәрігерлердің ұсыныстарына сәйкес, жүктілік кезінде оны қолданудан бас тарту керек. Мұны сіз және сіздің балаңыздың денесін таза энергия көзі болып табылатын және нәрестенің барлық мүшелерінің қалыпты дамуы мен қалыптасуы үшін қажет глюкозамен қамтамасыз ету үшін жасауыңыз керек.
Сонымен қатар, препараттың ағзаға тигізетін әсері жүкті әйелдің жалпы әл-ауқатына теріс әсер етуі мүмкін. Егер әйелге қант диабеті сияқты ауру диагнозы қойылған болса, дәрігер оған тәттілендіргішке ең оңтайлы және қауіпсіз нұсқаны таңдауға көмектеседі.
Көбінесе бал, кептірілген жемістер немесе ұсынылады.
12 жасқа дейінгі балаларға арналған тәттілендіргіштерді қолдану ұсынылмайды, өйткені бала толыққанды дамуы үшін табиғи қант алуы керек, ол осы жаста жақсы сіңеді және ағзаға жұмсалған энергияны толықтырады.
Егер бала қант диабетімен ауырса, көбінесе оған сорбитол тағайындалады, өйткені ол басқа тәттілендіргіштерге қарағанда оңтайлы құрамға ие.
Егер сіз затты егде жастағы адамдар қолданған болсаңыз, жеке көзқарас өте маңызды. Қартайған кездегі проблемалардың бірі - іш қату.
Бұл жағдайда сорбитолды қолдану пайдалы болуы мүмкін және адамға препараттың лактивті қасиеттеріне байланысты оның жағдайын жақсартуға, оның жағдайын жақсартуға көмектеседі. Егер мұндай проблема болмаса, асқорыту жүйесінің қалыпты жұмысын бұзбау үшін сорбитолды диеталық қосымша ретінде қабылдау ұсынылмайды.
Сорбитол салмақ жоғалту өнімдерін өндіруде қолданылмайды, дегенмен ол тәттілерді тамаша алмастырады. Бұл ағзадағы салмақты жоғалтуға ықпал ететін тазарту процедураларын жүргізуге көмектеседі, алайда оның жоғары калория мөлшері оны салмақ жоғалту құралы ретінде пайдалануға мүмкіндік бермейді.
1 типті қант диабетімен ауыратын адамдар денсаулығына зиян тигізбестен сорбитолды жей алады, өйткені бұл көмірсулар емес, полихидрлік алкоголь. Сорбитол қайнатылған кезде өзінің қасиеттерін жақсы сақтайды, сонымен қатар оны термиялық өңдеуді қажет ететін өнімдерге де қосуға болады, өйткені ол жоғары температураға төтеп бере алады. Сорбитол оны пайдаланатын көптеген адамдардың оң пікірлерін алды.
Сорбит туралы осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
