Атеросклерозды немесе гиперхолестеринемияны басынан өткергендердің бәрі холестериннен жасалған қарақұмық мерекелік және күнделікті үстелдегі №1 өнім екенін біледі. Бұл өнім жоғары калориялы болуына қарамастан, ас қорыту жүйесін жақсартады және атеросклеротикалық шөгінділермен күреседі.
Егер адамға жоғары холестерин диагнозы қойылса, онда ол тамақтану әдетін өзгертуі керек. Қарақұмықтан сіз осы материалдан табуға болатын көптеген әртүрлі тағамдарды пісіруге болады.
Жоғары холестеринге арналған диеталық тамақтану
Атеросклерозға және гиперхолестеринемияға арналған диета жоғары холестерині бар тағамдарды максималды төмендетуді немесе толығымен алып тастауды ұсынады.
Факт липопротеиндер деп аталатын холестеринді тасымалдайтын арнайы ақуыздық қосылыстардың қанның бойымен қозғалатындығында. Олар әдетте төмен және жоғары тығыздықтағы липопротеидтерге, сәйкесінше LDL және HDL болып бөлінеді. Бұл қан тамырлары қабырғаларында бляшек түрінде холестериннің тұндыруын тудыратын LDL концентрациясының жоғарылауы. Уақыт өте келе патологиялық процесс артериялардың бітелуіне, қан айналымының бұзылуына және қан тамырларының икемділігінің төмендеуіне әкеледі.
Холестериннің тұндырылуын болдырмау үшін диетадан шошқа майы, шошқа еті, ішек (бүйрек, ми), тауық еті мен бөдене жұмыртқасы, теңіз өнімдері (шаян, асшаяндар, краб) және балық уылдырығын алып тастау керек.
Сондай-ақ, диетаның мәні көмірсулардың мөлшерін азайту болып табылады. Осыған байланысты холестериннің жоғарылауымен дәрігерлер келесі ұсыныстарды береді:
- нан өнімдерін қабылдауды азайтыңыз - кәстрөлдер, ақ нан, макарон және т.б. Оның орнына сіз тұтас өнімдерді тұтынуыңыз керек;
- түрлі тәттілерден бас тартыңыз - шоколад, кәмпиттер, балмұздақ, печенье, газдалған тәтті су және т.б.;
- шикі көкөністер мен жемістерге, сондай-ақ өсімдік майымен себілген жаңа салаттарға артықшылық беріңіз;
- диетаға әртүрлі жармаларды - қарақұмық, сұлы жармасы, тары және т.с.с. енгізуді енгізіңіз, олар табиғи қоректік талшықтарға бай, бұл ас қорытуды жақсартады;
- сізге ет пен балықтың майсыз сорттарын, мысалы, тауық, күркетауық, қоян, хаке, көксерке жеуге тура келеді;
- ішек қалыпты микрофлорасын сақтау үшін диетаны майдың төмен немесе нөл пайыздық мөлшерімен сүт өнімдерімен байыту;
- мұндай жағдайларда тамақ өңдеудің ең жақсы тәсілі - бумен пісіру, пісіру, қуырылған тағамдардан толық бас тарту керек;
- тұзды қабылдауды күніне 5 г дейін азайту керек. Сондай-ақ, «табуға» маринадталған және ысталған өнімдер, шұжықтар кіреді.
Осылайша, қарапайым құпияларды біліп, оларды ұстану арқылы сіз холестериннің қалыпты деңгейін сақтап, жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға болады.
Қарақұмық - пайдасы мен зияны
Қарақұмық жармасы ең пайдалы дәндердің бірі болып саналады. Онда көптеген минералдар мен дәрумендер бар - калий, кальций, мыс, йод, кобальт, B, P, E, C, PP тобы.
Сондай-ақ оның құрамында диеталық талшықтар (талшықтар), амин қышқылдары, соның ішінде Омега-3 және фосфолипидтер шығарылады.
Қарақұмық ботқасының калория мөлшері өте жоғары, өйткені 100 г өнімге 329 ккал. Дегенмен, ол ең жақсы диеталық тағам деп танылды, өйткені ол ас қорыту жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді.
Қарақұмық ботқасы келесі қасиеттерге байланысты барлығына пайдалы:
- Асқорыту процесін қалыпқа келтіру. Қарақұмық құрамында ет өнімдерінің ақуыздарымен бәсекелесетін өсімдік ақуыздары бар. Олар тезірек ыдырайды, газдың пайда болуынсыз және асқазанда ыңғайсыздық туғызбайды.
- Ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімі. Қарақұмық жаратын көмірсулар өте баяу сіңеді. Сондықтан қарақұмық ботқасын жегенде, адам ұзақ уақыт аштық сезінбейді.
- Қарақұмық - темір сақтайтын қойма. Денедегі бұл элементтің жетіспеушілігі анемия (анемия) туғызады. Оттегі ашдығы ағзадағы барлық метаболикалық процестерді бұзады, бірақ қарақұмық қабылдау мұндай процестің алдын алады.
- Жүйке жүйесін жақсарту. В тобының витаминдері орталық жүйке жүйесінің қызметі үшін өте маңызды, өйткені қарақұмық диетасына енгізілуі керек.
- Жүрек-тамыр жүйесін қалыпқа келтіру. РР витаминінің болуына байланысты артериялардың қабырғалары нығайып, қан қысымы төмендейді, бұл көптеген тамырлы патологиялардың алдын алады.
- Холестерин алмасуын тұрақтандыру. Бұл сипат осы мақалада ең маңызды рөлге ие болуы керек, өйткені Жалпы холестериннің нормадан ауытқуы үшін дәрігер науқастың диетасын түзетеді. Оның құрамында міндетті түрде қарақұмық бар, ол атеросклеротикалық шөгінділер мен қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
Қарақұмықтың ешқандай қарсы көрсетілімдері бар ма деген қызықты мәселе қалады. Ғаламда қарақұмық ботқасына шыдай алмайтын адамдардың аз пайызы бар екендігі белгілі және олар аллергиялық реакцияны дамытады. Қарақұмық жармасына қатысты бірқатар шектеулер бар:
- асқазан жарасы;
- варикозды тамырлар;
- тромбозға бейімділік;
- таяқшалар;
- гастрит;
- гепатит;
Қарақұмық ботқасын панкреатитпен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды.
Қарақұмыққа негізделген рецепттер
Жоғары холестерині бар қарақұмық липидтер алмасуын қалыпқа келтіруге көмектесетінін біле отырып, оны әртүрлі ыдысқа қауіпсіз қосуға болады. Төменде ең танымал және дәмді рецепттер берілген.
Қарақұмық жармасы. Дәрігерлер мен пациенттердің көптеген пікірлері бойынша, бұл тағам жоғары холестеринді тиімді төмендетеді. Оны дайындау үшін сізге 3 ас қасық қажет. қарақұмық ұны, 1 ас қасық құйыңыз. салқын сумен араластырыңыз. Содан кейін тағы бір литр қайнаған су құйып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Дайын желеді сұйық балмен дәмдеуге болады. Дайын тағам 1 ай бойы күн сайын таңертең және кешке жеуі керек. Курстың соңында сіз холестерин деңгейін өлшей аласыз.
Қарақұмықпен толтырылған қырыққабат. Бұл рецепт сонымен қатар дәмді қаймақ тұздығын дайындауды да қамтиды.
Бұл үшін келесі ингредиенттер пайдалы:
- ақ қырыққабат - 170 г;
- тауық жұмыртқасы - 1-3 дана;
- қарақұмық жармасы - 40 г;
- пияз - 20 г;
- бидай ұны - 2 г;
- май - 5 г;
- қаймақ (аз май мөлшері) - 15 г.
Қырыққабаттың басын жоғарғы жапырақтардан тазартып, сабағын алып тастаңыз және қайнаған суға түсіріңіз. Қырыққабат жартылай пісірілгенге дейін дайындалады, содан кейін оны салқындатып, парақшалармен бөліп, ас үй балғасымен ұрып тастайды.
Енді толтыруға көшейік. Қарақұмықты қайнату керек. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, өтіп, қайнатылған жұмыртқа мен қарақұмық араласады. Толтырылған етті қырыққабат жапырақтарына мұқият салып, цилиндр түрінде орап, маймен майланған пісіру парағына салу керек.
Табаны пешке 10 минут жібереді. Пештен шығарғаннан кейін, қырыққабат орамдары қаймақ тұздығымен құйылады және қайтадан жарты сағатқа жіберіледі.
Қаймақ соусын жасау үшін, сүзілген ұнды табада кептіріп, 30 мл өсімдік сорпасын сұйылтып, маймен араластыру керек. Бұл ингредиенттерді араластырғаннан кейін олар шамамен 30 минут баяу отта пісіріліп, сүзіледі. Содан кейін тұздыққа қаймақ пен тұз қосылады, тағы бірнеше минут қайнатылады және сүзіледі.
Шөптерге себілген қаймақ тұздығындағы орамжапырақ роллдары.
Жоғары холестерині бар қарақұмық жармасы
Көптеген пациенттер жоғары холестерині бар жасыл қарақұмық жеуге болатын-болмайтындығына қызығушылық танытады. Әрине, жасай аласыз, өйткені бұл жеңіл, қоректік және пайдалы өнім. Сонымен қатар, ол ағзадан улы заттар мен токсиндерді кетіруге қабілетті.
Дұрыс өнімді таңдауға ерекше мән беріледі. Ең алдымен, түс пен иіске назар аудару керек. Сапалы өнімде жасыл реңк болуы керек. Қарақұмық дымқыл немесе зеңнің иісі болмауы керек, бұл оның жоғары ылғалдылықта сақталғанын көрсетуі мүмкін.
Жоғары сапалы дәнді дақылдарды сатып алғаннан кейін, ол әйнек ыдысқа немесе зығыр сөмкеге құйылады. Жасыл қарақұмық жарамдылық мерзімі 1 жылдан аспайды.
Оны дайындау қиын болмайды. Алдымен дәнді шайыңыз, содан кейін оны қайнаған суға құйыңыз. Су қайтадан қайнай бастаған кезде, өрт сөндіріліп, шу шығарылып, табаны қақпақпен жабады. Жасыл қарақұмық суды сіңірмейінше, оны 15-20 минутқа қалдыру керек.
Дені сау жасыл қарақұмық жасаудың тағы бір әдісі бар. Ол термосқа қайнаған сумен құйылады және 2-3 сағат бойы тұндыруға қалдырылады. Осы уақыт ішінде ол барлық сұйықтықты сіңіреді, барлық қоректік компоненттерді сақтайды.
Жасыл қарақұмыққа көкөніс пен май қосуға болады.
Асқазан-ішек жолымен байланысты ешқандай қарсы көрсетілімдер болмаса, тұз бен дәмдеуіштерді ыдысқа қосуға рұқсат етіледі.
Қарақұмық сүтімен және айранмен жасау
Көптеген профессорлар мен медицина дәрігерлері қарақұмық жармасын сүт өнімдерімен бірге ішудің пайдалы ма екендігі туралы пікірталас тудырады. Факт, балалар денесінде лактозаның ыдырауына арналған арнайы фермент шығарылады, ересек адамның немесе әйелдің денесі оны шығара алмайтын кезде. Осылайша, кейбір ересектер сүтті қабылдағаннан кейін ішектің ашуланшақ күйінде болады.
Дегенмен, пациенттердің көпшілігінің пікірі сүт ботқасын тұтынудың артықшылықтарын көрсетеді. Екінші топ ғалымдары бұған келіседі, ботқасы бар сүт асқазан-ішек жолына ақырын тұтқыр түрінде енеді және оны қорытуды басқарады. Мұндай жағдайларда ішекте бір рет болатын лактоза адамға ешқандай қолайсыздық туғызбайды.
Қарақұмық ботқасы сүт қосылған. Бұл көптеген балалар мен ересектердің сүйікті өнімі. Келесі ингредиенттер тағам дайындау үшін пайдалы:
- қарақұмық жармасы - 1 ас қасық;
- сүт - 2 ас қасық;
- су - 2 ас қасық;
- май - 2 ас қасық;
- қант - 2 ас қасық;
- тұз - пышақтың ұшында.
Табаға су құйылып, қайнатылады. Дәнді жақсылап шайыңыз да, бір шөкім тұз қосып, қайнаған суға құйыңыз. Қақпақты жауып, ботқа баяу отта шамамен 20 минут пісіріледі. Ботқаны пісірген кезде оған май мен қант қосылады, содан кейін сүт құйылады. Қарақұмық қайнатылып, оттан алынады.
Қарақұмық жармасы рецепті айранмен бірге пісірілмейді. Бұл тағам кештен таңертеңге дейін дайындалады. 2 ас қасықтан қабылдау керек. л жарма және 200 г айран. Қарақұмық ағынды судың астында жуылады және терең контейнерге құйылады. Содан кейін оны айранмен құйып, қақпақпен жауып, түні бойы тұндыруға қалдырады. Кефир қосылған қарақұмық жоғары холестеринге пайдалы, сонымен қатар салмақ жоғалту және ас қорыту жолдарын токсиндерден тазарту үшін де қолданылады.
Көптеген диетологтар мен кардиологтар қарақұмықтан аптасына үш реттен 250 г тұтынуды ұсынады.Дәл осындай дәнді диеталық түзетулермен бірге қабылдау диабеттік атеросклероздың, жүректің ишемиялық ауруы, инфаркт және басқалардың дамуын болдырмауға көмектеседі, бұл холестерин деңгейін қолайлы мәндерге түсіріп қана қоймайды, бірақ және бірнеше қосымша фунт жоғалтады.
Қарақұмықтың пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
