Диабеттік тәттілер өте нақты азық-түлік өнімі. Дәл осындай тәттіні дүкен сөрелерінен табуға болады, дегенмен бұл туралы әр диабетик біле бермейді.
Бірінші және екінші типті қант диабетімен ауыратындарға арналған кәмпиттер қарапайым және таныс жоғары калориялы десерттерден түбегейлі ерекшеленеді. Бұл өнімнің дәміне және консистенциясына қатысты.
Кәмпиттер неден жасалады?
Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған кәмпиттердің дәмі әр түрлі болуы мүмкін, олардың құрамы өндіруші мен рецептке байланысты өзгеріп отырады. Осыған қарамастан, басты ереже бар - өнімде түйіршіктелген қант мүлдем жоқ, өйткені оны оның аналогтары ауыстырады:
- сахарин;
- фруктоза;
- сорбитол;
- ксилит;
- тартады.
Бұл заттар бір-бірін алмастырады, сондықтан олардың кейбіреулері тәттілерге енбеуі мүмкін. Сонымен қатар, қанттың барлық аналогтары диабеттік ағзаға зиян тигізбейді және тек оң әсер етеді.
Тәттілендіргіштер туралы сәл көбірек
Егер диабетпен ауыратын адамда қант алмастырғышты қолдануға теріс реакция болса, онда бұл жағдайда оған негізделген тәттілерді жеуге қатаң тыйым салынады. Алайда ағзаның мұндай дұрыс емес жауаптары өте сирек кездеседі.
Негізгі қант алмастырғыш - сахариннің бір калориясы жоқ, бірақ ол бауыр мен бүйрек сияқты кейбір мүшелерді тітіркендіреді.
Тәттілендіргіштерге арналған барлық басқа нұсқаларды ескере отырып, олардың құрамында көмірсулар сияқты калориялары бар деп айту керек. Дәмі жағынан сорбит - ең тәтті, ал фруктоза - ең аз тәтті.
Тәттіліктің арқасында қант диабеті бар адамдарға арналған тәттілер әдеттегідей дәмді болуы мүмкін, бірақ сонымен бірге төмен гликемиялық индексі бар.
Қанттың аналогына негізделген кәмпит ас қорыту жолына енсе, оның қанға сіңуі өте баяу болады.
Осыған байланысты инсулинді қабылдауға қосымша қажеттілік жоқ. Осыған байланысты ұсынылған десерттің бірінші және екінші типтегі қант диабеті бар науқастарға пайдалы әсері бар.
Кәмпиттер денені оның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет барлық заттармен қанықтыра алады.
Зиянсыз қанша жеуге болады?
Қант диабетімен ауыратын адам үшін фруктозаның, сондай-ақ басқа қант алмастырғыштардың орташа тәуліктік мөлшері 40 кг-нан аспайды, бұл 3 кәмпитке тең. Сонымен қатар, артықшылықтарға қарамастан, мұндай тәттілерді күн сайын тұтынуға тыйым салынады.
Қант диабетімен ауыратындарға тамақ жегенде, сіз күнделікті қанның мөлшерін бақылап отыруыңыз керек!
Егер емдеуден кейін қандағы глюкозаның деңгейі көтерілмесе, болашақта өзіңізді еркелетуге әбден болады. Жалпы алғанда, диабеттік кәмпиттер мен тәттілер зиян келтіре алмайды, бірақ олардың күнделікті нормасы бірден жеуге болмай, бірақ біркелкі таратылады.
Дәрігерлер мен диетологтар қант диабетімен ауыратындарға тәттілерді бірнеше сатыда жеуге кеңес береді. Тек осы жағдайда қанда глюкозаның шамадан тыс шығарылуы болмайды.
Егер диабетпен ауыратын адам тұтынылатын кәмпиттің түрін өзгерткен болса, онда бұл глюкоза концентрациясын арнайы бақылауды қамтамасыз етеді.
Тіпті гликемия тұрғысынан толық қауіпсіздік сақтық шараларынан бас тартуды білдірмейді. Диабеттік тәттілерді қара шаймен немесе қантсыз сусынмен ішу идеалды нұсқа болады.
«Дұрыс» кәмпитті қалай таңдауға болады?
Осы мәселені қарастыра отырып, ең алдымен өнімнің затбелгісінде көрсетілген композицияға назар аудару керек. Десертте тәттілендіргіштерден басқа келесі ингредиенттер болуы керек:
- құрғақ сүт;
- талшық (көмірсулардың сіңуін алмастырушы және ингибиторы болады);
- жеміс базасы;
- табиғи ингредиенттер (А және С витаминдері).
Арнайы кәмпиттерде диабетиктерге өте зиянды болатын хош иістендіргіштер, консерванттар немесе бояғыштар жоқ. Табиғаттан бас тарту кез-келген басқа мүшелер мен жүйелердің жұмысын ауырлататын ас қорыту органдарымен байланысты мәселелерді тудыруы мүмкін.
Кәмпиттерді тек мамандандырылған сауда нүктелерінде немесе дәріханалар желісінде сатып алу керек екенін көрсету керек. Тиісті сертификаттарды тексеру және құрамымен танысу назардан тыс қалмауы керек. Тамақтанудың бұл тәсілі сапалы өнімді ғана сатып алуға мүмкіндік береді.
Диабеттік тәттілерді диетаға салмас бұрын, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңызм!
DIY кәмпиттер
Кәмпиттердің сапасы мен компоненттеріне сенімді болу үшін оларды өзіңіз жасауыңыз әбден мүмкін. Бұл тіпті жақсырақ, өйткені сіз оңтайлы дәм алу үшін компоненттерді өзгерте аласыз.
№1 рецепт
Ең танымал және қол жетімді рецепт мыналарға негізделген диабеттік кәмпиттер өндірісін қамтиды.
- даталар (20-30 дана);
- жаңғақ стакан (250 г);
- 50 г сары май;
- бір ас қасық какао ұнтағы;
- күнжіт тұқымы (дәміне қарай);
- кокос қабығы (дәміне қарай).
Керемет өнімді алу үшін жоғары сапалы жаңғақ таңдаған дұрыс. Жаңғақты ауыстыру мүмкіндігі болуы мүмкін.
Маңызды! Жаңғақтар ешқашан қуырылмауы керек. Олар табиғи түрде мұқият кептірілуі керек.
Бастау үшін кептірілген жемістерді тұқымдардан босатып, дайындалған жаңғақтармен мұқият шайқау керек. Мұны ет тартқышы немесе блендер көмегімен жасауға болады.
Алынған массаға какао мен май қосыңыз. Кәмпит бланкісі біртекті консистенцияға дейін мұқият иленген.
Дайын масса кішкене бөліктерге бөлініп, болашақ өнімдер пайда болады. Олар кез-келген түрде болуы мүмкін. Қалыптастырылған тәттілерді кокос немесе күнжіт тұқымына мұқият орау керек. Кәмпиттерді тоңазытқышқа 15 минутқа қою керек, содан кейін олар толықтай жарамды.
№2 рецепт
Мұндай тәттілердің күніне кептірілген өрік, қара өрік, жаңғақтар және фруктоза негізіндегі қара шоколад қажет болады. Дайындау үшін кептірілген жемістерді (20 дана) жақсылап шайып, оларды түні бойы салқын суға малынған жөн, бірақ оларды бөлек контейнерлерге батыру керек.
Таңертең су төгіліп, жемістер қағаз сүлгімен кептіріледі. Су моншасында шоколады ерітіңіз. Жаңғақтың бір бөлігі әр құрғақ жемістерге салынып, содан кейін ыстық шоколадқа батырылады. Дайындалған кәмпиттер фольгаға салынып, шоколадты қатайтуға мүмкіндік береді.
Осындай жолмен дайындалған кәмпиттерді тек диабетпен ауыратын адамдар ғана емес, сонымен бірге патологиясы жоқ адамдар да жеуге болады. Дегенмен, қант диабетімен ауыратындар үшін қай шоколады таңдау керек екенін білу керек.
Кәмпиттерді сатып алғанда, олардың орамындағы барлық ақпаратты мұқият оқып шығу өте маңызды. Диабетикалық деп аталатын барлық өнім іс жүзінде мұндай өнім емес. Сонымен қатар, мұндай тағамды жеуге болатындығы туралы дәрігермен кеңесу керек.
