Бұршақ дақылдары ағзаға жағымды әсер етуі мүмкін, өйткені олардың құрамында өсімдік ақуызы мен басқа да қоректік заттар көп. Бұршақ құнды дәрумендер мен минералдарға бай. Қант диабетіне бұршақ ботқасы, картоп пюресі немесе сорпа кіре ала ма? Келесі мақалада қарастырайық.
Тағамдық қасиеттері
Бұршақ негізі - ақуыздар, диеталық талшықтар, витаминдер, микро және макроэлементтер. Жаңа дәндерде ағзаға қажетті В дәрумендерінің көп бөлігі, сонымен қатар аскорбин қышқылы, токоферол, бета-каротин, никотин қышқылы, биотин, ниацин бар. Минералды құрамы бай:
- калий
- фосфор;
- кремний;
- кобальт;
- марганец;
- мыс
- молибден;
- йод;
- селен;
- магний және басқалар
Консервіленген түрінде қоректік заттардың мөлшері азаяды.
Құрамы
| Бұршақ түрі | Ақуыз / г | Майлар / г | Көмірсулар / г | Тағамдық құндылығы, ккал | XE | GI |
| Жасыл консервіленген | 4 | 0,2 | 8 | 57,8 | 0,7 | 45 |
| Жасыл балғын | 5 | 0,2 | 8,3 | 55 | 0,67 | 40 |
| Құрғақ | 19 | 2 | 55 | 309 | 4,6 | 25 |
| Құмдалған | 26,3 | 4,7 | 47,6 | 318 | 4 | 25 |
| Жіберілген | 20,5 | 2 | 53,3 | 298 | 4,4 | 25 |
| Сары ұсақталды | 21,7 | 1,7 | 49,7 | 298,7 | 4,1 | 25 |
| Жасыл ұсақталды | 20,5 | 1,3 | 42,3 | 263 | 3,5 | 25 |
| Бұршақ ұны | 21 | 2 | 49 | 298 | 4,1 | 35 |
Диабеттің пайдасы
Диеталық талшықтар мен өсімдік ақуыздары болғандықтан, өнім глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сонымен қатар, құрамында аргинин бар, ол инсулинге ұқсас, сонымен қатар гипогликемиялық әсерге ие. Бұршақ құрамындағы амилаза ингибиторлары ұйқы безінің жұмысына пайдалы әсер етеді және ішекте глюкозаны сіңіруге көмекші әсер етеді. Ол қуат пен әл-ауқат көзі ретінде қызмет етеді. Үнемі қолдану денсаулыққа пайдалы әсер етеді:
- қан тамырларының сапасын жақсартады және оларды холестериннен тазартады;
- рак клеткаларының пайда болуына жол бермейді;
- терінің қартаюына жол бермейді;
- инфаркт, инсульт, гипертонияның пайда болуын болдырмайды;
- ас қорыту жүйесін жақсартады;
- метаболизмді жеделдетеді;
- ауырсынудан құтылуға көмектеседі;
- тиімділігін арттырады.
Эндокриндік аурудың пайдасы жаңа бұршақтан да, картоп пюресі арқылы да болады. Қант диабеті үшін көмекші құрал ретінде бұршақ қопасының отвары қолданылады. Мұны істеу үшін 25 г жаңа мүйізді алып, оларды үш литр суға қайнатыңыз. Салқындатылған сорпаны бір ай бойы күніне бірнеше рет ішіңіз.
Ұн диабетпен ауыратын адамға емдік болып саналады. Ол үшін құрғақ дәндер ұнтаққа салынып, тамақтанар алдында жарты шай қасықтан алынады.
Ұсынылған кез-келген дәрі-дәрмекті емдеуге қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.
Орталық Ресейдің шалғындары мен алқаптарында тышқан бұршақтары (ветчики) өседі. Бұл бұршақ өсімдігі халықтық медицинада кеңінен қолданылады: өсімдіктің оттығы антиконвульсантты, жараны емдейді, диуретикалық әсерге ие. Алайда, ветчина дәрілік өсімдіктердің ресми тізіміне енгізілмеген, тұқымдарда улануды тудыруы мүмкін токсиндер бар. Сондықтан дәрігерлер оның көмегімен өзін-өзі емдеуді ұсынбайды.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Төмендегі аурулар мен жағдайлардың ушығуына себеп болуы мүмкін:
- жедел панкреатит;
- подагра
- джейд;
- қан айналымы бұзылыстары;
- ішектің қабынуы.
Консервіленген қант диабеті үшін банкадағы жасыл бұршақ салмасы ұсынылмайды (консерванттардың құрамына байланысты). Басқа түрлерде, денсаулығына қарсы көрсетілімдер болмаса, өнімді жүкті әйелдерге қолдануға тыйым салынады.
Көмірсуы аз диеталармен
Балғын - өте жоғары қоректік өнім. Денеде баяу ыдырайды, энергиямен қанықтырады. Ботқалар, сорпалар - жоғары калориялы, құрамында көмірсулар өте маңызды. Мұндай ыдыс-аяқтың көп мөлшерде болуы және қарсы көрсетілімдер болуы мүмкін.
Төмен көмірсутекті бұршақ негізіндегі тағамды осы мақаладан таба аласыз - //diabet-med.com/zharennyj-perec-s-goroshkom-bystroe-vegetarianskoe-blyudo-prigotovlennoe-na-skovorode/.
Диета рецептері
Диабетиктерге бұршақты жаңа піскен және пісірілген тағаммен жеуге рұқсат етіледі. Ең танымал тағамдар - картоп пюресі, ботқа және сорпа. Төменде диабетпен ауыратындарға сәйкес келетін бірнеше рецепт бар.
Бұршақ көжесі
Ыдыс-аяқ үшін жаңа бұршақты қабылдаған дұрыс. Егер сіз кептірілген тағамнан пісірсеңіз, алдымен оны бірнеше сағатқа жібітуіңіз керек (оны түні бойы қалдыруға болады).
Пісіру әдісі:
Сорпаны майсыз сиыр етінен пісіріңіз (алғашқы қайнатылғаннан кейін, суды төгіп тастаңыз, таза құйыңыз). Дайындалған және жуылған бұршақты қосыңыз, кейінірек - туралған картоп, туралған. Өсімдік майына пияз бен сәбізді салыңыз, сорпаға қосыңыз. Осы кезде сіз аздап тұз бен дәмдеуіштерді қосуға болады. Дайын тағамды шөптермен қосыңыз.
Картоптағы GI мөлшерін азайту үшін оны түні бойы ішу керек.
Бұршақ ботқасы
Пісіру үшін жанып кетпес үшін қос түбі бар табаны алған жақсы.
Дәнді сумен 1: 2 жылдамдықпен құйыңыз. Кейде араластырыңыз. Егер су қайнап жатса, көбірек қосыңыз. Ыдысты салқындаған кезде әлдеқайда қалың болатынын есте ұстаған жөн.
Бұршақ диабетпен ауыратын науқастарға арналған диетаға енгізілуі мүмкін. Бұл денсаулықты жақсартуға көмектеседі, денені дәрумендермен, талшықтармен, өсімдік протеиндерімен толтырады. Қарсы болмаса, мұндай тағамдар диабетпен ауыратын адамның диетасына жақсы қосымша болады.
