Ұйқы безінің патологиясын диабет деп атайды, ол Лангерганс-Соболев аралдары арқылы инсулин гормонын өндіруді бұзумен бірге жүреді. Осы аурумен ауыратын адамдарға олардың тамақтануын үнемі бақылау қажет. Мүмкіндігінше олардың санын алып тастау немесе шектеу керек бірқатар өнімдер бар.
Әр адам өздерін дәмді нәрселермен емдеуді қалайды, әсіресе егер мереке немесе мереке жоспарланған болса. Сіз ымыраға келуге және диабетпен ауыратын адамдарға зиян келтірмейтін рецепттерді қолдануыңыз керек. Көптеген адамдардың сүйікті нәзіктігі - құймақ. Ұн мен тәттілерден қорқатындықтан пациенттер аспаздық өнімнен бас тартуға тырысады. Бірақ сіз диабетпен ауыратындарға арналған дәмді құймақ рецептерін таба алатындығыңызды бәрі білмейді.
Ыдыс-аяққа не қолдануға болады
Пісірудің классикалық әдісі дайын тағамның гликемиялық индексі жоғары болғандықтан қолданылмайды. Мысалы, құймақ стандартты рецептісінде қолданылатын жұмыртқаның индексі 48, сары май - 100 г өнімге 51 болады. Сонымен қатар, сүт пен қанттың айтарлықтай мөлшері қолданылады.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған құймақ рецептерінің барлық түрлерін жинай отырып, біз қандай тағамдар аспаздық өнімнің гликемиялық индексін төмендетуге және сол арқылы пациенттерге тамақтануға мүмкіндік беретіні туралы қорытынды жасай аламыз. Қамырды дайындау үшін келесі өнімдер қолданылады:
- қарақұмық ұны;
- сұлы ұны;
- қант алмастырғыш;
- қара бидай ұны;
- сүзбе;
- жасымық
- күріш ұны.
Қарақұмық жармасы - құймақ үшін дәмді және қауіпсіз негіз
Рұқсат етілген топтамалар
Құймақ кәдімгі түрінде де, барлық толтырумен де жеуге болады. Ханымдар әр түрлі ет, саңырауқұлақтар, сүзбе, жеміс-жидектер мен консервілерді, бұқтырылған қырыққабатты қолданғанды жөн көреді. Бұл тізімде қант диабетімен ауыратын науқастар үшін қауіпсіз толтырулар бар.
Сүзбе
Майы аз сорты - бұл керемет ем. Егер сіз оны құймақпен мұқият орап алсаңыз, сіз күнделікті қолдануға да, мерекелік үстелге де дайындауға болатын ем аласыз. Ірімшікті неғұрлым жағымды ету үшін табиғи емес тәттілендіргіштерді немесе қанттың орнына тәттілендіргіш қосуға болады. Қызықты нұсқа аз мөлшерде фруктоза немесе бір шымшым стевия ұнтағы болар еді.
Көкөністер
Балалық шақта әжем дайындаған қырыққабат қосылған бәліштің дәмін кім есте сақтамайды. Бұқтырылған қырыққабат қосылған диабеттік құймақ - дәмді алмастырғыш. Өсімдікті май қоспай бұқтырған дұрыс, соңында аз мөлшерде туралған сәбіз мен пиязбен дәмін жақсарту керек.
Жеміс-жидек салмасы
Неліктен құймаққа қосымша нәзіктік пен хош иіс беру үшін, пісірілмеген алуан алмаларды пайдаланбасқа. Үгітілген, сіз жемістерге тәттілендіргіш немесе бір шымшым фруктоза қосуға болады. Алма шикі және бұқтырылған құймаққа оралған. Сонымен қатар сіз мыналарды пайдалана аласыз:
- өрік
- апельсиндер
- киви
- шие
- шабдалы
- грейпфруттар.
Жаңғақтар
Ұнтақталған өнімді майсыз сүзбе, жемістер немесе жидектермен біріктіруге болады.
Келесі жаңғақтардың аз мөлшерін пайдалануға рұқсат етіледі:
- жержаңғақ - холестеринді төмендетуге көмектеседі, метаболизм процестерін қалыпқа келтіруге қатысады (нокаут кезінде 60 г өнімнен аспайды);
- бадам - 1 типті қант диабетіне, тіпті нефропатия белгілері бар адамдарға рұқсат етіледі;
- қарағай жаңғағы - ұйқы безінің жұмысына пайдалы әсер етеді, бірақ оны тек шикі түрінде қолдануға рұқсат етіледі (тәулігіне 25 г аспайды);
- фундук - жүрек-тамыр жүйесі, бүйрек және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады;
- грек жаңғағы - аз мөлшерде шикі немесе тостталған түрде рұқсат етіледі;
- Бразилия жаңғағы - магнийге қаныққан, ол глюкозаның ағзаға сіңуіне ықпал етеді (күніне 50 г-ден аспайды).
Жаңғақтар - дененің қалыпты жағдайын сақтау және қант диабетімен ауыратын науқастың денсаулығын жақсарту мүмкіндігі
Етті толтыру
Тәтті өнім түріндегі құймақ бәріне ұнай бермейді. Кейбір адамдар тағамның тұзды дәмін қалайды. Ол үшін тауық еті немесе сиыр етін пайдалануға болады. Тауық еті қандағы зиянды холестерин мөлшерін азайтуға қабілетті, бұл 1 типті де, 2 типті аурулардан да зардап шегетіндерге пайдалы болады.
Сиыр етін пайдалану да ынталандырылады, өйткені ол организмдегі глюкоза мөлшерін бақылауға қабілетті. Кез келген етті майсыз және веналарсыз, алдын ала бұқтырылған, қайнатпайтын немесе аз мөлшерде дәмдеуіштермен пісірген жөн.
Аспаздық өнімнен басқа не ұсынуға болады?
Пісіру - бұл жарты шайқас. Бұл дәмді, тәбетті және қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қауіпсіз болуы керек.
Үйеңкі шәрбаты
Бұл өнім тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Оның көмегімен сіз қамырға тәтті ештеңе қоса алмайсыз. Пісіру кезінде стакандағы бірнеше құймақты сироппен суаруға болады. Бұл өнімнің сіңуіне және жағымды дәм мен хош иіс алуға мүмкіндік береді.
Үйеңкі сиропы - хош иісті қант алмастырғыш
Йогурт
Бұл өнімнің майсыз әртүрлілігі әр түрлі ұннан жасалған құймақ дәмін тамаша толықтырады. Қоспалары жоқ ақ йогуртты қолданған дұрыс. Бірақ майлы үйдегі қаймақтан бас тарту керек. Оны төмен калориялы дүкендегі ұқсас өніммен ауыстыруға болады. Қызмет көрсетер алдында, сіз үстіне бірнеше ас қасық салқындатылған қаймақ немесе йогурт құюыңыз керек немесе жай құймақ жанында өнім бар ыдыс қойыңыз.
Бал
Ыдыс-аяқтың үстіне аз мөлшерде қосылған бал науқасқа зиян тигізбейді. Акацияның гүлдену кезеңінде жиналған өнімді пайдалану жақсы. Содан кейін ол хроммен байытылады, ол диабетиктерге, әсіресе 2 типті ауруға шалдыққандарға өте қажет.
Балық және қызыл уылдырық
Кім теңіз өнімдерін ұнатпайды. Науқастарға құймақпен қасық қосылған уылдырықты жеуге болмайды, бірақ бірнеше жұмыртқасы бар ыдысты безендіруге болмайды - неге жоқ. Мұндай өнімдер диетадан алыс болғанымен.
Диабеттік рецепттер
Пайдаланылатын барлық рецепттер қауіпсіз және қол жетімді. Пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді және ыдыс-аяқтар үлкен мерекелік тойға да жарайды.
Қарақұмық жармасы құймақтары
Тағам дайындау үшін сіз келесі ингредиенттерді қабылдауыңыз керек:
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- су - ½ шыныаяқ;
- сода - ¼ шай қасық;
- сода сөндіруге арналған сірке суын;
- өсімдік майы - 2 ас қасық.
Ұн тартылғанға дейін ұн ұнтақталғанға дейін немесе ұн тартылғанға дейін кофе тартқышта немесе диірмен тартқышта болуы керек. Су, гидратталған сода және өсімдік майын қосыңыз. Қоспаны жылы жерге 20 минутқа қойыңыз.
Табаны жақсы жылыту керек. Табаға май қосудың қажеті жоқ, сынауда қазірдің өзінде жеткілікті май бар. Барлығы құймақ пісіруге дайын. Бал, жеміс салындысы, жаңғақтар, жидектер ыдысқа өте жақсы келеді.
Сұлы майы
Сұлы майына негізделген құймақ рецепті сізге жұмсақ және жұмсақ және ауызды керемет суаратын ыдысты дайындауға мүмкіндік береді. Ингредиенттерді дайындаңыз:
- сұлы ұны - 120 г;
- сүт - 1 кесе;
- Тауық жұмыртқасы
- бір шөкім тұз;
- 1 ас қасық мөлшерінде тәттілендіргіш немесе фруктоза қант
- қопсытқыш ұнтағы - sp шай қасық
Сұлы майының құймақтары - бұл жеңіл әрі тез дайындалған тағам, оны безендіргеннен кейін де өте дәмді болады
Ыдысқа жұмыртқаны тұз бен қантпен ұрыңыз. Баяу алдын-ала тазартылған сұлы майы, ештеңе болмауы үшін үнемі қамырды араластырыңыз. Пісіру ұнтағын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Алынған қамырға ақырын ағынмен сүт құйыңыз, біртекті масса пайда болғанша араластырғышпен бәрін мұқият шайқаңыз. Сынақта май жоқ болғандықтан, 1-2 ас қасық жақсы қыздырылған табаға құйыңыз. өсімдік майы және оны пісіруге болады.
Қамырды шанағымен көтермес бұрын, оны әрдайым араластырып отыру керек, тұнбаның түбінен ауыр бөлшектерді көтеріп алыңыз. Екі жағынан пісіріңіз. Толтыру немесе хош иісті суару арқылы классикалық тағам ретінде бірдей етіп қызмет етіңіз.
Жидектер мен стевия қосылған қара конверттер
Қамырды дайындау үшін мыналарды дайындау керек:
- Тауық жұмыртқасы
- майсыз сүзбе - 80-100 г;
- сода - ½ қасық;
- бір шөкім тұз;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- қара бидай ұны - 1 кесе;
- Стевия сығындысы - 2 мл (½ шай қасық).
Бір ыдыста ұн мен тұзды араластырыңыз. Бөлек, сіз жұмыртқаны, стевия сығындысын және сүзбе ұрып алуыңыз керек. Әрі қарай, екі массаны қосып, содаланған сода қосыңыз. Соңында, қамырға өсімдік майын қосыңыз. Пісіруді бастауға болады. Табаға май қосудың қажеті жоқ, бұл тестте жеткілікті.
Қара бидай құймақтары жидектер мен жемістермен толтырылған, жаңғақтармен біріктірілуі мүмкін. Қаймақ немесе йогурт қосылған жоғарғы жағы. Егер үй иесі өзінің аспаздық талантын көрсеткісі келсе, құймақтан конверттер жасауға болады. Әр салған жидектер (қарлыған, таңқурай, қарақат, бүлдірген).
Жасымық Кристмас
Тағам дайындау үшін:
- жасымық - 1 кесе;
- куркума - ½ қасық;
- су - 3 стақан;
- сүт - 1 кесе;
- жұмыртқа;
- бір шөкім тұз.
Ұннан жасымық жасаңыз, оны диірменнің тартқышымен немесе кофе тартқышпен ұнтақтаңыз. Куркума қосыңыз, содан кейін араластыру кезінде суға құйыңыз. Қамырмен қосымша манипуляциялар жарты сағат өткеннен кейін, круп қажетті ылғалды қабылдап, мөлшерін ұлғайған кезде жүргізілуі керек. Әрі қарай, сүт пен алдын-ала ұрып-соғылған жұмыртқаны тұзбен таныстырыңыз. Қамыр пісіруге дайын.
Еттің салындысы бар жасымық құймақ - бұл пайдалы ғана емес, сонымен қатар қауіпсіз
Құймақ дайын болғаннан кейін оны аздап суытып алу керек, содан кейін ет немесе балықты құюды өнімнің ортасына өз қалауымен қойып, орама немесе конверт түрінде бүктейді. Майы аз қаймақ немесе хош иісі жоқ йогурт.
Үнді күріш ұнының құймақтары
Аспаздық өнім шілтерлі, қытырлақ және өте жұқа болады. Жаңа піскен көкөністермен бірге беруге болады.
Негізгі ингредиенттер:
- су - 1 кесе;
- күріш ұны - ½ шыныаяқ;
- зире - 1 ас қасық;
- бір шөкім тұз;
- асафоэтиданың бір шөбі;
- туралған ақжелкен - 3 ас қасық;
- зімбір - 2 ас қасық
Контейнерде ұн, тұз, тартылған зире мен асафоэтиданы араластырыңыз. Содан кейін олар ештеңе болмауы үшін үнемі араластыра отырып, суға құйылады. Үгітілген зімбір қосылады. 2 ас қасық қыздырылған табаға құйылады. өсімдік майы және құймақ пісіру.
Қант диабетімен ауыратындардың көпшілігі рецептті оқып отырып, қолданылған барлық дәмдеуіштерді жеуге болатын-болмайтындығына қызығушылық танытады. Олар тек мүмкін емес, сонымен қатар диетада қолдану керек, өйткені олардың әрқайсысының келесі қабілеттері бар:
- зире (зира) - асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді және метаболизм процестерін белсендіреді;
- асафоэтида - тамақтың қорытылуын тездетеді, эндокриндік жүйеге жағымды әсер етеді;
- зімбір - қандағы қантты төмендетеді, артық холестеринді кетіреді, микробқа қарсы әсер етеді, иммундық жүйені нығайтады.
Дәмдеуіштер - ауруға қарсы күресте көмекші көмекші
Кішкентай амалдар
Ұнаған тағамнан ләззат алуға мүмкіндік беретін кеңестер бар, бірақ денеге зиян келтірмейді:
- Қызмет көрсету мөлшерін бақылаңыз. Керемет құймақ құйылған құдыққа құюдың қажеті жоқ. 2-3 дана жеу керек. Бірнеше сағаттан кейін оларға қайтадан оралған дұрыс.
- Тағам дайындау кезінде де тағамның калориясын есептеу керек.
- Қамырға немесе үстіне қант қолданбаңыз. Фруктоза немесе стевия үшін тамаша алмастырғыштар бар.
- Аспаздық өнімдерді тефлонмен қапталған табада пісірген дұрыс. Бұл пайдаланылатын майдың мөлшерін азайтады.
Аспаздық талғам - бұл әркімнің жеке мәселесі. Ыдыс-аяқтарды дайындауға және ұсынуға қатысты ақылды болу керек. Бұл сіздің сүйікті өніміңіздің дәмін татып қана қоймай, ағзадағы глюкозаның қажетті деңгейін сақтауға мүмкіндік береді, бұл диабетпен ауыратын науқастар үшін маңызды.
